pečené plátky vepřového břicha nebo proužky jsou receptem z mého dětství,jsou personifikované jednoduchostí, některá semena fenyklu, sůl, pepř & trouba!
vyznával jsem svou celoživotní lásku k levnějším kusům masa po celém tomto webu. Vždy má více chuti než Prémiové řezy a nemohu se jich nabažit!
pečené břicho nebo proužky.
před chvílí jsem se zapojil do rozhovoru na Twitteru o vepřovém mase a snažil jsem se zjistit, kdy tento kus masa přešel z vepřového na vepřové břicho.
byl jsem velmi zmatený, když jsem vyrůstal s vědomím, že je to břišní návrh. Zřejmě se jedná o specifický název z velmi malé geografické oblasti.
takže pokud nejste z britského Midlands a používáte toto jméno, dejte mi prosím vědět v komentářích!
tento recept používá proužky vepřového břicha, což je rarita mezi levnějšími kusy masa v tom, že nemusí nutně potřebovat dlouhé pomalé vaření, aby bylo něžné.
samozřejmě můžete zpomalit pečení v troubě, jako já s mým čínským vepřovým břichem a velmi britským křupavým pečeným vepřovým břichem.
můžete ho dokonce vařit v tlakovém hrnci, jako moje lisované vepřové břicho s třešněmi.
zde se peče v horké troubě s trochou koření po dobu pouhých 25-30 minut. Obsah tuku zajišťuje, že zůstane opravdu šťavnaté uvnitř jsou křupavé a téměř žvýkací exteriér.
vepřové.
vepřové břicho má 3 odlišné vrstvy, kůži, silnou vrstvu tuku a poté střídající se vrstvy tuku a masa.
ve skutečnosti se v Koreji vepřové břicho překládá jako třívrstvé maso… jste vítáni a ano, mám recept na korejské vepřové břicho!
je pravděpodobné, že budete muset navštívit řezníka nebo supermarket s počítadlem masa, abyste získali tyto věci, ale stojí to za to!
zeptejte se svého řezníka na plátky o tloušťce 1-1, 5 cm, pravděpodobně váží každý 100-125g. Sloužím dva na osobu.
v závislosti na tom, který konec břicha máte, můžete mít na jednom konci trochu „gristle“. Pokud jste řezník nechal to na jen odříznout před pečením.
servírování návrhů.
vzal bych to sloužil tak jako tak jsem to mohl dostat.
když jsem vyrůstal, moje máma by podávala pečené plátky vepřového břicha s bramborovou kaší, hráškem a omáčkou. Žádná z těchto fantastických omáčkových věcí, bylo by to levné knock off Bisto!
na těchto obrázcích jsem to naservíroval se svým poněkud lišáckým maďarským Lecsem.
pepř a rajčatový guláš, který je poháněn salámem a slaninou, Ano, To je tak dobré, jak to zní!
můžete jít lehčí, bylo by úžasné s mou čočkou puy s fenyklovým receptem.
byly by také ohromující vedle mé pečené hrušky s modrým sýrem.
další lehčí možností, jak se držet tématu hrušky, by byl tento hruškový salát s ořechovým dresinkem.
jednoduše pečené plátky vepřového břicha nebo břišní ponor, jak jsme věděli, že to bude a byl to skvělý skromný zážitek,dodnes ho zbožňuji!
složení
- 4 x 100g (3.5 oz) plátky vepřového masa
- 1 lžička hrubé mořské soli
- 1/2 lžičky černého pepře
- 1 lžička semen fenyklu
pokyny
- vepřové maso dobře osušte na kuchyňském papíru.
- na obou stranách velkoryse osolte mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem.
- lehce rozdrtíme semena fenyklu a znovu osolíme obě strany vepřového masa.
- položte na plech a vařte v předehřáté troubě při 200°C nebo 400°F po dobu 25-30 minut.
- zkontrolujte v polovině vaření a vypusťte část tuku, pokud je příliš mnoho.
- před podáváním nechte 5 minut odpočívat.
nutriční informace:
výtěžek:
2
velikost porce:
1
množství na porci:kalorie: 481celkový tuk: 28gsaturovaný tuk: 10gTrans tuk: 0nenasycený tuk: 15gCholesterol: 176mgSodium: 1278mgsacharidy: 1gFiber: 1gSugar: 0gProtein: 53g
kalorické údaje jsou poskytovány třetí stranou použití a mají být použity pouze jako orientační údaje.
udělali jste tento recept?
pokud jste udělali tento recept, rád bych viděl, co jste udělali a co mohu udělat lépe, sdílejte se mnou obrázek na Instagram a označte mě @krumplibrian a řekněte mi,jak to šlo!