mnozí z nás slyšeli termín „GMO“, ale kolik z nás ví, co jsou, stejně jako jejich přínosy pro zásobování potravinami a životní prostředí? Technologie GMO (geneticky modifikovaný organismus) využívá specifické vědecké inovace k genetickým změnám rostlin a podpoře požadovaných vlastností. Například tyto vlastnosti mohou pomoci ovoce a zeleniny rostou lépe pod tlakem životního prostředí, jako je sucho, odvrátit chorobám plodin a škůdcům a dokonce vzdát zhnědnutí v ovoci, jakmile jsou krájeny.
tato technologie také snižuje plýtvání potravinami, poskytuje více populacím spolehlivé a výživné možnosti potravin a pomáhá zemědělcům používat méně pesticidů a pěstovat plodiny ještě efektivněji. Ve skutečnosti se tato technologie používá již více než 20 let a bylo vědecky prokázáno, že je bezpečným a účinným způsobem podpory zemědělství.
zatímco tyto vědecké pokroky jsou ve svých 20 letech, myšlenka pěstování plodin s více žádoucími vlastnostmi je stará tisíce let. Zemědělci společně chovají rostliny po tisíciletí, aby je dostali do prvotřídních jedlých států. Měli jste vidět kapustu, vodní melouny, mrkev nebo banány před 10 000 lety! Nebyly to velké, krásné, masité, šťavnaté ovoce a zelenina, které dnes máme.
zde jsou některé pomocnou ruku upozorní, představí, jak GMO jsou zlepšení našeho potravinového systému:
pomoc zemědělcům a úspora přírodních zdrojů
GMO plodiny významně zvýšily výnosy plodin a současně snížily používání pesticidů. Tím, že děláme tyto dvě věci dohromady, vyrábíme více potravin s méně vstupy. Snížené používání pesticidů znamená menší poptávku po produkci pesticidů a také menší spotřebu energie na konci zemědělců.
genetické vlastnosti v ovoci a zelenině, jako je odolnost proti hmyzu a chorobám, mohou také pomoci zemědělcům používat méně pesticidů. Ale v případech, kdy pesticidy nevylučují přítomnost škůdce, genetická modifikace může učinit plodinu odolnou vůči chorobám způsobeným škůdci. Odolnost vůči suchu je dalším rysem, kterého lze dosáhnout genetickou modifikací, která pomůže zemědělcům stabilizovat jejich rostlinnou produkci. V dobách dlouhého období bez deště může tato vlastnost ušetřit tisíce akrů jídla. Mluvte o vyhýbání se plýtvání potravinami!
pomáhá krmit populace a poskytovat výživu
ve Spojených státech existuje 11 komerčně dostupných geneticky modifikovaných plodin ve Spojených státech: sójové boby, kukuřice (polní a sladké), řepka, Bavlna, vojtěška, cukrová řepa, letní squash, papája, jablka a brambory. Studie Purdue University z roku 2016 zjistila, že bez plodin GMO by výnosy kukuřice klesly o 11 procent, sójové boby by klesly o 5 procent a bavlna by klesla o 19 procent. Toto snížení by tedy znamenalo, že bychom buď měli méně dostupné kukuřice, sóji a bavlny, nebo bychom k jejich pěstování potřebovali více půdy-102 000 hektarů ve Spojených státech a 1,1 milionu hektarů po celém světě.
už jste někdy slyšeli o “ zlaté rýži?“Jedná se o plodinu rýže GMO, která byla vyvinuta tak, aby měla a zvýšila množství beta-karotenu (pro-vitaminu A), což je nezbytný a často ne snadno dostupný mikroživin v různých částech světa, jako jsou Filipíny. Extrémní nedostatek vitaminu A může vést k oslepnutí a dalším zdravotním komplikacím.
dalším příkladem inovací GMO přispívajících k lepší výživě jsou banány GMO Cavendish. V některých částech Afriky, Asie a Austrálie jsou banány hlavním zdrojem výživy, ale kvůli Fusarium wilt disease (nebo panamské nemoci) se banány v těchto částech světa začaly vyhlazovat. Genetická modifikace byla použita k tomu, aby banány byly odolné vůči této chorobě, takže tato výživná plodina byla opět snadno dostupná.
inovace ve vědě o potravinách nám pomáhají všem
vím, že jsem rád, že technologie GMO byla vytvořena tak, aby potraviny byly dostupnější, cenově dostupné a výživné. Je skvělé vidět, jak se GMO používají k boji proti škůdcům a chorobám ak podpoře odolnosti rostlin proti suchu. A nezapomeňte, jak GMO zvyšují dostupnost vitamínů, snižují používání pesticidů a snižují plýtvání potravinami. Ujistěte se tedy, že GMO získáte kredit, který si zaslouží!
ujistěte se, že zůstaňte naladěni na další články o potravinářských technologiích, které pomáhají inovativním způsobem podporovat náš potravinový systém. Budoucnost jídla je jasná a myslíme si, že stojí za to prozkoumat.