měl jsem těžké přijít s něčím, co bych udělal na večeři, tak jsem se zeptal svého manžela. Náhodně navrhl něco s collard greens, tak jsem šel s tím. Našel jsem recept dušené greeny se slaninou na jednoduše recepty, které zněly chutné. Recept jsem upravil tak, aby vyhovoval našemu vkusu a pracoval s tím, co jsem měl po ruce, a milovali jsme, jak to dopadlo. Udělal jsem nějaké dusené vepřové kotlety jako hlavní jídlo k večeři,což je něco, co jsem také vždy chtěl vyzkoušet (recept na zveřejnění brzy), a tyto Zelení se slaninou. Proč mi trvalo tak dlouho, než jsem se pokusil vyrobit collard greeny? Vážně, nikdy předtím jsem je neměl a teď je miluji. Opravdu jsem miloval slaninu, česnek, cibule, kombinace octa s něžnými zelení collard – všichni jsme si mysleli, že jsou vynikající, a krásně se spárovali s dusenými vepřovými kotlety. Určitě budu dělat tyto collard greeny se slaninou znovu … brzy!
Jak vyrobit Collard greeny se slaninou
zahřejte velkou pánvi na střední teplotu. Kousky slaniny vařte v pánvi, dokud nezačne hnědnout kolem okrajů, za občasného míchání-bude to stále vypadat trochu syrové. Přidejte cibuli a vařte, dokud nezměknou a teprve začínají zhnědnout, asi 3-4 minuty, za častého míchání.
přidejte česnek, cukr, horkou omáčku a mořskou sůl & čerstvě popraskaný pepř, podle chuti. Vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty. Přidejte ocet, přiveďte k varu a vařte, dokud se množství tekutiny nesníží o polovinu, za stálého míchání a škrábání všech opečených kousků ze dna pánve.
přidejte nakrájenou zelení collard a kuřecí vývar poté přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou. Vařte za občasného míchání, dokud zelení collard nezvadnou a neztratí jas, asi 15-20 minut. Ochutnejte dalším octem, horkou omáčkou, mořskou solí a čerstvě popraskaným pepřem. Podávejte pokapané šťávami z pánve. Vychutnat.
Collard greeny se slaninou
ingredience
- 2 proužky tlusté plátky slaniny nakrájené příčně na kousky 1/2 palce
- ½ malé žluté cibule nakrájené na kostičky
- 2 stroužky česneku mleté
- ½ lžíce cukru
- mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- několik pomlček horké omáčky
- ¼ šálku jablečného octa
- 1 lb collard greeny stonky odstraněny, nasekané (může nahradit kapusta nebo mangold)
- ¾ šálku kuřecího vývaru
instrukce
-
zahřejte velkou pánvi na střední teplotu.
-
kousky slaniny vařte v pánvi, dokud nezačne hnědnout kolem okrajů, za občasného míchání-bude to stále vypadat trochu syrové.
-
přidejte cibuli a vařte, dokud nezměknou a teprve začínají zhnědnout, asi 3-4 minuty, za častého míchání.
-
přidejte česnek, cukr, horkou omáčku a mořskou sůl & čerstvě popraskaný pepř, podle chuti. Vařte za stálého míchání po dobu 1 minuty.
-
přidejte ocet, přiveďte k varu a vařte, dokud se množství tekutiny nesníží o polovinu, za stálého míchání a škrábání všech opečených kousků ze dna pánve.
-
přidejte nakrájenou zelení collard a kuřecí vývar a poté přiveďte k varu. Snižte teplotu na středně nízkou.
-
vařte za občasného míchání, dokud zelení collard nezvadnou a neztratí jas, asi 15-20 minut.
-
ochutnejte dalším octem, horkou omáčkou, mořskou solí a čerstvě popraskaným pepřem. Podávejte pokapané šťávami z pánve. Vychutnat.