v tomto krátkém článku odpovíme na otázku: „jak Restaurace udržují salát svěží?“a bude také hovořit o správných postupech skladování, které mají být zachovány.
jak Restaurace udržují salát svěží?
Restaurace skladují salát v perforovaných nádobách, aby během skladování umožňovaly cirkulaci vzduchu v chladničce. Salát vyžaduje vzduch a malé množství vlhkosti, aby si udržel svou křupavost.
nejúčinnější způsob udržování křupavého salátu
vezměte listy a prsty je vytáhněte ze stonku. Umístěte listy do dřezu naplněného studenou vodou a přikryjte ručníkem. Pomocí rukou kroužte listy ve vodě. Okamžitě hodte jídlo a začněte znovu, pokud se salát během vaření kontaminuje.
nyní je nutné salát sušit. Využijte salát spinner točit svůj salát. Je lepší, aby to nebylo přeplněno listy. Nakrájejte je na polovinu, aby se nezranili (nebo menší).
podávejte salát tím, že ho točíte v salátovém rozmetači. Listy by měly mít trochu lesk.
odstraňte zeleninu z koše na salát a posypte je vodou. Umístěte koš do chladničky, aby byl chladný. Místo salátového rozmetače postačí velký cedník. K zachycení přebytečného odtoku použijte talíř nebo podnos; nepoužívejte však misku, protože ventilace je vhodnější než sběr vody.
zelenina bude křupavá a připravená k použití po 30 minutách vaření. Salát, na druhé straně, možná uchováván v lednici po dobu tří až pěti dnů. Je nutné znovu navlhčit suché papírové ručníky. Chcete, aby byly mokré, ale ne nasycené, aby byly účinné.
existuje jiná metoda, kterou používají?
siřičitan
je to konzervační látka, která pomáhá udržovat potraviny čerstvější po delší dobu než jiné metody. Aby byl salát čerstvý a svěží, jsou siřičitany často používány v restauracích. Někteří lidé, zejména lidé s astmatem, jsou však citliví na siřičitany, i když pro ně nejsou nebezpeční.
jemná mlha
takto podniká drtivá většina prodejců zeleniny. To platí pro všechny vegetariány, nejen salát. Vysoký obsah vody v salátu přispívá k ostré struktuře listové zeleniny. Pokud dojde voda, začne vysychat a klesat, což ji činí nevhodnou ke spotřebě.
voda na ledu
pokud váš list salátu zvadl, můžete použít tuto techniku k jeho oživení. Namáčení listu ve studené vodě obnovuje čerstvost a křupavost listu do jeho přirozeného stavu.
Myslíte si, že je vhodné pro použití v domácnosti?
vzhledem k tomu, že vyžadují samostatný úložný prostor a zaručují, že budete vědět, kde je příště hledat, je lepší je uložit do perforovaných nádob, abych byl upřímný.
Chcete-li se tomuto problému vyhnout, položte je na talíř a uložte je do chladničky při vhodné teplotě.
péče a údržba salátu
Chcete-li zabránit zapomenutí umýt salát, udělejte to, jakmile dorazíte domů. Před praním odstraňte z hlávkového salátu všechny poškozené, zvadlé, vlhké nebo mastné listy. Odstraňte všechny listy salátu, které jsou poškozené z vnější strany nádoby. Snižuje množství vlhkosti, která zůstává pozadu, čímž prodlužuje životnost zbývajících zelených rostlin na rostlině. Poté, co jste je umyli, usušte zeleninu papírovým ručníkem nebo salátovým rozmetadlem.
další časté dotazy týkající se salátu, které by vás mohly zajímat.
jak dlouho trvá průchod salátu
uchovávají listy salátu po dlouhou dobu?
doba, po kterou salát přežije, se určuje podle toho, jak je skladován a jaký druh salátu se používá. Doba použitelnosti sypkého salátu je sedm až deset dní, zatímco trvanlivost hlávkového salátu je mnohem větší. Hlávkový salát může být uchováván v chladničce po dobu jednoho až tří týdnů, pokud nebyl vyčištěn.
salát, nejlépe zmrazený
zkuste zmrazit salát, pokud chcete, aby vydržel déle. Doporučujeme ponechat římský nebo máslový salát v mrazáku, aby nedošlo ke znehodnocení. Protože zmrazený salát ztrácí část své svěžesti a chuti, nejlépe se používá spíše v smoothies, polévkách a dušených masech než v salátech, protože si zachovává nejvíce živin. Špenát a kapusta jsou další dvě listová zelenina, která velmi dobře zmrazí.
jak udržovat salát?
zvadlé listy salátu jsou způsobeny nedostatečným množstvím vlhkosti nebo ventilace. Při dlouhodobém skladování salátu jej uložte jako úplnou hlavu nebo jako jednotlivé listy salátu.
naplnění plastového sáčku plnou hlavou salátu pro skladování je jednoduchý proces, který trvá několik minut. Mrazit.
udržování salátu mimo ovoce emitující ethylen (jako jsou hrušky, avokádo, jablka a rajčata) je také dobrý nápad, protože mohou způsobit předčasné stárnutí salátu.
závěr
v tomto krátkém článku jsme odpověděli na otázku: „jak Restaurace udržují salát svěží?“a také hovořil o správných postupech skladování, které mají být zachovány.
Reference
Charlotte brooke
Ahoj, jsem Charlotte, miluji vaření a ve svém předchozím životě, byl jsem kuchař. Přináším některé ze svých zkušeností do receptů na tomto rozbočovači a odpovídám na vaše otázky týkající se jídla.