Blog

úžasný pomalý recept na pečené vepřové rameno pro troubu. Vaše kuchyně bude cítit nádherně po celý den!

přemýšlel jsem o tom, jak udělat pomalu pečené vepřové plece na chvíli. Můj manžel má zelené vejce a dělá na něm báječné maso.

Spatchcock chicken (musel jsem se podívat, jak to hláskovat!), steaky, mečoun (Ano, dělá!) a samozřejmě vepřový zadek. Chtěl jsem zjistit, jestli bych mohl udělat vepřové rameno v troubě.

pečené vepřové plece

vepřové plece je velký kus masa, ale obvykle se prodává za velmi rozumnou cenu. Tato Smlouva mě vždy přitahuje do obchodu s potravinami!

tento řez můžete pečit v troubě, nebo ho můžete kouřit nebo grilovat.

můj manžel obvykle kouří vepřové rameno nebo vepřový zadek na svém zeleném vejci. Ale nechci se spoléhat na to, že to bude vařit pořád. Chtěl jsem vytvořit svůj vlastní recept, který bych mohl použít v naší troubě.

i když si možná myslíte, že bych mohl tento recept houpat, protože jsem registrovaný dietolog(a ne všichni profesionální odborníci na výživu vaří?!), Neumím intuitivně vařit maso.

což znamená, že jsem musel udělat malý průzkum.

v tomto článku se dozvíte, jak vařit vepřové rameno, dobu vaření a některé z mých oblíbených příloh, které se podávají s pečeným vepřovým plecem.

Pečené Vepřové Plece: Bone in versus vykostěné vepřové maso

pro tento recept jsem se těžko rozhodoval, jestli bych měl dostat vykostěné vepřové rameno nebo kostní verzi. Vždycky jsem slyšel, že vykostěné vepřové plece by přineslo chutnější jídlo.

takže, jak vidíte pro tento recept, rozhodl jsem se jít s vepřovým plecem.

ale tady je příběh: koupil jsem vepřovou pečeně s úmyslem pečení v troubě, ale ve skutečnosti jsem neměl recept na vepřové plece v troubě.

jak vařit vepřové plece v nízkoteplotní Peci

věděl jsem, že budu muset udělat nějaký výzkum, než jsem se pustil do pečení tohoto velkého kusu vepřového masa.

když jsem koupil vepřové maso, moje rodina nebyla poblíž, takže nedávalo smysl pečovat obrovské vepřové rameno pro mě. (Ale dávalo smysl získat skvělou cenu, kterou jsem udělal!)

tak jsem to dal do mrazáku a vydal se prozkoumat dokonalý recept na pečené vepřové plece.

podíval jsem se do mnoha receptů a zkoumal dobu vaření, protože jsem věděl, že to bude kritická součást.

nakonec jsem po tom všem vyšetřování přišel s vlastním receptem.

(to je často to, co dělám s vařením: prozkoumejte spoustu receptů, abyste získali obecnou podstatu kombinací ingrediencí, inspirovali se a vytvořili si vlastní. Udělal jsem to s tímto receptem na hovězí maso s pomalým vařičem.)

a z toho jsem vytvořil otíraný a vytažený vepřový recept v hliněném hrnci.

pokud se se mnou potkáte na mé stránce Facebook, víte, že jsem hledal super snadný způsob, jak připravit pečené vepřové plece pomocí nízké a pomalé metody vaření.

někteří z vás mi dokonce dali své osvědčené recepty!

po týdnech přemýšlení o tom jsem to udělal. Nakonec jsem vytáhl 10 # vepřové rameno z mého mrazáku, rozmrazil ho (to trvalo jen celý den!) a opečené na nedělní večeři.

bylo to krásné. (Stačí se podívat na ten obrázek!)

naplnil dům neuvěřitelnou vůní.

a dal mi zbytky … ah, zbytky. Ahoj, barbecue vepřové sendviče!

pomalé vaření pro pečené vepřové rameno

pomalé vaření vepřové rameno v troubě znamená, že ho vaříte celý den. Ve skutečnosti, to bude trvat asi 7 nebo 8 hodin, aby si to zalévání úst, padající z výsledku kosti.

mám rád dlouhou, pomalou pečeni, zejména na podzim a v zimě. Není nic jako naplnění vašeho domova vůní pečeného masa v troubě.

takže jsem ráno připravil vepřové rameno, dal jsem ho do trouby a v podstatě jsem na to zapomněl.

jak připravit vepřovou pečeně

vepřové plece má obvykle silnou kůži. Nejprve to budete chtít opláchnout a poklepat na sucho. Pak jádro kůže (dělat hluboké lomítka v něm). To umožňuje, aby koření nasáklo do masa.

třete směs koření na vnější stranu vepřové kůže a důkladně ji potřete.

nechte kůži zapnutou při pečení, protože naplňuje maso tukovými kapkami a udržuje ji vlhkou a jemnou. (Jinak skončíte s vysušenou vepřovou pečenou, která nebude zdaleka tak chutná.)

po dokončení pečení vepřového masa můžete tuto silnou vrstvu kůže (a tuku) odlupovat. Osobně, nebylo to lákavé jíst, ale myslím si, že někteří z vás by tu chuť milovali.

nehodil jsem to! Použil jsem to jako zvýrazňovač chuti pro mé pečené růžičkové kapusty.

docela mňam.

Moje oblíbené přílohy pro recepty na vepřové plece

kromě růžičkové kapusty jsem udělal domácí jablečnou omáčku pomocí jablek, které jsem měl po ruce a které byly na cestě O. U. T. (to je jedna z nejlepších věcí, které můžete dělat se starými jablky!)

uvařil jsem jablka na varné desce nad vroucím teplem pomocí receptu z Průvodce přežitím večeře od Sally v Real Mom Nutrition.

jablečná omáčka byla dokonalým párováním pečeného vepřového masa a růžičkové kapusty.

vím, že jste chomping na bit pro tento recept!

Moje kreativní rotace na této piknikové pečeně fungovala.

Ach, fungovalo to.

stojí za zmínku: než začnete, uvaříte toto rameno na vysoké teplotě v troubě na krátkou dobu, poté snížíte teplo a opékáte ho celé hodiny. Podrobné pokyny jsou uvedeny níže.

jaký je váš oblíbený recept na pečené vepřové plece?

chcete více odborných tipů a rad? Připojte se k mému týdennímu zpravodaji!

jste zaneprázdněný rodič? Spěcháte na večeři na stůl? Pro více nápadů na večeři, podívejte se na můj 50 snadné týdenní večeře pro rušné rodiny-chutné pro děti – rychlé a výživné pro maminky a táty.