Travailler dans une boulangerie demande beaucoup de patience, d’habileté et de créativité. Cela peut aussi être très enrichissant – littéralement. Un chef de boulangerie et / ou un boulanger doit avoir une compréhension de base de la nutrition, de la température et de la façon de mélanger différents types d’ingrédients. Ils sont chargés de façonner et de coiffer les pains et les desserts, tout en créant différents types de sauces, garnitures, crèmes et gelées.
Formation
Les boulangers professionnels commencent généralement leur carrière en tant qu’assistant ou apprenti. La plupart des employeurs recherchent des boulangers qui ont au moins trois à quatre ans d’expérience de travail pratique.
Certification
Diplômes
Si vous n’avez aucune expérience professionnelle, vous voudrez peut-être vous tourner vers un diplôme d’arts de la pâtisserie et de la pâtisserie, disponible dans les écoles de cuisine, les collèges de chefs, les écoles commerciales / techniques et certains collèges / universités.
Degrés
Un diplôme est une excellente option pour ceux qui n’ont aucune expérience préalable, car la plupart des programmes incluent un externat qui pourrait aider à trouver un emploi aux étudiants après l’obtention du diplôme. Un baccalauréat en arts de la pâtisserie et de la pâtisserie prend quatre ans à compléter, et coûte généralement plus cher qu’un diplôme d’associé, qui prend un à deux ans à compléter.
Emplois
Les boulangers professionnels peuvent trouver un emploi pour l’un des postes suivants:
- Entreprises indépendantes
- Entreprises commerciales
- Cafétérias scolaires
- Établissements de santé
- Supermarchés
- Institutions gouvernementales
- Épiceries
- Cafés
- Charcuteries
Salaires
En moyenne, les boulangers professionnels peuvent gagner entre 20 000 $ et 70 000 a par an selon la taille de l’entreprise et le niveau d’expertise. Les boulangers qui travaillent pour des écoles ou des institutions gouvernementales ont tendance à gagner plus d’argent.