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La gelée royale est l’un des produits dérivés de l’abeille. La recherche a montré que certains de ses ingrédients clés sont bénéfiques pour notre santé. Il est très nutritif et possède des propriétés antibactériennes et antioxydantes. C’est également l’un des meilleurs produits à utiliser contre l’inflammation. Vous pouvez ingérer de la gelée royale ou l’appliquer sur la zone affectée de votre peau. Les composants clés de la gelée royale comprennent: 50 à 60% d’eau, 18% de protéines, 15% de glucides, 3 à 6% de lipides et 1,5% de sels minéraux. Il contient également des traces de vitamines, dont la vitamine B. Ses propriétés antioxydantes peuvent être liées à son produit chimique à base de plantes appelé polyphénols. Dans cet article, nous allons discuter de la façon de récolter la gelée royale.
Dans cet article
Fabrication de la gelée royale
La gelée royale est normalement sécrétée par les jeunes abeilles ouvrières de la colonie. Il est utilisé pour nourrir les larves et la reine des abeilles. Toutes les larves d’abeilles sont nourries avec de la gelée royale dans les premiers jours de leur vie, mais seule la larve qui devient la reine continuera à être nourrie avec de la gelée royale après cette période. Les autres larves seront ensuite nourries de miel et de pollen pour le reste de leurs stades de développement.
Contrairement à d’autres produits tels que le miel et la propolis, la gelée royale est très différente en ce sens qu’il s’agit d’une substance blanc laiteux-crémeux sécrétée par le corps des abeilles ouvrières. Les glandes qui produisent la gelée royale sont situées au-dessus du pharynx. Il est utilisé pour nourrir les petits et est comparable au lait maternel chez les mammifères.
Les autres noms utilisés pour décrire la gelée royale comprennent: lait d’abeille, salive d’abeille ou broche d’abeille. Comme il s’agit d’un produit spécial, il est unique en termes d’efficacité par rapport au miel brut, au pollen ou même à la propolis. Le miel est utilisé comme source de vitamines et d’énergie et la propolis aide à prévenir les virus, les micro-organismes et les bactéries.
Pourquoi les abeilles ont besoin de Gelée royale
La gelée royale est le premier aliment nourri aux larves et affecte le développement biologique et physiologique des abeilles. La reine des abeilles consommera de la gelée royale pour le reste de sa vie, tandis que les autres abeilles se voient refuser la substance une fois leur première semaine de développement terminée.
Ce qui rend la gelée royale si spéciale, c’est le fait qu’elle est riche en nutriments. Il fait pousser la reine des abeilles deux fois plus grande qu’une abeille ouvrière. Elle prolonge également sa durée de vie par rapport aux autres abeilles. La reine des abeilles peut vivre entre 6 et 7 ans alors que l’abeille ouvrière vit entre 4 et 7 semaines, même pas des années.
Une reine des abeilles dépend également de la gelée royale car elle stimule sa fertilité. Il a un avantage direct sur le système reproducteur faisant de la reine des abeilles l’insecte le plus productif. Une seule reine des abeilles pondra 2000 œufs par jour, ce qui permettra à la colonie d’abeilles de se développer.
La gelée royale peut être comparée à un liquide épais blanc tel que du caillé ou du yogourt frais.
Propriétés physiques de la gelée royale
La gelée royale se présente sous la forme d’une gelée jaune à blanche qui peut changer de couleur pour devenir foncée en fonction des conditions et du temps de stockage. Lorsqu’il est frais, il ressemble à du lait dense. Il peut cependant changer avec le temps, variant en couleur du brun à la couleur des os. Il a son odeur unique et son goût aigre. Un stockage inadéquat de la gelée royale donne un produit sombre et malodorant.
La gelée royale se mélange facilement et mousse dans l’eau. Les principaux composants de la gelée royale comprennent: les protéines, les minéraux, diverses graisses, la vitamine B, les fibres et le sodium. La protéine prend une plus grande proportion de gelée royale.
Les composants bioactifs de la gelée royale sont les suivants:
- Eau – 50 à 60%
- Protéines – 12-15%
- Glucides – 15%
- Lipides – 3-6%
- Vitamines – 2-3% (Vitamine B1 à B6)
- Acides aminés et sels minéraux – 1.5% (sodium, calcium, fer, manganèse, cuivre, potassium et zinc)
La gelée royale est riche en polyphénols associés à des propriétés antioxydantes. Cependant, la principale source de ses propriétés puissantes est attribuable aux acides gras, aux protéines et aux teneurs en vitamines. L’acide gras 10-HAD ne se trouve que dans la gelée royale et est pris en compte lors de la vérification de la qualité de la gelée royale. La valeur des acides gras 10-HDA augmente dans les colonies d’abeilles ayant accès à un nectar et à un pollen de haute qualité. Inversement, la qualité de la gelée royale diminuera pendant les basses saisons où le nectar et le pollen sont rares. La qualité de la gelée royale varie également en fonction du climat et de la géographie.
Par rapport au miel, la gelée royale a tendance à être blanc laiteux, tandis que le miel a tendance à être un mélange liquide ou cristallin de solide et de liquide qui a un goût sucré et un arôme agréable. La gelée royale a un goût amer et n’a pas un arôme agréable mais une odeur unique.
Comment récolter la gelée royale
Il faut des compétences et de l’expérience pour récolter la gelée royale. Généralement, l’apiculteur réserve quelques colonies d’abeilles mellifères qui seront dédiées à la production de gelée royale. Les colonies sont manipulées pour que les abeilles commencent à préparer des cellules reines en grand nombre. Dans des conditions naturelles, les abeilles ouvrières développeront au moins une cellule reine ou une coupe, qui est normalement une grande cellule. La gelée royale est déposée dans cette cellule en quantités énormes, accélérant ainsi le développement de la reine des abeilles.
Sous contrôle humain, les colonies d’abeilles conçues pour la production de gelée royale comprendront un grand nombre de cellules royales. Les abeilles ouvrières produiront ensuite de grandes quantités de gelée royale à déposer dans les cellules de la reine. L’apiculteur enlève ensuite les larves de la reine et la gelée royale est récoltée.
La production de gelée royale nécessite plusieurs colonies d’abeilles et un personnel qualifié. Il nécessite également un temps de conservation intensif lors de la manipulation des colonies d’abeilles. L’hygiène est également requise lors de la récolte de la gelée royale. Vous aurez également besoin d’un congélateur ou d’un réfrigérateur pour le stockage de la gelée royale.
Préparation à la récolte
Vous devez avoir un équipement de protection lorsque vous travaillez sur la ruche. Les vêtements de protection de base comprennent la combinaison d’apiculture, des gants et un voile d’apiculteur. Vous devriez également porter un couvre-chef. Assurez-vous que le voile est correctement attaché à la veste, ne laissant aucun espace pour que les abeilles puissent s’y faufiler. De plus, vous devez porter une combinaison ventilée si le temps est plus chaud pour garantir le meilleur confort par temps chaud.
La récolte de la gelée royale implique les éléments suivants:
1. Retirer les cellules
Les cellules royales doivent être retirées de la ruche avant la récolte de la gelée royale. Un bon timing est nécessaire avant la récolte de la gelée royale. Le meilleur moment est lorsque la larve de la reine a 3 jours. C’est le moment où l’approvisionnement en gelée royale est à son apogée dans les cellules. La larve doit être soigneusement retirée des cellules et la gelée royale extraite. Vous pouvez ensuite retourner la larve avec précaution sans l’endommager.
Brossez délicatement les abeilles des cadres contenant la gelée royale. Faites-le lentement et calmement pour éviter de provoquer les abeilles. Cela peut prendre un certain temps car certaines abeilles s’accrochent à la brosse à abeilles tandis que d’autres retournent directement dans les cellules.
Les cadres sélectionnés doivent être retirés des ruches, de préférence à l’intérieur. Cela rendra votre travail beaucoup plus facile.
2. Extraction
C’est l’étape finale et la plus cruciale de la récolte de la gelée royale. Les outils requis pour le travail comprennent un couteau tranchant, une petite pince / pince à épiler et une pipette.
Le couteau tranchant est utilisé pour couper le bord étroit des cellules royales où sont stockées la larve et la gelée. Le bord plat du couteau doit être bien positionné lors de la coupe de ces extrémités. Vous pouvez vous concentrer sur une cellule à la fois ou couper un certain nombre de cellules à la fois.
Utilisez la pince à épiler ou une petite pince pour retirer soigneusement la petite larve. La larve ressemble à un minuscule ver gras, enroulé au centre de la cellule reine. Lorsque vous enlevez la larve, cela aide à garder la gelée royale pure. Toutes les larves enlevées doivent être conservées dans des récipients séparés.
La pipette est utilisée pour aspirer la gelée royale des cellules. Cela se fait une cellule à la fois et prend beaucoup de temps. La gelée royale récoltée est stockée temporairement dans des récipients en verre. Il doit ensuite être transféré au réfrigérateur ou au congélateur. Toute gelée non réfrigérée se gâtera si elle est laissée dehors pendant quelques heures. Par conséquent, soyez prudent lors de la récolte. Collectez de petites quantités de gelée royale à chaque fois et apportez-la directement au réfrigérateur.
Avantages de la gelée royale
La gelée royale est recommandée pour une consommation quotidienne, comme tout autre aliment ordinaire. Il peut être appliqué sur le pain ou consommé directement. Vous pouvez prendre autant de gelée royale que vous le souhaitez car c’est un produit naturel sans effets secondaires. Cependant, il faut prendre au moins 300 à 6 000 milligrammes de produit par jour.
Certains des avantages de la gelée royale sont les suivants: anti-inflammatoire, booster immunitaire, bienfaits pour la peau, soulager le diabète, booster d’énergie, stimule la mémoire, soutient les os, améliore le système cardiovasculaire et favorise la longévité. Il augmente également le nombre de globules rouges et aide ainsi les personnes souffrant d’anémie. La gelée royale aide également les affections courantes telles que les troubles de la peau, l’hypercholestérolémie, les problèmes de sommeil / insomnie, les ulcères d’estomac, les symptômes de la ménopause, les maladies du foie, l’asthme, le syndrome prémenstruel et la pancréatite.
La gelée royale n’est pas recommandée pour ceux qui ont une allergie aux produits apicoles ou au venin d’abeille. Les femmes enceintes et celles souffrant de maladies sous-jacentes doivent demander conseil à leur médecin avant d’utiliser la gelée royale. Vous devez également appeler votre médecin si vous rencontrez un problème après avoir pris de la gelée royale, par exemple une diarrhée ou des douleurs à l’estomac.
Conservation de la gelée royale
La gelée royale doit être conservée correctement. Un mauvais stockage affectera non seulement sa qualité, mais également ses propriétés physiques telles que la couleur et l’odeur. Le récipient de stockage idéal pour la gelée royale est un bocal en verre foncé. Gardez-le bien fermé et à l’abri de l’air et de l’humidité. Il doit également être conservé au réfrigérateur ou au congélateur.
Vous pouvez utiliser la pipette pour remplir les pots. Assurez-vous que les bocaux sont bien fermés pour prolonger leur durée de conservation. Si vous utilisez un congélateur pour le stockage, utilisez des flacons sûrs et prévoyez un espace de 0,5 pouce en haut du flacon pour permettre l’expansion pendant le processus de congélation. La gelée royale peut rester au réfrigérateur jusqu’à 18 mois. Des niveaux de température plus bas prolongent sa durée de conservation.
La Récolte de la Gelée Royale Est-Elle Cruelle ?
La gelée royale doit être récoltée en tenant compte de l’environnement. L’apiculteur devrait adopter des pratiques respectueuses des abeilles, car cela contribue à favoriser la responsabilité sociale et la transparence lors de la manipulation des produits apicoles. Mais la récolte de la gelée royale est-elle cruelle pour les abeilles? Eh bien, ce n’est pas le cas.
Le processus de récolte de la gelée royale n’est jamais cruel. Des colonies sélectionnées avec des cadres mobiles sont utilisées spécifiquement pour la production de reines d’abeilles. La gelée royale accumulée sera collectée lorsque la larve aura 4 jours. Contrairement aux cellules ouvrières où les abeilles ouvrières adultes nourrissent la larve directement avec de la gelée royale, les choses sont différentes avec les cellules reines. La gelée royale est pompée en grande quantité dans ces cellules et donc la majeure partie n’est jamais nécessaire. Dans la plupart des cas, la larve de la reine flottera sur la gelée royale à l’intérieur de la cellule. Il est donc tout à fait logique de récolter la gelée royale à partir de cellules royales.
En moyenne, une ruche bien gérée est capable de produire 500g de gelée royale. Cela nécessite généralement un stockage approprié car la gelée royale se gâte facilement lorsqu’elle est exposée à l’humidité, à la lumière ou à l’air.
Un dernier mot
La gelée royale est un produit important pour les abeilles à miel, en dehors du miel, du pollen, de la cire d’abeille et de la propolis. Ses bienfaits médicinaux sont si nombreux et donc sa popularité. Des méthodes durables de récolte de la gelée royale sont fortement recommandées, tout comme avec les autres produits apicoles. Rappelez-vous que les abeilles travaillent si dur lorsqu’elles sécrètent cette substance spéciale. La disponibilité du pollen et du nectar affecte sa production et sa qualité. Cela signifie que les abeilles ouvrières doivent voler à la recherche de ces ingrédients avant même de pouvoir sécréter une quantité quelconque du produit. Si vous aviez besoin de savoir comment récolter la gelée royale, nous espérons que cet article vous a été utile. Vous devez cependant vous assurer de récolter de manière durable.