2. Mon gâteau a un centre gluant.
Le gâteau n’a pas été cuit assez longtemps. Lorsque vous vérifiez le gâteau avant de le sortir du four, une brochette doit en sortir propre et le gâteau doit avoir la même sensation au milieu que sur les bords.
3. Mon gâteau est trop cuit et fin mais la texture est bonne.
Cela se produit lorsque le moule à gâteau est trop gros.
4. Mon gâteau est plat et a de grosses bulles d’air sur le dessus.
Cela pourrait être dû au fait que a / le gâteau n’est pas entré dans le four dès que le mélange était terminé ou b/ le four n’était pas assez chaud lorsque le gâteau est entré.
5. Mon gâteau a coulé au milieu.
Il y a trois raisons principales à cela: a/ la porte du four a été ouverte avant que le gâteau ne soit prêt, b/ le gâteau n’est pas entré au four dès que le mélange était prêt ou c/ il y a trop d’agent à lever.
6. Les côtés de mon gâteau sont croquants ou brûlés.
Un problème, beaucoup de raisons possibles: a/ trop de graisse a été utilisée pour graisser la boîte, b / la boîte à gâteau n’est pas suffisamment garnie c / le four est trop chaud, d / le gâteau a été laissé au four trop longtemps ou e / il contient une graisse non adaptée à la cuisson.
7. Je ne peux pas sortir mon gâteau de la boîte.
Assurez-vous que votre moule à pâtisserie est bien garni. Vous ne pouvez pas vous tromper avec la cuisson du parchemin sur la base et sur les côtés de votre boîte. Utilisez un frottis de beurre à l’intérieur de la boîte pour coller le parchemin en place.
8. Mon gâteau est très dense.
Cela peut être dû au fait que a/ le mélange à gâteau n’a pas reçu suffisamment d’air, b/ les œufs ont été ajoutés trop rapidement et caillés ou c/ il n’y a pas assez d’agent de levée.
9. Mon gâteau s’est renversé sur les côtés de l’étain.
Le moule à gâteau est trop petit. Il est toujours préférable d’utiliser la taille de boîte indiquée dans la recette. Si ce n’est pas le cas, évitez de remplir la boîte plus des trois quarts et ajustez les temps de cuisson en conséquence.
10. Mon gâteau est brûlé sur le dessus mais n’est toujours pas cuit au centre.
Cela se produit lorsque le moule à gâteau est trop petit.
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