Comment préparer la banane plantain
Les bananes plantains vertes ne peuvent pas être pelées comme des bananes – la peau est susceptible de se détacher et de laisser toute la moelle non comestible sur la chair. Cette moelle ne cuit pas, elle doit donc être enlevée. La façon la plus simple de préparer un plantain vert est de le couper en morceaux, puis de couper la peau et la moelle avec un couteau. Travaillez sur une planche lavable et assurez-vous de ne pas avoir de sève sur vous-même. Faites cuire la banane plantain rapidement une fois que vous l’avez préparée, car elle commencera à s’oxyder. Les plantains jaunes peuvent généralement être pelés comme une banane. Quelle que soit la couleur du plantain que vous utilisez, coupez les deux extrémités, car la chair est généralement dure.
Comment faire cuire la banane plantain
Banane plantain frite
Pour 2
Ingrédients
1 banane plantain mûr (à peau jaune)
2 cuillères à soupe d’huile ou d’huile de noix de coco
Méthode
- Couper chaque extrémité de la banane plantain et la peler retour la peau. Couper en tranches de ½ cm sur une diagonale pour vous donner une plus grande surface.
- Chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Faites frire le plantain de chaque côté pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser, en vous assurant qu’il ne brûle pas.
Plantain cuit au four
Pour 2
Ingrédients
2 plantains très mûrs (à peau noire)
2 cuillères à soupe de beurre
pincée de flocons de piment
1 citron vert coupé en deux
Méthode
- Chaleur le four à ventilateur 200C / 180C / gaz 6. Coupez les extrémités des bananes plantains et coupez une fente sur la longueur de chacune. Mettre le plantain sur une plaque à pâtisserie, côté coupé vers le haut, et cuire au four pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
- Ouvrez un peu les bananes plantains et versez la moitié du beurre dans chacune avec un peu d’assaisonnement et les flocons de piment.
- Cuire à nouveau pendant 10 minutes, presser sur le citron vert et servir.
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