Comme je l’ai déjà dit, les choux de Bruxelles sont très sains. Et si vous êtes quelqu’un qui préfère la santé et les nutriments à la saveur, vous adoreriez ce légume. Cependant, je crois que sa saveur n’est pas si mauvaise du tout. Si vous le faites cuire correctement, les choux de Bruxelles ont une saveur de noisette, légèrement sucrée et fumée. De plus, il est croquant, ce qui est un point positif. Découvrez les Choux de Bruxelles Rôtis à l’Érable & Patates Douces, Choux de Bruxelles Rôtis Facilement.
Vous ne connaissez peut-être que les choux de Bruxelles des dîners de Noël, mais ce légume est bien plus que cela. Ce légume est une mini version du chou. Pas en goût, bien sûr, mais en apparence. Il ressemble précisément au chou, mais la seule différence est qu’il est super minuscule. En moyenne, un germe de Bruxelles mesure environ 1 ½ à 4 pouces de diamètre.
Saviez-vous qu’il fait partie des légumes les plus anciens jamais cultivés ? Les choux de Bruxelles auraient été cultivés au 5ème siècle. Cependant, ce n’est qu’au 13ème siècle que sa culture et sa consommation ont été connues à Bruxelles, en Belgique. C’est ainsi qu’il tire son nom.
Pouvez-vous congeler les choux de Bruxelles?
La réponse est oui! Vous pouvez certainement congeler les choux de Bruxelles. Maintenant, si vous pensez, pourquoi voudriez-vous faire cela, c’est parce que ce légume ne dure que quelques mois. Si vous les congelez, vous pouvez les utiliser quand vous le souhaitez. N’est-ce pas incroyable?
Il y a tellement de façons de cuisiner les choux de Bruxelles. Et lorsque vous les avez congelés dans votre cuisine, vous pouvez les utiliser quand vous le souhaitez. Les choux de Bruxelles durent cinq jours au réfrigérateur. Après cela, leur saveur commence à changer. Ainsi, le moyen le plus pratique de préserver leur saveur authentique est de les congeler.
Cependant, vous devez garder à l’esprit que la bonne façon de congeler un légume n’est pas de l’acheter frais à l’épicerie et de le placer au congélateur. En fait, cela ruinera le produit. La bonne façon de conserver un légume nécessite du temps, des efforts et des compétences. Si vous n’êtes pas sûr du troisième point, ne vous inquiétez pas; nous vous dirons tout sur la congélation de ce grand légume de la bonne manière.
Pourquoi Congeler Les Choux De Bruxelles ?
Eh bien, grâce aux technologies modernes, vous pouvez trouver presque tous les légumes à l’épicerie sous leur forme congelée. Alors, pourquoi passer par le travail de le congeler? Vous avez un point ici, mais il y a plusieurs raisons pour lesquelles vous devriez congeler votre légume.
Tout d’abord, c’est la qualité. Bien que les entreprises qui proposent des légumes surgelés prétendent également qu’ils sont de haute qualité, il y a encore un doute. Donc, il vaut mieux congeler les légumes par vous-même que d’avoir des doutes.
Deuxièmement, cela coûte moins cher. Lorsque vous achetez des produits frais et que vous les congelez, vous économisez de l’argent que vous auriez investi dans l’achat de légumes surgelés sur le marché.
Et enfin, si vous aimez cuisiner, l’ensemble du processus de congélation du légume est très satisfaisant et vous procure du plaisir. Cela vous donne également un sentiment d’accomplissement et de bonheur. Tu ne peux pas battre ça, n’est-ce pas?
Que Rechercher Lors De L’Achat De Choux De Bruxelles?
Lorsque vous recherchez des choux de Bruxelles du point de vue de la congélation, voici quelques éléments à garder à l’esprit:
- La première chose que vous devriez remarquer est la couleur; les choux de Bruxelles que vous choisissez doivent avoir une couleur vert vif. Laissez ceux qui ont une couleur jaune; c’est un signe que le légume est vieux. Donc, la saveur ne sera pas comme vous l’attendez. De plus, les taches noires indiquent un champignon. Alors, évitez-les aussi.
- Ensuite, regardez la taille. Choisissez aussi des plus petits qui sont un peu lourds. N’allez pas pour les plus grands. C’est parce que les plus petits sont plus tendres et plus doux que les plus grands.
- Enfin, appuyez légèrement sur le pouce. S’ils sont fermes, ils sont frais. S’ils sont pâteux ou mous, cela signifie qu’ils sont mauvais.
Comment congeler les choux de Bruxelles?
Voici quelques étapes simples à suivre pour congeler les choux de Bruxelles à la perfection:
1. Séparation de la tige
La première étape pour congeler les choux de Bruxelles consiste à les séparer des tiges. C’est un processus assez simple. Tout ce que vous avez à faire est de couper les tiges de la partie qui se connecte à la tête. Couper à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Cela prend un peu de temps car vous devez séparer la tige de chaque choux de Bruxelles individuellement. Donc, la patience est la clé ici. De plus, vous n’avez pas besoin de le couper en deux. Couper la tige suffit.
2. Lavage et égouttage
Une fois les tiges séparées, l’étape suivante consiste à les tremper dans de l’eau froide pendant environ 30 à 40 minutes. Cette étape est cruciale si vous soupçonnez des insectes. Ajouter le sel à l’eau et laisser reposer les choux de Bruxelles pendant un certain temps. Le sel vous aidera à vous débarrasser des vers et des insectes qui se cachent dans les feuilles. Égoutter les choux de Bruxelles et rincer pour se débarrasser de l’eau salée.
3. Blanchiment
Ensuite, vous devez vous préparer à blanchir les choux de Bruxelles. C’est un processus simple. Tout ce que vous avez à faire est de chauffer de l’eau dans une grande marmite. Une fois qu’il commence à bouillir, ajoutez les choux de Bruxelles rincés et laissez-les bouillir pendant un certain temps. Le temps d’ébullition dépend de la taille des choux de Bruxelles. Vous pouvez blanchir les plus gros choux de Bruxelles pendant 5 minutes, les moyens pendant 4 minutes et les plus petits pendant 3 minutes.
4. Bain de glace
Une fois la minuterie levée, retirez les choux de Bruxelles de la casserole et ajoutez-les immédiatement dans le bain de glace. Cela arrêtera le processus de cuisson et aidera également le légume à se raffermir. Laissez-les s’asseoir dans le bain de glace jusqu’à ce qu’ils soient frais.
5. Séchez
Ensuite, égouttez les choux de Bruxelles et placez-les sur un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau. Ce processus est crucial. Les choux de Bruxelles doivent être secs avant de passer à l’étape suivante.
6. Gel flash
Ensuite, tapisser le plateau de papier sulfurisé et y déposer des choux de Bruxelles séchés. Assurez-vous qu’il y a un certain écart entre les légumes. Placez le plateau au congélateur pendant environ une heure. Ce processus est appelé congélation éclair et est crucial. Voyez Comment Congeler Le Chou-Fleur? et Comment Congeler Le Brocoli?
7. Stockage
Enfin, sortez le plateau du congélateur. Placez les choux de Bruxelles congelés dans un sac ou un récipient en plastique à fermeture à glissière, scellez-les hermétiquement et rangez-les au congélateur. Les choux de Bruxelles sont bons à emporter pendant environ 12 mois.
Pouvez-Vous Congeler Les Choux De Bruxelles Sans Les Blanchir?
Si vous prévoyez d’ignorer tout le processus de blanchiment, je vous demande de reconsidérer. C’est parce que du temps et des efforts supplémentaires en valent vraiment la peine.
Si vous ne blanchissez pas les choux de Bruxelles, ils ne conserveront pas leurs bienfaits pour la santé et leurs nutriments. De plus, ils ne resteront pas fermes et frais. Au lieu de cela, ils deviendront pâteux lors de la décongélation. De plus, si vous congelez les choux de Bruxelles sans les blanchir, leur durée de conservation diminuera et ils développeront une odeur nauséabonde.
Avantages de blanchir les Choux de Bruxelles
Voici quelques raisons pour lesquelles vous devriez faire un effort supplémentaire et blanchir les choux de Bruxelles:
- Le blanchiment vous aide à préserver les nutriments, les vitamines et les minéraux du légume.
- Il aide à garder les choux de Bruxelles fermes et frais.
- Il empêche la perte de couleur, de saveur et de texture et permet aux choux de Bruxelles de rester croquants.
- Il préserve également les vitamines et les minéraux dans le légume et les conserve.
Comment Décongeler Les Choux de Bruxelles Congelés?
- En raison de leur petite taille, les choux de Bruxelles sont très faciles à décongeler. Vous n’avez pas à attendre une journée entière, ni à les micro-ondes. Il suffit de les placer à température ambiante et d’attendre 5 à 10 minutes. C’est assez pour qu’ils dégèlent. De plus, vous pouvez les ajouter directement à la marmite. Au fur et à mesure qu’ils reçoivent la chaleur, ils décongèlent et cuisent automatiquement. Aucun problème!
Le processus de congélation des choux de Bruxelles peut sembler fastidieux, mais ce n’est pas le cas. C’est parce que le légume est petit. Ainsi, vous pouvez congeler un grand nombre de ce légume en moins de temps. De plus, les becs de Bruxelles ainsi congelés restent frais pendant toute une année. Ils ne perdent pas leur saveur unique, pas le croquant. Vous pouvez les faire cuire, les utiliser dans une salade ou autre, et en sortir comme s’ils venaient d’être récoltés. Et vous pouvez les présenter fièrement à vos proches!Facebook Instagramm@
Autres Recettes de Choux de Bruxelles
- Cocottes Végétaliennes de Choux de Bruxelles
- Tiges de Choux de Bruxelles rôties
Si vous avez apprécié ce post sur la façon de Congeler les Choux de Bruxelles et que vous aimeriez en voir plus, rejoignez-moi sur Youtube, Instagram, Facebook & Twitter!
Obtenez des copies à prix réduit de mon livre de cuisine ici.
Veuillez également laisser une note d’étoiles;-)
Besoin d’encouragements pour votre voyage en santé?
Rejoignez nos groupes Facebook, partageant de nombreuses recettes délicieuses végétaliennes et sans gluten, des conseils santé, etc., de nos membres. Rejoignez-nous et invitez vos amis à des Recettes Sans Gluten et Végétaliennes Pour Débutants et Végétaliennes Avec Amour.