La poudre d’ail est l’ail sec qui a une saveur et une odeur plus douces que l’ail ordinaire. Lorsque vous essayez de remplacer les gousses d’ail par de la poudre d’ail, vous devrez peut-être envisager d’ajouter plus d’une pincée dans vos aliments. Vous pouvez faire de la poudre d’ail en plaçant de l’ail émincé de 1/8 podans les grilles du déshydrateur, et lorsqu’ils sont bien séchés, placez-les à l’intérieur du robot culinaire ou du mélangeur et mélangez jusqu’à obtenir une poudre fine.
Alors, Combien de Poudre d’ail Équivaut à Une gousse
Environ 1/8 cuillère à café de poudre d’ail fait une gousse d’ail.
Mesurer L’équivalent de Gousses d’ail
Environ 1/8 cuillère à café de poudre d’ail équivaut à une gousse d’ail. Pour les flocons d’ail, qui sont de l’ail haché déshydraté, vous pouvez utiliser ½ cuillère à café de flocons d’ail à la place d’une gousse. Pour l’ail granulé, ¼ cuillère à café d’ail granulé devrait être équivalent à 1 gousse d’ail.
Vous devez également savoir combien de gousse d’ail est présente dans une recette particulière. Le nombre de gousses à l’intérieur dépendra également principalement de la taille et de la variété de l’ail impliqué. Gardez à l’esprit que l’ail typique que vous trouverez dans la plupart des épiceries locales contient généralement entre 10 et 12 gousses. Lorsqu’elles sont hachées, une petite gousse d’ail devrait donner environ ½ cuillère à café, tandis qu’une grosse gousse devrait être équivalente à environ 1 ½ cuillère à café.
Pouvez-Vous Remplacer Les Gousses D’Ail Par De La Poudre D’Ail?
Gardez à l’esprit que l’ail granulé produira la saveur mais pas la texture. De même, les flocons d’ail qui remplacent ½ cuillère à café de flocons d’ail pour chaque gousse d’ail, ou la poudre d’ail qui peut remplacer 1/8 cuillère à café de poudre pour chaque gousse d’ail, peuvent remplacer les gousses d’ail n’importe quelle recette.
Vous vous demandez peut-être; combien de cuillères à café sont trois gousses d’ail? Vous devez savoir qu’une gousse d’ail de taille moyenne équivaut à 1 ou 1 ½ cuillère à café d’ail haché en bouteille. Pour deux gousses d’ail, vous devriez pouvoir obtenir l’équivalent de 2-3 cuillères d’ail. Pour l’ail haché séché congelé, vous obtiendrez l’équivalent de 1 à 1 ½ cuillère à café.
Quelques questions de comparaison Sur l’ail
Il est essentiel de comprendre les différentes versions de l’ail pour apprendre à utiliser les bonnes quantités. Ce qui suit sont des informations vitales que vous devez savoir;
La poudre d’ail est-elle plus forte que l’ail frais?
La teneur élevée en vitamine C est l’un des principaux avantages pour la santé de l’ail. Lorsque vous comparez la poudre d’ail avec de l’ail frais, vous devez tenir compte de la perte de calories et de nutriments importants dans la poudre d’ail. Comme tous les aliments séchés et transformés, la poudre biologique peut être moins nutritive que les clous de girofle frais. Pour cette raison, l’ail frais est bien meilleur, plus fort et plus sain que la poudre d’ail.
Dois-je utiliser du sel d’ail à la place de la poudre d’ail?
Le sel d’ail est généralement composé de trois parties de sel et 1 partie de poudre d’ail. Il s’agit principalement de sel, et il est facile de dire que le sel d’ail peut remplacer la poudre d’ail. Cela signifie également que si vous utilisez trois fois la quantité, vous finirez par utiliser la même quantité de poudre d’ail, mais le sel sera trop dans votre recette.
Vous devriez remplacer le sel d’ail par de la poudre d’ail; vous devriez plutôt ajouter du sel d’ail au lieu de la poudre d’ail.
Façons de sortir les gousses de l’ail
Sortir les gousses de l’ail est relativement facile, et vous devriez pouvoir le faire de différentes manières, qui sont;
Éplucher au couteau
Obtenez le bulbe d’ail et séparez cette gousse. La gousse est une petite pièce en forme de coin qui comprend la tête d’ail. Éloignez l’une des grappes du reste du bout des doigts, puis coupez la peau blanche en papier.
Coupez le dessus brun de l’ail en tranches avec votre couteau de cuisine, ou coupez la gousse en deux pour faciliter l’enlèvement de la peau. Placez le clou de girofle sur la planche à écailler à plat vers le bas, puis placez le côté plat du couteau sur le clou de girofle avant de le pousser fermement. Vous devriez entendre un léger craquement lors de la coupe, et maintenant vous pouvez retirer la lame pour voir la peau détachée de la gousse d’ail. Retirez délicatement la peau et les déchets avec vos mains.
Sortez les gousses d’ail à l’eau
Vous devez retirer autant de gousses que nécessaire de la tête d’ail. Vous devez également retirer toute peau facilement pelée avant de continuer. Faites tremper les clous de girofle dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes et assurez-vous qu’ils sont bien trempés. Assurez-vous que les clous de girofle sont trempés dans un minimum d’un ou deux pouces d’eau pour desserrer la peau. Il serait préférable d’utiliser un fouet en métal pour battre l’ail et accélérer le processus de retrait.
Les clous de girofle doivent être placés dans un récipient étanche tout en étant à l’intérieur de l’eau. Secouez le récipient pour enlever la peau. Retirez-les de l’eau et, à présent, la peau doit être desserrée et plus facile à enlever.
Pelage au micro-ondes
La première étape consiste à retirer les gousses de la tête et à ne pas micro-ondes toute la tête d’ail. Retirez les clous de girofle que vous souhaitez utiliser et mettez-les au micro-ondes pendant environ 10 secondes. Faites chauffer l’ail à feu vif et vous verrez la peau gonfler et se desserrer pendant le chauffage. Coupez délicatement la peau lâche restante en coupant l’extrémité de la racine avec un couteau et en permettant à la peau de glisser facilement.
Peler en secouant
Pour peler en secouant, placez la tête d’ail entière au lieu d’un bol en acier inoxydable, puis retirez toute peau de papier lâche avec votre main avant de continuer.
Couvrez ce bol avec un autre bol en acier inoxydable identique et assurez-vous que les côtés ouverts de chaque bol sont placés ensemble pour former un bol scellé plus grand. Tenez les bords des deux bols ensemble et secouez tout en laissant l’ail claquer à l’intérieur du bol pendant environ 2 minutes pendant que vous agitez vigoureusement.
Ouvrez les bols puis retirez les déchets. À présent, vous devriez vous retrouver avec les clous de girofle séparés qui seront toujours couverts de peau. Retirez délicatement les peaux et le morceau de fond dur de l’ampoule avant de les jeter. Refermer le bol et continuer à secouer jusqu’à ce que toute la peau ait été enlevée. Si toutes les peaux ne sont pas enlevées, vous pouvez utiliser une option d’élimination de la deuxième peau comme le trempage dans l’eau.
Peler au maillet
Pour peler au maillet, séparez les clous de girofle en tirant les clous de girofle que vous souhaitez décoller de la tête, puis placez-les sur la planche à découper. Étalez les gousses uniformément sous un chiffon sec, et ce chiffon empêchera l’ail de sauter de la table pendant que vous le frappez.
Faites sauter la gousse d’ail deux fois avec un maillet, et la coquille se fissurera, laissant ainsi la place à un meilleur pelage. Ceci est assez similaire à l’utilisation de la lame de couteau. Vous voudrez peut-être effectuer cette opération sur plusieurs morceaux d’ail à la fois. Puisque vous ne voulez pas casser les clous de girofle, vous devez les frapper légèrement pour enlever la peau.
Retirez les clous de girofle de la coque extérieure en soulevant le chiffon, puis en utilisant vos mains pour retirer la peau restante. Vous devrez peut-être couper certaines des extrémités pour enlever complètement la peau.
Utilisation de votre poudre d’ail – Ce que vous devez savoir
La poudre d’ail fonctionne dans n’importe quelle recette, qu’elle soit fraîche ou séchée. La différence entre les différentes formes est l’intensité. Vous voudrez peut-être en ajouter peu à la fois et avoir un goût en saupoudrant la poudre sur vos vinaigrettes, marinades, frottements, sauces ou tout autre plat qui va avec.
L’ail sous quelque forme que ce soit présente de nombreux avantages pour la santé, il a été constaté qu’il améliore le taux de cholestérol et que cela peut éventuellement réduire les risques de maladies cardiaques. En fait, l’ail peut réduire le mauvais cholestérol LDL d’environ 15% lorsqu’il est consommé régulièrement.
L’ail haché séché est une autre forme dans laquelle les gens utilisent de l’ail. L’ail haché sec rehaussera la saveur de n’importe quel plat que vous ajoutez. Les ragoûts, la viande et les pâtes deviendront plus délicieux avec l’ajout d’ail haché. Vous pouvez même reconstituer l’ail haché dans l’eau et l’utiliser comme vous utiliseriez de l’ail haché.
Conclusion
Il est possible de remplacer la poudre d’ail, surtout si la substance n’est pas disponible. Vous pouvez ajouter un nombre égal d’ail haché à vos délices. Lors de la substitution, vous devez utiliser un ail haché frais de taille moyenne pour chaque 1/8 cuillère à café nécessaire. Vous pouvez également utiliser un autre substitut avec les tailles appropriées pour vous assurer que les aliments ne deviennent pas trop salés à la fin. Vous pouvez également remplacer l’ail par des substances proches comme l’oignon si l’ail n’est pas disponible. Les oignons n’ajoutent cependant pas de saveur salée comme le sel d’ail.