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Le brownie cassant est une collation préférée qui ressemble au bord croquant et croquant d’un brownie au chocolat. Cette version maison est garnie de pépites de chocolat et de noix, mais peut être facilement personnalisée.
Les desserts sont quelques-unes de mes recettes préférées à préparer et à manger! Mes enfants adorent aider dans la cuisine, mais surtout si les desserts sont impliqués. Ce Brownie Cassant fait maison est toujours un succès auprès de ma famille et j’aime la simplicité de sa fabrication.
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Qu’est-ce que le Brownie Cassant?
Le brownie cassant est une friandise populaire achetée en magasin qui se décline dans une variété de saveurs comme les pépites de chocolat, le caramel salé et l’amande au chocolat. La marque la plus populaire est Sheila G’s et a le goût des bords croustillants d’un brownie traditionnel.
C’est très croquant, croquant et chocolaté. Je pense que la meilleure comparaison est le goût et la texture des bords croustillants sur un brownie traditionnel. D’une certaine manière, c’est presque comme une puce brownie!
Comment rendre le Brownie cassant
Préchauffez votre four à 350 degrés et tapissez une grande plaque à biscuits de 11 × 17 pouces de papier sulfurisé. Il est important de tapisser la plaque à biscuits afin que le brownie fragile puisse être facilement retiré une fois cuit.
Ajouter la cassonade, le sucre blanc, le chocolat de votre choix et le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mélanger et réserver pour refroidir.
Dans un grand bol séparé, ajouter la farine, la poudre de cacao non sucrée, la levure chimique et le sel et fouetter ou tamiser. Réserver.
Une fois refroidis, ajouter les œufs, l’huile et l’extrait de vanille au sucre fondu et au chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé. Assurez-vous de remuer pendant au moins 1 à 2 minutes pour vous assurer que les œufs et l’huile sont bien combinés.
Pliez les ingrédients secs tamisés dans les ingrédients humides et remuez jusqu’à ce qu’ils soient mélangés et qu’aucune farine ne reste visible. Ne remuez pas trop la pâte.
Cuisson du Brownie Cassant
Verser la pâte à brownie sur la plaque à biscuits et lisser en une couche uniforme et fine. Garnir de pépites de chocolat et de noix si vous utilisez. Si vous utilisez une plaque à biscuits plus petite, vous devrez séparer la pâte en deux feuilles séparées.
Cuire sur la grille centrale pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme. Faites pivoter la casserole à mi-parcours.
Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidi, cassez ou coupez le brownie cassant et dégustez.
Conseils & Suggestions
Taille de la plaque à biscuits: J’aime utiliser une grande plaque à biscuits pour cette recette et étaler la pâte à brownie sur toute la surface d’un bord à l’autre.
Si vous utilisez une feuille plus petite, je recommande d’étaler la pâte entre deux feuilles séparées afin que le brownie fragile ne soit pas trop épais. Vous voulez viser environ ¼ de pouce d’épaisseur et pas plus de ½ pouce d’épaisseur.
Temps de cuisson: Assurez-vous de regarder le brownie fragile au four pour vous assurer qu’il ne brûle pas. Vous voulez que le dessus soit ferme, mais les bords ne doivent pas être brûlés. Selon votre four, cela devrait prendre entre 30 et 40 minutes jusqu’à ce qu’il atteigne la texture croustillante parfaite.
Variations de saveur
Le brownie cassant fait maison peut être personnalisé de plusieurs façons. Je suis resté avec une combinaison assez basique de pépites de chocolat et de pacanes écrasées. Vous pouvez garnir le vôtre d’un autre type de noix, y compris des amandes, des pistaches ou des noix.
Différents types de pépites de chocolat peuvent également être utilisés comme des pépites de chocolat blanc, des pépites de chocolat noir ou des pépites de chocolat au lait
D’autres idées de garniture amusantes incluent:
- biscuits écrasés (comme les Oreos)
- M & Ms
- gros sel de mer
- arroser de chocolat fondu ou de caramel
Congélation et entreposage
Conserver les restes de brownie cassant à température ambiante jusqu’à 1 semaine dans un récipient hermétique. Pas besoin de le réchauffer, il suffit de prendre un morceau et de le déguster à température ambiante.
Le brownie fini cassant peut être congelé dans un récipient hermétique jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt à déguster, laissez décongeler.
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Imprimer la recette
Brownie Cassant
Ingrédients
- ¼ tasse de sucre brun clair
- 1 tasse de sucre
- 4 onces de chocolat semi-sucré *
- ¼ tasse de lait entier
- 2 oeufs
- ½ tasse d’huile végétale
- 1 ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- ¾ tasse de farine
- cup tasse de poudre de cacao non sucrée
- ¼ cuillère à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel de mer fin
- ½ tasse de pépites de chocolat
- ½ tasse de noix, en option
Instructions
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Préchauffez votre four à 350 degrés et tapissez une grande plaque à biscuits de 11 × 17 pouces de papier sulfurisé.
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Ajouter les sucres, le chocolat semi-sucré et le lait dans un grand bol allant au micro-ondes. Micro-ondes pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse. Mélanger et réserver pour refroidir.
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Dans un grand bol séparé, ajouter la farine, la poudre de cacao non sucrée, la levure chimique et le sel et fouetter ou tamiser. Réserver.
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Une fois refroidis, ajoutez les œufs, l’huile et l’extrait de vanille au sucre fondu et au chocolat. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.
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Incorporer les ingrédients secs dans les ingrédients humides et remuer jusqu’à ce qu’ils soient combinés et qu’aucune farine ne reste visible.
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Verser la pâte à brownie sur la plaque à biscuits et lisser en une couche uniforme et fine. Garnir de pépites de chocolat et de noix si vous utilisez.
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Cuire au four sur la grille centrale pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit ferme. Faites pivoter la casserole à mi-parcours.
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Une fois cuit, retirer du four et laisser refroidir. Une fois refroidi, cassez ou coupez le brownie cassant et dégustez.
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