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Une incroyable recette d’épaule de porc rôtie lente pour le four. Votre cuisine sentira délicieux toute la journée!

Cela fait un moment que je réfléchis à la façon de faire une épaule de porc rôtie lentement. Mon mari a un œuf vert et y fait des viandes fabuleuses.

Poulet Spatchcock (J’ai dû chercher comment épeler ça!), des steaks, de l’espadon (oui, il le fait !) et bien sûr, une crosse de porc. Je voulais voir si je pouvais faire une épaule de porc au four.

Épaule de porc rôtie au four

Une épaule de porc est une grosse coupe de viande, mais elle se vend généralement à un prix très raisonnable. Cette aubaine m’attire toujours à l’épicerie!

Vous pouvez rôtir cette coupe au four, la fumer ou la griller.

Typiquement, mon mari fume une épaule de porc ou une crosse de porc sur son œuf vert. Mais, je ne veux pas avoir à compter sur lui pour cuisiner tout le temps. Je voulais créer ma propre recette que je pourrais utiliser dans notre four.

Alors que vous pensez peut-être que je pourrais balancer cette recette parce que je suis une diététiste (et tous les nutritionnistes professionnels ne cuisinent-ils pas?!), je ne sais pas intuitivement comment cuisiner des viandes.

Ce qui signifie que j’ai dû faire un peu de recherche.

Dans cet article, vous apprendrez comment cuisiner une épaule de porc, le temps de cuisson et certains de mes accompagnements préférés à servir avec une épaule de porc rôtie.

Rôtis d’épaule de porc: Porc désossé par rapport au Porc désossé

Pour cette recette, j’ai eu du mal à décider si je devais obtenir le rôti d’épaule de porc désossé ou la version désossée. J’ai toujours entendu dire que le rôti d’épaule de porc avec os donnerait un plat plus savoureux.

Donc, comme vous pouvez le voir pour cette recette, j’ai décidé d’y aller avec une épaule de porc désossée.

Mais voici l’histoire: j’ai acheté un rôti d’épaule de porc avec l’intention de le rôtir au four, mais je n’avais pas vraiment de recette d’épaule de porc avec os pour le four.

Comment faire cuire l’épaule de porc dans un four à basse température

Je savais que j’aurais besoin de faire des recherches avant de m’aventurer à rôtir ce gros morceau de porc.

Quand j’ai acheté le porc, ma famille n’était pas là, donc cela n’avait pas de sens de rôtir une énorme épaule de porc pour le petit vieux moi. (Mais il était logique d’obtenir le bon prix que j’ai fait!)

Alors je l’ai mis au congélateur et je me suis mis à la recherche de la recette parfaite d’épaule de porc rôtie lente.

J’ai examiné de nombreuses recettes et étudié le temps de cuisson car je savais que ce serait un élément critique.

Finalement, après toute cette enquête, j’ai trouvé ma propre recette.

(C’est souvent ce que je fais avec la cuisine: rechercher un tas de recettes pour obtenir l’essentiel des combinaisons d’ingrédients, m’inspirer et créer la mienne. Je l’ai fait avec cette recette de bœuf râpé à la mijoteuse.)

Et, à partir de cela, j’ai créé une recette de porc frotté et effiloché dans la mijoteuse.

Si vous passez du temps avec moi sur ma page Facebook, vous savez que je cherchais un moyen très facile de préparer de l’épaule de porc rôtie en utilisant une méthode de cuisson lente et lente.

Certains d’entre vous m’ont même donné vos recettes éprouvées!

Après des semaines à y penser, je l’ai fait. J’ai finalement sorti cette épaule de porc 10 # de mon congélateur, l’ai décongelée (cela n’a pris qu’une journée complète!) et rôti pour un dîner du dimanche soir.

C’était charmant. (Il suffit de regarder cette photo!)

Il remplissait la maison d’un arôme incroyable.

Et ça m’a donné des restesah ah, des restes. Bonjour, sandwichs au porc barbecue!

Cuisson lente pour l’épaule de porc rôtie

La cuisson lente de l’épaule de porc au four signifie que vous la cuisinez toute la journée. En fait, il vous faudra environ 7 ou 8 heures pour obtenir ce résultat appétissant, tombant du résultat osseux.

J’aime un rôti long et lent, surtout en automne et en hiver. Il n’y a rien de tel que de remplir votre maison avec l’arôme d’une viande rôtie au four.

Alors, j’ai préparé l’épaule de porc désossée le matin, je l’ai mise au four et je l’ai presque oubliée.

Comment préparer un Rôti d’épaule de porc

Une épaule de porc a généralement une peau épaisse dessus. Vous voudrez d’abord le rincer et le sécher. Ensuite, creusez la peau (faites-y des barres obliques profondes). Cela permet aux épices de s’imprégner de la viande.

Frottez le mélange d’épices à l’extérieur de la peau de porc, en l’enduisant soigneusement.

Laissez la peau pendant la torréfaction, car elle imprègne la viande de gouttes de graisse, la gardant humide et tendre. (Sinon, vous vous retrouverez avec un rôti de porc séché, qui ne sera pas aussi délicieux.)

Une fois que vous avez fini de rôtir le porc, vous pouvez peler cette épaisse couche de peau (et de graisse). Personnellement, ce n’était pas une chose attrayante à manger, mais j’imagine que certains d’entre vous aimeraient la saveur.

Je ne l’ai pas lancé! Je l’ai utilisé comme exhausteur de goût pour mes choux de Bruxelles rôtis.

Assez délicieux.

Mes Accompagnements préférés pour les Recettes d’épaule de porc

En plus des choux de Bruxelles, j’ai préparé de la compote de pommes maison avec des pommes que j’avais sous la main et qui étaient en route pour l’O.U.T. (c’est l’une des meilleures choses que vous puissiez faire avec des pommes vieilles!)

J’ai cuit les pommes sur la cuisinière à feu doux, en utilisant la recette du Guide de survie à l’heure du dîner de Sally over chez Real Mom Nutrition.

La compote de pommes accompagnait parfaitement le porc rôti et les choux de Bruxelles.

Je sais que vous craquez pour cette recette!

Mon spin créatif sur ce rôti de pique-nique a fonctionné.

Oh, ça a marché.

À mentionner: Avant de commencer, vous allez cuire cette épaule à feu vif au four pendant un court laps de temps, après quoi, vous baisserez le feu et la rôtirez pendant des heures. Les instructions détaillées sont ci-dessous.

Quelle est votre recette préférée d’épaule de porc rôtie?

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