Cet article de blog a été initialement publié le 28 mars 2019 et a été mis à jour le 2 décembre 2020.
Vous pouvez gravir la Tour Eiffel, descendre les Champs-Elysées et passer le reste de votre temps dans la capitale française à vous perdre parmi les tableaux du Louvre. Mais si vous ne mangez pas à Paris, vous serez complètement passé à côté.
La nourriture fait partie intégrante de la culture française. À tel point, en fait, que l’UNESCO a déclaré la manière française de manger Patrimoine Culturel Immatériel en 2010 !
Pour mieux comprendre l’amour du pays pour notre gastronomie, il n’y a qu’un moyen : tout manger ! Ou du moins, commencez par certains des plats les plus célèbres de Paris.
Ces sept exemples de plats célèbres à Paris sont le moyen idéal de tomber amoureux de la cuisine française. Pour faciliter votre mission, nous avons même inclus une ou deux adresses recommandées où vous pouvez essayer chacune. Bon appétit !
La nourriture la plus célèbre de Paris — Et où l’Essayer
Croissants: Pas cher, mais inoubliable
Commencez votre journée comme un vrai Parisien et procurez-vous un croissant tout beurre pour le petit déjeuner!
Les croissants peuvent paraître simples, mais ces pâtisseries parfaitement feuilletées demandent du temps (on parle de plusieurs jours !) et tout un ensemble de compétences à perfectionner. Que vous les ayez avec votre café, votre jus d’orange ou seuls, les croissants sont garantis pour égayer votre matinée!
Et pas besoin de s’inquiéter de manquer un temps de visite précieux pour s’asseoir pour le petit déjeuner. Alors que le déjeuner et le dîner sont des affaires plus sacrées, le petit-déjeuner sur le pouce est tout à fait acceptable ici en France, vous pouvez donc déguster votre croissant où que vous soyez.
Où les essayer: Éloignez-vous des croissants industriels surgelés et ne commandez vos pâtisseries que dans de véritables boulangeries artisanales. Une excellente option est La Maison d’Isabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), qui a récemment reçu le prix du Meilleur Croissant de Paris. La boulangerie fabrique des croissants inoubliables avec de la farine bio et du beurre certifié de la Charente-Poitou.
Les escargots : Un symbole national
Vous ne pouvez pas quitter Paris sans les essayer !
Bien que nous appréciions les escargots cuisinés de différentes manières à Paris, la recette bourguignonne reste la plus populaire. Les escargots (généralement une douzaine d’entre eux) sont présentés dans leurs coquilles et farcis d’une combinaison alléchante d’ail, d’herbes et de beurre.
Cependant, les escargots sont maintenant si populaires que d’innombrables restaurants parisiens ont mis leur propre touche créative sur le plat. Vous trouverez désormais des escargots servis avec du Roquefort, de la truffe et même des sauces à base de curry, et bien plus encore.
Vous voulez connaître la meilleure partie? Non seulement les escargots sont délicieux, mais ils sont également riches en fer et en magnésium!
Où les essayer: L’Escargot Montorgueil est une véritable institution parisienne qui sert des escargots depuis près de 200 ans. Vous pouvez déguster la variété traditionnelle de Bourgogne, ou pimenter les choses et essayer les versions au curry, au foie gras ou au beurre de truffe!
EN SAVOIR PLUS: Dévorez un Classique Français dans Ces Endroits Fabuleux pour Essayer les Escargots à Paris
Macarons
À ne pas confondre avec les macarons (délices de noix de coco râpés), les macarons sont peut-être la meilleure chose qui soit arrivée aux bonbons français. Leurs coquilles délicates et aérées sont faites de farine d’amande et remplies d’un intérieur riche et pulpeux.
Personne ne sait exactement d’où viennent ces friandises emblématiques. Certaines histoires attribuent l’idée à Catherine de Médicis; d’autres, un couvent de carmélites français de la fin du XVIIIe siècle. Mais quelle que soit la version de l’histoire que vous croyez, les macarons pourraient bien être la nourriture la plus célèbre de Paris aujourd’hui.
Les saveurs populaires incluent la pistache, le chocolat, la vanille ou la framboise, mais n’ayez pas peur d’essayer certaines des options les plus inhabituelles: caramel au beurre salé, thé vert ou pétales de rose, pour n’en nommer que quelques-unes.
Où les essayer : Paris regorge de boutiques spécialisées en macarons, dont la plupart offrent une qualité incroyable. Pierre Hermé reste un de nos préférés pour sa créativité — et son macaron au chocolat noir balinais.
Les amateurs de desserts devraient également essayer » Symphonie « , une recette innovante de Sadaharu Aoki, originaire de Tokyo. Son délicieux macaron violet est rempli de crèmes violettes et earl grey ainsi que de framboises fraîches. Délicieux !
Jambon-beurre : La street food parisienne à son meilleur
Qui aurait cru que les sandwichs pouvaient avoir un si bon goût ?
La simplicité est la clé de cette collation de déjeuner bien-aimée. Un bon jambon-beurre, c’est la qualité de ses trois seuls ingrédients: Jambon de Paris, beurre et, bien sûr, la baguette délicieusement croustillante qui tient la magie.
Mais comme la liste des ingrédients est si courte, il vaut la peine de s’assurer que chacun est de la plus haute qualité. Cela signifie une baguette parfaitement croustillante, un excellent beurre français et un vrai jambon parisien. (Et oui, il y a une différence entre cela et votre jambon standard.)
Où l’essayer : Fabriqué à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, le sandwich jambon-beurre de La Fontaine de Belleville est célèbre dans toute la ville. Vous pouvez choisir de l’emporter ou de vous asseoir en terrasse et de le déguster accompagné d’une salade verte.
Steak tartare
Manger de la viande crue n’est peut-être pas pour tout le monde, mais pour les gourmets audacieux, la récompense promet d’être extrêmement savoureuse!
Le steak tartare est un classique du bistro composé de bœuf haché cru assaisonné de câpres, d’oignon et de poivre noir. Traditionnellement, vous le trouverez servi avec un jaune d’oeuf cru sur le dessus.
Malgré sa popularité en France aujourd’hui, le steak tartare est arrivé dans la région par le biais de la Mongolie moderne. Au 17ème siècle, les marins russes l’ont apporté en Europe, et le reste est de l’histoire.
Où l’essayer: Le Severo est le paradis des carnivores, vous pouvez donc vous attendre à ce que la qualité de la viande soit absolument supérieure. Leur tartare de steak incroyablement savoureux est accompagné de frites ou de haricots verts.
Fromage
« Comment pouvez-vous gouverner un pays qui compte 246 variétés de fromages? » l’ancien président français Charles De Gaulle a demandé. Nous n’avons pas la réponse, mais nous savons que visiter un tel pays est forcément un régal!
En effet, la France propose plus de 300 variétés de fromages, allant du crémeux Brie de Meaux au piquant Munster. C’est plus de 300 possibilités de tomber amoureux du fromage français !
Le fromage est si apprécié en France aujourd’hui qu’il a même gagné sa place dans le repas. Un plat au fromage est traditionnellement servi entre le plat principal et le dessert (ou parfois à la place de ce dernier).
Où l’essayer : A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) est le rêve des amateurs de fromage depuis 1920.
Soupe à l’oignon
Autre aliment célèbre à Paris, la soupe à l’oignon est à peu près aussi réconfortante que possible.
Selon la légende, la recette aurait été inventée par Louis XV il y a près de trois siècles. De nos jours, le bouillon d’oignon et de bœuf caramélisé est servi gratiné avec des croûtons croustillants et une tranche de gruyère sur le dessus. Et, oui bien sûr, ça a aussi bon goût que ça en a l’air.
La préparation de la soupe à l’oignon traditionnelle française est aussi simple que possible, et témoigne du sérieux avec lequel nous prenons notre gastronomie ici en France. Quel autre endroit sur terre pourrait prendre l’humble oignon et l’élever à de telles hauteurs culinaires?
Où l’essayer : Commandez-le dans l’excellent Bistrot des Vosges, où la soupe à l’oignon est maison, et à tomber par terre.
