Je suis une mère, et c’est ma plus grande passion. Je suis serveuse et j’aime vraiment mon travail. Je suis un écrivain indépendant et j’en profite beaucoup!
Conseils sur la façon de faire de plus gros conseils!
Combien Gagnent Les Serveurs ?
Seriez-vous surpris de découvrir que beaucoup de personnes occupant des postes d’accueil ne touchent pas le salaire minimum? Au lieu de cela, la plupart d’entre eux vivent des pourboires qu’ils reçoivent des clients. Les serveuses, les serveurs et certains barmans sont tous payés sur un salaire basé sur un pourboire et gagnent généralement la moitié du salaire minimum chaque heure.
De nombreux restaurants et bars dépendent de ce système monétaire pour payer leurs employés afin qu’ils n’aient pas à payer le salaire minimum intégral, leur permettant ainsi plus de marge de profit.
Certains endroits ajouteront la gratuité directement sur le chèque pour s’assurer qu’une serveuse reçoit son argent, mais la plupart des endroits ne le font pas. Ils laissent l’option de la météo pour donner un pourboire, et combien, aux clients.
Si vous travaillez dans une industrie de la restauration et que vous vivez de pourboires, vous voudrez vous assurer de donner les pourboires les plus élevés possibles à chaque table. Il existe plusieurs façons de le faire, et nous allons examiner quelques-unes des façons moins connues d’augmenter vos pourboires ci-dessous.
Un sourire fait partie de Votre uniforme!
C’est vrai, souriez jusqu’à ce que ça fasse mal bébé! Super avec un sourire, et ne les laissez pas vous voir sans cela le reste de leur visite! Je sais que cela peut être difficile, surtout si vous avez affaire à un client difficile, mais c’est vraiment la chose la plus importante que vous puissiez faire!
Des études ont montré, que les hommes et les femmes trouvent les gens qui sourient et rendent le contact visuel plus attrayant que ceux qui ne le font pas. De plus, lorsque vous souriez à quelqu’un, cela active une partie de son cerveau qui lui donne l’impression d’avoir reçu une récompense, et ils sont plus susceptibles de ressentir le besoin de rendre cette faveur; Cha Ching!
Ne vous inquiétez pas petit, vos clients ne sont pas les seuls à bénéficier de votre beau sourire ! Le sourire libère des produits chimiques dans votre cerveau qui peuvent vous faire vous sentir moins déprimé, et un produit chimique qui fonctionne comme un analgésique naturel! Donc, si vous ne pouvez pas rassembler un sourire pour le public, faites-le pour vous-même… et votre poche!
Sourire peut vous aider à augmenter les conseils que vous faites!
Établir un contact visuel
Il y a un vieil adage « les yeux sont un miroir de l’âme », et même si je ne sais pas si c’est vrai, je sais qu’il y a quelque chose de très important dans le contact visuel. Trop et tu es effrayant, mais trop peu et tu es perçu comme impoli. Vous devez trouver votre support confortable et le travailler naturellement.
Regardez, je ne dis pas que vous devriez vous approcher à un pouce du visage de vos clients et les regarder profondément dans leurs yeux. Quelqu’un pourrait trouver cela intéressant, mais la plupart vont courir dans la peur, et très probablement changer leurs serrures à la minute où ils rentrent à la maison. Le but n’est pas de leur faire peur en vous payant!
L’experte en carrière Kara Ronin donne ce conseil aux personnes timides ou qui trouvent le contact visuel inconfortable: dessinez un triangle imaginaire autour des yeux et de la bouche d’une personne, toutes les deux secondes déplacez votre regard vers une autre partie de ce triangle, cela donne l’impression d’un contact visuel sans vous mettre mal à l’aise.
Complimentez-les d’une manière ou d’une autre
Wow, j’adore absolument cette chemise, où l’avez-vous trouvée si cela ne vous dérange pas de me demander? Votre collier est très joli! J’adore tes chaussures, elles sont adorables ! J’aime vraiment la façon dont vous avez vos cheveux, j’ai pensé à faire quelque chose de similaire avec les miens! Ce sont toutes des façons appropriées de complimenter quelqu’un, si elles semblent être le type de personne qui veut être complimentée!
Tu es incroyablement belle et j’aimerais pouvoir trouver une fille qui te ressemble! Tu es si maigre, tu es superbe! Je veux ta montre ! Ce sont des compliments que vous pourriez dire à un ami, mais évitez de le dire à un client.
Certains clients veulent simplement manger en paix et partir. Ils ne se soucient pas d’avoir une serveuse jaillissant sur leur couleur de chaussette! Si vous êtes bon dans votre travail, vous aurez une capacité décente à lire quelqu’un, et vous devriez savoir sur qui ne pas utiliser celui-ci!
Lire La Suite De Toughnickel
Ce n’est probablement pas une bonne idée de complimenter un homme qui est avec sa femme ou sa petite amie si vous êtes une femme, et une femme qui est avec son homme si vous êtes un gars. Cela ne fonctionnera évidemment pas bien en votre faveur, et vous risquez de perdre votre emploi après avoir reçu un coup de poing à la tête!
De plus, si vous ne pouvez pas le travailler naturellement dans la conversation, évitez tout cela ensemble! Vous ne voulez pas regarder affectueusement le cou d’un invité en bavant sur son collier! Flippant ! Si vous pouvez trouver un moyen amical et bien intentionné de complimenter quelqu’un, allez-y et faites-le, mais si vous devez le forcer comme une mauvaise pièce de puzzle, sautez cette astuce!
Faites attention à votre invité
Je commence à donner ma commande à une serveuse, et elle regarde d’autres tables ou la porte, je suis maintenant une invitée malheureuse. Je ne veux pas me sentir comme un inconvénient dans un endroit où j’ai choisi de dépenser beaucoup de mon argent durement gagné. J’ai choisi votre restaurant parmi une poignée d’autres restaurants possibles, le moins que vous puissiez faire est de faire attention quand je parle.
Je sais qu’il y a un million de choses dont vous devez garder une trace à chaque table, et vous avez plusieurs tables. Vous cherchez des boissons vides et des indices physiques que quelqu’un a besoin de quelque chose. Cependant, lorsque vous êtes avec votre client, vous voulez lui donner l’impression d’être la seule table que vous avez!
Racontez une blague
Si vous faites partie de ces personnes qui font le « Un gars et un éléphant s’assoient sur un tabouret de bar… pas d’attente… ils sont entrés dans le bar…. et puis s’assit…. quoi qu’il en soit « , vous ne devriez probablement pas tenter de soulagement comique. Cela ne devrait être fait que si vous savez que vous avez une blague amusante et plaisante, et si vous êtes une personne drôle!
J’ai travaillé avec des gens qui peuvent dire « êtes-vous sûr d’avoir vraiment besoin de cette boule de glace supplémentaire » et obtenir un tumulte de rires de la table. Si je disais ça à quelqu’un, ils sortiraient en larmes.
S’il y a de jeunes enfants à votre table, une blague ringarde fonctionne généralement bien et si vous faites aimer les enfants, les parents vous suivront! Essayez ceci: Comment appelez-vous un taureau endormi? Un bulldozer !
Faire rire les gens peut augmenter la quantité de pourboire qu’ils vous laissent, car cela les fait se sentir bien!
Touchez-les légèrement
J’inclus celui-ci même si j’ai moi-même une règle stricte de ne pas toucher. Cela ne fonctionne tout simplement pas pour moi, je tombe sur bizarre ou coquette et ni l’une ni l’autre n’est mon intention. Cependant, j’ai vu des gens qui peuvent mettre la main sur l’épaule de quelqu’un ou se brosser légèrement la main en lui remettant quelque chose, et ils le font fonctionner!
La théorie derrière le toucher est que vous établissez un lien physique avec quelqu’un, et c’est quelque chose dont ils prendront note et se souviendront lorsqu’ils décideront de combien vous laisser comme pourboire. Une main légèrement placée pourrait signifier la différence entre deux dollars et dix dollars. Ou cela pourrait faire la différence entre des accusations de harcèlement sexuel ou un coup de poing à la tête!
Si j’allais utiliser cela dans mon livre de trucs, je serais toujours sûr de toucher la personne du même sexe. Par exemple, si j’avais un couple d’âge moyen à ma table, je ne toucherais pas le mâle. Sa femme va détester ça, me détester, et ne veut plus jamais revenir dans l’établissement. Cependant, si je la touchais d’une manière ou d’une autre, cela ne la menacerait pas. Vice verse si vous êtes un serveur masculin.
Écrivez une Petite Note ou une Image sur leur chèque
J’adore cette idée et je l’utilise tous les jours! Je trouve que je fais cela plus comme un geste amical et moins comme un truc pour gagner de l’argent, parce que je veux que mes invités se sentent pris en charge et pris en charge! C’est une excellente façon de faire ces deux choses!
Autour des vacances, je dessinerai de jolies photos du Père Noël ou du lapin de Pâques, et Halloween est très amusant! Je vais chercher ce qu’est la journée sur Google et dessiner quelque chose à ce sujet. Par exemple, si c’est la journée nationale du cupcake, je dessinerai un cupcake et inclurai une petite note à ce sujet. S’il y a quelque chose qui a été dit pendant la conversation, comme si nous voulions aller à la plage aujourd’hui mais que nous ne pouvions pas, je dessinerai un croquis rapide d’une plage.
Ne vous jetez pas dans les mauvaises herbes en faisant cela, et ne le faites pas trop! Vous ne voulez pas passer pour des nécessiteux. Au lieu de cela, vous leur offrez un cadeau d’adieu, quelque chose de plus pour dire « Je me soucie vraiment de votre expérience ici aujourd’hui ».
N’ignorez pas vos habitués
Certaines personnes veulent venir faire une pause déjeuner, commander, manger et sortir de là. D’autres veulent entrer et passer un bon moment, et certains veulent l’entreprise que le fait d’être entouré de gens fournit. Je peux vous dire que presque tous mes habitués ont choisi mon resteraunt pour venir à cause des gens et non de la nourriture. Ils ont établi des relations avec les serveurs, ils apportent des cookies et donnent des cadeaux d’anniversaire.
Considérez les clients réguliers comme votre source de revenus stable, et les walk-ins comme un supplément! Oui, vous obtenez probablement un volume élevé de trafic touristique, mais les clients qui reviennent sont ceux qui maintiennent l’entreprise à flot! Vous voulez qu’ils continuent de revenir, et vous ne voulez pas qu’ils aillent ailleurs et l’aiment mieux!
Ne tenez pas pour acquis que les Forgerons viennent tous les mardis soirs, car ils pouvaient s’arrêter quand ils le voulaient! Ne soupirez pas quand vous verrez les Robbinsons arriver parce qu’ils sont difficiles à attendre, parce qu’ils pourraient dire à une centaine d’autres personnes de venir manger là-bas, ou de ne pas manger là-bas!
Vous devriez toujours faire de votre mieux pour un client, mais faites vraiment un effort supplémentaire pour un visage amical!
Soyez qui Ils veulent
Un gentleman s’assoit seul avec un papier et commande rapidement du café, je vais supposer qu’il veut être laissé seul pour lire son papier. Je vais garder sa tasse pleine, et être là si et quand il a besoin de moi.
Un groupe de personnes s’assoit et elles rient et sourient. Je vais plaisanter, trouver le clown du groupe, et lui donner du fil à retordre (parce qu’il leur fait probablement ça la plupart du temps). Je vais leur offrir des choses supplémentaires comme des milkshakes et des ventes incitatives parce qu’ils sont là pour passer un bon moment et se feront probablement plaisir.
Un couple d’âge moyen s’assoit et commence à avoir une conversation tranquille à travers la table. Je vais supposer qu’ils parlent de quelque chose de sérieux et restent en dehors de cela! Je ne vais pas demander « qu’est-ce que vous êtes aussi aujourd’hui », car se battre pourrait être la réponse à cette question. Je vais être là sans être là!
Une femme s’assoit et a l’air un peu déprimée, quand je la salue, elle commence à parler de sa journée. Je ne vais pas soupirer et regarder partout dans le restaurant parce que je ne veux pas vraiment entendre parler de sa visite chez le médecin. Je vais écouter et offrir de la sympathie ou de la joie à ce qu’elle me dit. Elle pourrait revenir demain avec sa famille de vingt personnes !
La morale ici est d’être qui chaque client a besoin que vous soyez. Tout le monde peut être un serveur, un singe pourrait faire la partie physique du travail, mais tout le monde ne peut pas être un grand serveur! La différence entre faire votre travail et faire un excellent travail est d’avoir la capacité d’être un million de severs différents. Un pour chaque invité qui franchit cette porte!
Porter du maquillage
Ugh, allez, n’est-ce pas? Comme si vous vouliez vraiment ajouter une autre chose au travail quotidien? Il a été prouvé que les hommes donnent un pourboire plus élevé aux femmes attirantes si elles se maquillent! Si vous êtes visuellement attrayant, vous gagnerez plus d’argent, et je ne dis pas que c’est juste, mais c’est vrai!
Les statistiques montrent que les hommes sont plus susceptibles de basculer plus haut si une femme se maquille!
Portez quelque chose dans vos cheveux
Donc « quelque chose » peut être un peu trop vague — coller une peau de banane de votre queue de cheval n’est pas ce que je veux dire. Bien que, les gens pourraient basculer plus haut par sympathie! Pauvre fille doit avoir quelque chose de vraiment mal avec son herbe, donnez-lui un bon pourboire! Je veux dire que ça pourrait marcher!
Sérieusement cependant, des études ont montré que les personnes qui portaient un arc ou une fleur aux couleurs vives dans leurs cheveux étaient beaucoup mieux inclinées que lorsqu’elles ne l’étaient pas. Cela revient probablement à la chose visuellement attrayante, et je vais vous dire par expérience, cela fonctionne! Un de mes bons amis m’a demandé un jour pourquoi j’avais une petite fleur dans les cheveux, et j’ai expliqué que cela pourrait m’aider à obtenir de meilleurs conseils. Elle a dit: « eh bien, faites-moi savoir si cela fonctionne parce que si c’est le cas, je vais porter le bouquet de dam dans le mien demain »!
Répétez la commande
Cela vous aide en fait de plusieurs façons, c’est donc celui qui ne doit pas être ignoré! Lorsque vous leur répétez une commande, cela leur donne une chance d’apporter des corrections ou de changer d’avis. Cela élimine la possibilité que cela se produise mal, ou qu’ils puissent dire « Je n’ai pas commandé ça ». Eh bien, je l’ai répété et tu ne m’as pas corrigé, alors oui tu as commandé ça!
Deuxième raison pour laquelle cela fonctionne? Les gens aiment être justifiés, et la répétition est la plus haute forme de flatterie. Même quelque chose d’aussi petit que de répéter son ordre donne à une personne l’impression d’avoir fait quelque chose de bien. Donc, vous voulez le petit déjeuner de pain collant avec des œufs faciles… Excellent Choix! Vous savez quoi, c’est un excellent choix, j’ai fait un excellent choix, je ne peux pas attendre ça maintenant! Voyez où je vais avec ça.
Soyez différent et décalé
Il est difficile de montrer votre individualité lorsque vous portez la même chose que dix autres personnes autour de vous. Les uniformes entravent vraiment la capacité d’une personne à mettre en valeur sa personnalité, et pour certains, c’est une bonne chose! Pourtant, vous voulez vous démarquer et attirer une personne vers vous, afin qu’elle puisse revenir dans l’entreprise juste pour vous avoir comme serveur!
Si vous êtes unique et différent, les gens en prendront note, et cela constitue un bon démarreur de conversation! Je travaille avec une fille qui porte toujours des épingles différentes, et maintenant les gens trouveront et apporteront ses épingles uniques à porter! Une autre de mes collègues peint ses ongles dans de beaux motifs lumineux. Ces petites choses peuvent vraiment faire ressortir une personne et inciter un invité à en prendre connaissance!
Donnez-leur Quelque chose De petit
Si vous donnez à quelqu’un quelque chose qu’il perçoit comme un cadeau, il va ressentir le besoin de lui rendre la pareille. Cela peut être quelque chose d’aussi petit que de leur dire que vous avez demandé au cuisinier de leur donner un œuf supplémentaire ou de mettre des fraises supplémentaires sur leur gaufre! Certaines personnes donneront des menthes avec le chèque, donneront des bonbons ou donneront des sucettes aux enfants à leurs tables.
Je veux dire que j’adorerais avoir un joli chiot moelleux avec ma gaufre de Belgique, mais c’est juste moi! Ce serveur aurait un bon pourboire! Un serveur nous a donné des prunes de cerise de son déjeuner personnel un jour! Nous sommes ses habitués et j’avais envie de sa supercherie, mais c’était quand même un sentiment vraiment agréable!
Quelque chose d’aussi petit que de donner des bonbons peut augmenter vos pourboires!
Ne jouez pas au jeu du blâme
D’accord écoutez, personne n’aime une personne qui ne peut pas admettre ses propres fautes. La nourriture a pris une demi-heure dans un restaurant vide, le serveur apporte finalement ladite nourriture et me dit que le cuisinier l’a foirée, est-ce qu’ils ont bien ou avez-vous oublié de mettre le chèque?
Les gens sont humains et les erreurs se produisent tous les jours. Il y a de bonnes chances que votre client en ait fait quelques-uns eux-mêmes aujourd’hui, alors soyez honnête! Dis la vérité ! Oh non, des cornichons sur ton hamburger après avoir dit pas de cornichons? Je leur ai dit! Ils n’ont pas dû lire leur chèque, attendez! D’accord, cela arrive mais parfois ce n’est pas la faute des cuisiniers! Je suis tellement désolé d’avoir oublié de leur faire savoir que, je vous en procurerai un autre tout de suite! Vous voudrez peut-être jeter dans un désert libre, les pauvres choses ont des cornichons indésirables pour l’amour de Dieu!
Présentez-vous par votre nom
Assurez-vous que votre invité connaît votre nom, je le jetterai lorsque je le saluerai, puis à nouveau lorsque je lui livrerai de la nourriture. De cette façon, ils savent comment me trouver quand ou s’ils en ont besoin. Je ne veux pas qu’ils soient assis là à regarder autour de moi en essayant de me signaler. Je veux qu’ils crient mon nom fort et fier s’ils ont besoin de quelque chose! Je suis là pour toi!
Assurez-vous que votre invité sait comment attirer votre attention!
Soyez Rapide!
Je m’en fiche si tu dois faire pipi si mal que tes dents flottent, s’ils décident qu’ils veulent plus de mayo, attrape-le et vite! Enfilez vos chaussures de course parce que c’est pour ça que vous êtes là!
Le client a toujours raison
Newsflash! Exact! Tous ceux qui travaillent avec le grand public connaissent ce dicton! Malheureusement, tout le monde qui magasine n’importe où dans le monde le fait aussi! C’est drôle comme ce dicton a deux sens selon le côté où vous êtes!
Si votre invité dit l’avoir commandé sans mayo, il l’a fait! Même si vous savez qu’ils ont réellement dit de la mayonnaise supplémentaire la première fois, peut-être veulent-ils que tout le monde pense qu’ils sont super soucieux de leur santé!
Ne discutez pas avec un invité et faites ce qu’il demande, sans poser de questions! Si vous ne pouvez pas faire cela, ce n’est pas le travail pour vous!
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