Considérant que seulement neuf pour cent des Américains atteignent leur quota de légumes de cinq par jour selon les Centers for Disease Control, aucun produit n’est un mauvais produit. Pourtant, certaines stratégies de magasinage et de stockage judicieuses peuvent vous faire économiser de précieux dollars, prolonger la durée de vos achats et vous aider à éviter les mauvaises bactéries afin que vous soyez plus susceptible de rejoindre les rangs des fruits et légumes.
Suivez ces 15 conseils approuvés par des experts pour magasiner plus intelligemment la prochaine fois que vous ferez le plein de fraises, de courges ou d’épinards. Et pour des conseils plus économiques et des conseils sur la façon d’éviter les maladies d’origine alimentaire, abonnez-vous au Eat This, Not That! magazine. Pour une durée limitée, vous obtiendrez 50% de réduction sur le prix de la couverture!
Ne partez pas Hors saison
L’un des moyens les plus simples de respecter votre budget alimentaire, peu importe où vous magasinez: « Essayez toujours d’acheter des produits de saison », explique Caroline Weeks, RD, diététiste clinicienne à Des Moines, en Illinois. Visite ripetrack.com pour voir ce qui est frais en ce moment et planifier vos achats en conséquence.
« Non seulement les bleuets arrivés du Kenya vous coûteront environ 5 during en hiver, mais l’empreinte carbone est également beaucoup plus élevée. De plus, parce que la nourriture a été en transit sur de longues distances et a été hors de l’arbre ou de la vigne pendant un certain temps, sa valeur nutritive peut chuter « , explique Adrienne Raimo, RD, coach en santé et bien-être holistique chez One Bite Wellness à Columbus, Ohio.
Ne Pensez Pas Que Le Frais Est Toujours Le Meilleur
Soyez glacial comme Jessica Cording, RD, diététiste, coach en santé et auteur à New York.
« Essayez des fruits congelés. Les fruits sont surgelés à pic de fraîcheur, de sorte que vous obtenez tous les mêmes nutriments que les fruits frais, sans avoir à vous soucier de la détérioration avant d’avoir le temps de les terminer « , dit—elle. « Les fruits congelés peuvent être beaucoup plus abordables, en particulier pour les variétés qui ont tendance à coûter naturellement plus cher, comme les cerises. »Les fruits congelés pré-coupés peuvent sauver la vie de toutes les stars du smoothie. « L’ananas et les mangues congelés, par exemple, peuvent ajouter une douceur naturelle et une texture riche semblable au milk-shake aux shakes et aux smoothies. Cela réduira la prep (car il n’est pas nécessaire de la couper vous-même) et les déchets potentiels en même temps. »
N’Oubliez Pas le Marché Des Fermiers
La section des produits du supermarché mérite certainement une visite, mais le marché fermier constitue un arrêt plus social — et souvent plus économique. Les bons SNAP (Programme d’aide nutritionnelle Supplémentaire) sont acceptés dans la plupart des marchés fermiers pour rendre les ingrédients frais accessibles à encore plus de gens, explique Weeks.
» J’adore aller sur les marchés fermiers pour de nombreuses raisons. C’est incroyable de voir la passion des producteurs et de créer un lien. C’est aussi agréable de savoir que je reçois quelque chose de plus local et que je soutiens les voisins « , explique Bonnie Taub-Dix, RD, créatrice de BetterThanDieting.com et auteur de Lisez-Le avant de le manger: Vous emmener de l’étiquette à la table.
De plus, vous pouvez presque garantir que vos achats au marché des agriculteurs ont été récoltés plus récemment que ce que vous trouverez dans une épicerie conventionnelle. En traitant les pommes avec un gaz — le 1-méthylcyclopropène (1-MCP) — qui ralentit la maturation, les distributeurs alimentaires peuvent prolonger la durée de vie du fruit de trois à six mois. Bonnes nouvelles pour le gaspillage alimentaire; pas si bonnes nouvelles pour vos cellules. Semblables à ces produits de voyageurs du monde entier, ces fruits et légumes matures perdent de la nutrition de jour en jour.
Ne Jetez Pas Immédiatement Ce Qui Est Passé Premier
Tirez le meilleur parti des fruits trop mûrs dans les recettes de pain rapides (muffins à la banane, n’importe qui?) et des garnitures crumble (pomme-streusel pour la victoire!). Ou si vous n’avez pas réussi à passer toute la courge d’été que vous espériez transformer en spirale, râpez-la dans une pâte à pain aux courgettes ou mélangez-la à de la viande hachée pour ajouter de l’humidité, des fibres et des vitamines à vos hamburgers ou boulettes de viande.
N’Achetez Pas (Loin) À l’Avance
La planification à l’avance est difficile lorsqu’il s’agit d’économiser de l’argent et de préparer des repas, mais gardez à l’esprit que vous ne pouvez préparer les choses que quelques jours à la fois pour obtenir les meilleurs fruits et légumes les plus frais. « Contrairement aux céréales et autres produits séchés, on ne peut s’attendre à ce que les produits soient frais plus d’une semaine environ après leur date d’achat. Pensez à aller à l’épicerie ou au marché de producteurs quelques fois par semaine pour rafraîchir votre réserve « , explique Raimo.
Terminez votre précédent chargement immédiatement avant de remplir vos tiroirs à légumes pour faire le plein à bon escient. Une étude de l’Université Cornell a révélé que les personnes qui mangent une collation saine avant de faire leurs courses s’approvisionnent en plus de fruits et de légumes que celles qui ne le font pas.Dans l’étude, les acheteurs qui ont mangé une pomme avant d’errer dans les allées ont fini par acheter 25% plus de produits que ceux qui magasinaient à jeun.
Ne Prenez pas Toujours Ce Qui est Devant
Vous vous demandez en quoi consiste tout ce brassage lorsqu’une nouvelle boîte de pêches est mise en vente à l’épicerie? On apprend souvent au personnel des supermarchés à faire pivoter les stocks afin que les produits les plus anciens progressent tandis que les articles les plus récents sont situés derrière. Pour les trouvailles les moins agitées et les plus nutritives, atteignez soigneusement le dos du sac.
Ne négligez pas le Plan de match
Faites une liste et vérifiez-la deux fois. « Concevez un programme de repas pour la semaine et des petits déjeuners, déjeuners et dîners à l’avant-garde qui utilisent d’abord des articles qui ont tendance à se flétrir et à devenir pourris. Creusez dans le délicat mélange printanier et les baies avant de produire des produits plus robustes tels que les pommes de terre et les collards « , explique Raimo.
N’achetez pas de prédécoupage par défaut
» Acheter des produits pré-tranchés, y compris des crudites ou du melon, vous coûtera souvent 100% plus cher que d’acheter le fruit ou le légume entier et de prendre quelques minutes pour le faire vous-même « , explique Raimo. « De plus, la peau ou l’écorce de la plante aide à l’empêcher de se détériorer, ce qui permet de conserver les nutriments plus longtemps et d’éviter une « expérience scientifique » à l’arrière du réfrigérateur. »
Mais vous devez tenir compte de votre calendrier, en cordonnant les compteurs. »Si vous vous sentez à court de temps est un obstacle à votre bonne alimentation, l’achat de produits surgelés ou frais prédécoupés peut être un excellent moyen de vous aider à rester sur la bonne voie avec de saines habitudes. »
Ne Soyez Pas Trop Zélé À Quel Point Vous Êtes Aventureux
Faites un contrôle de l’intestin avant de partir. Utiliserez-vous vraiment ce melon cornu ou litchi convivial pour Instagram, ou deviendra-t-il ridé et tournera-t-il vers le sud avant d’avoir le temps d’en profiter au maximum?
» Soyez réaliste. Si vous venez de lire un livre ou d’écouter un podcast sur un aliment à la mode et de ramasser un tas d’aliments dont vous n’avez jamais entendu parler auparavant — beaucoup moins préparés — il y a de fortes chances que la nourriture se détériore et que vous vous sentiez coupable du gaspillage « , explique Raimo. Vous vous sentez aventureux? Choisissez un ou deux nouveaux aliments à chaque voyage, mais avant de le faire, identifiez une recette pour chacun sur Pinterest afin d’avoir une stratégie concrète.
Ne Vous Sentez pas Comme Si Vous Deviez Toujours Aller au Bio
Première étape: Étudier la douzaine de produits sales du Groupe de travail sur l’environnement (généralement des produits à peau fine).
Deuxième étape: Lisez le Clean 15.
Troisième étape: Mémorisez cette astuce de codage d’autocollants de produits: Les codes à quatre chiffres signifient ceux cultivés traditionnellement, tandis que ceux à cinq chiffres font allusion aux pratiques biologiques.
Recherchez des fruits et légumes à cinq chiffres (biologiques) pour les 12 sales, et achetez des produits cultivés de manière conventionnelle pour les autres afin d’économiser de l’argent. « Si quelque chose a une peau épaisse que vous n’allez pas manger, comme la mangue ou la banane, pas besoin d’aller bio. Si vous allez manger la peau ou si le produit a beaucoup de petites crevasses, je vous recommande d’acheter bio et de bien vous laver avant de prendre une bouchée ou de trancher la croûte ou la peau « , explique Cording.
Taub-Dix pense que le débat sur les produits biologiques par rapport aux produits conventionnels est un choix philosophique et environnemental plutôt qu’un choix lié à la nutrition. « Les produits conventionnels sont bien meilleurs que les produits sans produits si vos choix sont limités. De nombreuses études ont prouvé que les produits biologiques ne sont pas plus supérieurs sur le plan nutritionnel que les produits conventionnels « , dit-elle.
Ne restez pas Avec les Trucs Wimpy
Les produits délicats tels que les avocats et les pêches parfaitement mûrs exigent pratiquement un oreiller pour les garder en sécurité pendant le voyage de retour. Sans parler de la rapidité avec laquelle vous devez les utiliser après qu’ils aient effectué ce voyage délicat vers votre cuisine!
Notre RDs recommande ces sélections robustes qui ont tendance à durer plus longtemps — et mieux — si vous ne savez pas à quel moment vous grignoterez ou si vous ne pouvez pas faire confiance à l’ensacheur (ou à vous-même) pour être délicat.
● Bananes
● Agrumes (orange, pamplemousse, mandarine, yuzu)
● Légumes à feuilles robustes (chou frisé, bette à carde)
● Choux de Bruxelles
● Patates douces
● Pommes de terre
« Mangez de l’arc-en-ciel et n’oubliez pas qu’il y a aussi beaucoup de nutriments dans les fruits et légumes blancs. Les pommes de terre ont parfois de l’ombre, mais elles contiennent beaucoup de vitamine C et B6 en plus du potassium « , explique Taub-Dix.
Ne pas laver DÈS QUE POSSIBLE
Donnez à chaque dernier morceau de produit une douche complète (l’eau courante fera très bien l’affaire, selon la FDA) avant de hacher et de mâcher. Cela inclut même si vous prévoyez de peler, car trancher la peau peut transférer des bactéries vers la partie comestible.
« Pour préserver la fraîcheur et prolonger la durée de vie des fruits et légumes, attendez de les laver juste avant de les manger », explique Weeks.
Ne vous laissez pas distraire par les Regards
» Les produits « laids » peuvent être aussi sains que les produits suprêmement symétriques. Il suffit de considérer la saveur et la nutrition étonnantes de ces tomates anciennes globuleuses et multicolores qui font sensation sur les marchés fermiers chaque été!
Passer par la sensation: Le fruit ou le légume doit sembler lourd pour sa taille, faisant allusion à la teneur en eau, et la peau ou la peau doit être belle et serrée plutôt que ridée.
Ne Conservez Pas Ces Aliments Ensemble
L’éthylène, une hormone végétale émise à l’état gazeux une fois que certains fruits sont mûrs, peut accélérer le taux de détérioration de certains légumes sensibles. Gardez les pommes et les asperges à bout de bras dans votre réfrigérateur et prenez note de ces frénésies de fruits et légumes de la fondation Produce for Better Health.
Ne Magasinez pas Toujours le week-end
La plupart des livraisons arrivent tôt dans la semaine, par exemple le lundi ou le mardi, et la plupart des rabais sur les produits sont offerts le mercredi ou le jeudi. Combinez ces faits avec l’augmentation du trafic piétonnier le samedi et le dimanche, et vous avez une recette pour une excursion à faible satisfaction et à stress élevé. Si votre emploi du temps le permet, rendez-vous au supermarché en milieu de semaine, puis au marché des fermiers le samedi.