Élever des dindes est un travail continu. Chaque année, environ 240 millions de dindes sont élevées dans environ 2 500 fermes aux États-Unis, dont beaucoup sont des fermes familiales. NTF s’efforce d’amplifier le travail acharné accompli par les hommes et les femmes dans l’industrie de la dinde pour soutenir l’approvisionnement alimentaire robuste des États-Unis. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur l’élevage des dindes et le processus de production de la dinde aux États-Unis.
Élever des oiseaux jusqu’à maturité
Le blanc à poitrine large est la race la plus couramment domestiquéede dinde. Cette race est élevée pour produire plus de viande de poitrine et de cuisses plus charnues et est reconnaissable à ses plumes blanches. D’autres variantes, telles que heritageturkeys, sont également élevées sur des marchés de niche.
Les œufs de dinde sont bronzés avec des taches brunes et sont plus gros que les œufs de poulet. La période d’incubation pour l’éclosion d’un œuf de dinde est de 28 jours. Une fois pêché, un bébé dinde s’appelle un poult et est bronzé et brun. Les dindes mâles sontappelé toms, tandis que les dindes femelles sont appelées poules.
Connaissez-vous l’anatomie d’une dinde adulte?
Fait amusant: Les dindes à poitrine large sont élevées avec des plumes blanches, de sorte qu’elles ne laissent pas de taches pigmentaires disgracieuses sous la peau lorsqu’elles sont cueillies.
Comment les dindes sont élevées
Les agriculteurs américains élèvent des dindes dans des étables conçues scientifiquement et contrôlées pour l’environnement qui offrent une protection maximale contre les prédateurs, les maladies et les conditions météorologiques extrêmes. Ils sont nourris avec une alimentation équilibrée de farine de maïs et de soja mélangée à un supplément de vitamines et de minéraux. En moyenne, il faut 75 à 80 livres d’aliments pour élever une dinde tom de 38 livres. Les ingrédients des aliments pour animaux représentent environ les deux tiers du coût d’élevage d’une dinde.
Pour maintenir la continuité de la production, les poules pondeuses sont inséminées artificiellement dans un environnement contrôlé. Au cours d’un cycle de ponte de 25 semaines, une poule pond normalement de 80 à 100 œufs. À la fin de ce cycle, la poule est « dépensée » et généralement traitée. Certains éleveurs choisissent de muer la poule (permettre un repospériode) avant un autre cycle de production. Ce processus prend 90 jours; cependant, le deuxième cycle de ponte produira un peu moins d’œufs (75-80).
Les méthodes de production modernes ont réduit le temps nécessaire aux dindes pour atteindre leur maturité. Une poule prend généralement 14 semaines et pèse 15,5 livres lorsqu’elle est transformée, mais un tom prend environ 18 semaines pour atteindre un poids de marché de 38 livres. Les améliorations génétiques, une meilleure formulation des aliments et des pratiques de gestion modernes sont responsables de la taille des dindes produites aujourd’hui.
Les poules sont généralement transformées et vendues comme des oiseaux entiers, tandis que les toms sont souvent transformés en produits tels que des côtelettes, des filets, des saucisses à la dinde, des francs à la dinde et des charcuteries à la dinde. Découvrez les coulisses d’une ferme de dinde et d’une usine de transformation dirigée par le Dr Temple Grandin, expert en bien-être animal, professeur de sciences animales à l’Université d’État du Colorado.
Dévouement à la santé animale
Pour prévenir les maladies lors de l’élevage des dindes, les producteurs de dindes comptent sur la vaccination, la biosécurité contre la contamination extérieure, une bonne hygiène, les meilleures pratiques de gestion et le placement de dindons nouvellement éclos certifiés exempts d’infections spécifiques. Les antibiotiques sont utilisés en toute sécurité dans l’agriculture animale depuis un demi-siècle pour traiter et contrôler les maladies chez les animaux et améliorer la santé globale de l’animal. Les progrès de la génétique, de la gestion vétérinaire et de la recherche sur les maladies animales ont permis d’améliorer la santé animale et de réduire la dépendance aux antibiotiques. En outre, l’industrie du dindon soutient des solutions de rechange et de nouvelles stratégies d’atténuation pour soutenir les défis auxquels les producteurs sont confrontés.
Cependant, tout comme les humains, les animaux tombent parfois malades et ont besoin de soins médicaux supplémentaires. NTF et l’industrie de la dinde travaillent ensemble pour identifier et résoudre certains des plus grands défis sanitaires auxquels la production de dinde est confrontée aujourd’hui.
Soucieux de l’environnement
Les producteurs de dindons s’occupent non seulement des animaux qu’ils élèvent, mais ils sont également des intendants dévoués de la terre et prennent des précautions pour assurer la longévité de leurs fermes grâce à des pratiques agricoles durables. De nombreuses fermes de dindes sont actives depuis des générations et sont transmises par la famille. La durabilité équivaut au succès de l’opération en croissance et devient une norme dans l’industrie de la turquie.