ten wędzony brzuch wieprzowy rozpływa się w ustach fantastycznie! Gotowanie go nisko i wolno przez stosunkowo długi czas tworzy najwspanialsze smaki. Prawdopodobnie jest to jeden z najlepszych bekonów, jakie kiedykolwiek będziesz miał. W końcu, kto nie lubi bekonu? W naszym domu nie ma nikogo, kto odrzuciłby kawałek bekonu. Zwykle jest trochę awantury nad ostatnim kawałkiem, właściwie, LOL.
dosłownie mamy bekon w naszym domu przez cały czas, wiesz, na wypadek, gdybyśmy musieli ugotować trochę na wypadek nagłego wypadku z bekonem! Ale poważnie, jeśli chcesz zjeść jedne z najlepszych wędzonych brzuszek wieprzowych, jakie kiedykolwiek będziesz miał, musisz wypróbować ten przepis! Podobnie jak w przypadku większości przepisów na wędzone mięso, zajmuje to trochę czasu i wstępne planowanie. Ale wyniki są zdecydowanie tego warte!
pomocne pozycje dla tego przepisu
ten post zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam niewielką część z kwalifikujących się zakupów bez dodatkowych opłat dla Ciebie.
Cuisinart Deluxe Grill zestaw, 20-sztuk
bardzo duża Organiczna Deska Do Krojenia z bambusa z rowkiem sok
Masterbuilt Cyfrowy Elektryczny palacz
składniki do tego przepisu
składniki tego wspaniałego przepisu są bardzo proste. Masz suchy rub, który składa się ze składników, które prawdopodobnie masz już w spiżarni lub szufladzie na przyprawy, i oczywiście sam brzuch wieprzowy.
składniki
- brzuszek wieprzowy
- sól koszerna
- brązowy cukier
- słodka papryka
- chili w proszku
- świeży mielony pieprz
przygotowanie brzuszka wieprzowego
w małej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, aby były dobrze połączone. Będziesz musiał usunąć skórę, jeśli nadal jest przymocowana do brzucha wieprzowego. Możesz poprosić swojego rzeźnika o usunięcie skóry przed zakupem.
ułóż brzuszek wieprzowy na blasze z obręczą. Za pomocą ostrego noża, ocena tłuszczu stronie wieprzowiny w wzór crosshatch. Pamiętaj, aby pokroić tylko w tłuszcz. Nie chcesz przeciąć mięsa wieprzowego.
teraz weź suchy rub i posyp go całym kawałkiem mięsa. Upewnij się, że pokrywają zarówno górę, jak i dół, a także wszystkie boki. Musisz delikatnie wmasować rub w cięcia crosshatch, które wykonałeś również w tłuszczu.
przykryj tacę folią i przechowuj w lodówce brzuch wieprzowy przez co najmniej 12 godzin. Można go przechowywać w lodówce do 24 godzin przed paleniem.
możesz zobaczyć, dlaczego chcesz użyć obramowanej blachy do pieczenia. Brzuch wieprzowy będzie przesączyć trochę wody na zewnątrz, gdy jest w lodówce. Pomyśl o wielkim bałaganie trzeba by posprzątać, gdyby ta blacha do pieczenia obręczy nie było!
gotowy dla palacza
wyjmij brzuch wieprzowy z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około godzinę, aby się rozgrzał. Rozgrzej palacza do 225 stopni F. i przygotuj go na mięso. Jak widać, umieściłem pod brzuchem wieprzowym wyłożoną folią aluminiową patelnię z około centymetrem wody, podczas gdy pali.
pomaga to utrzymać mięso przed wysychaniem podczas palenia. To również będzie złapać wszystkie kapanie tłuszczu, zmniejszając wszelkie flare-ups, jak również pomaga utrzymać pudełko palacza czyste. Będziesz musiał uzupełnić wodę podczas procesu palenia.
umieść mięso w tłuszczu palnika do góry. Używam applewood palić mój brzuszek wieprzowy; to po prostu wydaje się zwiększyć smaki wędzonego mięsa. Teraz zamknij pokrywkę i tylko Zerknij, aby uzupełnić wodę lub dodać więcej chipsów applewood do palacza.
palić do temp, nie czas
ten post zawiera linki partnerskie. Jako partner Thermoworks zarabiam niewielką część z kwalifikujących się zakupów bez dodatkowych opłat dla Ciebie.
używam ChefAlarm z Themoworks. Możesz stale monitorować temperaturę wewnętrzną, co jest świetne! To punkt, o którym każdy musi pamiętać podczas palenia mięs dowolnego rodzaju. Zawsze palisz do temperatury, a nie czasu. Gdy mięso są gotowane niskie i powolne, są one wykonywane, gdy osiągną określoną temperaturę wewnętrzną, nie tylko dlatego, że miałeś je w palaczu przez pewien czas.
będziesz chciał nadal palić brzuch wieprzowy, aż wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 165 stopni F. jak wspomniałem wcześniej, nie patrz na czas, ale dla odniesienia, może to potrwać do 6 godzin lub więcej, aby twój brzuch wieprzowy osiągnął tę wewnętrzną temperaturę.
wyjmij brzuch wieprzowy z palacza i pozostaw go na stojaku z drutu przez co najmniej 15 minut, możesz pozwolić mu odpocząć do 30 minut i będzie dobrze. Teraz możesz zacząć krojenie!
jak smakuje wędzony brzuch wieprzowy?
wędzony brzuch wieprzowy smakuje jak najlepszy bekon, jaki kiedykolwiek jadłeś, i naprawdę, nie żartuję! Kiedy zaczynam kroić ciepły brzuch wieprzowy w kuchni, wszyscy w domu przychodzą po kilka plastrów. Często muszę je odeprzeć, aby nie jeść tego wszystkiego, zanim będę gotowy podać go na posiłek.
co pasuje do wędzonego brzucha wieprzowego?
lubimy podawać cienko pokrojony brzuch wieprzowy na ładnej chrupiącej bułce z ulubionym sosem barbecue. Możesz sparować go z frytkami lub zieloną sałatką, aby dopełnić posiłek. Można w zasadzie służyć się brzuch wieprzowy w taki sam sposób, że ciągnął wieprzowinę. Na ładnej bułce lub bezpośrednio na talerzu duszonym w sosie BBQ.
ten wędzony brzuszek wieprzowy jest również idealny na śniadanie! Pokrojone na cienkie plasterki i wrzucone na patelnię na minutę, aby ją ogrzać. Serwowane z kilkoma smażonymi lub jajecznicą i plasterkiem tostów, i masz najlepsze śniadanie w mieście!
inne opcje wędzenia mięsa wieprzowego
możesz palić swój wieprzowy brzuch tak, jak opisałem i Wiem, że będziesz bardzo zadowolony z wyników. Ale to nie jedyny sposób, żeby podac sobie wieprzowinę. Możesz zrobić coś, co nazywają wędzonym brzuchem wieprzowym. Zasadniczo postępujesz zgodnie z tą samą procedurą, ale zamiast palić cały brzuch wieprzowy, kroisz mięso w kostkę brzucha wieprzowego.
Pal je w patelni foliowej, mieszając je od czasu do czasu podczas palenia. Są pyszne małe kęsy wędzonej wieprzowiny dobroci! Polecam dać im trochę czasu!
Przypnij to tutaj!!
Przypnij to tutaj!!
składniki
- 2.Brzuch wieprzowy 5 lbs
suchy Rub
- 1 ½ łyżki soli koszernej
- 1/3 szklanki brązowego cukru
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
instrukcje
- wymieszać wszystkie składniki rub razem w małej misce i odstawić.
- musisz usunąć skórę, jeśli nadal jest przymocowana. Możesz poprosić rzeźnika, żeby zrobił to za ciebie.
- umieść brzuch wieprzowy na obramowanej blasze do pieczenia i za pomocą ostrego noża zdobądź tłustą stronę brzucha wieprzowego w wzór crosshatch. Pamiętaj, aby pokroić tylko w tłuszcz. Nie chcesz kroić mięsa w brzuchu wieprzowym.
- posyp suchą mieszaninę rub na brzuchu wieprzowym, upewniając się, że pokrycie całego kawałka mięsa. Wmasuj masaż w poprzeczne nacięcia.
- przykryć folią i umieścić w lodówce na co najmniej 12 godzin. Można go przechowywać w lodówce do 24 godzin.
- wyjmij brzuch wieprzowy z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową na około godzinę przed paleniem.
- rozgrzej palacza do 225 stopni F.
- umieść stronę tłuszczu z brzucha wieprzowego w palaczu. Umieść patelnię foliową z centymetrem wody pod brzuchem wieprzowym, aby złapać kapanie. Możesz uzupełnić wodę w razie potrzeby podczas całego procesu palenia.
- Pal brzuch wieprzowy za pomocą applewood, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 stopni F. może to potrwać do 6 godzin. Jeśli nie masz termometru ze stałym odczytem, możesz zacząć sprawdzać temperaturę wewnętrzną za pomocą termometru natychmiastowego odczytu po około 3 godzinach.
- gdy osiągnie 165 stopni F, Usuń brzuch wieprzowy z palacza i pozostaw go na stojaku z drutu na 15-30 minut przed krojeniem.
- możesz go pokroić i zjeść od razu lub smażyć na patelni przez kilka minut, aby go trochę usmażyć. Następnego dnia też jest świetnie. I cienko pokrojone go, kuchenka mikrofalowa go aż gorące, i ułożone go na chrupiący bułka z sosem BBQ, idealny wieprzowina brzuch kanapka!
Polecane produkty
jako współpracownik Amazon i członek innych programów partnerskich zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
-
Cuisinart Deluxe Grill zestaw, 20-częściowy, CGS-5020, Stal nierdzewna -
bardzo duża Organiczna Bambusowa Deska do krojenia z rowkiem Sokowym-Deska kuchenna do krojenia mięsa (blok rzeźniczy) serów i warzyw (XL 18 x 12″) -
Masterbuilt Mb20071117 cyfrowy palnik elektryczny, 30 cali, Czarny
informacje o wartości odżywczej:
12
wielkość porcji:
1
ilość na porcję:kalorie: 297tłuszcz całkowity: 20g tłuszcz nasycony: 7gtłuszcz trans: 0g tłuszcz nasycony: 12gcholesterol: 79mgSodium: 975mgkarbohydraty: 5gFiber: 0gSugar: 5gProtein: 22g
obliczanie receptury został dostarczony przez Nutritionix i jest tylko szacowany. Jeśli potrzebujesz obliczeń żywieniowych z powodów medycznych, użyj Źródła, któremu ufasz.