sezon „Top Chef” Portland został okrzyknięty przez wielu fanów jednym z najlepszych sezonów w historii. Cykl konkursów kulinarnych został nakręcony w Portland i innych lokalizacjach w Oregonie we wrześniu i październiku, kiedy przemysł restauracyjny został mocno dotknięty przez pandemię, a serial zwrócił uwagę na lokalne jedzenie i kucharzy. Obsada była bardzo zróżnicowana, a trzej finaliści, Dawn Burrell Z Houston, Gabe Erales Z Austin i Shota Nakajima z Seattle, wnieśli do programu bogatą różnorodność doświadczeń, tła i stylów gotowania.
ale kiedy w czwartkowym finale ujawniono zwycięzcę sezonu „Top Chef”, reakcja w mediach społecznościowych była mieszana. Podczas gdy wielu fanów chwalili wybór Erales, którego Kuchnia inspirowana Meksykiem była konsekwentnie chwalona przez sędziów Toma Colicchio, Gail Simmons oraz gospodarza i sędziego Padmę Lakshmi przez cały sezon, inni wspominali, że Erales, po nagraniu sezonu „Top Chef” Portland, został zwolniony ze stanowiska w restauracji Austin z powodów, które pozostają niejasne.
( bez kabla? Transmisja na żywo „Top Chef” na fuboTV, który oferuje 7-dniowy bezpłatny okres próbny)
jak pod koniec ubiegłego roku, w Austin Chronicle, w grudniu. 15 właściciele Comedor, gdzie Erales był szefem kuchni, ogłosili w e-mailu, że Erales nie był już z restauracją z powodu jego niewłaściwego zachowania.”
historia cytuje e-mail, który brzmi: „ze skutkiem natychmiastowym, comedor Executive Chef Gabe Erales nie jest już z restauracji z powodu powtarzającego się naruszenia naszych Zasad i zachowania w konflikcie z naszymi wartościami. Pod jego nieobecność kucharzem i partnerem Comedora będzie Philip Speer. Po nowym roku rozpoczniemy poszukiwania stałego zastępstwa.”
co skłoniło do przeprowadzki nie zostało określone. Historia Austin Chronicle mówi, że próby skontaktowania się z Erales, za pośrednictwem Instagram i e-mail, nie otrzymały odpowiedzi.
aktualizacja: the Austin-American Statesman opublikował raport podchwycony przez inne media, w tym Decider, który mówi, że historia Austin-American Statesman donosi, że Erales powiedział, że „miał dobrowolny związek seksualny z pracownikiem Comedor latem 2020 i skrócił jej godziny, gdy wrócił z „Top Chef” w listopadzie. Podczas gdy Erales twierdził, że skrócił godziny pracy kobiety ze względu na wydajność pracy, Speer powiedział outletowi, że nie uważa, że praca kobiety jest wystarczającym powodem do skrócenia jej godzin.”
Erales powiedział mężowi stanu Austin-American: „po powrocie z” Top Chef ” podjąłem pewne decyzje biznesowe jako menedżer, które wpłynęły na tego pracownika i okazały się dyskryminujące i zdałem sobie sprawę, że były to złe decyzje…Ostatnie pół roku spędziłem naprawdę rozmyślając nad tymi błędami i podejmując niezbędne kroki, aby być lepszym mężem, ojcem, szefem kuchni i liderem, poprzez terapię, poprzez duchowość.”
Eater Austin również poinformował o problemach związanych z Erales.
Sezon” Top Chef ” Portland zakończył kręcenie w październiku, więc ruch, aby zwolnić Eralesa z pracy szefa kuchni w Comedor, przyszedł po tym, jak serial nazwał już Eralesa zwycięzcą sezonu, co oznaczało, że zabrał do domu nagrodę w wysokości 250 000 dolarów.
gdy finał wyemitowano w czwartek na Wschodnim Wybrzeżu, użytkownicy Twittera publikowali reakcje. Kilku zauważyło post od Portland chef Gregory Gourdet, który był jednym z „Top Chef” All-stars, który służył jako gościnni sędziowie i goście w tym sezonie Portland.
na Instagramie Gourdet opublikował serię komentarzy, które czytają: „Branża restauracyjna ma przed sobą długą drogę i zastanawiam się, czy kiedykolwiek tam dotrzemy. Pierwszy krok-powstrzymajmy nadużycia pracowników przemysłu. Byłem częścią systemów, w których wszyscy nie czuli się dobrze lub nie byli wspierani. W pełni akceptuję, jak moja rola wyrządziła ludziom krzywdę. Ciężko pracuję, aby wykonać swoją część, aby posunąć sprawy do przodu poprzez komunikację, poprawę życia, Wsparcie, promocję zespołu i przemyślenie tego, jak może wyglądać struktura restauracji….Ponieważ toksyczne warunki w kuchniach i złe zachowanie kucharzy zostają ujawnione, czuję, że jesteśmy w błędnym kole, w którym womxn w naszej branży nieustannie cierpi najbardziej. Przy tak wielu przykładach tego, czego nie robi się jako szef kuchni przez ostatnie lata. pozwy sądowe, rozpadające się Imperia, to niewiarygodne, że ludzie wciąż tego nie rozumieją…Wiem również, aby nie sprawiać innym problemów moich problemów i skupić się na utrzymaniu mojej strony ulicy w czystości. Ale to nadal jest nasz problem, jeśli coś się nie zmienia. Tak, media muszą lepiej sprawdzać ludzi. Muszę lepiej sprawdzać ludzi…Media mają ogromną moc w podnoszeniu głosów i sukcesach instytucji. Jest to kolejna poważna zmiana, która musi nastąpić…Nasz przemysł ma przed sobą długą drogę i zastanawiam się, czy kiedykolwiek tam dotrzemy, ale się nie poddam…Podstawowa ludzka przyzwoitość jest tylko punktem wyjścia naszego przetrwania. Tak jak koniec głodnego władzy, obraźliwego, egoistycznego szefa kuchni.”
tego wieczoru Lakshmi napisała na swoim koncie na Twitterze: „jako ktoś, kto był molestowany seksualnie, ten temat jest poważny i zasługuje na otwartość. Filmowaliśmy Top Chef w październiku zeszłego roku & nie byliśmy świadomi zarzutów wobec Gabe ’ a. Należy to zbadać & sieć powinna rozważyć swoje najlepsze działanie.”
później Lakshmi dodał: „aby było jasne, nikt nie zarzucił molestowania seksualnego na płycie lub w inny sposób Bravo / Top Chef, a my, sędziowie, nie mieliśmy żadnych oznak niewłaściwego zachowania Gabe’ a podczas jego pobytu na planie.”
zanim Erales został zwycięzcą sezonu, w finale” Top Chef ” w Portland finaliści Erales, Burrell i Nakajima powrócili z Wybrzeża Oregonu do Doliny Willamette. Trzej spotkali się z sędzią głównym Colicchio i Lakshmi w winnicach Willamette Valley. Colicchio i Lakshmi przedstawili szefom kuchni finałowe wyzwanie: ugotuj najlepszy czterodaniowy progresywny posiłek w swoim życiu.
Colicchio poradził pierwszej trójce przygotować posiłek, który opowiedział o tym, dlaczego powinni być Top Chef. Burrell, Erales i Nakajima mogli kupować składniki, których chcieli, i zostali połączeni z kucharzami, którzy wrócili po wyeliminowaniu ich na początku sezonu. Burrell był w stanie wybrać pierwszy, a ona wybrała Jamie Tran do pomocy. Nakajima wybrał Byrona Gomeza. To oznaczało, że Erales połączył siły z Marią Mazon, która podzieliła się z Erales wiedzą i doświadczeniem w kuchni inspirowanej Meksykiem.
po zakupie składników, trójka miała sześć godzin następnego dnia na przygotowanie i gotowanie w Willamette Valley Vineyards, a następnego dnia mieli jeszcze trzy godziny, zanim podali swoje czterodaniowe posiłki do stołu sędziów i gwiazd” Top Chef ” all-stars, którzy powrócili, aby działać jako sędziowie gościnni i goście w tym sezonie. W tabeli znaleźli się szefowie kuchni z Portland, Naomi Pomeroy i Peter Cho.
wszyscy trzej kucharze postanowili przygotować dania inspirowane swoim dziedzictwem. Burrell wytwarzał potrawy, które odzwierciedlały zarówno kuchnię Panafrykańską, jak i Południową. Erales tworzył potrawy inspirowane jego Meksykańskimi korzeniami. Nakajima nadal gotował potrawy, które były częścią jego japońskiej tożsamości.
kiedy przyszedł czas na serwowanie, Burrell napotkał problem, z którym borykała się przez cały sezon, ponieważ nie ukończyła poszycia na pierwszym kursie. Ale poza tym, proces przebiegał dość sprawnie, oto, co serwowali finaliści.
pierwsze danie: Nakajima zrobił sashimi na trzy sposoby, makrelę, suszonego łososia i tuńczyka z sosem sojowym i chipsem z korzenia lotosu; Erales zrobił smażony ser cochnita pibil z emulsją habanero mus z awokado i sosem kumkwatowym; Burrell zrobił tatar z jagnięciny z sałatką z pomidorów i selera, wołowiną i ryżowym chlebem miodowym.
drugie danie: Nakajima zrobił smażony szpinak wodny, smażony korzeń łopianu, biały puree z korzenia łopianu miso z ośmiornicą karaage; Burrell zrobił zielone gumbo z owocami morza i sfermentowanym plackiem ryżowym; Erales zrobił muszelkę aguachile ze sfermentowanym ananasem i prażonym olejem ananasowym.
trzecie danie: Nakajima zrobił curry z języka wołowego z duszoną rzep i ogórkami fukujinzuke; Burrell zrobił duszony policzek wołowy, black-Eyed peas i rzepa maślana; Erales zrobił krótkie żeberka z pieprzykiem chichilo negro, grzybami i marynowanymi persimmonami.
czwarte danie, deser: Erales zrobił kandyzowane delicata squash z lodami cafe Mexicano; Burrell zrobił budyń chlebowy yam, masło orzechowe Anglaise, z purpurowym yam i kompot jabłkowy; Nakajima zrobił Sernik herbaciany Hoji z gelato wędzonym cedrem.
przy stole jurorów Colicchio, Lakshmi, Simmons i all-stars Richard Blais i Melissa King rozmawiali z trzema finalistami o ich jedzeniu. Gdy Burrell, Erales i Nakajima wyszli, Colicchio, Lakshmi, Simmons, Blais i King rozmawiali jeszcze, znajdując wiele do pochwały we wszystkich potrawach, z kilkoma drobnymi sprzeczkami.
chociaż każdy kucharz miał swoje mocne strony, kiedy przyszedł czas, aby ogłosić, kto wygra i weźmie $ 250,000, Erales był zwycięzcą.
w swoim wywiadzie Erales powiedział, że był dumny z bycia pierwszym meksykańskim Top Chef, i był szczęśliwy reprezentując swoją kulturę, swoją kuchnię, a także grupę ludzi, którzy naprawdę obsługują kuchnie w całych Stanach Zjednoczonych.
więcej naszych relacji:
Gregory Gourdet Z Portland w „Top Chef”: „wiele się o sobie nauczysz, bez względu na to, kiedy wrócisz do domu”
” Top Chef 'Portland: finaliści zaskakującego sezonu zostali nazwani po wyzwaniu Oregon Coast (podsumowanie odcinka 13)
z finałem „top chef’ Portland zbliża się, miejscowi zastanawiają się: Czy program pomoże naprawić wizerunek miasta?
jak pożreć scenę restauracji w Portland, „Top Chef” w stylu
„Top Chef” Portland: Final four udaj się do Tillamook Creamery na tandetne wyzwanie (podsumowanie odcinka 12)
„Top Chef” Portland: gościnnie wystąpił Gabriel Rucker, podczas gdy zły wybór dooms ulubieńca fanów (podsumowanie odcinka 11)
„Top Chef” Portland: szefowie kuchni go do ogrodu japońskiego na „turniej tofu” (podsumowanie odcinka 10)
„top chef”: „Portlandia”, „hipsterska kuchnia” i wszyscy testerzy receptur (podsumowanie odcinka 9)
„Top Chef” Portland: czy „Restaurant Wars” to zwycięstwo czy porażka naszego lokalnego szefa kuchni? (Podsumowanie odcinka 8)
„Top Chef” Portland: łzy i praca zespołowa, gdy szefowie kuchni przygotowują posiłki dla pracowników szpitala (podsumowanie odcinka 7)
„Top Chef” Sara Hauman Portland o pewności siebie, jogurcie i znaczeniu małej ryby
„Top Chef” Portland:
„Top Chef” Portland zawodnik Gabriel Pascuzzi myśli, że show pomoże poprawić wizerunek miasta
„Top Chef” Portland idzie do drive-in na deszcz, a niektóre „Horror show” jedzenie (podsumowanie odcinka 5)
„Top Chef” Portland kieruje się na zewnątrz do Hood River Fruit Loop, gdzie kucharze walczą z wiatrem i pszczołami (podsumowanie odcinka 4)
„top chef” Portland: Kucharze odwiedzają restauracje specjalizujące się w kuchni panafrykańskiej, dla edukacji i inspiracji
„Top Chef” Portland premiery z dużą ilością czasu lotniczego dla lokalnych szefów kuchni i dużą ilością ptactwa grać
„Top Chef” powraca z sezonem w Portland, świętując jedzenie po ciężkim roku dla restauracji
„Top Chef” powraca, a nowy sezon ma siedzibę w Portland
Gregory Gourdet w Portland mówi, że jest na „top chef” pomaga nam „pamiętać, jaka była kultura restauracji”
— Kristi turnquist
[email protected] 503-221-8227 @ Kristiturnquist