- 3kcal / 13kj
- 0,1 g węglowodanów
- 11mg potasu
- 1mg wapnia
- 1mg magnezu
ocet jabłkowy nie zawiera żadnych witamin ani minerałów, poza bardzo małą ilością potasu, wapnia i magnezu. W tej chwili nie ma wystarczających badań, aby wykazać, że kupowanie odmiany „matki” jest dla ciebie lepsze niż kupowanie filtrowanej. Jednak ocet jabłkowy zawiera również aminokwasy i przeciwutleniacze.
jakie są 5 najlepszych zalet octu jabłkowego?
obecnie nie ma konkretnych dowodów na poparcie skuteczności diety ACV, jednak istnieje kilka interesujących badań, które oceniają potencjalne skutki żywieniowe octu. Należy jednak zauważyć, że niektóre z tych ustaleń opierają się wyłącznie na badaniach na zwierzętach.
może pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi
do tej pory dowody na stosowanie ACV jako środka wspomagającego zarządzanie poziomem cukru we krwi są najbardziej imponujące ze wszystkich jego twierdzeń. Wiele badań sugeruje, że jako część posiłku zawierającego węglowodany, ocet jabłkowy może poprawić poziom glukozy i insuliny po zakończeniu jedzenia. Uważa się, że jego sposób działania jest podobny do działania leku obniżającego stężenie cukru we krwi, metforminy.
w innym badaniu badającym spożycie 2 łyżek ACV przed snem stwierdzono poprawę poziomu glukozy po przebudzeniu. Warto jednak zauważyć, że sukces ACV w tej dziedzinie wydaje się być najbardziej istotny dla osób zdrowych lub diabetyków z dobrze kontrolowanym poziomem cukru we krwi.
Ponadto, jeśli bierzesz leki na receptę, aby pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi, powinieneś skontaktować się z lekarzem rodzinnym, zanim zwiększysz spożycie jakiejkolwiek formy octu.
może pomóc w utracie wagi
obecnie nie ma konkretnych dowodów na poparcie skuteczności diety ACV, jednak istnieje kilka interesujących badań oceniających potencjalne skutki żywieniowe octu. Należy jednak zauważyć, że niektóre z tych ustaleń opierają się wyłącznie na badaniach na zwierzętach.
to powiedziawszy, niektóre badania na ludziach wykazały pozytywny wpływ ACV na uczucie pełności i pomaga obniżyć spożycie kalorii. To w połączeniu z równoważeniem poziomu cukru we krwi i zmniejszaniem poziomu insuliny może wyjaśniać jego postrzegany wpływ na masę ciała. Na przykład, badanie badające wpływ dodawania octu do posiłku na bazie białego chleba wykazało, że ludzie w badaniu doświadczyli lepszego sytości i zmniejszonej odpowiedzi glukozy we krwi i insuliny.
kolejne badanie, które obejmowało zużycie 2 łyżek ACV w połączeniu z deficytem energii 250 kcal, wykazało zmniejszenie masy ciała, BMI i obwodu bioder. Jednak dowody potwierdzające ACV jako skuteczne narzędzie odchudzania pozostaje niska i można argumentować, że jest po prostu zbyt wcześnie, aby wyciągnąć jakiekolwiek ważne wnioski.
w badaniach na zwierzętach stwierdzono, że kwas octowy zmniejsza gromadzenie się tkanki tłuszczowej. To samo zaobserwowano w 12-tygodniowym badaniu z udziałem otyłych mężczyzn. Mężczyźni spożywali ocet bogaty w kwas octowy i zaobserwowano zmniejszenie masy ciała, BMI, tłuszczu trzewnego, obwodu talii i poziomu trójglicerydów we krwi. Wyniki wyglądają obiecująco, ale potrzebne są dalsze badania.
może równoważyć poziom cholesterolu
badania na zwierzętach sugerują, że ACV może zwiększać stężenie trójglicerydów, cholesterolu i ciśnienia krwi. Niestety, nie zostało to do tej pory wystarczająco zreplikowane u ludzi, aby poprzeć jego zalecenie.
może działać antybakteryjnie
tradycyjnie stosowany do czyszczenia domu i jako środek konserwujący żywność, ocet ma właściwości antybakteryjne. W szczególności ACV może być afektywny w hamowaniu wzrostu Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Candida albicans.
jak można używać octu jabłkowego?
ocet jabłkowy można włączyć do gotowania lub używać w sosach sałatkowych.
jeśli zdecydujesz się pić ocet jabłkowy, upewnij się, że jest wystarczająco rozcieńczony – jest zbyt kwaśny, aby pić prosto. Biorąc pod uwagę, że jest to tradycyjny środek, a nie lek, nie ma oficjalnych wytycznych, jak go spożywać. Niektórzy ludzie decydują się mieszać między 1 łyżeczką-2 łyżki octu jabłkowego do szklanki wody.
czy ocet jabłkowy jest bezpieczny dla wszystkich?
ważne jest, aby pamiętać, że ponieważ ACV jest tradycyjnym lekiem, a nie lekiem, nie ma oficjalnych wytycznych dotyczących jego stosowania. Dostępne są również ograniczone dane dotyczące skutków długotrwałego stosowania lub zużycia dużych ilości ACV.
potencjalne obniżenie poziomu cukru we krwi może być problematyczne dla diabetyków, w tym osób stosujących insulinę, i może obniżyć poziom potasu w organizmie. Z tego samego powodu ACV najlepiej unikać, jeśli pacjent przyjmuje leki moczopędne, znane również jako tabletki na wodę.
u osób cierpiących na niedrożność żołądka lub opóźnione opróżnianie żołądka, w przypadku których ruch pokarmu między żołądkiem a jelitem cienkim jest spowolniony, ACV może nasilać objawy i należy go unikać.
istnieje również obawa, że kwaśne napoje, takie jak ACV, mogą powodować uszkodzenie szkliwa zębów. Jako środek ostrożności, to jest dobry pomysł, aby rozcieńczyć ocet odpowiednio, nigdy nie spożywać go schludny, i nie łyk przez cały dzień. Może również pomóc wypłukać usta świeżą wodą po spożyciu ACV. Skontaktuj się ze swoim dentystą, jeśli jesteś zaniepokojony.
jeśli przyjmujesz leki na receptę, masz odpowiedni stan zdrowia lub masz wątpliwości, porozmawiaj z lekarzem rodzinnym w celu uzyskania wskazówek.
Ten artykuł był ostatnio przeglądany 16 sierpnia 2021 przez Kerry Torrens.
wykwalifikowany dietetyk (Mbant), Kerry Torrens jest autorem wielu publikacji żywieniowych i kulinarnych, w tym magazynu BBC Good Food. Kerry jest członkiem Royal Society of Medicine, Complementary and Natural Healthcare Council (CNHC), British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT).
Nicola Shubrook jest terapeutą żywieniowym i pracuje zarówno z klientami prywatnymi, jak i z sektorem korporacyjnym. Jest akredytowanym członkiem British Association for Applied Nutrition and Nutritional Therapy (BANT) oraz Complementary & Natural Healthcare Council (CNHC). Dowiedz się więcej na urbanwellness.co.uk.
Wszystkie treści zdrowotne na bbcgoodfood.com nie powinien być traktowany jako substytut porady lekarskiej własnego lekarza lub innego pracownika służby zdrowia. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości dotyczące ogólnego stanu zdrowia, skontaktuj się z lokalnym lekarzem. Więcej informacji można znaleźć w Regulaminie naszej strony internetowej.