pewnie to wiesz, ale bimber to domowy, niezagęszczony alkohol. Jest tradycyjnie wytwarzany z podstawy cukru, mączki, kukurydzy, wody i oczywiście drożdży. Chociaż dostępne są różne przepisy, większość bimbru można znaleźć w odmianach rumu i whisky.
poproś większość ludzi, aby pomyśleli o bimbrze, a oni zwykle wyczarują obrazy prohibicji z początku XX wieku. Doświadczeni moonshiners mają tendencję do bycia w stanie powiedzieć dowód ich połysk po prostu potrząsając Słoik mason, a następnie sprawdzając pęcherzyki wewnątrz.
jeśli bimber ma duże pęcherzyki, które znikają dość szybko, zwykle oznacza to, że ma wysoką zawartość alkoholu. Jeśli butelka pokazuje małe pęcherzyki, które powoli znikają, to, jak się domyślacie, bimber będzie miał niższą zawartość alkoholu.
bimber jest natychmiast rozpoznawalny dzięki wyraźnemu kolorowi i wysokiej zawartości alkoholu. Ten mocny alkohol ma korzenie, które sięgają prohibicji, kiedy to uznano za nielegalne warzenie własnego alkoholu.
na szczęście nie ma dziś takich praw. Jednak jeśli chodzi o robienie własnego bimbru w domu, proces ten może być bardzo trudny bez odpowiednich narzędzi. Będziesz potrzebował określonego sprzętu do fermentacji cieczy i destylacji alkoholu. Po prawidłowym wykonaniu cały proces może być orzeźwiający i niezwykle satysfakcjonujący.
Wiele osób ma tendencję do napotkania przeszkody, gdy próbuje udowodnić bimber. Jest to jeden z najważniejszych kroków w tworzeniu dobrej jakości trunku. Dlatego chcesz uzyskać cały proces, aby bimber był gładki i pełen smaku.
i to jest to, co mamy zamiar poprowadzić Cię dzisiaj. Z odrobiną nauki i odrobiną artyzmu możesz udowodnić wysokiej jakości bimber z własnego domu. Dowiedzmy się więcej poniżej.
Jaki Jest Typowy Dowód Bimbru?
nie ma wątpliwości, że bimber jest znany z tego, że jest silnym napojem. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś tego napoju, spotkałbyś się z silnym kopnięciem. Biorąc pod uwagę zwykły dowód, jest on zaskakująco wysoki.
dowód bimbru wynosi na Ogół około 150 dowodów. To odpowiada około 75% alkoholu. Liczba ta może się jednak różnić w zależności od wielu czynników. Na początek whisky kukurydziana nie może być destylowana do ponad 80 procent ABV lub 160 proof w USA. Do legalnej dystrybucji, jest ograniczona do 62,5 procent.
jak powiedzieliśmy powyżej, eksperci od bimbru mogą zwykle powiedzieć dowód swoich kreacji, obserwując pęcherzyki po potrząśnięciu słoikiem. Ci, którzy mają wieloletnie doświadczenie, mogą czasami dopasować odczyty hydrometru po prostu patrząc na bimber i wzory bąbelków.
nie jest to jednak takie łatwe dla początkujących. Dobrą wiadomością jest to, że ten poziom mistrzostwa nie zawsze jest wymagany dzięki niektórym podstawowym narzędziom, które można wykorzystać do sprawdzenia dowodu bimbru. Przykłady obejmują hydrometry, które są dokładne, niezawodne i dla większości bimber brewers, must-have.
jak uzyskać wysoki dowód bimbru
po utworzeniu zacieru i pozwoleniu na fermentację przez kilka tygodni, następnym krokiem jest destylacja bimbru. Destylacja oddziela alkohol od wody.
kluczem do uzyskania wysokiej jakości bimbru jest zrozumienie procesu destylacji.
- alkohol, który zostaje oddzielony od wody, to Etanol.
- Etanol zawsze gotuje się w niższej temperaturze niż woda z czystym etanolem gotującym się w temperaturze 172 stopni Fahrenheita i wodą gotującą się w temperaturze 212 stopni Fahrenheita.
- w procesie tworzenia bimbru pranie ogrzewa się do temperatury od 172 do 212 stopni Fahrenheita. To jest, gdy wrze etanolu i pary jest produkowany. Ta para jest niezbędna, ponieważ oznacza to wzrost etanolu.
- opary zostają skondensowane i zostają z powrotem przekształcone w postać płynną, zanim zostaną zebrane.
w celu uzyskania wysokiej jakości bimbru, proces destylacji jest ostatnim etapem.
sprawdzanie bimbru za pomocą Hydrometru
aby wskazać i sprawdzić potencjalną zawartość alkoholu w dowolnej cieczy, regularnie stosuje się hydrometr. Przyrząd ten służy do pomiaru gęstości cieczy w porównaniu z gęstością wody. Dlatego może pokazać zawartość alkoholu w wodzie.
dostępne są dwa rodzaje hydrometrów:
- Proofing
- Piwowarstwo
hydrometry Proofingowe, znane również jako hydrometry spirytusowe, są zwykle używane do pomiaru końcowej i bezwzględnej zawartości alkoholu w wodzie.
Hydrometry piwowarskie służą do pomiaru potencjalnej zawartości alkoholu za pomocą odczytu grawitacyjnego.
Istnieją 4 podstawowe kroki do sprawdzenia bimbru. Są to:
- używając hydrometru i miedzianej papugi. To dokładnie udowodni Twój bimber.
- Umieść swój hydrometr w miedzianej papudze.
- gdy bimber napełni miedzianą papugę, Twój hydrometr powinien zacząć pływać.
- w tym momencie Twój hydrometr wskaże dowód cieczy.
znajomość właściwego dowodu bimbru ułatwi monitorowanie całego procesu. Jest to ważne nie tylko do sprawdzania i rozcieńczania bimbru, ale jest niezbędne do wykonywania cięć podczas biegu. Sugerujemy prowadzenie notatek na temat biegów w miarę upływu czasu. Sprawi to, że cały proces będzie znacznie łatwiejszy dla przyszłych biegów. Znając temperaturę i dowód cieczy skróci czas procesu i zgadywania za każdym razem od tego momentu.
jak używać Hydrometru
jeśli chodzi o uprawę domową, hydrometr jest niezbędnym elementem zestawu. Ten przyrząd może mierzyć alkohol objętościowy (ABV)w cieczy po prostu mierząc ilość cukru w nim.
hydrometr powinien być używany przez cały proces fermentacji, aby zapewnić przekształcenie cukru w alkohol.
zanim przygotujesz pierwszą partię bimbru, zalecamy przeprowadzenie testu za pomocą hydrometru.
Wiele osób używa słoika próbnego, gdy używa hydrometru. Słoiki próbne mają długość 200 mm i są wykonane z przezroczystego plastiku. Możesz po prostu napełnić słoik do około 35 mm od jego Góry płynem, którego zamierzasz użyć, a następnie wrzucić swój hydrometr do słoika.
możesz odczytać ciężar właściwy (SG) z niższych dwóch poziomów. Można to zobaczyć z boku słoika testowego. Specjalna grawitacja służy jako łatwy sposób uzyskania informacji o stężeniu roztworów różnych materiałów, takich jak cukier, solanki i kwasy.
podczas gdy większość ludzi polega na hydrometrze, który je prowadzi, możesz również uzyskać dokładne odczyty, aby obliczyć ABV napoju. Aby uzyskać najdokładniejsze odczyty, hydrometr należy stosować w cieczy o temperaturze 68 stopni Fahrenheita (20 stopni Celsjusza).
aby znaleźć ABV, weź grawitację początkową od grawitacji końcowej. Następnie podziel tę liczbę przez 7.362.
powinieneś używać hydrometru na początku procesu fermentacji i na końcu. Dzięki temu dowiesz się, czy fermentacja przebiegła pomyślnie przy użyciu wszystkich cukrów. Informuje to również o potencjalnym poziomie ABV uzyskanym w procesie fermentacji.
różnica między ABV i Proof
Wiele osób się myli, gdy próbują zmierzyć ABV i dowód alkoholu. Ale to są dwa różne aspekty warzenia alkoholu.
zawartość alkoholu w napoju jest mierzona w dowodzie. Nie zawsze jest to jednak takie proste. Dzieje się tak dlatego, że butelka alkoholu często nosi inną liczbę.
ABV jest skrótem od alkoholu objętościowego. Liczba tutaj określa, ile alkoholu jest objętościowo w napoju. Innymi słowy, procent alkoholu w cieczy. ABV jest standardowym miernikiem używanym do pomiaru zawartości alkoholu i jest stosowany na całym świecie.
dowód różni się od ABV. Wzór na pomiar dowodu to dwukrotność objętości alkoholu (ABV). Na przykład wódka może być w 45 procentach, ale w 90 procentach.
Zrobienie 200 Proof Alcohol: Czy To Możliwe?
niestety nie jest możliwe wyprodukowanie 200 proof alkoholu poprzez destylację. Jeśli zastanawiasz się, czym jest 200-procentowy alkohol, to jest to, gdy płyn jest w 100 procentach etanolem. Dowód 190 oznacza po prostu, że ciecz stanowi 95 procent etanolu, a pozostałe 5 procent składa się z wody.
najwyższym dowodem, który jest obecnie dostępny na świecie, jest Everclear ze 190 dowodem. Coraz wyżej to trudna sprawa. Istnieją ograniczenia co do tego, jak czysty alkohol może się stać. Im wyższy dowód staje się, tym bardziej niestabilny staje się z większym ryzykiem wpływu czynników środowiskowych.
jeśli chcesz wyprodukować 200 proof alcohol (innymi słowy Etanol), musisz destylować etoksyd magnezu. Pojawia się jednak problem. Gdy staje się to narażone na tlen, ciecz ma tendencję do wchłaniania wilgoci z atmosfery. Wynik? 95% etanolu.
co więcej, etanol jest uważany za azeotrop, co oznacza, że mieszanina będzie miała jeszcze dwie ciecze, których nie można zmienić przez regularną destylację. Dlatego każda para produkowana z etanolu to tylko 95,57 procent alkoholu.
nawet gotowanie garnka etanolu jest ograniczone do 95,57 procent. A to obejmuje gotowanie go do gorzkiego końca. Możesz próbować i próbować, ale 200 dowodów zawsze będzie poza twoim zasięgiem.
w procesie destylacji najwyższe i najsilniejsze możliwe stężenie etanolu wynosi 190%. Dlatego 200 proof alkoholu po prostu nie jest możliwe przy użyciu tego procesu.
Dlaczego Mierzymy Alkohol W Dowodzie?
możesz się zastanawiać, że pomiar alkoholu w dowodzie to dość nietypowy sposób. Na pewno są inne sposoby, prawda? To wszystko sięga setek lat wstecz.
pierwsze użycie terminu „dowód” zostało użyte w XVI-wiecznej Anglii. Miało to na celu opodatkowanie alkoholu, który chlubi się wyższym odsetkiem alkoholu. W dzisiejszych czasach nowe technologie pozwoliły nam łatwo określić zawartość alkoholu w alkoholu. Jednak w porównaniu z przeszłością proces się zmienił.
w XVI wieku i w następnych wiekach Broń moczono w alkoholu. Jeśli to się zapali, alkohol został uznany za ” dowód ducha.”Oznaczało to, że płyn miał większą ilość alkoholu i dlatego był opodatkowany wyższą stawką.
jak można sobie pewnie wyobrazić, były pewne problemy z tą metodą. Po pierwsze, nie był to najdokładniejszy sposób znalezienia dowodu na obecność cieczy. Zaowocowało to opracowaniem nowego systemu opartego na postępach naukowych tamtych czasów.
naukowcy odkryli zmiany gęstości i grawitacji w samym alkoholu i byli w stanie zmierzyć jego dowód znacznie dokładniej.
ten system dowodowy stał się standardem i od tego czasu pozostaje podobny lub taki sam. W USA alkohole proof zawierają 50 procent alkoholu objętościowo, ale w Wielkiej Brytanii 57,1 procent alkoholu objętościowo. Różni się to na całym świecie, a niektóre są znacznie silniejsze.
Podsumowując
bimber jest produkowany z powodzeniem od prawie wieku. Nie oznacza to jednak, że zawsze jest to łatwy proces.
jeśli jesteś przygotowany, masz odpowiednie narzędzia i wiedzę z odrobiną nauki i artyzmu, Twój bimber może stać się potężną, idealną partią.