tutaj na Środkowym Zachodzie dobra, świeża ryba jest trudna do znalezienia i może być droga. Kiedy odwiedzamy wybrzeża, świeże grillowane ryby zawsze są dla mnie priorytetem. Sam lub w tacos uwielbiam smak grillowanej ryby!
kiedy po raz pierwszy zacząłem grillować, ryby naprawdę mnie onieśmieliły! Rozpadnie się? Przyklei się do krat? Z czasem nauczyłem się kilku technik, aby upewnić się, że za każdym razem otrzymuję idealnie grillowaną rybę.
„to było tak aromatyczne i dobre! To mój ulubiony sposób marynowania ryb. I smażyć ryby zamiast grillowania i to było doskonałe.”- Arpita
mimo, że robi się coraz zimniej, to nie powinien być powód, aby przestać grillować! Ostatnio znalazłam kilka świeżych filetów z dorsza na naszym lokalnym targu z owocami morza. Tak, ułożyła mój ulubiony przepis z grilla dorsza z dużą ilością wskazówek i technik, aby upewnić się, że można grill z ufnością!
jak przygotować grilla do grillowania dorsza?
najważniejszym krokiem do doskonałego grillowanego dorsza jest dobrze przygotowany grill. Ruszty powinny być czyste od zanieczyszczeń, aby ryby nie przyklejały się. Przed rozpoczęciem dobrze umyj ruszty.
wolę grillować nad węglem. Kingsford Charcoal jest moją ulubioną marką ze względu na wysoką jakość brykietów. Palą się na gorąco, ale mają też najdłuższy czas palenia, jaki znalazłem.
do grillowania dorsza potrzebujesz gorącego, bezpośredniego ognia. Polecam napełnić cały komin węglem Kingsford, aby zapewnić prawidłowe ciepło. Po Tleniu rozprowadzić równomiernie w jednej warstwie na dnie grilla.
umieść oczyszczony ruszt nad ogniem. Pozostaw go w spokoju przez kilka minut, aby się nagrzać, a następnie szybko olej. Gorące, dobrze naoliwione ruszty zapewnią, że Twoja ryba nie przykleja się.
aby uzyskać dodatkową pewność, zawsze możesz kupić druciany kosz do grillowania zaprojektowany do trzymania ryby z rusztu.
jak przyprawić grillowanego dorsza?
dorsz to lekka, łuszcząca się ryba, która nabiera smaku niezależnie od wybranej przyprawy.
moje preferencje to lekkość i prostota, z masłem, sokiem z cytryny, przyprawami i ziołami.
uwielbiam też mieszać go z azjatyckimi i śródziemnomorskimi smakami!
jakie rodzaje dorsza można grillować?
istnieje kilka różnych odmian dorsza, które świetnie nadają się do grillowania.
dorsz Atlantycki jest najczęściej spotykany. Ta łagodna, łuszcząca się sieja jest najbardziej prawdopodobna w Twoich sklepach spożywczych. Dorsz pacyficzny jest doskonałym substytutem Atlantyku i bardzo podobny w smaku i konsystencji.
Czarny dorsz jest bardzo zrównoważoną opcją, jeśli jesteś w stanie go znaleźć. Jest nieco twardszy i bardziej mięsny niż tradycyjny dorsz Atlantycki, ale dzieli swój łagodny smak. Pollock jest również członkiem rodziny dorszy. Nie jest to moja ulubiona ryba ze względu na tłustą konsystencję, ale nadaje się do grillowania.
jak długo trwa grillowanie dorsza?
ogólna zasada grillowania dorsza wynosi 4-5 minut na stronę, na cal mięsa.
jeśli dorsz jest cięty na grubsze steki, prawdopodobnie potrzebujesz około 5-6 minut na stronę.
jeśli jest pocięty na cienkie filety jak ryba, którą tu sfotografowałem, będziesz chciał celować przez około 4 minuty na stronę bezpośrednio na dużym ogniu.
skąd wiesz, że Grillowany dorsz jest gotowy?
gdy dorsz jest gotowy, powinien łatwo uwolnić się z rusztu. Nie powinieneś go obrać ani zeskrobać.
Możesz również przetestować na done-ness, wykonując test płatkowy. Włóż widelec do najgrubszej części ryby pod kątem i pociągnij do góry. Jeśli ryba zaczyna się łuszczyć, jest prawie gotowa. Jeśli jest odporny, potrzebuje więcej czasu. Jeśli płatki bardzo łatwo lub rozpada się, jest rozgotowany.