jednym z najlepszych i najbardziej wszechstronnych warzyw, które można dodać do każdego dania, jest skromny por. Ta długa, biała, podobna do łodygi roślina jest często opisywana jako Maślana i cebulowa. Dodatek poru może całkowicie wzmocnić smak potrawy. Włączenie porów do zup, gulaszy lub po prostu prostych dań ryżowych może dodać kolejną warstwę smaku i uczynić posiłek jeszcze smaczniejszym. Zrozumiałe jest więc, że chcesz wiedzieć, czy możesz zamrozić te pyszne warzywa i jak długo możesz bezpiecznie przechowywać je w zamrażarce.
tak, można zamrozić pory, a po blanszowaniu pozostaną świeże w zamrażarce do 10 miesięcy. Świeże pory nie pozostaną tak świeże po zamrożeniu. Mrożone pory zachowają wiele swoich cech i świeżości. Jeśli nie blanszujesz porów przed zamrożeniem, zaleca się przechowywanie porów w zamrażarce przez około 2 miesiące. Jeszcze trochę, a pory stracą smak.
właściwe przygotowanie porów do zamrażania jest niezbędne, niezastosowanie się do tego może: skrócić czas, w którym mogą znajdować się w zamrażarce o kilka miesięcy i spowodować uszkodzenie tekstury warzyw, na długo przed podjęciem decyzji o użyciu. Ale nie panikuj, Czytaj dalej, ponieważ pokażemy Ci, jak prawidłowo zamrozić to pyszne i wszechstronne warzywo.
Czy Można Zamrozić Pory Bez Ich Blanszowania?
Tak, możesz łatwo zamrozić pory bez ich blanszowania. Jeśli jednak zdecydujesz się je blanszować, pozostaną świeże na znacznie dłużej.
szacuje się, że brak blanszowania porów może spowodować, że będą one bezpieczne w zamrażarce do 4 miesięcy, podczas gdy poprzez blanszowanie porów można je przechowywać w zamrażarce do 10 miesięcy.
wskazówka jest w fazie przygotowania, blanszowanie porów pozwoli Ci wygodnie zamrozić to pyszne warzywo bez powodowania nadmiernych uszkodzeń.
Krok 1
musisz odciąć łodygi i korzenie z porów.
wskazane jest, w tym momencie, aby zdecydować, czy trzeba je pokrojone na mniejsze lub większe kawałki.
Krok 2
Przynieś patelnię wody do wrzenia.
Krok 3
gdy woda się zagotuje, przygotuj miskę zimnej, lodowatej wody.
Krok 4
umieść pory we wrzącej wodzie na co najmniej 30 sekund, ale nie dłużej niż 1 do 2 minut.
Krok 5
po zakończeniu blanszowania Usuń pory z wrzącej wody i od razu umieść je w lodowatej wodzie.
to zatrzymuje proces gotowania. Pamiętaj, że ideą blanszowania porów jest ich wstępne gotowanie, a nie Gotowanie.
Uwaga: Jeśli pozostawisz pory we wrzącej wodzie na dłużej niż 2 minuty lub nie dodasz ich od razu do lodowatej wody, skończysz gotując to warzywo, co z kolei może sprawić, że będą rozmoczone w procesie rozmrażania.
Krok 6
po zakończeniu blanszowania porów należy położyć każdą część poru na ręcznikach papierowych, zapewniając usunięcie większości zewnętrznej wilgoci.
Krok 7
gdy kawałki wyschną, połóż pory na blasze do pieczenia i włóż je do zamrażarki na 10-15 minut lub do czasu, aż będą twarde w dotyku.
nie pozostawiaj ich odkrytych w zamrażarce dłużej niż 30 minut, w przeciwnym razie mogą cierpieć na poparzenie w zamrażarce.
podczas gdy spalanie zamrażarki nie jest problemem zdrowotnym, obniży jakość porów.
Krok 8
po zamrożeniu błyskawicznym porów są gotowe do przeniesienia do stałego przechowywania. Worki próżniowe, hermetyczne pojemniki lub worki Ziploc dobrze sprawdzą się do przechowywania porów.
Uwaga: niezależnie od tego, czy blanszujesz pory, czy nie, upewnij się, że są całkowicie suche, zanim je zamrozisz. Zbyt dużo wody zewnętrznej, która zamarza na porach, może spowodować uszkodzenie i najprawdopodobniej będzie główną przyczyną pora nie trwającą tak długo, jak tego potrzebujesz.
Czy Podsmażone Pory Można Zamrozić?
tak, można smażyć pory przed ich zamrożeniem. Upewnij się jednak, że pory są dokładnie chłodzone przed umieszczeniem ich w zamrażarce lub ryzykujesz, że ciepłe pory obniżą temperaturę w zamrażarce, potencjalnie rozmrażając inne produkty spożywcze.
aby schłodzić pory, nie pozostawiaj ich w temperaturze pokojowej dłużej niż 1 godzinę, w przeciwnym razie istnieje ryzyko zatrucia pokarmowego. Temperatura pokojowa zapewnia optymalne warunki do namnażania się naturalnych bakterii w żywności do niebezpiecznego poziomu. Dlatego najlepiej jest pozostawić podsmażone pory do ostygnięcia na blacie przez około 20 do 30 minut, a następnie umieścić je w lodówce, aby zakończyć chłodzenie. Po całkowitym ochłodzeniu porów umieść je w zamrażarce.
Jak Gotować Mrożone Pory?
możesz dodać mrożone pory do posiłku w dowolnym momencie podczas gotowania lub możesz smażyć pory, gdy jeszcze są zamrożone. Jeśli chcesz zrobić naczynie z mniejszymi, rozdrobnionymi lub pokrojonymi w kostkę poraami, możesz je rozmrozić za pomocą funkcji rozmrażania w kuchence mikrofalowej lub umieścić zamrożone pory pod zimną bieżącą wodą, lekko naciskając na zamrożone pory, aż poczujesz zmianę tekstury. Pozwoli to traktować pory jak każdy inny świeży por kupiony w sklepie.
Wiele osób zakłada, że mrożone warzywa muszą być traktowane zupełnie inaczej niż ich świeże odpowiedniki. W rzeczywistości powinny być traktowane w ten sam sposób. Na ich przygotowanie potrzeba nieco więcej czasu, ale wyłącznie biorąc pod uwagę stan zamrożonych porów. Wiele potraw, które wymagają porów, nie ulegnie zmianie, jeśli dodasz pory, gdy są jeszcze zamrożone, ponieważ smak mrożonych porów jest taki sam, jak świeżych.
ważną częścią do zapamiętania przy użyciu mrożonych pora jest sposób ich przygotowania. Pory, które zostały po prostu pocięte i zamrożone wymagają dużo więcej czasu gotowania niż pory, które zostały blanszowane. Dlatego właśnie blanszowanie warzyw przed zamrożeniem jest niezbędne. Posiadanie dużego, prawie ugotowanego warzywa w garnku jest o wiele łatwiejsze niż gotowanie, które jest zarówno zamrożone, jak i całkowicie niegotowane.
jak rozmrażać Pory
nigdy nie zaleca się rozmrażania zamrożonego pora przed gotowaniem. Jeśli jednak musisz to zrobić, zadziała kuchenka mikrofalowa z funkcją rozmrażania lub metodą rozmrażania zimną wodą. Należy pamiętać, że rozmrożenie zamrożonych porów przed ich gotowaniem może spowodować, że pory staną się papkowate. Dlatego zobaczysz, że większość przepisów, które zawierają mrożone pory, używa wyższych temperatur, ponieważ gotowanie ich z zamrożonych zapewnia, że Tekstura pozostaje po zamrożeniu.
aby rozmrozić por, możesz użyć ustawień rozmrażania w kuchence mikrofalowej lub użyć bieżącej zimnej wody. Korzystanie z mikrofali powinno zająć tylko kilka minut, zanim zamrożone pory rozmrożą, ponieważ kuchenka mikrofalowa opiera się na wewnętrznej wilgoci porów, aby je podgrzać. Korzystając z metody wodnej, można uzyskać znacznie bardziej spójne rozmrażanie, a powinno to zająć tylko kilka minut.
wielu kucharzy będzie unikać rozmrażania mrożonych warzyw, ponieważ znacząco wpływa to na ich smak i konsystencję. Podczas gotowania mrożonych warzyw bezpośrednio, jesteś znacznie bardziej prawdopodobne, aby utrzymać ogólny smak i teksturę, że warzywa będą miały, gdy świeże. Kupując mrożonki ze sklepu spożywczego, zobaczysz tę samą instrukcję gotowania żywności podczas mrożenia, aby zachować ogólny smak, kształt i teksturę warzyw.
Czy Można Zamrozić Posiłek Z Porami?
tak, można zamrozić posiłek porami. Jeśli masz smażony posiłek z pora lub zupę zawierającą zamrożone pory, możesz szybko ponownie zamrozić posiłek jako całość. Dzieje się tak dlatego, że pory zostały ugotowane wraz z innymi składnikami, co oznacza utratę tekstury w pozostałych składnikach. Obiad, jako całość, reaguje inaczej, gdy pory są na własną rękę. Zawsze zaleca się zamrażanie zapasów i zup, aby zapewnić ich trwałość przez wiele miesięcy po przygotowaniu.
należy jednak zauważyć, że te mrożone posiłki można rozmrozić tylko raz i zwykle powinny osiągnąć wysoką temperaturę, od 75°C do 85°C.
jedną z najbardziej niesamowitych rzeczy w przechowywaniu rzeczy w zamrażarce jest to, że sprawia, że dłużej się utrzymują. Coś, co ma dużą konsystencję, jak tylko Pory, brokuły lub grzyby, nie zamarznie dobrze po raz drugi.
wniosek
możesz i powinieneś zamrozić pory, które kupiłeś świeże ze sklepu lub marketu. Zapewni to, że pozostaną gotowe, dopóki ich nie potrzebujesz. Ugotowane pory można zamrozić i przechowywać w zamrażarce na później, tylko pamiętaj, aby podgrzać je prawidłowo przed jedzeniem. Jeśli musisz rozmrozić zamrożone pory, upewnij się, że robisz to prawidłowo, ponieważ bakterie mogą rosnąć, gdy pozostaną w temperaturze pokojowej zbyt długo.
najlepsze pory zawsze będą świeże, a najlepiej przyrządzane posiłki zawsze będą te prosto z pieca!