Krab jest znany jako jeden z najbardziej popularnych i wszechstronnych składników owoców morza, które można dostać w swoje ręce. Istnieje tak wiele potraw, które można gotować z nim.
od przystawek po przystawki, a nawet przekąski, mięso kraba jest miękkie, słodkie i soczyste. To ma sens tylko dla miłośników owoców morza, aby zawsze mieć trochę mięsa kraba pod ręką. To prowadzi nas do pytania:
czy można zamrozić mięso kraba? Tak, możesz zamrozić mięso kraba do 3 miesięcy, jeśli wcześniej je ugotujesz. Zamrażanie mięsa kraba jest rzeczywiście wysoce zalecane, jak mięso kraba psuje się szybko inaczej. Jednak zamrożenie mięsa kraba zmieni jego teksturę.
chociaż zamrażanie jest niezaprzeczalnie najlepszym sposobem, aby upewnić się, że mięso kraba nie psuje, jest kilka rzeczy, które musisz wziąć pod uwagę. W końcu zamrażanie mięsa kraba nie jest tak proste, jak wrzucenie go prosto do zamrażarki.
istnieją odpowiednie procedury, które należy wykonać, aby zapewnić najlepsze możliwe wyniki. To jest dokładnie to, co będziemy zagłębiać się w tym przewodniku zamrażania.
więc pamiętaj, aby kontynuować czytanie, ponieważ odkrywamy najskuteczniejszy sposób na przedłużenie jakości i świeżości krabów.
Dlaczego Warto Zamrażać Mięso Kraba?
mięso kraba jest niezwykle podatne na psucie. Jest to szczególnie ważne, jeśli pozostawisz go w temperaturze pokojowej. To nie tyle przepis na smaczne ciasta krabowe, co doskonały przepis na katastrofę.
oczywiście lodówka jest również opłacalną opcją przechowywania krabów. Jeśli masz jakieś resztki mięsa kraba i planujesz je zjeść w ciągu najbliższych kilku dni, Twoja lodówka powinna sprostać zadaniu.
pamiętaj tylko, że gotowane mięso kraba zwykle trwa do 5 dni w lodówce.
jeśli chcesz zachować świeżość swoich ulubionych owoców morza przez wiele miesięcy, zamrażanie jest najlepszą dostępną opcją.
chociaż rzeczywisty okres może się różnić, wiadomo, że prawidłowo zamrożone kraby trwają co najmniej 3 miesiące w zamrażarce.
należy jednak zauważyć, że nigdy nie należy ponownie zamrażać mięsa kraba, gdy zostało już rozmrożone.
Czy Należy Zamrozić Żywe Kraby?
teraz, mimo że odpowiedź może wydawać się oczywista, musimy najpierw rozwiązać to pytanie: czy należy zamrozić żywe kraby?
w końcu niektórzy kucharze uważają, że kraby najlepiej gotować żywcem, a nie zabijać tuż przed gotowaniem lub gotowaniem na parze. Na pierwszy rzut oka pomysł zamrażania żywych krabów, aby zapewnić im świeżość, może mieć sens.
jednak nic bardziej mylnego. Tak więc, z reguły: nigdy nie należy zamrażać żywych krabów. Pod żadnym pozorem nie powinieneś próbować tego robić, chyba że planujesz zatrucie pokarmowe.
dzieje się tak, ponieważ podczas gdy Krab może być żywy, wchodząc do zamrażarki, gwarantujemy, że nie będzie, gdy wróci.
podczas gdy kraby są znane z przetrwania niskich temperatur w swoich naturalnych siedliskach, warunki w zamrażarce są zupełnie inne.
brak tlenu w połączeniu z lodowatymi temperaturami, które szybko zamrażają wilgoć w skrzelach kraba, ostatecznie je dusi.
teraz, jeśli jadłeś kraby wcześniej, to znasz najważniejszą zasadę: nigdy nie gotuj kraba, który nie żyje dłużej niż 10-15 minut. Jest to dobrze znany fakt, który musimy powtórzyć.
to dlatego, że stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia. Powinieneś wiedzieć, że jakość mięsa kraba szybko pogarsza się wkrótce po śmierci kraba.
zauważ, że niechciany rozwój bakterii nieuchronnie rozpocznie się, gdy Krab umrze. W końcu jest to naturalny proces rozkładu.
podczas gdy to się dzieje, wszelkie niestrawione pokarmy wewnątrz kraba również zaczną gnić – zanieczyszczając mięso jeszcze bardziej. Razem, będziesz miał więcej wzrostu bakterii i szybsze pogorszenie mięsa.
mówiąc prościej, Krab będzie nadal gnił, mimo że jest w zamrażarce.
zamrażanie gotowanego kraba
teraz, mając to na uwadze, nadszedł czas, aby zagłębić się w odpowiednie sposoby zamrażania mięsa kraba. Gotowany Krab, mówiąc dokładniej. W rzeczywistości można nawet zamrozić ciastka krabowe.
jak już w poprzedniej sekcji wyraźnie wyjaśniliśmy, nie możemy przecenić znaczenia wykonywania tego zadania we właściwy sposób i nigdy nie zamrażać surowego lub żywego kraba.
jak w przypadku każdego innego rodzaju mięsa, zamrażanie pomaga zachować świeżość gotowanego kraba. Należy jednak jasno stwierdzić, że nie jest ona pozbawiona konsekwencji. Jeśli nie jesteś ostrożny, ryzykujesz zrujnowanie smaków kraba.
to powiedziawszy, istnieją dwa sposoby podejścia do zamrażania gotowanego kraba. Pierwsza metoda polega na zamrożeniu całości, łącznie z jej powłoką. Druga metoda pokaże Ci, jak prawidłowo zamrozić mięso kraba, którego nie ma już w skorupie.
jeśli masz nadzieję, że masz świeże mięso kraba w pobliżu, kiedy go potrzebujesz, ale ostatecznie decydujesz, że proces zamrażania nie jest dla Ciebie, zalecamy zapoznanie się z naszym artykułem na temat najlepszego mięsa kraba w puszce dla mięsa kraba, które jest gotowe w szczypcie.
Metoda 1: Zamrażanie całych krabów
pierwsza metoda wymaga gotowania krabów przed zamrożeniem ich w całości. Metoda ta jest prawdopodobnie najprostszym i najprostszym sposobem podejścia do tego zadania. Jeśli zostanie wykonane prawidłowo, gotowane mięso kraba powinno trwać tak długo, jak 6 miesięcy.
poza tym, że oszczędzasz wysiłek, jakim jest wybieranie kraba przed zamrożeniem, utrzymywanie mięsa kraba w skorupie pomaga zachować niektóre słodkie smaki mięsa. Pomaga również zapewnić, że jego Tekstura pozostaje nienaruszona.
w końcu skorupa kraba służy jako osłona ochronna dla miękkich wnętrzności. Dla naszych celów pomoże to zahamować naturalną degradację mięsa w czasie.
różnica między długowiecznością łuskanego mięsa kraba nad odsłoniętym mięsem kraba jest niezwykle widoczna po umieszczeniu w lodówce. Te pierwsze mogą trwać 5 dni, podczas gdy te ostatnie zwykle trwają nie dłużej niż 12 godzin.
wykonaj te kroki podczas pracy nad zamrożeniem całych krabów:
- gotować kraba-pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to gotować kraba tak, jakbyś planował jeść go tego samego dnia. Gotowanie na parze lub gotowanie przez 10-20 minut powinno wykonać zadanie, ponieważ da ci to wystarczająco dużo czasu, aby zabić wszelkie utrzymujące się bakterie wewnątrz kraba.
- zanurz kraba w lodowatej wodzie – upewnij się, że całkowicie go zanurzysz, aby upewnić się, że proces gotowania zostanie całkowicie zatrzymany.
- zawiń kraba indywidualnie-weź papierowe ręczniki i ostrożnie zawiń kraba. Ten krok ma kluczowe znaczenie, ponieważ zapobiega przebijaniu worka przez spiczaste końce skorupy.
- zgrzewanie próżniowe lub pakowanie w worki zamykane-jeśli można zgrzewać próżniowo kraba, jest to najbardziej skuteczna opcja. W przeciwnym razie weź zamykaną torbę z zamrażarką, połóż owiniętego kraba w środku i wypchnij nadmiar powietrza przed uszczelnieniem.
- etykietuj torbę-musisz upewnić się, że twoja torba jest prawidłowo oznakowana. Będziesz chciał napisać datę zamrożenia pogrubionymi i wyraźnymi literami. W ten sposób nigdy nie stracisz z oczu, kiedy po raz pierwszy zamrozisz kraby.
jeśli zrobisz to poprawnie, utrzymasz świeże mięso kraba przez okres do sześciu miesięcy. Powinno to dać ci wystarczająco dużo czasu, aby dowiedzieć się, kiedy planujesz ich użyć.
najlepszym sposobem na zapewnienie świeżości kraba jest użycie zgrzewarki próżniowej, a jeśli jeszcze jej nie masz, tracisz wielki czas na przechowywanie wszystkich ulubionych potraw na dłużej.
Metoda 2: zamrażanie mięsa kraba bez skorupy
druga metoda jest idealna, jeśli mięso kraba zostało już wyjęte ze skorupy . W takim przypadku zamrożenie całości nie wchodzi już w grę. Jak być może zorientowali się, ta metoda jest powszechnie stosowana do resztek gotowanego mięsa kraba.
naturalnie, stwarza to własny zestaw wyzwań. Mówiąc konkretnie, oznacza to, że czas działa przeciwko tobie. W końcu, jak wspomniano wcześniej, mięso kraba pogarsza się znacznie szybciej bez skorupy ochronnej.
więc musisz być szybki i działać szybko, jak możesz, ale sam proces jest bardzo prosty.
z reguły najważniejsza jest świeżość kraba. Jest to czynnik, który będzie miał pierwszeństwo nad wszystkim innym. Nieuchronnie wpłynie to później na profil smakowy mięsa kraba, nie wspominając o jego długowieczności i trwałości.
jeśli pracujesz z resztkami mięsa kraba, które pozostało w lodówce na dzień lub dwa, zalecamy całkowite pominięcie tej metody.
jeśli jednak pracujesz ze świeżo gotowanym mięsem kraba, musisz wykonać następujące kroki:
- przygotuj bezpieczną w zamrażarce torbę spożywczą lub worek zamykany próżniowo.
- zawiń szczelnie mięso kraba w folię foliową lub aluminiową, aby uzyskać dodatkową ochronę przed oparzeniami zamrażarki.
- umieść mięso kraba w środku, wypchnij powietrze-lub użyj zgrzewarki próżniowej – i zamknij torbę.
- etykietuj torbę. Upewnij się, że data zamrożenia jest wyraźnie wskazana i widoczna.
postępując zgodnie z tymi instrukcjami, twoje mięso kraba będzie w stanie trwać co najmniej 3 miesiące.
zwróć uwagę, że przechowywane w ten sposób mięso kraba najlepiej sprawdza się jako dodatkowy składnik zup i sosów, a nie jako danie główne.
Czy Zamrażanie Mięsa Kraba Wpływa Na Jego Jakość?
należy tutaj stwierdzić, że zamrażanie zawsze będzie miało niekorzystny wpływ na mięso kraba. Mięso kraba może stracić znaczną ilość swojego smaku w zamrażarce, a tekstura może stać się ciągliwa.
efekty te pogorszą się tylko wtedy, gdy nie wykonasz kroków wymienionych wcześniej.
na przykład, jeśli nie umieściłeś kraba w bezpiecznych dla zamrażarki torbach, prawdopodobnie odkryjesz, że jest on całkowicie pozbawiony wilgoci.
to dlatego, że powietrze w zamrażarce jest rzeczywiście bardzo suche. Chociaż sam smak może nie mieć wpływu, bez wątpienia będzie miał negatywny wpływ na całe doznania kulinarne.
warto również zauważyć, że przy odpowiednim zamrożeniu szkodliwe skutki zamrożenia będą minimalne i nieistotne.
dlatego musimy powtórzyć, że postępuj zgodnie z instrukcjami przedstawionymi powyżej tak dokładnie, jak to możliwe, aby uniknąć problemów podczas zamrażania.
jak długo Krab wytrzyma w zamrażarce?
odpowiedź na to pytanie nie jest tak prosta, jak można się spodziewać. W końcu rzeczywiste wyniki mogą się różnić w zależności od kilku czynników.
obejmują one jakość krabów, stan mięsa przed zamrożeniem, twój klimat, wahania temperatury w zamrażarce itp.
jednak najczęstszy zakres został ustalony na około 3-6 miesięcy. Przy założeniu, że postępujesz zgodnie z instrukcjami i prawidłowo postępujesz zgodnie z procedurą.
pytania pokrewne
jaki jest właściwy sposób rozmrażania mięsa kraba?
ponieważ w tym przewodniku szeroko omówiliśmy temat zamrażania, musimy teraz przyjrzeć się nieuniknionemu etapowi, który nastąpi po nim: rozmrożeniu.
podobnie jak zamrażanie, musisz upewnić się, że odpowiednio rozmrozisz mięso kraba. Niezastosowanie się do tego oznacza zmarnowanie dotychczasowych wysiłków.
najważniejszym aspektem rozmrażania mięsa kraba jest stopniowy wzrost temperatury. Tylko z tej definicji, powinieneś być w stanie dowiedzieć się, że kuchenka mikrofalowa nie jest w tym momencie opcją. Można do tego podejść na dwa sposoby.
po pierwsze, możesz w pełni wykorzystać swoją lodówkę. Metoda ta jest nieco wolniejsza i wymaga pewnego przewidywania, ale jest również znacznie łatwiejsza w porównaniu z inną metodą.
wszystko, co musisz zrobić, to po prostu zabrać zamrożone mięso kraba i zostawić je w lodówce na noc.
Alternatywnie, możesz również umieścić torbę z mrożonym mięsem kraba w zimnej wodzie na co najmniej dwie godziny przed użyciem. Być może będziesz musiał wymieniać wodę co około 30 minut, aby upewnić się, że mięso jest w stanie prawidłowo rozmrozić.
jeśli zamrożone ciasta krabowe i rozmrożone je, mamy kolejny artykuł na temat odgrzewania ciastek krabowych czeka na ciebie.
jak długo trwa mięso kraba w lodówce?
jak wspomniano wcześniej, chłodzenie służy jako realna opcja, jeśli planujesz spożywać mięso kraba w ciągu najbliższych kilku dni.
jeśli pracujesz ze świeżym Krabem, powinien on wytrzymać w lodówce nawet 5 dni. Jednak przeciętnie większość ludzi decyduje się na spożywanie mięsa przed tym-po prostu po bezpiecznej stronie.
oto nasz kompleksowy przewodnik po zamrażaniu mięsa kraba. Pamiętaj, aby postępować zgodnie z instrukcjami ściśle następnym razem masz jakieś świeże kraby pod ręką.
Do Góry Następna: Jak odgrzać kraba Dungeness-najlepszy sposób