w pełni dojrzały domowy pomidor jest atrakcją letniego ogrodu warzywnego. Jednak dojrzały pomidor jest również podatny na rozdwajanie, pękanie i szkodniki. Dobrą wiadomością jest to, że istnieją dwa sposoby zbierania pomidorów; gdy owoce są w pełni dojrzałe lub gdy są tylko częściowo Dojrzałe. Każda strategia ma swoje zalety i wady. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o tym, kiedy zbierać pomidory.
kiedy zbierać pomidory: dwie strategie
gdy pomidor dojrzewa, jego kolor pogłębia się, zawartość cukru wzrasta, a owoce miękną. Tradycyjnie pomidory ogrodowe są zbierane, gdy są w pełni dojrzałe, ale w rzeczywistości dojrzewanie może nastąpić na winorośli lub na blacie kuchennym. W rzeczywistości odkryłem, że zbieranie pomidorów przed ich pełną dojrzałością jest korzystne; mniej problemów ze szkodnikami, mniej pękania i rozłupywania oraz niezawodne dojrzewanie. Poniżej znajdziesz informacje na temat zbioru zarówno dojrzałych, jak i częściowo dojrzałych pomidorów,a także wskazówki dotyczące dojrzewania owoców w pomieszczeniach.
kiedy wybrać dojrzałe pomidory
rozgrzany słońcem dojrzały pomidor to letnia uczta, na którą ogrodnicy czekają miesiące. Jeśli masz mały ogród, możesz chcieć zbierać owoce w miarę dojrzewania. Jeśli masz dużo pomidorów, może być lepiej zbierać owoce, gdy są częściowo Dojrzałe. Craig LeHoullier, ekspert od pomidorów, który wprowadził ogrodników do Cherokee Purple tomatoes i autor bestsellerowej książki Epic Tomatoes mówi, że pomidory, które mogą w pełni dojrzewać na winorośli, mają krótki okres przydatności do spożycia i muszą być zjedzone lub ugotowane tak szybko, jak to możliwe. Witam kanapkę z pomidorami! Więc jeśli jesteś w ogrodzie i zastanawiasz się, czy pomidory są w pełni dojrzałe, Oto pięć wskazówek, których możesz użyć, aby określić, czy owoce osiągnęły szczytową dojrzałość.
1) dni do dojrzałości
istnieją tysiące odmian pomidorów, które można uprawiać, z których każdy ma określone dni do dojrzałości. Tyle czasu zajmuje przejście od sadzenia do zbioru. W przypadku pomidorów dni do dojrzałości to zazwyczaj czas od przesadzenia, a nie siewu. Wczesne dojrzewające odmiany mogą zacząć produkować dojrzałe owoce już po 55 dniach od przesadzenia, podczas gdy późne dojrzewanie odmian może wymagać 85 lub więcej dni, aby owoce w pełni dojrzały. Ponieważ jestem w klimacie krótkiego sezonu, Zwykle sadzę głównie wczesne i średnie odmiany pomidorów, aby zapewnić sobie wystarczająco dużo czasu na zbiór dobrych owoców, zanim pogoda zrobi się zimna. Aby poznać informacje o dniach dojrzewania dla konkretnej odmiany pomidora, odwiedź pakiet nasion lub stronę internetową firmy. W miarę zbliżania się dni do dojrzałości dla konkretnej odmiany pomidorów, owoce powinny zacząć dojrzewać.
2) kolor owoców
kolejnym sygnałem do dojrzałości pomidora jest kolor skóry. Skóra w pełni dojrzałego pomidora powinna być pogłębiona do dojrzałego koloru wskazanego na opakowaniu nasion lub w katalogu nasion. Łatwo jest stwierdzić, kiedy czerwony pomidor ładnie się zabarwił, ale może być nieco trudniej stwierdzić, kiedy fioletowa, żółta, biała lub w paski odmiana jest w pełni dojrzała. Z doświadczeniem staje się to łatwiejsze, ale jeśli nie jesteś pewien, sprawdź inne wskazówki, aby ocenić, czy jest gotowy do wyboru.
3) Poczuj
chociaż kolor jest prawdopodobnie największym sygnałem dojrzałości, ważne jest również wyczucie. Niedojrzały pomidor jest jędrny w dotyku, podczas gdy zbyt dojrzały pomidor jest bardzo miękki. Dojrzały, gotowy do zebrania pomidor powinien być jędrny, ale trochę dać po naciśnięciu delikatnie palcem lub ostrożnie ściśnięty.
4) zapach
kilka lat temu byłem w sklepie z pamiątkami i zauważyłem świecę o nazwie „vine ripened tomato”. (Oto podobny o nazwie „dojrzewający pomidor vine” – nie żartuję!) To prawda, że dojrzałe pomidory mają piękny, tomatoey zapach, ale nie jestem pewien, czy chcę świecę, która pachnie pomidorami! Jeśli uważasz, że Twój pomidor jest gotowy do zbierania, daj mu szybki powąchaj, ponieważ pomidory stają się bardziej pachnące w miarę dojrzewania.
5) łatwość zbierania
ostatnim sygnałem do oceny dojrzałości pomidora jest to, jak łatwo zsuwa się on z rośliny. Nie polecam polegania na tym teście, ponieważ wyciąganie owoców pomidora z roślin może uszkodzić zarówno pomidora, jak i roślinę, a także inne owoce nadal dojrzewające. Wolę sprawdzać dojrzałość za pomocą dni do dojrzałości, koloru i odczucia, a jeśli zdecydowałam, że owoce są gotowe do zerwania, użyję nożyc ogrodowych lub ręcznych do przycinania ich z rośliny. To powiedziawszy, jeśli chcesz delikatnie pociągnąć pomidora, aby sprawdzić, czy łatwo odpada z łodygi, co jest oznaką dojrzałości. Jeśli nie oddziela się od rośliny za pomocą lekkiego holownika, nie próbuj go na siłę, ponieważ nie jest jeszcze gotowy do zerwania.
jak pogoda może wpłynąć na to, kiedy zbierać pomidory
czy kiedykolwiek poszedłeś do swojej plastra pomidorowego po burzy tylko po to, aby dowiedzieć się, że wiele pomidorów koktajlowych pękło, a te o dużych owocach się rozdzieliły? Obfite opady deszczu, zwłaszcza gdy następuje okres suchej pogody, są główną przyczyną pękniętych i rozdwojonych owoców. Niedojrzałe owoce mogą być dotknięte, jak również, ale to zazwyczaj Dojrzałe lub prawie dojrzałe owoce, które są uszkodzone. Pęknięte i rozdwojone owoce szybko psują się i mogą przyciągać szkodniki owadzie, a także większe stworzenia. Z tego powodu ważne jest zbieranie dojrzałych lub prawie dojrzałych pomidorów przed ulewnym deszczem lub głębokim podlewaniem.
innym sposobem, w jaki pogoda może decydować o tym, kiedy zbierać pomidory, jest koniec sezonu wegetacyjnego, kiedy dni stają się chłodniejsze i krótsze. Chłodna pogoda może spowolnić dojrzewanie, a mróz może uszkodzić zarówno rośliny, jak i owoce. Obserwuję prognozę i jeśli zagraża pierwszy mróz lub gwałtowny spadek temperatury, zbieram wszystkie niedojrzałe pomidory. W pełni zielone pomidory nie dojrzeją dobrze i używamy ich do Chow chow lub smażonych zielonych pomidorów. Częściowo dojrzałe pomidory umieszcza się w pojedynczej warstwie w koszach lub pudełkach i przenosi do wnętrza, aby w pełni dojrzewać.
zbieranie niedojrzałych pomidorów
istnieje kilka powodów, aby rozważyć zbieranie pomidorów przed ich pełną dojrzałością. Craig LeHoullier mówi, że całkowite dojrzewanie pomidorów na winorośli może prowadzić do kilku problemów. „Po pierwsze, umożliwienie pełnego dojrzewania owoców na roślinach może spowodować większe prawdopodobieństwo pęknięcia”, mówi. „Ponieważ pomidor jest w pełni wyhodowany, pod względem wielkości, każde pobranie wody z deszczu lub podlewania może spowodować podział, ponieważ komórki skóry nie mogą się dzielić, aby pomieścić obrzęk miąższu.”
kolejny problem to szkodniki. „Dojrzałe owoce świetnie pachną i są o wiele bardziej atrakcyjne dla stworzeń niż niedojrzałe owoce”, mówi Craig. Potencjalni złodzieje pomidorów to jelenie, króliki, świstaki, wiewiórki i wiewiórki. Znalazłem nawet ślimaki ucztujące na dojrzałych pomidorach w moim ogrodzie! Więc kiedy Craig zbiera swoje domowe pomidory? „Wybieram pomidory, gdy połowa do trzech czwartych owoców jest kolorowa, ale część łopatkowa jest nadal Zielona”, mówi. „Uważam, że istnieje mniejszy potencjał pękania i mniej obrażeń od stworzeń.”A po zebraniu wystarczy dzień lub dwa na blacie kuchennym (lub inne miejsce w bezpośrednim świetle słonecznym), aby owoce zakończyły dojrzewanie. „Nie można odróżnić smaku i tekstury wczesnych zebranych owoców od dojrzewających na winorośli”, mówi Craig.
kiedy zbierać niedojrzałe pomidory
wiemy, że chcemy jeść nasze pomidory, gdy są w pełni dojrzałe, ale jak mówi Craig, nie musisz czekać, aż owoce dojrzeją do zbiorów. Możesz dojrzeć pomidory na winorośli lub możesz dojrzeć je z winorośli. Istnieje sześć etapów procesu dojrzewania pomidora:
- Zielony-na zielonym etapie owoce są całkowicie zielone, a żaden z dojrzałych kolorów nie zaczyna się pokazywać. Jeśli zbierane na tym etapie smak i kolor zielonych owoców nie rozwinie się w pełni.
- Breaker – jest to punkt, w którym zielony kolor owoców „pęka” i zaczyna wskazywać na dojrzały kolor. W fazie łamania do 10% owoców może być różowe, czerwone, żółte itp. Pomidor może być zbierany na tym etapie i oczekuje się, że w pełni dojrzeje w pomieszczeniu.
- etap zawracania-na etapie zawracania od 10 do 30% owoców ma zabarwienie.
- Różowy-od 30 do 60% owoców zabarwiło się.
- jasnoczerwony – jasnoczerwony etap zbliża się do pełnej dojrzałości z 60 do 90% rozwiniętego koloru. Na tym etapie zbieram wielkoowocowe pomidory.
- czerwony lub w pełni dojrzały-jeśli w pełni dojrzały pomidor jest tym, czego pragniesz, poczekaj, aż ponad 90% owoców pokaże swój czerwony (lub żółty, pomarańczowy itp.) kolor.
dlaczego ważne są etapy dojrzewania? Jeśli zbierasz niedojrzałe pomidory z zamiarem umożliwienia im dojrzewania w pomieszczeniu, możesz zbierać w każdej chwili, gdy osiągną etap łamania, bez poświęcania smaku i odżywiania.
jak dojrzeć pomidory w pomieszczeniu
jeśli zbierasz pomidory niedojrzałe – w dowolnym momencie po etapie łamania – będziesz chciał je wnieść do środka i umieścić w jasnym miejscu z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Nie polecam słonecznego parapetu, ponieważ jasne światło może hartować skóry. Korzystam z narożnika blatu kuchennego lub jeśli są w fazie łamania lub obracania, układam je w jednej warstwie w pudełku lub koszu i umieszczam w miejscu niedostępnym. Przestrzeń pomidory więc nie dotykają i sprawdzić je dwa razy w tygodniu, usuwając wszelkie, które dojrzały lub wykazują oznaki zgnilizny. Nie potrzebujesz wysokich temperatur, aby dojrzewać pomidory. Średnia temperatura pokojowa lub nieco chłodniejsza jest w porządku, ale unikaj lodówki, ponieważ owoce nie dojrzewają dobrze i mogą stać się mączne.
Możesz również umieścić je w papierowej torbie i zwinąć górną część torby zamkniętą. Pomidory wydzielają gaz etylenowy w miarę dojrzewania, co powoduje, że niedojrzałe pomidory stają się czerwone. Dodanie banana do torby zapewnia gaz etylenowy i może również przyspieszyć dojrzewanie, ale uważam, że to sprawia, że moje pomidory smakują jak banany! Dlatego unikam bananowej sztuczki.
kiedy wybrać pomidory z kolekcji heirloom
czekam całą wiosnę i lato, aby cieszyć się w pełni dojrzałymi Brandywine różowymi lub czarnymi pomidorami z mojego ogrodu. Uprawiam szeroką gamę pomidorów pamiątkowych i odkryłem, że najlepiej jest zbierać pamiątki o dużych owocach, gdy są nieco niedojrzałe. Jeśli poczekasz, aż będą w pełni zabarwione, często dojrzeją i mogą się rozdzielić lub zgnić. Zamiast tego zbieraj, gdy są Dojrzałe od połowy do trzech czwartych i pozwól im skończyć w pomieszczeniu.
kiedy wybrać pomidorki cherry
wiśnie i inne drobnoowocowe pomidory są cukierkami ogrodowymi, a rośliny takie jak Sungold i Roszpunka są tak płodne, że trudno jest utrzymać się na szczycie zbiorów. Latem codziennie sprawdzam rośliny, zbierając wszystkie Dojrzałe lub prawie dojrzałe owoce. Pomidory koktajlowe są produkowane w kratownicach, czasami z dziesiątkami owoców na kratownicę. Nie dojrzeją w tym samym czasie, więc nie czekaj, aż cała kratownica się zabarwi, zanim zbierzesz pomidory koktajlowe. W pełni dojrzała kratownica może wyglądać imponująco w poście na Instagramie, ale do czasu, gdy dolne owoce dojrzały, górne prawdopodobnie się rozdzieliły. Zamiast tego zbieraj pomidory z wiśni, winogron i porzeczek, gdy poszczególne owoce zmienią swój dojrzały kolor.
jak często zbierać pomidory
aby zmniejszyć ryzyko popękanych lub rozdwojonych owoców Regularnie sprawdzaj rośliny i usuwaj Dojrzałe. Daję moim roślinom pomidorów cherry codzienną kontrolę, gdy pierwsze owoce zaczną dojrzewać. W przypadku pomidorów wielkoowocowych, sałatkowych i śliwkowych sprawdzam rośliny co kilka dni.
jak zbierać pomidory
było wiele okazji (zbyt wiele!), gdzie poszedłem do ogrodu, aby złapać pomidora i uświadomić sobie, że jest kilka w pełni dojrzałych owoców gotowych do zerwania. Nie chcąc, aby padły ofiarą szkodników lub rozszczepiły się na winorośli, użyłam mojej koszuli jako kosza do makijażu, aby spróbować zabrać jak najwięcej z powrotem do kuchni. Oczywiście oznaczało to, że przypadkowo zgniotłem lub zasiniełem niektóre owoce. Aby zapobiec niepotrzebnym uszkodzeniom, trzymam teraz kosz do zbioru drutu w ogrodzie. Ten odporny na warunki atmosferyczne kosz jest zawsze przydatny, gdy jest mnóstwo domowych pomidorów do zbierania i pozwala mi zabrać je do domu bez uszkodzeń. Jeśli mam dużo owoców, wezmę też moją hodowlę Maine garden, która ma dużo miejsca na transport pomidorów.
kiedy zbierasz pomidory – dojrzałe lub niedojrzałe – nie przeciągaj ich ani nie wyciągaj z rośliny. Może to uszkodzić roślinę lub strącić niedojrzałe owoce. Zamiast tego użyj nożyc ogrodowych lub nożyc do przycinania owoców z winorośli.
aby dowiedzieć się więcej, zapoznaj się z tymi artykułami:
- rośliny towarzyszące pomidorom: 22 sugestie naukowe
- jak uprawiać pomidory śliwkowe
- jak często należy podlewać pomidory?
- uprawa pomidorów z nasion: krok po kroku
- przyssawki do pomidorów: jak przycinać rośliny
czy masz jakieś rady, aby dodać, kiedy zbierać pomidory?
