wielu z nas słyszało termin „GMO”, ale ilu z nas wie, czym są, a także jakie są ich korzyści dla zaopatrzenia w żywność i środowiska? Technologia GMO (genetycznie modyfikowany organizm) wykorzystuje specyficzne innowacje naukowe do genetycznie modyfikowania roślin i promowania pożądanych cech. Na przykład te cechy mogą pomóc owocom i warzywom lepiej rosnąć w Warunkach stresów środowiskowych, takich jak susza, zapobiegać chorobom roślin i szkodnikom, a nawet rezygnować z brązowienia owoców po ich pokrojeniu.
technologia ta zmniejsza również marnotrawstwo żywności, zapewnia wielu populacjom niezawodne i pożywne opcje żywnościowe oraz pomaga rolnikom stosować mniej pestycydów i jeszcze wydajniej uprawiać rośliny. Technologia ta jest stosowana od ponad 20 lat i udowodniono naukowo, że jest bezpiecznym i skutecznym sposobem wspierania rolnictwa.
podczas gdy te postępy naukowe są po dwudziestce, idea uprawy roślin o bardziej pożądanych właściwościach ma tysiące lat. Rolnicy hodują rośliny razem od tysiącleci, aby doprowadzić je do głównych Stanów jadalnych. Powinieneś zobaczyć jarmuż, arbuzy, marchewki czy banany 10 000 lat temu! Nie były to duże, piękne, mięsiste, soczyste owoce i warzywa, które mamy dzisiaj.
oto kilka pomocnych wskazówek, pokazujących, jak GMO ulepsza nasz system żywnościowy:
pomoc rolnikom i oszczędzanie zasobów naturalnych
uprawy GMO znacznie zwiększyły plony i jednocześnie zmniejszyły stosowanie pestycydów. Łącząc te dwie rzeczy, produkujemy więcej żywności przy mniejszych nakładach. Zmniejszone stosowanie pestycydów oznacza mniejsze zapotrzebowanie na produkcję pestycydów, a także mniejsze zużycie energii również dla rolników.
cechy genetyczne owoców i warzyw, takie jak odporność na owady i choroby, mogą również pomóc rolnikom w stosowaniu mniejszej ilości pestycydów. Ale w przypadkach, w których pestycydy nie wyeliminują obecności szkodnika, modyfikacja genetyczna może sprawić, że plon będzie odporny na choroby spowodowane przez szkodniki. Odporność na suszę to kolejna cecha, którą można osiągnąć poprzez modyfikację genetyczną, aby pomóc rolnikom ustabilizować produkcję roślinną. W czasach długich okresów bez deszczu ta cecha może uratować tysiące akrów żywności. Mów o unikaniu marnotrawstwa żywności!
pomoc w karmieniu populacji i zapewnianiu żywienia
w Stanach Zjednoczonych istnieje 11 dostępnych na rynku genetycznie zmodyfikowanych upraw w Stanach Zjednoczonych: soja, kukurydza (polna i słodka), rzepak, bawełna, Lucerna, buraki cukrowe, Kabaczek, papaja, jabłka i ziemniaki. Badanie Purdue University z 2016 r. wykazało, że bez upraw GMO plony kukurydzy zmniejszyłyby się o 11 procent, soja zmniejszyłaby się o 5 procent, a bawełna zmniejszyłaby się o 19 procent. Tak więc redukcja oznaczałaby, że albo będziemy mieć mniej dostępnej kukurydzy, soi i bawełny, albo będziemy potrzebować więcej ziemi do ich uprawy-102 000 hektarów w Stanach Zjednoczonych i 1,1 miliona hektarów na świecie, dokładnie.
słyszałeś kiedyś o ” złotym ryżu?”Jest to uprawa ryżu GMO, która została opracowana w celu zwiększenia ilości beta-karotenu (prowitaminy A), niezbędnego i często trudno dostępnego mikroelementu w różnych częściach świata, takich jak Filipiny. Skrajny niedobór witaminy A może prowadzić do ślepoty i innych powikłań zdrowotnych.
Innym przykładem innowacji GMO przyczyniających się do lepszego odżywiania są banany Cavendish GMO. W niektórych częściach Afryki, Azji i Australii banany są głównym źródłem pożywienia, ale z powodu choroby Fusarium wilt (lub choroby Panamy), banany w tych częściach świata zaczęły się wymazywać. Modyfikacje genetyczne zostały wykorzystane, aby banany były odporne na tę chorobę, dzięki czemu ta pożywna uprawa była łatwo dostępna.
innowacje w nauce o żywności pomagają nam wszystkim
wiem, że cieszę się, że technologia GMO została stworzona, aby żywność była bardziej dostępna, niedroga i pożywna. Wspaniale jest zobaczyć GMO używane do zwalczania szkodników i chorób oraz promowania odporności na suszę u roślin. I nie zapominajmy, jak GMO zwiększają dostępność witamin, zmniejszają stosowanie pestycydów i zmniejszają marnotrawstwo żywności. Więc upewnijmy się, aby dać GMO zasługi, na które zasługują!
bądź na bieżąco z artykułami na temat technologii żywności, które pomagają wspierać nasz system żywnościowy w innowacyjny sposób. Przyszłość żywności jest jasna i uważamy, że warto ją zbadać.