Dlaczego Moje Babeczki Zatopiły Się W Środku?

ten post może zawierać linki partnerskie. Przeczytaj moje zasady ujawniania informacji, aby uzyskać szczegółowe informacje.

dowiedz się, dlaczego Twoje babeczki toną w środku i jak je naprawić! Zdobądź idealne babeczki za każdym razem!

ten post zawiera linki partnerskie. Możesz przeczytać moją pełną politykę ujawniania informacji tutaj.

tak bardzo jak uwielbiam piec, nie ma nic bardziej frustrującego, gdy wyłącza się zegar i otwieram drzwi, aby znaleźć zamiast lekkich i puszystych idealnych babeczek są zatopione katastrofy. # cupcake fail

pieczenie to nauka, więc niestety oznacza to, że za każdym razem, gdy idziesz do pieczenia, jest to jak rozpoczęcie nowego eksperymentu. Takie czynniki jak temperatura, czas mieszania i sposób, w jaki składniki reagują, odgrywają rolę w tym, jak Twoje wypieki kończą.

więc jeśli chodzi o tonące babeczki, sprowadza się to do kilku możliwych powodów.

powód # 1 Twoje babeczki toną w środku: wcześnie Otworzyłaś drzwi piekarnika.

to takie kuszące przemycić szczyt do piekarnika, aby zobaczyć, jak się sprawy mają. Ale jeśli otworzysz piekarnik zbyt wcześnie, zanim babeczki miały szansę skonfigurować. Więc oprzyj się pokusie i nie otwieraj drzwi piekarnika, dopóki nie zgaśnie twój czas. Jeśli jest to pierwszy raz, gdy próbujesz nowy przepis, zawsze ustawić mój timer kilka minut wcześniej niż to, co wymaga przepis, aby upewnić się, że nie overbake je.

Jak to naprawić: cóż, ten jest łatwy, prawda? Żadnego podglądania. Wiem, że to trudne. Jeśli naprawdę nie możesz sobie pomóc, włącz światło piekarnika i zerknij przez okno.

powód # 2 Twoje babeczki toną w środku: wymieszałeś ciasto.

mieszając ciasto, wprowadzasz do niego powietrze. Jeśli wymieszasz zbyt dużo powietrza. A kiedy te babeczki się upieką, powietrze ucieknie tworząc efekt zatopienia. Więc zwróć uwagę na to, jak długo mieszasz, jeśli używasz miksera stojącego i nie umieszczaj miksera zbyt wysoko.

Jak to naprawić: cóż, chyba oczywistą odpowiedzią jest nie przesadzaj dobrze? Ale czasami po prostu nie wiesz, kiedy to jest. Zawsze polecam przy dodawaniu suchych składników, aby zakończyć ostatni kawałek mieszania ręcznie. Jest mniej prawdopodobne, aby overmix podczas mieszania ręcznie. I przestać mieszać, gdy tylko suche składniki zostaną włączone.

powód # 3 Twoje babeczki toną w środku: twoje środki zakwaszające wygasły.

co oznacza, że Twoja soda oczyszczona i proszek do pieczenia nie są już świeże. Pieczenie jest nauką, a to oznacza, że reakcje chemiczne zachodzą w misce. Proszek do pieczenia i / lub soda do pieczenia o nazwie w przepisie cupcake jest to, co powoduje babeczki do wzrostu. Jeśli twój proszek do pieczenia lub soda do pieczenia wygasł, Twoje babeczki na pewno zawiodą.

Jak to naprawić: Przetestuj proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną przed rozpoczęciem, jeśli nie jesteś pewien!

aby przetestować sody oczyszczonej: wymieszać 1/2 łyżeczki w misce z 1/4 szklanki octu. Jeśli bąbelki, to są dobre w użyciu. Jeśli nie, wyrzuć go i zacznij od nowa!

aby przetestować proszek do pieczenia: wymieszaj 1/2 łyżeczki w misce z 1/4 szklanki gorącej wody. Jeśli bąbelki, to dobrze jest używać! Jeśli nie, wyrzuć go i kup nowy!

powód #4 Twoje babeczki toną w środku: temperatura w piekarniku jest zbyt wysoka.

jeśli temperatura piekarnika jest zbyt wysoka, spowoduje to, że Twoje babeczki zbyt szybko wzrosną, powodując, że później spadną płasko. Spróbuj upiec je w niższej temperaturze. Może się zdarzyć również, że twój piekarnik nie jest prawidłowo skalibrowany.

Jak to naprawić: jedną ze wskazówek, które daję w moim piekarniku 101 post jest inwestowanie w termometr piekarnika. Nie wszystkie piece pracują w temperaturze, o której mówi. Jedyny sposób, żeby to stwierdzić, to kupić termometr z piekarnika.

powód # 5 Twoje babeczki toną w środku: wyjąłeś je zbyt wcześnie.

tak jak powód # 1 bez podglądania. To samo, jeśli wyjmiesz je zbyt wcześnie. Kiedy ostygną, zapadną się w siebie. Więc pamiętaj, aby Twoje babeczki gotowały!

Jak To Naprawić: Używam wykałaczki włożonej w środku, aby sprawdzić, czy jakieś mokre ciasto przylega do wykałaczki. Używam również testu dotykowego, ale delikatnie naciskając na babeczkę, aby zobaczyć, czy wróci.

powód # 6 Twoje babeczki toną w środku: nie zastosowałaś się do przepisu.

jeśli robisz czekoladową babeczkę, Twój przepis najprawdopodobniej będzie wymagał kakao w proszku. Problem w tym, że możesz nie wiedzieć, którego z nich użyć. Albo użyć niewłaściwego. Naturalne i holenderskie przetworzone kakao w proszku są bardzo różne i nie należy ich stosować zamiennie. Innymi słowy, postępuj zgodnie z przepisem.

to samo dotyczy nabiału. Jeśli przepis wymaga maślanki. Nie używaj zwykłego mleka. Kiedy zamieniasz jeden składnik na inny, zmieniasz równowagę chemiczną receptury, co może mieć wpływ na ogólny wynik.

Jak to naprawić: trzymaj się przepisu. Pieczenie to nauka. Więc jeśli przepis wymaga określonego składnika, użyj tego i daj sobie spokój, że Twoje babeczki wyjdą zgodnie z planem.

aby uzyskać więcej pomocy cupcake, sprawdź te najlepsze przewodniki Cupcake:

Ultimate Guide to Baking Cupcakes At Home

Ultimate Guide To Making the Best Buttercream Icing

Ultimate Guide To Decorating Cupcakes For Beginners

więc miejmy nadzieję, że to pomoże Twoim babeczkom wyjść idealnie za każdym razem. I nie zapomnij nadrobić zaległości w cupcake 101 baking series posts:

15 porad dotyczących idealnych Cupcakes

6 Cupcake Decorating Supplies musisz udekorować jak profesjonalista

Happy Baking!