w tym krótkim artykule odpowiemy na pytanie „jak restauracje utrzymują chrupiącą sałatę?”i będzie również mówić o odpowiednich praktykach przechowywania, które należy utrzymać.
w jaki sposób restauracje utrzymują chrupiącą sałatę?
restauracje przechowują sałatę w perforowanych pojemnikach, aby umożliwić cyrkulację powietrza w lodówce podczas przechowywania. Sałata wymaga powietrza i niewielkiej ilości wilgoci, aby utrzymać swoją chrupkość.
najskuteczniejsza metoda utrzymania chrupkości sałaty
weź liście i odciągnij je palcami od łodygi. Umieść liście w zlewie wypełnionym zimną wodą i przykryj ręcznikiem. Używając rąk, obracaj liście w wodzie. Natychmiast wrzucić posiłek i zacząć od nowa, jeśli sałata zostanie zanieczyszczona podczas gotowania.
teraz konieczne jest wysuszenie sałaty. Użyj spinner sałatka zakręcić sałatkę. Lepiej nie przepełniać go liśćmi. Przetnij je na pół, aby nie zostały zranione (lub mniejsze).
serwuj sałatkę, obracając ją w przędzarce do sałatek. Liście powinny mieć dla nich trochę połysku.
wyjąć zieleninę z kosza na sałatkę i posypać wodą. Umieść kosz w lodówce, aby był chłodny. Zamiast szpachlówki do sałatek wystarczy duży durszlak. Użyj talerza lub tacy, aby złapać nadmiar drenażu; jednak unikaj używania miski, ponieważ wentylacja jest lepsza niż gromadzenie wody.
warzywa będą ostre i gotowe do użycia po 30 minutach gotowania. Sałata, z drugiej strony, może przechowywane w lodówce przez trzy do pięciu dni. Konieczne jest przepięcie suchych ręczników papierowych. Chcesz, aby były mokre, ale nie nasycone, aby były skuteczne.
czy jest inna metoda, której używają?
siarczyn
jest to środek konserwujący żywność, który pomaga utrzymać świeżość żywności przez dłuższy czas niż inne metody. Aby sałata była świeża i chrupiąca, siarczyny są często stosowane w restauracjach. Jednak niektórzy ludzie, zwłaszcza osoby z astmą, są wrażliwe na siarczyny, mimo że nie są dla nich niebezpieczne.
drobna mgła
w ten sposób zdecydowana większość sprzedawców warzyw prowadzi swoją działalność. Dotyczy to wszystkich warzyw, nie tylko sałaty. Wysoka zawartość wody w sałacie dodaje chrupiącej tekstury liściastych zieleni. Jeśli zabraknie wody, zacznie wysychać i opadać, czyniąc go nieodpowiednim do spożycia.
woda na lodzie
jeśli liść sałaty zwiędł, możesz użyć tej techniki, aby go ożywić. Moczenie liścia w zimnej wodzie przywraca liściu świeżość i chrupkość do naturalnego stanu.
czy uważasz, że nadaje się do użytku w domu?
ponieważ wymagają oddzielnego miejsca do przechowywania i gwarantują, że następnym razem będziesz wiedział, gdzie ich szukać, lepiej przechowywać je w perforowanych pojemnikach, szczerze mówiąc.
aby uniknąć tego problemu, połóż je na talerzu i przechowuj w lodówce w odpowiedniej temperaturze.
Pielęgnacja i konserwacja sałaty
aby nie zapomnieć o umyciu sałaty, zrób to jak najszybciej po przyjeździe do domu. Usuń uszkodzone, zwiędłe, wilgotne lub oleiste liście z sałaty przed jej umyciem. Usunąć uszkodzone liście sałaty z zewnątrz pojemnika. Zmniejsza ilość wilgoci, która pozostaje, przedłużając w ten sposób żywotność pozostałych zieleni na roślinie. Użyj ręcznika papierowego lub przędzarki do sałatek, aby wysuszyć warzywa po ich umyciu.
Inne Często zadawane pytania dotyczące sałaty, które mogą Cię zainteresować.
ile czasu zajmuje przejście sałaty
czy liście sałaty utrzymują się przez długi czas?
czas przeżycia sałaty zależy od sposobu jej przechowywania i rodzaju używanej sałaty. Okres przydatności do spożycia sałaty liściastej wynosi od siedmiu do dziesięciu dni, podczas gdy okres przydatności do spożycia sałaty głowiastej jest znacznie dłuższy. Sałata głowiasta może być przechowywana w lodówce przez jeden do trzech tygodni, jeśli nie została wyczyszczona.
sałata, najlepiej mrożona
spróbuj zamrozić sałatę, jeśli chcesz, aby trwała dłużej. Zalecamy przechowywanie sałaty rzymskiej lub maślanej w zamrażarce, aby zapobiec psuciu się. Ponieważ mrożona sałata traci część swojej świeżości i smaku, najlepiej stosować ją w koktajlach, zupach i gulaszach, a nie w sałatkach, ponieważ zachowuje najwięcej składników odżywczych. Szpinak i jarmuż to jeszcze dwa warzywa liściaste, które bardzo dobrze zamrażają.
jak konserwować sałatę?
zwiędłe liście sałaty są spowodowane niewystarczającą ilością wilgoci lub wentylacji. Przechowując sałatę przez długi czas, przechowuj ją jako kompletną głowę lub jako pojedyncze liście sałaty.
napełnianie plastikowej torby pełną główką sałaty do przechowywania to prosty proces, który trwa kilka minut. Przechowywać w lodówce.
trzymanie sałaty z dala od owoców emitujących etylen (takich jak gruszki, awokado, jabłka i pomidory) jest również dobrym pomysłem, ponieważ mogą powodować przedwczesne starzenie się sałaty.
podsumowanie
w tym krótkim artykule odpowiedzieliśmy na pytanie: „jak restauracje utrzymują chrupiącą sałatę?”i mówił również o odpowiednich praktykach przechowywania, które należy utrzymać.
Charlotte brooke
Cześć, jestem Charlotte, uwielbiam gotować i w poprzednim życiu byłem szefem kuchni. Przynoszę trochę mojego doświadczenia do przepisów na tym koncentratorze i odpowiadam na pytania dotyczące jedzenia.