캐러멜-과일
Copyright©2000 라스 CraftyBaking.com All rights reserved. 캐러멜 화는 과일에 자연적으로 발생하는 설탕을 만드는 화학적 변화이며,버터에 부드럽게 볶아 갈색으로 변하고 맛이 좋습니다. 육계 아래에서 과일을 더 캐러멜 처리 할 수도 있습니다. 설탕이 충분히 높은 온도(화씨 320 도+)로 가열되면 분해되거나”캐러멜 화됩니다.”녹은 물질은 카라멜로 알려져 있습니다. 그것의 색깔은 황색에 첫째로,그 후에 갈색으로 바꾸고,특유하고 매력적인 풍미 및 방향을 개발합니다. […]