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자신 만의 완벽한 파이를 만들고 굽는 것은 위협적 일 수 있습니다! 그리고 흠뻑 젖은 파이 크러스트로 끝나는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다. 이 흠뻑 젖은 파이 크러스트 팁으로 흠뻑 젖은 바닥 파이 크러스트를 방지하십시오.
처음부터 파이를 만드는 것은 약간 위협적 일 수 있습니다. 그리고 아무것도 기운이 파이 크러스트 결국 모든 문제에가는 것보다 더 실망하지 않습니다.
아무도 젖은 바닥을 좋아하지 않습니다.
그리고 내부의 맛있는 채우기에 불쾌감을주지 않으면 좋은 파이는 모두 파이 크러스트가 얼마나 좋은지에 달려 있습니다. 그리고 나는 전에 젖은 바닥 파이 크러스트의 정당한 몫을 가졌습니다. 그래서 나는 당신이 선명하고 황금빛 갈색 파이 크러스트를 얻을 수 있도록 몇 가지 팁을 오래 통과 할 것이라고 생각했습니다. 당신을 위해 더 이상 젖은 파이 크러스트!
파이 크러스트가 바닥에 젖지 않도록 어떻게 유지합니까?
당신이 결국 그 기운이 파이 크러스트를 방지 할 수 있도록 내가 당신을 위해 가지고있는 몇 가지 팁과 트릭이있다.
그러나 결국,그것은 열이 그것에 도달 할 수 있는지 확인하는 것이고,습기는 그렇지 않습니다!
팁#1:블라인드 구워 당신의 파이 크러스트
블라인드 베이킹 당신의 파이 크러스트는 완전히 구워 의미,또는 부분적으로 당신의 충전물을 추가하기 전에 빵 껍질을 구워. 당신은 구식 코코넛 크림 파이처럼,아니 구워 파이를 만드는 경우. 당신은 완전히 빵 껍질을 장님 있는지 확인하려면.
계란이없는 호박 파이를 쉽게 만들 수있는 커스터드 파이를 만드는 경우 빵 껍질을 부분적으로 굽고 싶습니다. 이것은 그 액체 충전을 추가하기 전에 먼저 설정하는 지각을 도움이 될 것입니다.
블라인드 빵 껍질을 베이킹 할 때,오븐에 터지는 전에 먼저 진정해야합니다. 이것은 그것이 모양을 유지 보장합니다. 그리고 호일 또는 양피지로 줄을 서서 파이 무게,말린 콩 또는 생 쌀밥으로 완전히 채 웁니다. 오른쪽 상단에 그것을 채우기 그래서 그것은 장소에 측면을 유지,그렇지 않으면 당신은 파이 측면 오븐에 축소 위험.
팁#2:달걀 흰자위를 가진 브러시 크러스트
흠뻑 젖은 빵 껍질이 최악입니다. 그래서 젖은 빵 껍질 브러시를 방지하기 위해 실리콘 과자 브러시와 달걀 흰자위와 그 바닥 지각. 그 달걀 흰자위는 당신의 충전물에서 당신의 껍질까지 장벽을 만들 것입니다.
가족에 계란 알레르기가 있습니까? 옥수수 시럽도 효과가 있습니다.
프로 팁: 그리고 단지 몇 시간 동안 구워지지 않은 냉장고에 파이를 보관하여 파이 반죽이 그 충전물을 흡수하지 않고 흠뻑 젖지 않도록하십시오.
팁#3:오른쪽 파이 플레이트 사용
세라믹 파이 플레이트는 꽤 확실합니다. 그러나 그들은 당신에게 갈색,파삭 파삭 한 빵 껍질을 얻지 못할 것입니다. 내가보기 엔 최고의 열 전도에 대한 금속 또는 주철 파이 팬을 추천합니다. 이 파이 팬은 당신에게 아름답게 파삭파삭하고,갈색으로 한 빵 껍질을 얻을 것이다.
당신은 유리 파이 플레이트를 사용할 수 있습니다,그래서 당신은 지각의 바닥을 볼 수 있으며 갈색 보장. 그러나 오븐에 더 오래 두어야 할 수도 있습니다.
팁#4:낮은 랙에 구워
모든 베이킹 것들에 대해 나는 항상 오븐의 중심을 추천합니다. 파이 제외. 항상 예외가 있어야 하죠,그렇죠? 파이는 베이킹 세계의 반란군입니다.
하단 랙에 가까운 당신의 파이를 갖는 것은 그 파이 크러스트를 갈색 도움이 될 것입니다. 나는 항상 내 오븐의 낮은 3 분의 1 에 내 것을 놓습니다.
팁#5: 쿠키 시트를 사용하여
당신은 또한 예열 베이킹 시트에 파이를 배치하여,그 빵 껍질을 갈색 도움이 될 수 있습니다. 나는 실제로 내 버블 링,과일 채우기에서 물방울을 잡기 위해 어쨌든이 작업을 수행하는 것을 좋아합니다!
당신이 당신의 파이를 구워 가기 전에,예열 오븐 및 예열 시작 오븐에 베이킹 시트를 배치합니다. 당신이 당신의 파이를 구워 갈 때 다음,과자 굽는 판에 파이 권리를 두십시오.
팁#6:말린 빵 부스러기 사용
바닥에 말린 빵 부스러기를 뿌릴 수도 있습니다. 이것은 수분이 많은 충전물을 흡수하고 장벽을 방지하는 데 도움이됩니다.
그리고 아무도 현명하지 않을 것입니다!
팁#7:초콜릿 브러시.
좋아,이 밖에 모든 단일 파이 작동하지 않을 수 있습니다. 그러나 다시,당신은 당신의 파이 크러스트를 구울 수 있습니다. 완전히 식힌 다음 녹은 초콜릿을 닦으십시오.
초콜릿의 숨겨진 레이어. 음,네 제발!
팁#8:충전물을 긴장시킵니다.
과일 파이는 많은 수분을 공급할 수 있습니다. 따라서 설탕을 가진 당신의 과일을 첫째로 던지고 앉는 시켜서 것을 밖으로 도우십시오. 설탕은 과일에서 물 중 일부를 제거합니다.
앉은 후에 나는 액체의 일부를 긴장시키고 싶다. 단순히 액체를 버리십시오. 또는 당신은 당신이 과일을 통해 부어 두꺼운 시럽 액체로 아래로 끓여 수 있습니다.
팁#9:지각을 배출하십시오.
그 예쁜 격자 파이 크러스트 또는 상단 빵 껍질에 단지 몇 슬릿,멀리 요리 당신의 충전에서 내부에 구축 모든 증기를 배출하는 데 도움이됩니다.
갈 곳이 없다면 빵 껍질에 흡수 될 수 있습니다!
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