스페셜티 커피의 모든 맛있는 컵 뒤에는 많은 사업이 있지만 녹두가 로스터에 도달하기 전에 협상,재무 관리 및 관계 구축이 이루어집니다.
그러나 녹색 커피 판매는 어떻게 작동합니까? 이 구입 및 판매 방법을 더 잘 이해함으로써,당신은 당신이 생산자,로스터,또는 소비자 여부,더 많은 정보를 선택을 할 수 있습니다.
당신은 또한 수출을 위해 커피를 준비하는 생산자의 가이드를하실 수 있습니다
핀카 엘 인 제르 토,과테말라. 신용:핀카 엘 인제르토
수입/수출 모델
수출업자는 개별 생산자,농민 협동 조합 또는 제 3 자 수출업자가 될 수 있습니다. 그들은 수입업자 또는 로스터와 직접 거래합니다. 그러나 수입은 콩의 많은 양을 구입하는 데 필요한 연락처 및 금융 자본을 가지고있다. 이 로스터는 종종 세계 각지에서 품질의 커피를 확보하기 위해 수입에 의존한다는 것을 의미한다.
수입업자들은 많은 양의 콩을 사서 로스터에 판매하는 동안 보관한다. 녹색 커피는 수입/수출 거래를 통해 구입하는 경우,수입은 그들이 사업에있는 각 생산자에 대한 정보를 포함하는 광범위한 재고를 보유하고있다.
여기에는 수확 계절,재배 된 커피 품종 및 생산자가 사용할 수있는 콩 용기가 포함될 수 있습니다. 이 정보가 정확하면 제품 품질에 대한 추적 성과 신뢰를 제공합니다.
녹색 커피 콩 구이 될 준비가되었습니다. 신용:닐 소크
직접 무역은 투명성과 강한 로스터-생산자 관계를 원하는 사람들에게 인기있는 옵션이지만,수입은 생산자에게 도움이 될 수 있습니다.
헌신적인 대규모 기업으로서,그들은 대량 물류,국제 업무 및 직접 무역을 고려할 때 로스터에게 불쾌감을 줄 수있는 유사한 관료적 프로세스를 처리 할 수있는 자원을 보유하고 있습니다.
수입업자는 또한 더 많은 선수들 사이에서 이익이 나뉘어 진 더 긴 공급망을 대표합니다. 더 많은 사람들이 반드시 나쁜 것은 아니다-하나의 생산자와 로스터 사이의 직접적인 관계는 이상적인 나타날 수 있습니다,하지만 장애물이있는 경우 관련된 여러 당사자를 갖는 물류 더 원활하게 실행할 수 있습니다.
일부 수입업체들은 투명성을 보장하기 위해 열심히 노력하고 있으며,커피를 사는 생산자들에게 로스터를 소개 할 수도 있습니다.
부 온 마 투 옷,베트남에서 농장에서 커피 체리. 직접 무역
직접 무역은 생산자가 녹색 콩을 개인으로서 또는 커피 협동 조합을 통해 로스터에 직접 판매하는 경우입니다. 중개인 및 수입업자를 제거하는 것은 이론적으로 투명성과 추적 성이 증가한다는 것을 의미합니다. 구매자는 근원을 방문하고,제품을 평가하고,농부와 가진 관계를 수립할 수 있다.
아르투로 에스 제천출장안마 직접 무역은”더 나은 가격,더 많은 투명성을 가져야하며,모든 것이 잘 작동한다면 매우 긴 관계를 구축 할 수 있습니다.”
그러나 우리는 직접 무역도 위험을 수반한다는 것을 기억해야합니다. 프로세스를 규제하는 기관이 없으면 거래의 성공은 참가자들 사이의 신뢰에 더 의존하며 거래가 진행될 가능성이 더 큽니다. 로스터와 생산자는 또한 비즈니스 절차,국제 수입 절차 및 물류에 대해 스스로 교육해야합니다.
에나 갈레티는”생산자는 품질에 전념하고 충성도를 높이 평가하는 것을 확신해야 한다. 때로는 선불금을 만드는 위험을 감수하는 것이 커피 생산 커뮤니티와 오래 지속되는 링크를 생성하는 유일한 방법입니다.”
라스 베이거스에서 분야에서 로스 마론 초스 협동 조합의 회원,산타 비 2019 년 10 월 23 일,온두라스. 2.0
직접 무역은 마케팅 용어로 비판을 받아왔다. 생산자의 손에서 교섭을 가지고 가는 수출상 및”직접 무역”수입상의 보기 그러나 아직도 그들의 판매 물자안에 기간을 사용하여 있는다.
라벨의 사용은 규제되지 않으므로”직접 거래”가 실제로 무엇을 의미하는지 또는 생산자가이 모델을 얼마나 잘 사용하는지 항상 명확하지는 않습니다. 이론적으로 중개자를 제거하는 것은 더 많은 이익이 생산자에게 전달된다는 것을 의미해야합니다. 그러나 직접 무역 커피의 가격은 협상 가능하고 규제가 없기 때문에 소비자가 기대하는 것만 큼 높지 않을 수 있습니다. 이 유형의 거래는 특히 로스터가 소량을 사고 싶을 때 생산자에게 더 많은 시간이 걸리고 위험 할 수 있습니다.
이것은 직접 무역이 나쁜 것을 의미하지 않는다;많은 생산자는 이익을 위해 옹호. 그러나,우리는 그것의 프로 뿐만 아니라 그것의 단점을 가질 수 있습니다 기억 한다.
마르타는”직접 무역은 다른 사람들에게 다른 것을 의미합니다. 나는 우리가 상호 유익한 관계를 만드는 것에 대해 생각해야한다고 생각합니다.
“그것은 모든 사람,특히 생산자에게 시장에서 동등하게 가중치를 부여하는 것으로 시작됩니다.”
“직접 무역”은 실제로 무엇을 의미합니까?
녹색 커피 자루에서 유출. 현물 구매의 이해&전진 계약
직접 무역 또는 수입/수출 모델에 관계없이 로스터가 녹색 콩을 구매하는 두 가지 주요 방법이 있습니다:현물 구매 및 전진 계약.
현물 구매는 로스터가 이전 약속없이 수입업자로부터 커피를 구입할 때입니다. 즉,”현장에서.”콩은 일반적으로 이미 창고에 보관되어 있으며 즉시 배송 할 준비가되어 있습니다.
이것은 수입업자가 콩을 사고 저장해서 재정적인 위험을 감수하고 그들의 판매 가격에서 이것의 비용을 포함할 것이기 때문에 커피를 사는 비싼 방법일 수 있다. 이 가격에 연결 될 가능성이 있기 때문에 가격도 변경 될 수 있습니다.
콜롬비아의 한 농장에서 커피 건조. 신용:폴라 몰리나 오스피나
앞으로 계약으로,로스터는 사전에 특정 생산자로부터 커피를 구입할 계획이다. 수입 업체가 참여하거나 로스터가 생산자와 직접 작업 할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 더 나은 추적 성이 있으며 로스터는 콩이 신선하다는 것을 확신 할 수 있습니다. 그것은 또한 농민에 대 한 더 많은 보안을 제공 합니다.
마르타 달튼은 과테말라에서 커피버드의 설립자이자 최고경영자입니다. “그들의 커피를 사기 위하여 가고 있는 까 누구가 고민하는 그들의 마음을 편해지기 때문에 앞으로 계약이 농민을 위해 유리하다 것과 그녀는 나에게 말한다.”
생산자는 미리 계획 할 수 있으며 안전한 전진 계약을 통해 신용에 더 잘 접근 할 수 있습니다. 이것은 그들이 그들의 커피의 장기적인 품질을 올릴 수있는 인프라 및 장비에 투자 할 수 있다는 것을 의미합니다.
포워드 대 스팟 커피 구매:장점&단점
핀카 엘 인 제르 토,과테말라에서 농장의 보기. 2015 년 11 월 1 일,서울시 강남구 테헤란로 15 길 12(역삼동) 그는 앞으로 구매는”생산자가 얼마나 많은 수입을 기대하는지 알고 소비자가 지출 할 정확한 금액을 알고 있으며 향후 몇 년 동안 커피를 보장했기 때문에 두 가지 방법으로 완벽하게 작동한다고 말합니다.”
모델에 관계없이 의사 소통이 중요합니다. 에콰도르의 갈레티의 커피 수출국인 에나 갈레티는”이 사업에서 생산자들에게 힘을 실어주기 위해서는 규칙에 대한 완전한 이해와 지속 가능한 산업이 무엇인지 이해하는 것이 중요하다”고 말했다.
과테말라에서 창 고에서 커피의 가방입니다. 신용:데본 바커
국내 구매자
당신은 중간,브로커,또는 코요테로 국내 구매자를 알 수 있습니다. 이들은 생산자와 구매자 사이 연락 역할을 하는 사람들이다. 중개인에게 판매되는 커피는 일반적으로 품질이 낮으며 매우 저렴한 가격으로 판매됩니다.
국내 바이어들은 본질적으로 생산자에게 지불금을 삭감하기 때문에 이익을 추구하는 사람들로서 명성을 얻고 있다. 그러나 커피 농부들은 로스터에 접근 할 수 있도록 그들에게 의존합니다. 생산자가 필요한 연결,물류 지식 및 법적 노하우가 없을 때 중개인은 커피 판매에 필수적입니다.
그들은 또한 그들이 함께 일하는 생산자와 같은 지역 사회 출신 일 가능성이 높습니다. 이 신뢰와 반복 무역을 기반으로 업계에서 중요한 요소가 될 수 있습니다.
브라질에서 커피 교환에서 커피 자루. 선물 시장에 대한 투기
그린 커피 구매 및 판매는 지금까지 간단 해 보일 수 있습니다. 그러나 상인은 지금까지 콩과 상호 작용하지 않고 커피 가격에 영향을 미칠 수 있습니다.
커피는 상품으로 거래되며,이는 규제 시장에서 구매 및 판매된다는 것을 의미합니다. 아라비카의 거래 가격은 다음과 같이 알려져 있습니다.가격,이 수치는 커피 구매 가격에 영향을 미칩니다. 모든 커피는 원산지 또는 기타 요인에 관계없이 하나의 원료로 취급됩니다. 심지어 전문 커피 가격은 일반적으로 씨 가격에 연결되어,플러스 프리미엄.
투기꾼 구매 및 제품을 기반으로 가격을 판매-이 경우 커피에. 그들이 협상하는 가격은 상인이 미래에 제품에 대해 지불 할 것으로 예상되는 금액입니다. 커피는 원래 창고를 떠나지 않을 수도 있고 투기꾼은 실제 콩을 소유 할 의도가 없습니다. 대신,그것은 이익을 만드는 데 사용되는 거래 도구 역할을합니다.
투기꾼의 행동은 시장 패턴에 영향을 미치며,이것이 커피 가격이 변동하는 이유 중 하나입니다.
커피 가격:커피 가격을 어떻게 바꿔야 할까요?
콜로라도,미국에 있는 희년 커피에 녹색 커피. 신용:데본 바커
경매
녹색 커피의 공공 판매는 녹색 콩을 판매하는 또 다른 방법이며,그들은 세계 각국에서 구매자를 유치 할 수 있습니다. 경매는 생산자가 제품을 홍보하고 공급망을 통해 관계를 구축 할 수있는 기회를 제공합니다. 이 산업을 강화하는 데 도움이 및 추적 성을 제공합니다.
라틴 아메리카 생산 국가에서 경매는 일반적으로 최고 품질의 콩을 찾을 수 있습니다. 여기서 경매 시스템은 시장을 분석하는 효율적인 방법입니다. 그것은 얼마나 많은 로스터들이 커피를 지불하고 그들이 찾고있는 콩의 종류를 볼 수있는 기회를 제공합니다. 그러나 이 콩의 고품질은 당신이 또한 평균 가격 보다는 높이 찾아낼 것이라는 점을 의미한ㄴ다는 것을 명심하는 것이 중요하다.
커피 경매는 직접 무역 관계를 활성화 할 수있는 방법에 대해 자세히 알아보기?
케냐 나이로비 커피 교환소의 샘플 룸. 신용:플리커를 통해 선교사 훈련원 그룹/참조로 2.0
많은 아프리카 생산 국가에서 경매는 종종 콩을 사고 파는 표준 방법입니다. 이들 국가의 생산자는 일반적으로 국제 수입 및 로스터와 직접 접촉하지 않습니다. 그래서 경매는 종종 콩을 판매 할 수있는 유일한 기회입니다.
예를 들어,대부분의 케냐 커피는 중앙 경매를 통해 구매됩니다. 그러나 이러한 경매에서는 허가 된 커피 딜러 만 입찰 할 수 있습니다. 소규모 생산자는 구매자를 만나지 않으며 커피를 옹호 할 수 없습니다.
마이크로 협동 조합이 케냐 커피 무역을 어떻게 변화시키고 있는지 자세히 알아보십시오.
녹색 커피 가방. 신용:닐 소크
&녹색 커피를 판매하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
커피를 사고 파는 완벽한 방법은 없습니다. 각 모델에는 장단점 및 가능한 위험에 대한 학습이 포함됩니다. 마르타는”커피를 사는 가장 좋은 방법은 위험에 가장 편한 방법을 선택하는 것이다.”
그래서 자신의 상황을 살펴보고 예산과 자원을 고려하십시오. 협상에 있는 지식 그리고 안락의 당신의 수준에 어느 모형 적합을 확인하십시오.
목표에 집중하고,관계를 발전시키고,사업을하십시오.5373>
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