카페 열기:커피 숍을 시작하는 7 단계

그래서 당신은 커피,사람과 패스트리에 대한 열정. 다방을 열것은 일생 꿈,또는 간단하게 필견 사업 기회 이을지도 모른다;어느 것이든 방법,너는 그만두는 너의 일을 있기 위하여 가고 있다.
물론,그것은 당신을 연기해서는 안됩니다. 성공적인 카페를 열고 운영하는 것은 당신이 할 수있는 가장 보람있는 일 중 하나입니다.
그러나 기대는 모든 상심의 경로입니다,당신은 당신이 길을 따라 몇 가지 불쾌한 놀라움으로 끝낼 수 있습니다 무엇을 기대해야하는지 모른 채 카페를 열기로 다이빙하는 경우,
이를 방지하기 위해,우리는 과정을 통해 당신을 도울 수있는 단계별 가이드를 함께 넣어했습니다. 커피 숍을 여는 방법을 살펴 보겠습니다.
1. 올바른 위치 찾기
2. 제대로 라이센스 받기
3. 귀하의 비즈니스를 보장
4. 직원에 투자
5.음식 비용
6 을 고려하십시오. 기술 구현
7. 당신의 카페 시장

올바른 위치 찾기

발 트래픽은 카페의 문을 통해 고객을 얻는 핵심 요소입니다. 발 소통량으로부터 혜택을 받는 유일한 방법은 곳에 많은 그것 있는 장소안에 너의 다방을 위치한것을 이다.
당신이 원하는 발 트래픽의 종류에 대해 생각합니다. 당신은 평일 아침과 점심 러시 동안 바쁜 통근 및 직장인을 제공 하시겠습니까? 또는 카페인 부스트를 필요로하는 주말 쇼핑객?

즉,대상 고객은 누구입니까?

당신의 카페가 그것을 통과하는 사람들에게 호소하지 않는 한 발 트래픽은 판매로 변환되지 않습니다. 이런 이유로 당신의 표적 고객을 일찍부터 정의하는 것이 중요하다.
당신이 목표로하는 고객은 당신이 당신의 커피 숍을 운영하는 방법에 큰 영향을 미칠 것입니다. 예를 들면,너가 사무원을 표적으로 하면,너의 가장 바쁜 기간은 이른 아침 및 점심 시간 시간 이을 것이다 사업 지구안에 너의 다방을 위치하십시요.
당신의 카페는 또한 주거 또는 쇼핑 지구에있는 것보다 주말에 더 조용합니다. 이렇게 너는 너의 주말 무역을 성장하기 위하여 거래와 승진에 고객을 안으로 당겨야 할지도 모른다.
당신이 더 넓은 고객 인구 통계를 타겟팅하는 경우,당신은 주거,상업 및 사무실 공간 사이의 균형이 좋은 위치에 개방을 시도 할 수 있습니다-단지 모든 기지를 충당하기 위해.

경쟁 범위

커피의 위치를 선택할 때,당신이 누구를 상대하는지 아는 것도 중요합니다.
지역 비즈니스 환경을 연구하십시오. 그들은 너의 것에 유사한 제품을 봉사하고 있는가? 그렇다면 자신을 어떻게 차별화 할 수 있는지 생각해보십시오. 이 지역의 평균 가격을 연구하고 메뉴 엔지니어링에 그것을 고려하십시오.
그러나 경쟁자 만 보지 마십시오. 어떤 지역 기업,기관 및 시설 수 실제로 귀하의 비즈니스를 보완 하 고 더 발 트래픽을 드라이브?
예를 들어,대학 근처에 문을 열면 일할 곳을 찾는 학생들을 유치 할 가능성이 더 큽니다. 당신이 체육관 근처에 열 경우,당신은 운동 전에 나를 데리러 찾는 고객을 유치 할 수 있습니다.

임대료에 대해 잊지 마세요

임대 카페를 여는 주요 사업 비용 중 하나입니다,그래서 당신은 항상 좋은 위치의 장점과 임대 비용을 가중해야합니다.
높은 임대 가격은 메뉴 가격에 반영됩니다. 이렇게 지대의 비용이 너의 표적 고객이 간단하게 줄 고 표를 위로 너의 제품을 남겨두지 않는다 고 중요하다.
상업 집주인에 대 한 주위에 쇼핑 하 고 임대 협상을 기꺼이 하 고 임대료를 부당 하 게 인상 가능성이 하나를 찾을. 또한 건물 유지 보수 및 수리에 대한 책임에 관한 동일한 페이지에 있는지 확인하십시오.
또한 건물의 크기를 고려,그 임대료 가격에 영향을 미칠 수있는 방법. 예를 들어,카페 나폴리는 공간을 최소화하여 임대료 비용을 줄일 수있었습니다.
“런던의 임대료가 매우 높고,우리는 사무실 직원과 환대 직원을 제공하는 빠른 서비스 에스프레소 바이기 때문에—우리는 많은 공간을 필요로하지 않았다”최고 경영자 및 설립자 파비오 컴패그 노니는 말한다.
“그래서 우리는 아주 작은 건물 말인가 우리의 비용을 아래로 유지–오래된 택시 역 포장 도로를 직면 한 창으로. 임대료는 큰 가게에 비해 매우 낮았고 적은 사람들과 작은 위치를 관리하는 것이 더 쉽습니다. 임대료는 총 소득의 15%이상이어야한다.”

2. 제대로 라이센스 받기

어떤 사업과 마찬가지로,당신이하고 실행하기 전에 당신이 필요로하는 라이센스는 확실히있다. 이 단계를 건너 뛰지 않도록,일부 무거운 처벌로 이어질 수 무면허 밖으로 시작.

식품 사업자 등록

커피 숍을 시작하기 전에 당신은 당신이 회사의 집에 유한 회사로 등록되어 있는지 확인해야합니다.
일단 유한 회사로 등록,당신은 당신의 지역 의회에서 식품 사업으로 등록해야합니다. 카페를 열기 전에 28 일 이내에 이것을하십시오.
상업용 건물은 용도에 따라 분류됩니다. 당신의 전제는 이전에 카페로 사용되지 않은 경우,그것은 다른 분류 아래에있을 수 있습니다. 어떤 경우에 당신은 당신의 국부적으로 회의에서 추가 계획 허가를 그것의 분류를 바꾸는 필요로 할 것이다.

포장 라이센스

당신이 당신의 카페에서 야외 좌석을하려는 경우(당신이 한 경우는 큰 추가 보너스가 될 것입니다),당신은 또한 당신의 지역 의회에서 포장 라이센스를 확보해야합니다.

포장 면허를 통해 커피 숍 외부의 공간에 이동식 가구를 합법적으로 배치 할 수 있습니다.
이러한 라이센스에 대한 수수료는 100,000,000 으로 제한되며,갱신해야 할 1 년 동안 유효합니다.

사업 보장

모든 종류의 사업을 시작하는 것과 마찬가지로 예기치 않은 것을 기대하는 것이 가장 좋습니다. 사고가 발생하고,그들이 할 때 자신을 충당 할 수있는 권리 보험을 가지고 현명한(또는 의무)입니다.

직원 책임 보험

영국에서 기업에 대한 특정 법적 의무가 있습니다. 당신이 직원을 가질 계획이라면,당신은 법적으로 고용주의 책임 보험을 구입해야합니다.
근로자가 직장에서 아프거나 다쳤을 경우 보상 비용을 충당하는데 도움이 된다.

공공 책임 보험

공공 책임 보험은 고객의 소유물에 대한 손상 또는 귀하 또는 직원에 의한 고객의 우발적 인 부상에 대한 귀하의 카페에 대한 청구를 포함합니다.
사업을 시작하기위한 법적 요구 사항은 아니지만,그럼에도 불구하고 귀하의 구내에서 고객에게 어떤 일이 일어나야한다면 좋은 것입니다.

4. 직원에 투자

직원은 레스토랑의 성공에 중요하다. 그들이 잘 훈련되면,너의 제품이 적당하게 언제나 준비된다 것 을 확인해서 너의 명망을 쌓아 올릴 수 있는다.

그들이 행복하다면 고객 서비스에 반영 될 것입니다. 그래서 당신의 카페 직원이 공정한 거래를 얻을 수 있는지 확인하십시오. 불행한 직원이 귀하의 비즈니스를 손상시킬 수 있습니다.
밖으로 시작할 때,당신은 당신이 경험이 적은 직원을 훈련에 투자 할 것인지,또는 노련한 바리 스타에 대한 약간 더 지불 여부를 고려하는 것이 좋습니다.
그러나 현재의 노동력 부족으로 사치를 선택할 수 없을 수도 있습니다. 너가 할 수 있는 제일 일은 너의 직원이 뿐만 아니라 평가해 느낀다 하기 위하여 직원 훈련에 투자한것을 이고,그러나 중대한 고객 경험 및 반복 사업으로 번역하는 특기를 개발한다.
그러나 노동 비용에 눈을 유지 하는 것을 잊지 마세요,가난한 직원 일정 또는 잘못 된 직원을 고용 정말 비용을 수 있습니다 긴 안목으로 보면.

기술을 통한 노동 최적화

카페 나폴리 광속 원시적 원시적 인 직원의 성과 보고서를 사용하여 직원의 성과를 추적하고 직원들에게 인센티브를 제공합니다.
모든 위치에서 직원 당 이직률,영수증 수 및 평균 거래 가치에 대한 개요에 액세스하십시오.

“저는 그 데이터를 사용하여 직원들의 목표를 만듭니다.”라고 파비오는 말합니다. “예를 들어,모든 직원과 위치에서 평균 거래 가치를 취한 다음 일주일에 10%씩 늘리면 보너스를 줄 수 있습니다. 내 바리 스타 동기를 부여하기위한 좋아요. 또한 직원이 가장 많은 수익을 가져 오는 볼 직원에 의해 회전율을 추적 할 수 있습니다.”

직원 성과에 대한 명확한 감독을 통해 파비오는 노동 비용을 줄이면서 직원 만족도를 향상시킬 수 있습니다.

당신의 음식 비용을 고려

어떤 식품 사업과 마찬가지로,당신은 당신이 판매하는 제품에 관련된 고유의 비용을해야합니다. 귀하의 비즈니스 비용에 음식 비용 요인.
커피 숍의 주요 음식 비용은 물론 커피이지만 패스트리,샌드위치 또는 아침 식사 그릇과 같은 음식을 추가하는 것도 일반적인 특징입니다. “패스트리와 같은 제품을 판매하면 평균 바구니 크기를 늘릴 수 있습니다.”라고 카페 나폴리의 파비오는 말합니다.
그러나 막 시작할 때 어떤 제품을 판매할지 결정하기가 어려울 수 있습니다. 이것은 당신의 국부적으로 경쟁자가 판매하고 있는 무슨의 아이디어를 얻는 것이 경편한가 오는 곳에 이다-당신은 어떻게 당신이 그들의 제안에 개량할 수 있는 방법 또는 오히려 이지 않는 무언가를 판매할 수 있는가–
으로 시간을 사용할 수 있습니다 카페 ePOS 액세스 보고서에는 어떤 제품이 판매되고 있는지,그리고 사용하는을 가지고 당신의 음식이 증가하고 있는 동안 당신의 이윤이다.

기술 구현

카페를 여는 것은 스트레스가 많은 과정이 될 수 있으므로 인생을 편하게 만드는 기술에 투자하는 것이 중요합니다. 분명히 모든 트랜잭션 비즈니스의 기본적인 부분은 금전 등록기,하지만 요즘 당신은 단순히 주문을 울리는 것보다 한 단계 더 갈 수 있습니다.

전자 판매 시점

전자 판매 시점(또는 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적 원시적
좋은 ePOS 당신이 당신의 명령을 어느 곳에서 당신의 카페제의 사용을 통해 아이 패드와 연결됩니다. 당신은 신속하고 원활한 통신을 위해 당신의 부엌 또는 바리 스타 역에 직접 주문을 보낼 수 있습니다.
당신은 또한 보 ePOS 을 통합하는 지불 소프트웨어 고객에게 제공하기 위해 고통 지불한 경험을 절약하면서 트랜잭션 데이터에 대한 명확한 보고 및 빠른의 끝날과 화목하라는 것입니다.

사실과 함께,현대 연극 시스템,당신은 모든 종류의 데이터가 당신을 위해 작동합니다. 베스트셀러 제품에 대한 자세한 보고서를 얻고 해당 데이터를 사용하여 인벤토리를 더 잘 관리하고 바구니 크기와 이윤을 높이는 할인 및 프로모션을 만듭니다.

부엌 디스플레이 화면

많은 카페의 사용 주방 디스플레이 화면(KDS)을 합리화하는 워크플로우와 절단 종이에 사용.
그것은 심각하게 효과적인 도구가 될 수 있습니다,예를 들어 브리스톨에 본사를 둔 카페 프리스카는 기술 스택에 광속 통합 주방 디스플레이 화면을 통합하여 피크 시간 동안 12%의 서비스 효율을 높일 수 있었다.
노스 런던 커피 로스터 캠벨과 시메는 품질에 타협하지 않고 훌륭한 서비스를 유지하기 위해 주방 디스플레이 화면을 사용했다.
“스페셜티 커피가 제대로 되려면 시간이 조금 더 걸리며,바쁜 순간에 각 고객에게 서비스를 제공하는 데 걸리는 시간에 영향을 미칠 수 있습니다.”라고 조셉 그레이엄 매니저는 말합니다.
“우리는 가능한 한 빨리 주문을 받아 사람들이 너무 오래 기다리고 있기 때문에 떠나지 않도록 도와줍니다.”

모바일 주문 및 지불

2020 대유행은 많은 카페에서 공통적 인 특징으로 비접촉식 테이블 서비스를 확고히했습니다. 또한 안전을 유지하면서 모바일 주문 기술을 채택하면 크게 고객 경험을 향상시킬 수 있습니다.
광속 주문 어디서나 같은 모바일 주문 및 지불 도구는 고객이 어떤 응용 프로그램을 설치할 필요없이 자신의 휴대 전화에서 술집이나 레스토랑의 메뉴에 액세스 할 수 있습니다.
그들은 고객에게 테이크 아웃 또는 식사를 위해 비접촉식 주문의 유연성을 제공합니다. 두 가지 방법 중 하나로 제품을 사용하십시오:

• 식당의 경우,운영자는 평면도의 각 테이블에 대한 큐알 코드를 인쇄 한 다음 고객이 앉아있을 때 스캔,주문 및 지불 할 수 있도록 해당 테이블에 배치 할 수 있습니다.
• 테이크 아웃의 경우,고객이 메뉴를 찾아 자신의 픽업 시간,체크 아웃을 선택하고 지불 할 수있는 웹 사이트에 웹 확장으로 주문 어디서나 플랫폼을 추가 할 수 있습니다.

금이 응용 프로그램을 사용하기 위해 어디서도 완벽하게 통합하와 함께 귀하의 기존 광속 레스토랑 ePOS.
이렇게 하면 대기자가 테이블을 오가며 주문을 받을 필요가 없어 서비스 효율성이 향상됩니다. 그것은 또한 고객 주문 스스로 펀치 때문에 오류의 위험을 줄일 수 있습니다.,대신 그것을 할 필요가 직원.

7. 당신의 카페 시장

당신은 기술적 인 물건을 처리 한 후,당신은 사람들이 당신의 새로운 커피 숍에 대해 알려거야 방법에 대해 생각하기 시작.
당신의 사업을 시장에 여러 채널이 있지만,마케팅은 일반적으로 시간 및/또는 돈을 필요로하기 때문에 그것을 활용하는 하나에 대해 선택하는 것이 가장 좋습니다.

소셜 미디어

소셜 미디어는 카페를 마케팅하는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 그것은 페이지를 시작하는 것을 아무것도를 요하지 않으며,당신에게 잠재적인 고객의 사실상 수천에 즉시 접근을 준다.
타겟 고객에 따라 마케팅할 소셜 채널을 선택합니다. 잠재고객은 채널에 따라 다르므로 적절한 장소에 노력을 집중해야 합니다.

마케팅이 전반적인 비즈니스 목표와 일치하도록 소셜 미디어 계획을 수립하십시오. 스마트 프레임 워크(특정,측정 가능,달성 가능,관련성 및시기 적절한)를 사용하여 도달하고자하는 내용과 목표를 간략하게 설명하십시오.
농장 소녀에서 자신의 비즈니스 목표를 전달하기 위해 소셜 미디어의 대부분을 만드는 카페의 예.

그들은 소셜 미디어를 비즈니스 전략에 직접 통합하여 메뉴 항목이 진정으로 인스 타 그램이 가능한지 확인하고 다른 비즈니스와 협력하여 적시에 경쟁을 사용하여 판매로 전환되는 참여를 성장시킵니다.

온라인 마케팅 채널에 집중하는 것이 중요하지만,수많은 기업과 기업이 시선을 놓고 경쟁함에 따라 온라인 환경은 종종 포화 상태를 느낄 수 있습니다.
그래서 더 전통적인 형태의 홍보가 당신이 생각하는 것보다 더 많은 가치를 더할 수 있습니다. 소셜 미디어는 광범위한 청중에게 다가 갈 수있는 훌륭한 도구가 될 수 있지만 비행은 현지 고객을 위해 당신을 앞서게하는 효과적인 방법입니다.

홍보

홍보 귀하의 비즈니스를 시장에 가장 효과적인 방법 중 하나입니다. 사람들은 좋은 이야기를 사랑,그래서 브랜드 뒤에 하나가 있는지 확인. 그것이 당신의 공급망,당신의 창시자 또는 당신의 제품이 대표하는 무슨에 관하여 이다는 것을,일관된 이야기는 사람들의 관심사를 발동하고 그들의 마음에서 찌릅니다.
일단 당신이 이야기를 가지고,당신이 당신의 타겟 고객에게 그것을 말할 수있는 방법에 대해 생각합니다. 그들은 어떤 종류의 미디어를 소비합니까? 어떤 콘센트 당신은 그들에 도달 할 수있을 가능성이 있습니까?
누가,어디서 홍보 대상을 결정했으면,카페의 스토리를 배포할 수 있는 언론인,블로거들과의 관계 구축을 시작하세요.
하지만 다시한번 좋은 스토리가 중요합니다.블로거나 저널리스트는 사람들의 관심을 끌기 위해 스토리가 필요합니다.그래서 카페 브랜드에서 어떻게 스토리를 짤 수 있는지 생각해 보세요.
마지막으로 마지막 순간까지 두지 마십시오. 잡지 온라인 사설을 위해 이야기를 계획하기의 과정은 길,그래서 펼치는 과정을 위해 충분한 시간을 남겨둘 수 있는다.

이메일 마케팅

사람들이 아직 모르는 커피 숍에 대한 이메일을 열지 않기 때문에 이메일 마케팅은 시작할 때 가장 효과적인 전략이 아닐 수 있습니다. 게다가 그것은 포괄적 인 이메일 목록을 함께 넣어 초기 단계에서 어려울 것이다.

이 전략은 좀 더 정착할 때,그리고 탄탄한 고객 기반을 구축하기 시작한 경우에 더 적합합니다.
이 경우 이메일 주소와 같은 고객 데이터를 잡는 방법을 찾은 다음 이미 거래,뉴스 레터 및 프로모션을 통해 카페에 방문한 사람들을 타겟팅 할 수 있습니다.
카페 나폴리는 고객 데이터를 잡아 무선 랜을 사용합니다. “우리는 고객이 단순히 액세스 할 자신의 이름과 이메일을 제공 할 필요가 무료 무선 인터넷을 제공합니다.”최고 경영자 및 설립자 파비오 컴퍼니 말한다. “우리는 그 데이터를 사용하여 위치에 따라 프로모션으로 대상을 다시 지정할 수 있습니다.”

충성도

또 다른 효과적인 마케팅 전략은 충성도 프로그램,고객의 마음 앞 브랜드를 유지할 수 있지만 고객 유지와 반복 사업을 추진 하는 데 효과적입니다.
프리스카는 화이트 라벨이 붙은 앱을 출시함으로써 고객 유지 및 참여도를 대폭 향상시켰으며,이는 광속과 5 배속 사이의 통합으로 가능해졌다.

일부 사이트는 앱 및 기타 기술을 도입 한 후 수익이 56%증가했습니다.

그들은 모든 다운로드에 대해 무료 점심 식사를 제공하여 앱의 채택을 영리하게 장려하고 사용자가 푸시 알림,개인화 된 제안 및 가장 중요한 로열티 프로그램의 조합을 통해 앱에 지속적으로 참여하도록 동기를 부여했습니다:

• 이 응용 프로그램은 당신에게 아름다운 욕실 꾸미기의 갤러리를 보여줍니다.
• 큐알 코드에는 이전 구매에서 얻은 로열티 포인트 수와 같은 고객에 대한 정보가 포함되어 있습니다.
• 광속은 5 충성도와 자신의 거래 데이터를 공유,그래서 사용자는 구매에서 획득 한 로열티 포인트를 상환 할 수 있습니다.

바른 길에 출발

카페를 여는 것은 결코 쉬운 과정이 아닙니다. 취할 수있는 많은 단계,농구를 통해 점프하고 선택을 할 수 있습니다. 도로의 끝에,당신은 정말 원래 무언가로 끝날 수 있었다.
그러나 그들이 말하는 것처럼,그것은 여행이지 목적지가 아닙니다.