완전히 익은 자생 토마토는 여름 채소밭의 하이라이트입니다. 그러나 잘 익은 토마토는 또한 분열,균열 및 해충에 취약합니다. 좋은 소식은 토마토를 수확하는 두 가지 방법이 있다는 것입니다;과일이 완전히 익은 경우 또는 부분적으로 만 익은 경우. 각 전략에는 장점과 단점이 있습니다. 토마토를 언제 고를지에 대해 더 자세히 알아 보려면 계속 읽으십시오.
토마토를 고를 때:두 가지 전략
토마토가 익으면 색이 깊어지고 설탕 함량이 상승하며 과일이 부드러워집니다. 전통적으로 정원 토마토는 완전히 성숙 할 때 선택되지만 실제로는 숙성이 포도 나무 또는 부엌 카운터에서 발생할 수 있습니다. 실제로,나는 그들이 완전히 익기 전에 토마토를 가을걷이에 이점이 다는 것을 것을을 발견했다;몇몇 유해물 문제점,더 적은 부수고는 및 나누기,및 믿을 수 있는 익기. 아래에서 잘 익은 토마토와 부분적으로 익은 토마토 수확에 대한 정보와 실내에서 과일을 익히는 방법에 대한 팁을 찾을 수 있습니다.
잘 익은 토마토를 골라야 할 때
햇볕에 따뜻하게 잘 익은 토마토는 정원사가 몇 달을 기다리는 여름 대접입니다. 당신은 작은 정원이 있는 경우에 당신은 그들이 익는 때 과일을 가을걷이하는 것을 바랄 수도 있다. 토마토 식물이 많은 경우 부분적으로 익었을 때 과일을 수확하는 것이 바람직 할 수 있습니다. 크레이그 레훌리에,체로키 보라색 토마토와 베스트 셀러 책 에픽 토마토의 저자에 정원사를 소개 토마토 전문가는 포도 나무에 완전히 성숙 할 수 토마토 짧은 수명을 가지고 가능한 한 빨리 먹거나 요리 할 필요가 있다고 말한다. 안녕하세요 토마토 샌드위치! 따라서 정원에 있고 토마토가 완전히 익었는지 궁금하다면 과일이 최고 성숙에 도달했는지 확인하는 데 사용할 수있는 5 가지 단서가 있습니다.
1)성숙 일
각 성숙에 특정 일을 가진 성장할 수 있는 토마토의 다양성의 수천이 있다. 즉,수확에 심기에서 이동하는 데 걸리는 시간의 양입니다. 토마토의 경우에,성숙에 일은 일반적으로 이식에서 시간,씨를 뿌리기 아닙니다 입니다. 조기 성숙 품종은 이식 후 55 일 이내에 익은 과일을 생산하기 시작할 수 있으며,늦은 성숙 품종은 과일이 완전히 익 으려면 85 일 이상이 필요할 수 있습니다. 나는 짧은 계절 기후에 있기 때문에 날씨가 추워지기 전에 좋은 과일 작물을 수확 할 충분한 시간을 갖기 위해 주로 초기 및 중기 토마토 품종을 심는 경향이 있습니다. 특정 토마토 품종에 대한 성숙 일 정보를 보려면,종자 패킷 또는 회사 웹 사이트를 참조하십시오. 성숙에 일이 당신의 특정한 토마토 다양성을 위해 가까워지기 때문에,과일은 익는 것을 시작되어야 한다.
2) 과일 색
토마토의 성숙에 대한 또 다른 신호는 피부색입니다. 완전히 익은 토마토의 피부는 종자 팩 또는 종자 카탈로그에 표시된 성숙한 색으로 깊어 져야합니다. 빨간 토마토가 멋지게 착색되었을 때 쉽게 알 수 있지만 보라색,노란색,흰색 또는 줄무늬 품종이 완전히 익었을 때 조금 까다로울 수 있습니다. 경험이 있으면 더 쉬워 지지만 확실하지 않은 경우 다른 단서를 확인하여 선택할 준비가되었는지 판단하십시오.
3)느낌
색상은 아마도 성숙의 가장 큰 신호이지만 느낌 또한 중요합니다. 설 익은 토마토는 촉감이 강하고 지나치게 익은 토마토는 매우 부드럽습니다. 잘 익은,준비-투-선택 토마토는 회사,하지만 약간 줄 때 손가락으로 부드럽게 누르면 또는 신중 하 게 압착 해야 합니다.
4)향수
몇 년 전 나는 선물 가게에 있었고’포도 나무 숙성 토마토’라는 촛불을 발견했습니다. (여기에’포도 나무 숙성 토마토’라는 비슷한 것이 있습니다-농담이 아닙니다! 잘 익은 토마토가 사랑스럽고 토마토 향이 나는 것은 사실이지만 토마토 냄새가 나는 촛불을 원하는지 확신 할 수 없습니다! 당신이 생각하는 경우에 당신의 토마토는 쑤시게 준비되어 있고,토마토가 익는 때 더 향기롭게 되기 때문에 그것에게 빠른 냄새를 주십시오.
5) 따기의 용이성
토마토의 성숙을 측정하는 마지막 신호는 식물에서 얼마나 쉽게 미끄러지는 지입니다. 나는 식물에서 토마토 과일을 잡아 당기는 것이 토마토와 식물뿐만 아니라 여전히 숙성되는 다른 과일을 모두 손상시킬 수 있으므로이 테스트에 의존하지 않는 것이 좋습니다. 나는 성숙에 일을 사용하여 성숙을 확인하는 것을 선호,색상,그리고 느낌과 내가 결정했다면 과일은 포착 할 준비가,나는 식물에서 클립 정원 자르는 또는 손 가지 치기를 사용합니다. 즉,토마토를 부드럽게 당겨 줄기에서 쉽게 나오는지 확인하고 싶다면 성숙의 표시입니다. 그것이 가벼운 잡아당김을 가진 식물에서 분리하지 않는 경우에,쑤시게 확실히 준비되어 있지 않기 때문에 그것을 시도하고 강제하지 말라.
어떻게 날씨에 영향을 미칠 수 토마토를 선택하는 경우
당신은 체리 토마토의 많은 금이 큰 열매를 맺은 사람이 분할 한 것을 발견 만 폭풍우 후 토마토 패치에 갔다 적이 있습니까? 폭우,그것은 건조한 날씨의 기간을 다음과 특히,금이 분할 과일의 주요 원인이다. 설 익은 과일도 영향을받을 수 있지만 일반적으로 익은 과일이나 거의 익은 과일이 손상됩니다. 금이 가고 쪼개지는 과일은 빨리 망치고 곤충 해충뿐만 아니라 더 큰 동물을 유치 할 수 있습니다. 이러한 이유로 폭우 나 깊은 물을주기 전에 잘 익은 또는 거의 익은 토마토를 수확하는 것이 중요합니다.
날씨가 토마토를 수확 할 때를 결정하는 또 다른 방법은 날이 더 차갑고 짧아지는 성장기가 끝날 때입니다. 시원한 날씨는 숙성을 늦출 수 있으며 서리는 식물과 과일을 모두 손상시킬 수 있습니다. 나는 예측에 눈을 유지하고 첫 번째 서리 또는 가파른 온도 딥이 위협하는 경우,나는 모든 설 익은 토마토를 수확. 완전 그린 토마토는 잘 익지 않으며 차우 차우 또는 튀긴 그린 토마토를 만드는 데 사용합니다. 부분적으로 익은 토마토는 바구니 또는 상자의 단일 층에 넣고 실내에 가져와 완전히 익 힙니다.
설 익은 토마토 수확
토마토가 완전히 익기 전에 수확을 고려해야 할 몇 가지 이유가 있습니다. 크레이그 레 하울 리어는 토마토가 포도 나무에 완전히 익는 것은 몇 가지 문제로 이어질 수 있습니다 말한다. “첫째,과일이 식물에서 완전히 익도록 허용하면 균열이 발생할 가능성이 더 커집니다.”라고 그는 말합니다. “토마토는 완전히 성장,크기 현명한,이후 비 또는 물 물 어떤 통풍 관은 피부 세포 육체의 붓기를 수용 하기 위해 분할 수 없습니다 분할 발생할 수 있습니다.”
또 다른 문제는 해충입니다. 크레이그는”잘 익은 과일은 냄새가 좋으며 설 익은 과일보다 동물에게 훨씬 더 큰 매력입니다. 잠재적 인 토마토 도둑에는 사슴,토끼,땅 돼지,다람쥐 및 다람쥐가 포함됩니다. 난 내 정원에서 잘 익은 토마토에 잔치 굼벵이를 발견했습니다! 그렇다면 크레이그는 언제 자생 토마토를 수확합니까? “과일의 절반에서 3/4 이 채색 될 때 토마토를 선택하지만 어깨 부분은 여전히 녹색입니다.”라고 그는 말합니다. “나는 덜 균열 적은 녀석 손상 가능성이 찾을 수 있습니다.”그리고 수확 한 후에는 과일이 숙성을 끝내기 위해 부엌 카운터(또는 직사 광선이 비치는 다른 장소)에서 하루나 이틀이 걸립니다. “초기 수확된 과일의 맛과 질감은 포도나무에서 숙성된 과일과 구별할 수 없습니다.”라고 크레이그는 말합니다.
설 익은 토마토를 골라야 할 때
우리는 완전히 익었을 때 토마토를 먹고 싶어한다는 것을 알고 있지만 크레이그가 말했듯이 과일이 익을 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 포도 나무에 토마토를 익을 수 있다 또는 포도 나무에서 그들을 익을 수 있다. 토마토의 숙성 과정에는 6 단계가 있습니다:
- 녹색-녹색 단계에서 과일은 성숙한 색상 중 어느 것도 보여주기 시작 완전히 녹색입니다. 이 단계에서 고른 경우 녹색 과일의 맛과 색이 완전히 발달하지 않습니다.
- 차단기-이 과일의 녹색’나누기’와 성숙한 색상의 암시하기 시작하는 지점입니다. 차단기 단계에서 과일의 최대 10%는 분홍색,빨간색,노란색 등일 수 있습니다. 이 단계에서 토마토를 골라 실내에서 완전히 익을 것으로 예상 할 수 있습니다.
- 터닝 스테이지-과일의 10~30%사이의 터닝 스테이지가 채색되었습니다.
- 핑크-과일의 30~60%가 착색되었습니다.
- 라이트 레드-라이트 레드 단계는 개발 색상의 60~90%로 완전히 익은에 가까워지고 있습니다. 이것은 내가 큰 열매를 맺은 가보 토마토를 수확하는 단계입니다.
- 빨간색 또는 완전히 익은-완전히 익은 토마토가 갈망하는 것이라면 과일의 90%이상이 빨간색(또는 노란색,주황색 등)이 나타날 때까지 기다리십시오.)색상.
왜 성숙의 단계를 아는 것이 중요합니까? 당신은 그들이 맛이나 영양을 희생하지 않고 차단기 단계에 도달 언제든지 수확 할 수 있습니다 실내에서 성숙 할 수 있도록의 의도로 미성숙 토마토를 따기하는 경우.
실내에서 토마토를 익히는 방법
미성숙 한 토마토를 수확하는 경우–차단기 단계를 지나서 언제든지–내부로 가져와 직사광선이 비치지 않는 밝은 곳에 두는 것이 좋습니다. 나는 밝은 빛이 피부를 위로 단단하게 하기 수 있기 때문에 밝은 창턱을 추천하지 않는다. 나는 나의 부엌 카운터의 구석을 이용한다 또는 그들이 차단기 또는 도는 단계에서 인 경우에 나는 상자 바구니에 있는 단 하나 층에서 그(것)들을 놓고 밖으로의 방법 반점에서 둘 것이다. 그들은 감동 하 고 일주일에 두 번 그들을 확인 하지 그래서 토마토 공간 숙성된 또는 썩 어의 흔적을 표시 하는 제거. 토마토를 익히기 위해 높은 온도가 필요하지 않습니다. 평균 실내 온도,또는 약간 쿨러는 괜찮지 만 과일이 잘 익지 않고 밀가루가 될 수 있으므로 냉장고를 피하십시오.
당신은 또한 종이 봉투에 배치하고 폐쇄 가방의 상단을 롤백 할 수 있습니다. 그들은 성숙하고 그 빨간색으로 설 익은 토마토를 묻는 메시지가 토마토 에틸렌 가스를 제공합니다. 가방에 바나나를 추가하면 에틸렌 가스를 제공하고 숙성 속도를 높일 수 있지만 내 토마토가 바나나와 같은 맛을 낸다는 것을 알게됩니다! 그러므로 나는 바나나 트릭을 피한다.
가보 토마토를 골라야 할 때
내 정원에서 완전히 익은 브랜디 와인 핑크 또는 블랙 크림 토마토를 즐기기 위해 봄과 여름 내내 기다립니다. 나는 다양한 가보 토마토를 재배하고 그들이 약간 미숙 할 때 큰 열매를 맺은 가보를 수확하는 것이 가장 좋다는 것을 발견했습니다. 그들이 완전히 착색 될 때까지 기다리면 종종 성숙하고 쪼개지거나 썩을 수 있습니다. 대신 그들이 익은 3/4 에 반일 때 추수하고 실내에서 끝내게하십시오.
체리 토마토를 고를 때
체리와 다른 작은 열매를 맺은 토마토는 정원 사탕이며 선골드와 라푼젤 같은 식물은 너무 다산하여 수확의 꼭대기에 머물기가 어려울 수 있습니다. 나는 여름에 매일 내 식물을 확인,잘 익은 또는 거의 익은 과일을 모두 수확. 체리 토마토는 트러스에서 생산되며 때로는 트러스 당 수십 개의 과일이 있습니다. 그들은 동시에 익지 않을 것이다 그래서 너가 버찌 토마토를 가을걷이할 전에 위로 착색하기 위하여 전체 트러스를 기다리지 말라. 완전히 익은 트러스는 인스 타 그램 게시물에서 인상적으로 보일 수 있지만,하단 과일이 성숙 할 때까지는 상단 과일이 분할 될 가능성이 있습니다.. 대신 개별 과일이 성숙한 색으로 변했을 때 체리,포도 및 건포도 토마토를 수확하십시오.
얼마나 자주 토마토를 선택하는
금이 간 또는 분할 과일의 위험을 줄이기 위해 정기적으로 식물을 확인하고 익은 것을 제거합니다. 나는 첫 번째 과일이 익기 시작하면 체리 토마토 식물에 매일 체크를합니다. 큰 과일,살라 데트 및 매실 토마토의 경우 며칠마다 식물을 검사합니다.
토마토 따기 방법
많은 경우가있었습니다(너무 많습니다! 토마토를 움켜잡,쑤시게 준비되어 있는 완전히 익은 과일의 낱단 있는 것을 실현하기 위하여 나가 정원까지 간 곳에). 해충에 먹이가 또는 포도 나무에 분할 하 고 싶지 않아,내가 부엌에 다시 수 많은 수행 하려고 메이크업 교대 바구니로 내 셔츠를 사용. 물론 이것은 내가 실수로 과일의 일부를 찌그러 뜨리거나 멍이 들었다는 것을 의미했습니다. 불필요한 손상을 방지하기 위하여는 나는 지금 정원안에 철사 추수 바구니를 지킨다. 이 비바람에 견디는 바구니는 선택할 수있는 자체 개발 한 토마토의 현상금이있을 때 항상 편리하며 손상이없는 집으로 가져갈 수 있습니다. 나는 과일을 많이 가지고 있다면,나는 또한 토마토를 수송하기위한 충분한 공간을 가지고 내 메인 가든 호드를 잡아 수 있습니다.
잘 익은 또는 설 익은 토마토를 선택할 때 식물에서 잡아 당기거나 잡아 당기지 마십시오. 이것은 식물을 손상 시키거나 미성숙 과일을 노크 할 수 있습니다. 대신 포도 나무 떨어져 과일을 잘라 정원 자르는 또는 가위를 사용합니다.
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