여기 중서부에서 좋은 신선한 생선은 찾기 어렵고 비쌀 수 있습니다. 우리가 해안을 방문 할 때 신선한 생선 구이를 얻는 것이 항상 우선 순위입니다. 그 자체로 또는 타코,나는 생선 구이의 맛을 사랑!
내가 처음 굽고 시작했을 때,물고기는 정말 나를 협박! 그것은 떨어져 떨어질 것? 그것은 화격자에 충실 것? 시간이 지남에 따라,나는 매번 완벽하게 구운 생선을 얻고 있는지 확인하기 위해 몇 가지 기술을 배웠습니다.
“이 너무 맛과 좋았다! 그것은 물고기를 마리 네이드하는 나의 마음에 드는 방법입니다. 나는 굽고 대신 물고기를 볶음 그것은 우수했다.”-아르 피타
여기 점점 추워지고 있지만,그 구이를 중지 할 이유가 안된다! 나는 최근에 우리 지역의 해산물 시장에서 신선한 대구 필레를 발견했다. 그래서,나는 당신이 자신감을 가지고 그릴 수 있는지 확인하기 위해 많은 팁과 기술로 내가 좋아하는 구운 대구 레시피를 모았습니다!
대구 구이를 위해 그릴을 어떻게 준비합니까?
구운 대구를 완벽하게하는 가장 중요한 단계는 잘 준비된 그릴입니다. 너의 거슬리는 소리는 물고기가 찌르지 않는다 것 을 지키기 위하여 파편의 청결해야 한다. 당신이 시작하기 전에 잘 그릴 브러시.
숯불 위에 그릴 것을 선호합니다. 킹스 포드 숯 때문에 연탄의 높은 품질의 내 이동-에 브랜드입니다. 그들은 뜨거운 구울,또한 내가 발견 한 가장 긴 연소 시간이.
대구를 그리려면 뜨겁고 직접적인 불이 필요합니다. 나는 올바른 열을 제공하기 위해 킹스 포드 숯의 전체 굴뚝을 채우는 것이 좋습니다. 일단 연기,그릴의 바닥에 걸쳐 단일 레이어에 균등 하 게 확산.
청소 한 화격자를 불 위에 놓습니다. 이 가열하기 위해 몇 분 동안 그대로 휴식 할 수 있도록 허용,다음 신속하게 기름. 뜨겁고,잘 기름을 바른 거슬리는 소리는 당신의 물고기가 찌르지 않는다는 것을 지킬 것이다.
추가 보증을 위해,당신은 항상 그릴 떨어져 물고기를 개최하도록 설계 와이어 그릴 바구니를 구입하도록 선택할 수 있습니다.
구운 대구는 어떻게 맛을 내나요?
대구는 가볍고 색다른 물고기로,어떤 양념을 선택하든지 맛을 느낄 수 있습니다.
내 취향은 버터,레몬 주스,향신료,허브와 함께 가볍고 간단하게 유지하는 것입니다.
나는 또한 아시아 및 지중해 풍미와 혼합하는 것을 좋아합니다!
어떤 종류의 대구를 구울 수 있습니까?
구이에 좋은 대구의 여러 가지 종류가 있습니다.
대서양 대구가 가장 일반적입니다. 이 온화하고 색다른 흰살 생선은 식료품 점에서 발견 될 가능성이 가장 큽니다. 태평양 대구는 대서양을 위한 중대한 대용품이고 풍미와 짜임새에서 아주 유사합니다.
블랙 대구는 당신이 그것을 찾을 수 있다면 매우 지속 가능한 옵션입니다. 그것은 전통적인 대서양 대구보다 조금 더 확고하고 고분이지만 온화한 맛을 공유합니다. 폴락은 또한 대구 가족의 일원입니다. 그것의 유성 짜임새 때문에 나의 마음에 드는 물고기는 아니고 그러나 굽기를 위해 적당하다.
대구를 굽는 데 얼마나 걸립니까?
대구 구이에 대 한 엄지손가락의 일반적인 규칙은 육체의 인치 당 측면 당 4-5 분입니다.
대구를 두꺼운 스테이크로 자르면 한 면당 약 5-6 분이 필요할 것입니다.
여기서 촬영한 생선처럼 얇은 필레로 자르면 고열로 한 면당 약 4 분을 목표로 삼고 싶을 것이다.
구운 대구가 준비되었는지 어떻게 알 수 있습니까?
준비가되면 대구는 화격자에서 쉽게 방출되어야합니다. 너는 그것을 위로 거피하나 긁어야 하면 안된다.
플레이크 테스트를 수행하여 완료 성을 테스트 할 수도 있습니다. 포크를 물고기의 가장 두꺼운 부분에 비스듬히 넣고 위쪽으로 당깁니다. 물고기가 찌질하기 시작하면 거의 끝났습니다. 그것이 당신의 당김에 저항한다면,더 많은 시간이 필요합니다. 그것은 매우 쉽게 조각 또는 떨어져 떨어지면,그것은 익혔입니다.