즐거운 추수 감사절 칠면조 저녁 식사를 위해 즙이 많고 준비하기 쉬운 뼈없는 칠면조 가슴살 로스트를 제공하십시오. 이 짭짤한 구운 칠면조 가슴살은 전체 칠면조에 비해 촉촉하고 육즙이 많으며 부드럽고 번거롭지 않습니다.
이 뼈없는 칠면조 가슴살 로스트는 향긋한 신선한 로즈마리,타임,세이지 및 향신료로 맛을냅니다.
축하의 날을 스트레스없이 만들고 맛있는 구운 칠면조 가슴살과 칠면조 드레싱,구운 고구마,구운 아기 감자 또는 크림 딜 감자 샐러드와 같은 맛있는 반찬으로 눈과 미각을 맛보십시오. 당신이 당신의 칠면조와 함께 제공 할 수있는 끝없는 측면이 있습니다.
로 이동:
- 어떤 칠면조 얻을–뼈없는 또는 전체 조류
- 뼈없는 칠면조 가슴살의 장점
- 얼마나 많은 칠면조 인당 제공
- 뼈없는 칠면조 가슴살을 조각하는 방법
- 재료 대체
- 구운 뼈없는 칠면조 가슴살을 만드는 방법
- 자주 묻는 질문
- 뼈없는 칠면조 가슴살 로스트
칠면조 얻을 것–뼈없는 또는 전체 새
이것은 정말로 선호의 문제입니다. 뼈없는 칠면조 가슴살 또는 전체 크기의 칠면조는 제대로 요리되는 한 모두 즙이 많습니다. 전체 크기의 새는 훨씬 까다롭 고 더 이상 요리 하 고 뼈 없는 칠면조 가슴살 보다 더 많은 준비가 필요 합니다.
작년의 모임 동안 많은 사람들이 작은 칠면조 또는 뼈없는 유방을 선택했습니다. 전체 새를 준비한 일부 사람들은 뼈없는 칠면조 가슴살을 준비하는 것이 훨씬 쉽다는 것을 깨달았습니다.
그들은 다음 큰 모임에서 뼈없는 것을 만드는 것을 고려할 것이라고 맹세합니다. 그것은 특히 바쁜 휴가 아직 습 한,부드러운,육즙과 맛 있는 거 대 한 터키 처럼 준비 덜 번거로움.
신선한 뼈없는 칠면조 가슴살이나 오븐 구이 칠면조 가슴살을 얻을 수 있습니다. 나는 60 분 동안 데워진 오븐 구이 칠면조 가슴살(완전 조리)을 사용했습니다. 신선한 뼈없는 칠면조 가슴살을 사용하는 경우 요리 시간이 두 배가 될 것입니다.
뼈없는 칠면조 가슴살의 장점
- 냉동고 나 냉장고에 보관 공간이 덜 필요합니다.
- 전체 크기의 새에 비해 크기 때문에 하루나 이틀은 해동하는 데 필요한 모든 것입니다.
- 행사 기간 동안 오븐은 두 번 작동하며 뼈없는 칠면조 가슴살은 거대한 칠면조에 비해 오븐 공간을 덜 차지합니다. 또한 또 다른 장점은 느린 밥솥,인스턴트 냄비 또는 에어 프라이어에 뼈없는 칠면조 가슴살을 쉽게 넣을 수 있습니다.
- 뼈 없는 칠면조 가슴살과 함께,그것은 빨리 굽고 그것을 통해 요리 하는 경우 쉽게 알 수 있습니다. 큰 새를 굽는 것은 요리하는 데 더 오래 걸립니다. 허벅지와 다리 다른 부분 보다 요리를 오래 걸릴 하 고 전체 터키 요리 친숙 하지 않은 경우 마른 고기로 끝낼 수 있었다. 때때로,그것은 모든 방법을 통해 요리되지 않습니다.
- 남은 음식을 버리는 것이 더 쉽습니다. 유일한 주의 해야 할 점은,만약 당신이 칠면조 재고 만들기 처럼 다음 그것은 불가능 이후 뼈.
1 인당 칠면조 제공량
뼈없는 칠면조 가슴살의 경우 1 인당 권장 서빙 크기는 1 파운드,전체 크기의 칠면조는 1 파운드. 그것은 많이 들릴 수도 있지만 그것은 뼈를 가지고 있으며,일부 지역은 유방처럼 부드럽고 촉촉한 아니라는 것을 고려하고 있지 않다.
또한,당신은 많은 측면과 다른 고기를 제공하는 경우,1 파운드 칠면조 충분하다. 반찬은 반드시 손님을 제공 아래의 걱정을 멀리 걸릴 것입니다.
고려해야 할 또 다른 것은,당신은 먹다 남은 음식을 원하는가 또는 당신은 당신의 손님이 다음 더 큰 칠면조 가슴살을 얻을 그들과 함께 집에 일부를 가지고 싶습니다.
뼈없는 칠면조 가슴살을 조각하는 방법
전체 칠면조에 비해 뼈없는 칠면조 가슴살을 조각하는 데는 노력과 시간이 덜 필요합니다. 전체 크기의 칠면조는 뼈없는 칠면조 가슴살보다 개척하기 까다 롭습니다.
필요한 것은 날카로운 조각 칼이나 톱니 모양의 칼입니다. 고기를 자르고 있는 동안 칠면조 가슴살을 붙들 위하여 큰 포크 또는 너의 손을 이용하십시요.
조각 보드에 슬라이스 수 있습니다 하지만 모든 맛 있는 주스를 잡으려고 봉사 플래터에 그것을 선호 플러스 슬라이스 때 전송 하지 않아도. 당신을 위해 쉽게 중 수행.
얇거나 두껍게 슬라이스 할 수 있으며 내 취향은 2 인치 두께입니다.
재료 대체
신선한 로즈마리,타임,세이지-이 구운 칠면조 레시피는 신선한 허브로 맛을 내고 아무것도 능가하지 않습니다. 당신은 신선한 것보다 더 강력한 말린 허브로 대체 할 수 있습니다. 신선한 허브 1 큰술은 말린 허브 1 작은 술과 같습니다.
버터-기름으로 대체하십시오. 참고:허브 혼합물을 오일과 함께 적용하는 것이 더 쉽습니다.
훈제 파프리카-일반 파프리카를 사용할 수 있지만 훈제 파프리카의 연기와 더 강한 맛을 선호합니다.
구운 뼈없는 칠면조 가슴살 만드는 법
참고: 나는 오븐 구이 뼈없는 껍질을 벗기는 칠면조 가슴살을 사용했다. 그것은 완전히 요리되고,당신이해야 할 일은 그것을 따뜻하게하는 것입니다. 신선한 뼈없는 껍질을 벗기는 칠면조 가슴살을 사용할 수 있지만 조리 시간이 길어집니다.
- 나는 4 파운드의 뼈없는 칠면조 가슴살을 가지고 냉장고에서 2 일 동안 해동 한 다음 냉장고에서 꺼내 1 시간 동안 실온으로 갔다.
참고:식품 안전을 위해 생 칠면조를 실온에서 2 시간 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다.
2. 작은 그릇에 로즈마리,타임,세이지를 섞습니다(허브 혼합물). 다른 작은 용기에 마늘 가루,양파 가루,훈제 파프리카,소금 및 후추를 섞습니다(조미료 혼합물).
참고:그레이비를 만드는 경우,허브 티스푼 혼합물과 조미료 티스푼 혼합물을 예약하십시오. 따로 보관하십시오.
3. 녹을 때까지 10 초 및 5 초 동안 전자 레인지에 버터를 녹입니다.
팁:약간의 개구부가있는 사란 랩으로 용기를 덮으십시오. 너는 너의 마이크로파 전면 폭발하는 버터를 원하지 않는다.
4. 칠면조를 로스팅 팬,주철 또는 네덜란드 오븐에 넣으십시오. 버터로 칠면조를 닦으십시오. 칠면조 전체에 조미료의 절반을 뿌린 다음 허브 혼합물을 두드려 남은 조미료를 뿌립니다.
참고:버터로 솔질 한 후,칠면조의 아래쪽에 조미료와 허브를 적용 한 다음 상단을한다.
허브 혼합물과 함께 사용하거나 그레이비에 추가 할 수있는 남은 버터를 갖게됩니다.
팁: 힘든 시간을 칠면조에 허브 혼합물을 적용 하는 경우 칠면조에 그것을 퍼 팅 하기 전에 허브 혼합물에 일부 녹은 버터를 추가 합니다. 또는 버터 대신 기름을 사용하십시오.
또한 허브 혼합물을 문지르는 대신 칠면조에 한 손으로 두드려 주면 더 쉽게 적용 할 수 있습니다. 당신이 그것을 문지르면,그것은 단지 떨어질 것입니다.
5. 350 화씨 온도에 오븐을 미리 데우고 포장에 지시에 따라 불에 구우십시오. 그것은 파운드 당 15 분 동안 구워지고이 4 파운드 완전히 조리 된 칠면조 가슴살은 60 분 동안 구워졌습니다.
6. 로스팅 팬을 헤비 듀티 호일로 40 분 동안 덮은 다음 덮개를 제거하고 20 분 동안 계속 굽습니다. 호일을 저장하십시오.
7. 오븐에서 칠면조를 제거한 다음 호일로 덮고 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
8. 칠면조를 플래터에 옮기고 원하는 경우 그레이비를 만듭니다. 육즙을 만들지 않으면,콘테이너안에 팬 주스를 옮긴것을 확인하고십시요,칠면조 조각에 어떤을 이슬비.
참고:팬 주스는 취향에 짠 수 있습니다,그래서 많이 이슬비하지 않습니다.
자주 묻는 질문
육즙없이이 뼈없는 칠면조 가슴살을 제공 할 수 있습니까?
예,그레이비는 필요하지 않습니다. 그것은 완전히 양념을 치고 물방울 또는 팬 주스는 풍미 더를 위한 당신의 칠면조에서 이슬비가 내리는 이젠 그만이다.
물방울로 그레이비를 만들 수 있습니까?
예,저 나트륨 칠면조 또는 닭고기 육수 및 기타 재료가 필요하지만 할 수 있습니다.
터키를 미리 구입할 수 있습니까?
예,냉동 한 다음 냉장고에서 밤새 또는 더 오래 해동 할 수 있습니다.
칠면조를 실온에서 해동 할 수 있습니까?
예 및 아니오.
냉동 칠면조는 크기에 따라 냉장고에서 밤새 또는 며칠 동안 해동해야합니다. 이 4 파운드의 뼈없는 칠면조 가슴살은 냉장고에서 2 일 동안 해동되었습니다.
조리 준비가 되면 냉장고에서 꺼내어 실온에서 1 시간 동안 그대로 두어 완전히 녹입니다.
식품 안전을 위해 식약청은 칠면조를 실온에서 2 시간 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다.
왜 한 시간 동안 실온에서 터키를 떠나?
냉장고에 해동 후,터키가 완전히 해동하는 시간 동안 실온에서 설정하자,가장 2 시간입니다. 당신의 새가 안에 차갑다면,요리하는 데 더 오래 걸리고 고르지 않을 것입니다.
새의 외관은 내부를 통해 요리 될 때까지는 건조합니다.
오븐 가방에 칠면조를 요리 할 수 있습니까?
예,할 수 있습니다. 대신 새 위에 호일을 넣어,칠면조 가방이 편리합니다. 그것은 칠면조를 축축하고,수분이 많고 그리고 더 적은을 가진 부드러운 청소합니다 유지합니다.
외부가 갈색으로 변하고 모든 맛있는 물방울이 가방 안에 들어 있습니다.
칠면조 구이를 위해 온도계가 필요합니까?
예 및 아니오.
예,디지털 육류 온도계는 칠면조를 통해 조리되도록합니다. 그것은 칠면조 가슴살의 가장 두꺼운 부분에 센터에 삽입되고 내부 온도는 화씨 165 도를 읽어야합니다. 10 분 동안 휴식 할 때 온도는 화씨 170 도까지 도달 할 수 있습니다.
아니오. 오븐 구이 뼈 없는 칠면조 가슴살을 구입 하면,그것은 포장에 요리 지침과 함께 제공 하 고 때로는 내부 온도 대신 그들은 온난화 또는 요리 시간을 제공 해야 언급 하지 않습니다. 그들의 요리 지침을 따르십시오.
한 가지 주목할 점은 오븐의 온도가 약간 다를 수 있다는 것입니다. 또한 굽는 동안 오븐 뚜껑을 열지 마십시오.
남은 칠면조는 어디에 보관해야합니까?
남은 칠면조는 냉장고에 최대 3 일 동안 밀폐 용기에 보관하고 그렇지 않으면 냉동실에 최대 2 개월 동안 보관하십시오.
남은 칠면조를 냉동실에 보관하는 방법?
이 촉촉하고 부드러운 유지하기 위해,진공 실러 식품 보호기 그렇지 않으면 무거운 의무 호일에 포장 한 다음 지퍼 잠금 가방에 넣고 냉장고에 2 개월까지 저장하는 것이 가장 좋습니다. 이 부분에 슬라이스 및 저장하는 것이 가장 좋습니다.
터키를 재가열하는 방법?
이 칠면조 요리법은 추울 때도 좋습니다. 냉동실에 보관 한 경우 칠면조를 냉장고에서 밤새 해동 시키십시오. 그대로 먹거나 오븐이나 전자 레인지에서 따뜻한. 그것은 약 10 분 동안 실내 온도에 앉아 보자.
약 15~20 분 동안 또는 따뜻한 때까지 호일로 덮여 화씨 300 도에서 오븐에 열 칠면조.
전자 레인지를 사용하는 경우 젖은 종이 타월로 판을 덮고 1~2 분 동안 따뜻하게하십시오. 습기찬 종이 수건은 습기를 안으로 지킬 것입니다.
다른 맛있는 칠면조 요리법을 시도
뼈없는 터키의 유방 로스트
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성분
칠면조 가슴살 성분
- 4 파운드 오븐 구이 뼈없는 껍질을 벗기는 칠면조 가슴살 완전 조리
- 2 큰술 신선한 로즈마리 또는 1 긴 로즈마리 장식 폐기 줄기와 말하다 잎
- 3 큰술 순 중량 0.5 온스 신선한 백리향,잎 제거 및 줄기 폐기
- 1 큰술 또는 4 큰 신선한 세이지 잎 다진
- 3 큰술 무염 버터 녹은
- 2 작은 술 훈제 파프리카
- 1 작은 술 마늘 가루
- 1 작은 술 양파 가루
- 1 작은 술 소금 참고: 이것은 완전히 조리 된 양념 칠면조 가슴살이며 많은 소금이 필요하지 않습니다.
- 1 티스푼의 검은 후추
터키 그레이비
- 2 컵 칠면조 국물 또는 닭고기 재고 낮은 나트륨
- 작은 술 로즈마리,타임,세이지 혼합물(위의 터키 성분에서 예약)
- 작은 술 조미료 혼합물(위의 터키 성분에서 예약)
- 컵 화이트 와인
- 1 큰술 옥수수 전분
- 소금과 후추 맛
- 남은 허브와 버터 선택
지침
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냉동 경우,하룻밤 또는 2 일 냉장고에 완전히 조리 칠면조 가슴살을 해동 한 후 한 시간 동안 실온에 올 수 있습니다.
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참고:나는 샘의 클럽에서 4 파운드 완전히 요리 오븐 구이 뼈없는 껍질을 벗기는 칠면조 가슴살 회원 마크를 사용하고 있습니다. 포장은 온난화 지침과 함께 제공됩니다. 제조업체가 제공 한 온난화 지침을 따르십시오. 내가 한 유일한 비틀기,나는 베이킹하는 동안 20 분 동안 덮개를 제거했습니다. 이것은 파운드 당 15 분 동안 구워 졌기 때문에 4 파운드 배 15 분=60 분 또는 1 시간.
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오븐을 화씨 350 도까지 예열하십시오.
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로스팅 팬에 칠면조를 놓습니다. 주:무쇠를 사용하는 경우에,칠면조를 두기 전에 1 개 큰스푼 기름에 솔질하십시오.
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조미료 혼합물-마늘 가루,양파 가루,훈제 파프리카,소금,후추를 작은 그릇에 담습니다. 육즙을 만드는 경우,예약하십시오.찻 숱가락.
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허브 혼합물-로즈마리,타임,세이지를 다른 작은 그릇에 담습니다. 육즙을 만드는 경우,예약하십시오.찻 숱가락. 참고:일부 허브 혼합물은 팬에 떨어질 것입니다.
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녹은 버터로 칠면조 가슴살을 닦으십시오. 참고:허브 혼합물과 결합하거나 그레이비에 추가 할 수있는 남은 버터가있을 것입니다.
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칠면조의 밑바닥에 조미료 그 후에 나물 혼합물을 적용하십시오. 로스팅 팬(랙 위가 아님)에 칠면조를 놓습니다.
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당신의 손,팻(문지르지 마십시오)칠면조에 나머지 허브 혼합물 다음 나머지 조미료를 뿌려 다음 상단 및 칠면조 가슴살의 측면에 나머지 조미료의 절반을 뿌린다. 참고: 조미료를 즉시 두지 말라,나물을 적용하는것은 단단할 것이다. 당신은 힘든 시간을 허브를 적용이있는 경우,그것으로 나머지 녹은 버터를 추가.
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헤비 듀티 호일로 로스팅 팬을 덮으십시오. 커버 40 분 동안 구워 다음 커버를 제거하고 또 다른 20 분 동안 베이킹을 계속합니다. 호일을 버리지 마십시오.
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오븐에서 칠면조를 제거하고 호일로 덮고 10 분 동안 휴식을 취하십시오.
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서빙 플래터로 옮깁니다. 날카로운 칼을 사용하여 칠면조를 개척하십시오. 당신의 특혜에 따라서 그것을 얇거나 두껍게 저미십시오. 나는 보통 1 인치 두께의 1 인치 두께를합니다.
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그레이비를 만들지 않으면 칠면조 조각에 약간의 물방울을 뿌립니다.물방울은 당신의 취향에 짠 것일 수 있으므로 많은 이슬비가 내리지 마십시오.
칠면조 그레이비 만들기
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물방울을 옮기고 로스팅 팬에서 소스 팬으로 모든 갈색 비트를 긁어냅니다. 주철 또는 네덜란드 오븐을 사용한 경우 소스 팬으로 옮길 필요가 없습니다.
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닭고기 또는 칠면조 육수,화이트 와인,예약 조미료 및 허브를 소스 팬에 넣고 혼합물을 중간 정도의 고열로 끓입니다. 열을 중간 정도로 줄이고 5 분 동안 끓입니다. 혼합물을 맛보고 소금과 후추로 맛을 낸다. 참고:나는 국물에 추가 한 긴 로즈마리 장식 남은 1 개를 가지고 있습니다.
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한편 옥수수 전분 슬러리를 만드십시오. 작은 용기에 옥수수 전분을 넣고 끓인 국물 2 큰술로 희석하십시오.
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옥수수 전분 혼합물을 붓는 동안 국물 혼합물을 끊임없이 저어줍니다. 국물이 두껍게 될 때까지 계속 저어줍니다.
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소스 접시에 옮깁니다.
주
- 날것 또는 신선한 뼈없는 칠면조 가슴살을 요리하는 경우 디지털 육류 온도계를 사용하고 내부 온도는 오븐에서 꺼내기 전에 화씨 160 도에 도달해야합니다. 호일로 덮고 10 분 동안 휴식을 취하십시오. 온도계는 칠면조 가슴살의 가장 두꺼운 지역의 센터에 삽입됩니다.
- 생 칠면조를 실온에서 2 시간 이상 방치하지 않는 것이 좋습니다.
- 남은 칠면조를 냉장고에 최대 3 일 동안 밀폐 용기에 보관하지 말고 냉장고에 최대 2 개월 동안 진공 청소기로 청소 한 식품 보호기(최상의 옵션)에 보관하거나 무거운 의무 호일에 포장 한 다음 지퍼 잠금 백에 넣으십시오. 이 부분에 슬라이스 및 저장하는 것이 가장 좋습니다.
- 남은 칠면조 재가열-이 칠면조 요리법은 추울 때도 좋습니다. 냉동실에 보관하면 냉장고에서 밤새 해동하십시오. 그대로 먹거나 오븐이나 전자 레인지에서 따뜻한. 그것은 약 10 분 동안 실내 온도에 앉아 보자. 약 15~20 분 동안 또는 따뜻한 때까지 호일로 덮여 화씨 300 도에서 오븐에 열 칠면조. 전자 레인지를 사용하는 경우 젖은 종이 타월로 판을 덮고 1~2 분 동안 따뜻하게하십시오. 습기찬 종이 수건은 습기를 안으로 지킬 것입니다.
- 더 많은 팁과 자주 묻는 질문은 위의 게시물을 참조하십시오.
- 터키 식품 안전의 경우 식약처,미국 농무부 및 질병 통제 예방 센터에 대한 링크를 클릭하십시오.