카리브해의 중심부에서,모 퐁고는 그 기원에 대한 미각과 불 같은 토론을 모두 유혹하는 맛있는 요리입니다. 모 퐁고는 마늘과 고기 또는 해산물의 혼합물로 으깬 튀긴 녹색 질경이로 만들어지며 일반적으로 튀긴 고기와 국물과 함께 제공됩니다.
모 퐁고는 의심 할 여지없이 맛있지 만 페루와 칠레 사이의 피스코 사워 전쟁과 마찬가지로 푸에르토 리코와 도미니카 공화국 사이에 그 기원이 논쟁의 여지가 있으며 양국은 그것을 발명했다고 주장했다. 에 관계없이 그것을 만든 사람,모 퐁고는 다른 녹말 야채의 혼합물 인 아프리카 요리 후프 2009 년 10 월에 그 뿌리를 가지고,두드리고 공 모양. Fufú 도 영향을 받는 다른 캐리비안 요리를 좋아하 mangú 도미니카 공화국 bammy 에서 자메이카.
녹색 질경이의 다양성은 많은 종류의 모 폰고를 허용했습니다. 가장 인기있는 것 중 일부는 모퐁고 데 치차르(돼지 고기 딱딱 거리는 소리),모퐁고 데 카마 론(새우)및 모퐁고 렐 레노(박제)로,중앙에 해산물이나 조림 고기로 채워져 있습니다.
집에서 모 폰고를 만들려면 녹색 질경이를 자르고 요리 될 때까지 볶습니다. 풍미의 여분 접촉을 추가하기 위하여는,2 베이컨 조각을 요리하고,조각안에 자르고 베이컨 기름의 조금에 질경이 혼합에 추가하십시요. 그것을 형성하기 위하여 박격포 또는 둥근 접시로 그것을 아래로 누르십시오. 모퐁고 렐레 노를 만들기로 결정했다면,모퐁고 위에 소와 소스를 부어주세요.
그래서 가서,이 요리를 만들어 카리브해의 모든 아름다움과 유산을 맛!
알렉스 타바&에리카 모릴로