당신은 아마 그것을 알고 있지만 달빛은 수제,비 알코올. 그것은 전통적으로 설탕,식사,옥수수,물,그리고 물론 효모의 기초로 만들어집니다. 사용할 수있는 다양한 요리법이 있지만 대부분의 달빛은 럼 및 위스키 품종에서 찾을 수 있습니다.
대부분의 사람들에게 달빛에 대해 생각해 보라고하면 보통 20 세기 초반 금지의 이미지를 연상케 할 것입니다. 숙련 된 문 샤인은 단순히 메이슨 항아리를 흔들어 내부의 거품을 검사하여 빛의 증거를 말할 수있는 경향이 있습니다.
달빛이 아주 빨리 사라지는 큰 거품을 가지고 있다면,그것은 일반적으로 높은 알코올 함량을 가지고 있다는 표시입니다. 병이 천천히 사라지는 작은 거품을 보여 주면,당신은 그것을 짐작했습니다,달빛은 낮은 알코올 함량을 가질 것입니다.
달빛은 맑은 색과 높은 알코올 함량 덕분에 즉시 알아볼 수 있습니다. 이 강한 알코올은 자신의 알코올을 양조하는 것이 불법으로 간주되었을 때 금지로 거슬러 올라가는 뿌리를 가지고 있습니다.
고맙게도 오늘날 그러한 법률은 없습니다. 그러나 집에서 자신의 달빛을 만들 때 올바른 도구 없이는 과정이 매우 까다로울 수 있습니다. 액체를 발효 하 고 알코올을 증 류 하는 특정 장비가 필요 합니다. 제대로 완료되면,전체 과정은 상쾌하고 상당히 보람이 될 수 있습니다.
그러나 많은 사람들이 달빛을 증명하려고 할 때 장애물을 만나는 경향이 있습니다. 이 좋은 품질의 술을 만드는 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 따라서,당신은 달빛이 부드럽고 맛이 가득 그래서 바로 전체 프로세스를 얻으려면.
그리고 이것이 우리가 오늘 여러분을 안내 할 것입니다. 약간의 과학과 예술성의 대시로,당신은 당신의 자신의 집에서 고품질의 달빛을 증명할 수 있습니다. 아래에서 더 자세히 알아 보겠습니다.
달빛의 전형적인 증거는 무엇입니까?
달빛은 강력한 음료로 악명이 높다는 것은 의심의 여지가 없습니다. 당신이 이제까지 이 음료를 시도하는 경우에,당신은 그것에서 강한 걷어차기를 만났을텐데. 그것의 일반적인 증거를 고려할 때,그것은 당연히 꽤 높습니다.
달빛의 증거는 일반적으로 약 150 증거입니다. 이는 약 75%의 알코올과 같습니다. 그러나이 수치는 여러 요인에 따라 다를 수 있습니다. 시작을 위해,옥수수 위스키는 이상으로 증류 할 수 없습니다 80%또는 160 미국에서 증거. 합법적으로 배포하려면 62.5%로 제한됩니다.
우리가 위에서 언급 한 바와 같이,달빛 전문가들은 일반적으로 항아리를 흔들어 거품을 관찰하여 자신의 작품의 증거를 알 수 있습니다. 수년간의 경험을 가진 사람들은 때때로 달빛과 거품 패턴을 보면서 비중계의 판독 값과 일치 할 수 있습니다.
초보자에게는 그렇게 쉬운 일이 아닙니다. 좋은 소식은 이러한 수준의 숙달이 대신 달빛의 증거를 확인하는 데 사용할 수있는 몇 가지 기본 도구 덕분에 항상 필요한 것은 아니라는 것입니다. 보기는 정확한,믿을 수 있는 비중계를 포함하고,대부분의 달빛 양조자를 위해,해야 하 가지고 있.
높은 증거 달빛을 얻는 방법
당신이 당신의 매시를 만들고 몇 주 동안 발효를 허용 한 후,다음 단계는 당신의 달빛을 증류하는 것입니다. 증류는 물로부터 알코올을 분리한다.
높은 증거 달빛을 얻는 열쇠는 증류 과정을 이해하는 것입니다.
- 물로부터 분리되는 알코올은 에탄올입니다.
- 에탄올은 항상 순수한 에탄올이 화씨 172 도에서 끓고 물이 화씨 212 도에서 끓는 물보다 물보다 낮은 온도에서 끓습니다.
- 달빛을 만드는 과정에서 세척은 화씨 172~212 도까지 가열됩니다. 이 때 에탄올 종 기 및 증기 생산. 이 증기는 에탄올이 상승하고 있음을 의미하므로 중요합니다.
- 증기는 응축되어 수집되기 전에 액체 형태로 되돌아갑니다.
높은 증거 달빛을 달성하기 위해,증류 공정은 마지막 단계입니다.
비중계로 달빛 교정
액체의 잠재적 알코올 함량을 표시하고 알아 내기 위해 비중계를 정기적으로 사용합니다. 이 장비는 물 밀도에 비해 액체의 밀도를 측정하는 데 사용됩니다. 그러므로,그것은 당신에게 물 알콜 함량을 보여줄 수 있습니다.
비중계에는 두 가지 유형이 있습니다:
- 교정
- 양조
교정 비중계,또한 정신 비중계로 알려진,일반적으로 물 최종 절대 알코올 함량을 측정하는 데 사용됩니다.
양조 비중계는 중력 판독을 통해 잠재적 인 알코올 함량을 측정하는 데 사용됩니다.
달빛을 교정하는 4 가지 기본 단계가 있습니다. 그들은:
- 비중계와 구리 달빛 앵무새 사용. 이것들은 당신의 달빛을 정확하게 증명할 것입니다.
- 비중계를 구리 앵무새에 넣습니다.
- 당신의 달빛이 구리 앵무새를 가득 채우면,당신의 비중계가 뜨기 시작해야합니다.
- 이 시점에서 비중계는 액체의 증거를 나타냅니다.
달빛의 적절한 증거를 알면 전체 과정을 더 쉽게 모니터링 할 수 있습니다. 이것은 달빛을 교정하고 희석시키는 데 중요 할뿐만 아니라 달리기 중에 상처를 만드는 데 필수적입니다. 우리는 당신이 함께 가서 실행에 메모를 유지하는 것이 좋습니다. 이것은 미래의 실행을 위해 전체 프로세스를 훨씬 쉽게 만들 것입니다. 액체의 온도 그리고 증거를 알고 있는 것은 가공 시간 및 추측을 그때부터 언제나 삭감할 것입니다.
비중계 사용 방법
홈브루잉의 경우 비중계는 필수 키트입니다. 이 계기는 액체에 있는 설탕의 양을 측정해서 양에 의하여 알콜을 단순히 측정할 수 있습니다.
발효 과정 전반에 걸쳐 비중계를 사용하여 설탕이 알코올로 전환되도록해야합니다.
첫 번째 달빛을 만들기 전에 비중계로 테스트를 실행하는 것이 좋습니다.
많은 사람들이 비중계를 사용할 때 시험 항아리를 사용하는 경향이 있습니다. 시험 항아리 200 미리메터 긴 만든 투명 플라스틱. 당신은 단순히 채우기 항아리 약 35 미리메터 그 최고 액체 사용 다음 드롭 당신의 비중계 들어간 항아리.
낮은 두 수준에서 비중을 읽을 수 있습니다. 이 테스트 항아리의 측면에서 볼 수 있습니다. 특별한 중력은 설탕 소금물 및 산과 같은 다른 물자의 해결책의 농도에 관하여 정보를 얻는 쉬운 방법으로 사용됩니다.
대부분의 사람들이 그들을 안내하는 비중계에 의존하지만,당신은 또한 음료의 비중계를 해결하기 위해 그들로부터 정확한 판독 값을 얻을 수 있습니다. 가장 정확한 판독을 위해 비중계는 화씨 68 도(섭씨 20 도)의 온도를 가진 액체에 사용해야합니다.
정수를 찾으려면,마무리 중력에서 시작 중력을. 그런 다음이 숫자를 7.362 로 나눕니다.
발효 과정의 시작과 끝에 비중계를 사용해야 합니다. 이것은 발효작용이 사용되는 설탕의 모두에 성공적 이으면 너를 알는 시킬 것이다. 이것은 또한 발효 과정에서 얻을 수있는 잠재적 인 부식을 알려줍니다.
많은 사람들이 알코올의 증거와 증거를 측정하려고 할 때 혼란스러워합니다. 그러나,이들은 양조 알콜의 2 개의 다른 양상 이다.
음료의 알코올 함량은 증거로 측정됩니다. 그러나 항상 그렇게 간단하지는 않습니다. 이 때문에 알코올의 병 자주 다른 번호를 수행 합니다.
부피별로 알콜이 부족하다. 이 숫자는 음료의 양에 따라 얼마나 많은 알코올이 있는지 나타냅니다. 즉,액체에 알코올의 비율. 알코올 강도를 측정하는 데 사용되는 표준 측정이며 전 세계적으로 사용됩니다.
증명은 다음과 다릅니다. 증거를 측정하는 공식은 부피에 의해 두 번 알코올입니다. 예를 들어 보드카는 45%가 될 수 있지만 90%가 될 수 있습니다.
200 증명 알코올 만들기:가능합니까?
불행히도 증류를 통해 200 증명 알코올을 만드는 것은 불가능합니다. 200 증명 알코올이 무엇인지 궁금하다면 액체가 100%에탄올 일 때입니다. 190 증거는 단순히 액체가 95%에탄올과 물 구성 된 다른 5%를 의미 합니다.
현재 세계에서 가장 높은 증명은 190 증명으로 에버 클리어입니다. 이것 보다는 무엇이든 높이 얻는 것은 까다로운 사업이다. 순수한 알콜이 될 수 있는 까 라고에 실제적으로 한계 있는다. 증거가 높을수록 환경적 요인에 의해 영향을 받을 위험이 높아집니다.
200 증명 알코올(즉,에탄올)을 만들고 싶다면 마그네슘 에톡 사이드를 증류해야합니다. 그러나 문제가 발생합니다. 이 산소에 노출 될 때,액체는 대기로부터 수분을 흡수하는 경향이있다. 결과는? 95%에탄올.
또한,에탄올은 혼합물이 정기적 인 증류에 의해 변경 될 수없는 두 개의 액체를 더 가질 것이라는 것을 의미하는 공비트로 간주된다. 따라서 에탄올에서 생성 된 증기는 95.57%의 알코올에 불과합니다.
에탄올 냄비를 끓이는 것조차도 95.57%로 제한됩니다. 그리고 이것은 그것의 쓴 끝에 그것을 끓는 것을 포함합니다. 당신은 시도하고 시도 할 수 있지만 200 증거는 항상 당신의 손이 닿지 않는 것입니다.
증류 공정을 통해 가능한 가장 높고 강한 에탄올 농도는 190 증명입니다. 그러므로,200 증거 알콜은 다만 이 과정을 사용하여 가능하지 않습니다.
왜 우리는 증거로 알코올을 측정합니까?
증거로 알코올을 측정하는 것은 매우 특이한 방법이라고 생각할 수 있습니다. 확실히 다른 방법이 있습니다. 글쎄,그것은 모두 수백 년 전으로 거슬러 올라갑니다.
“증명”이라는 용어의 첫 번째 사용은 16 세기 영국에서 사용되었습니다. 이 알코올의 높은 비율을 자랑 주류에 세금을 부과했다. 현대에서는,신기술은 저희가 쉽게 주류의 알콜 함유량을 말하는 것을 허용했습니다. 그러나,과거에 비해,프로세스가 변경되었습니다.
16 세기와 다음 세기 동안 총 펠렛을 알코올에 담갔다. 이 불이 경우,알코올은”증거 정신으로 결정되었다.”이것은 액체가 더 많은 양의 알코올을 가졌으므로 더 높은 비율로 과세되었다는 것을 의미했습니다.
당신이 아마 상상할 수 있듯이,이 방법에 특정 문제가 있었다. 첫째,액체의 증거를 찾는 가장 정확한 방법은 아니 었습니다. 그 결과 새로운 시스템이 오늘날의 과학적 발전을 기반으로 개발되었습니다.
과학자들은 알코올 자체 내에서 밀도와 중력의 변화를 발견하고 그 증거를 훨씬 더 정확하게 측정 할 수있었습니다.
이 증명 시스템은 표준이되었으며 그 이후로 유사하거나 동일하게 유지되었습니다. 미국에서는,증거 정신은 양에 의하여 50%알콜을 포함한다 그러나 영국에는 양에 의하여 57.1%알콜이 있다. 이 일부는 훨씬 더 강한 되 고 전 세계에 걸쳐 다릅니다.
요약
달빛은 거의 한 세기 동안 성공적으로 만들어졌습니다. 그러나 이것이 항상 쉬운 과정이라는 것을 의미하지는 않습니다.
당신이 준비하는 경우,과학과 예술의 핀치와 올바른 도구와 지식을 가지고,당신의 달빛은 강력한 될 수 있습니다,완벽한 배치.