고대 잉카는 건조한 태평양 연안에서 안데스 산맥의 높은 고도까지 그리고 아마존 분지의 열대 우림까지 인구 중심지가있었습니다. 이러한 다양한 풍경과 기후로 잉카는 다양한 작물을 재배하기 위해 다양한 농업 기술을 사용했습니다. 이 지역 사회 중에는 모든 사람의 식량을 안전하게 유지하는 무역 및 식품 저장 네트워크가있었습니다.
잉카/안데스 농업 기술 중 가장 유명한 것은 안데스 산맥의 계단식 경사면입니다. 마추 픽추는 아름다운 건축과 깨끗한 환경에 대한 세계적으로 유명한,그 디자인에 통합 농업 테라스와 천 주민까지 지원 동반 물 수확 운하했다. 최근 사람들은 이러한 오래된 기술을 재검토하여보다 지속 가능한 미래가 무엇인지 살펴 보았습니다.
성장하는 성장
고도는 잉카 농업에 큰 영향을 미쳤습니다. 고도는 어떤 주식 작물이 재배 될지 결정했습니다. 해안을 따라 잉카 식단은 해산물과 과일을 기반으로했습니다. 안데스 산맥에서는 옥수수가 낮은 경사면(3200 미터 이하)에서 재배되었고,퀴 노아는 2300 미터에서 3900 미터 사이의 고도에서 재배되었으며 마카 작물은 그보다 더 높습니다. 면과 코카는 약 1500 미터 아래에서 재배되었습니다. 토마토,칠리 페퍼,땅콩도 연간 정원 시스템의 일부였습니다. 아마존 저지대에서는 카사바,오카,고구마,마슈 아와 같은 괴경이 위 충전제였습니다.
그러나 감자는 높이가 1000 미터에서 3900 미터 사이에서 자란 주요 주식이었습니다. 페루에는 이제 수천 가지 품종이 있습니다. 추 추는 감자를 준비/보존하는 인기있는 방법이었습니다(그리고 남아 있습니다). 이 경우 감자는 안데스 산맥의 추운 날과 서리에 물린 밤에 가져온 자연스러운 동결 및 해동 순서를 통해 자연적으로 동결 건조되었습니다. 이 준비는 감자에게 긴 저장 수명을 주었고(우리는 1 분 안에 보존 할 것입니다),추는 일반적으로 소비를 위해 수프와 스튜에 추가하기 위해 재수 화되었습니다.
이 연간 및 다년생 주식 작물 사이에 간격을두고 과일 나무와 덩굴뿐만 아니라 일부 길 들여진 동물의 컬렉션이었다. 아보카도,체리 모야,패션 프루트가 산의 경사면에서 자랐습니다.,파파야,가시 배,룰로/나란 히요,케이프 구스베리와 마찬가지로. 바나나는 낮은 경사면에 주위에 있었다,열매의 구색이었다. 고기에 관해서는,그것은 기본 및 길 들여진 기니 돼지가 주요 소스 인 상태에서 소량으로 먹게되었다. 카멜 리드 고기도 먹었지 만 라마와 알파카는 대부분 부담의 짐승과 양모의 원천으로 사용되었습니다.
안데스 정원
높은 해발 고도,가파른 경사면 및 습건기로 인해 안데스 산맥은 경작 할 때 약간의 기교가 필요했습니다. 잉카 솔루션은 거대하고 건조한 테라스였습니다. 이것은 실행 가능했다 그래야 땅을 밖으로 평평하게 했다. 테라스의 내용은 돌담에 의해 장소에서 개최되었다,그리고 테라스 벽은 어디 2~5 미터 높이 수 있습니다. 이 돌담은 토양이 침식되는 것을 방지하고 밤에는 뿌리 수준에서 온난화 효과(열 질량을 통해)를 제공했습니다. 테라스는 표토의 층을 가지고 있지만,토양과 자갈의 혼합으로 가득 차 있었다,테라스 벽이 파열되도록 침수되지 동안 물 침투를 허용.
많은 양의 비로 인해 물 관리는 테라스 시스템의 큰 부분이었고 잉카는 전문가였습니다. 산사태를 방지하기 위해 도시 아래에 지어진 테라스는 장마철에 물 을 잡거나 진정시키고 흡수했습니다. 건기나 건조 지역의 경우 잉카는 땅 위나 아래 수로를 따라 수로를 건설하여 녹아드는 빙하에서 농업 분야로 물을 운반하고,추가 저장을 위해 물통을 건설했다. 수로는 오늘날에도 여전히 사용되고 있으며 가뭄 때 물 공급을 안정적으로 제공하고 있습니다.
현대 페루와 볼리비아 사이의 티티카카 호수 주변에는 와루와루 시스템(멕시코의 아즈텍 치남파스와 같은)이 일반적으로 사용되었지만 정복자들이 와서 잉카를 위해 모든 것을 파괴 할 때까지는 이미 위임을받지 못했을 수 있습니다.
이 테라스 시스템의 흥미로운 변형은 모레이라는 사이트입니다. 여기에서 계단식 산 경사면이 아닌 테라스가 분화구에 형성되어 각 레벨에 따라 낮아졌습니다. 이 생성 된 미기후,온도 상단과 하단 수준 사이 섭씨 15 도 변화. 고도가 감소함에 따라 여기 만 온도가 떨어집니다. 놀랍게도,센터,바닥에있는 모든 방법,그것은 결코 홍수 너무 잘 배수. 이 사이트는 다소 신비 남아 있지만,대부분은/어디 성장해야 할 수 있는지 결정하는 데 도움이 농업 연구 센터를 사용했다고 생각합니다.
식품 보존
잉카는 아마도 세계 최고의”프리퍼”중 하나였습니다. 그들은 날씬한시기에 음식을 멀리 보관에 대한 세심한했다. 그들은 제국 전역에 창고(쿨카)를 건설했으며 주 관리들은 보관중인 것을 면밀히 추적했습니다. 옥수수,감자 및 퀴 노아는 가장 일반적으로 저장되는 식품이었으며 잉카는 이러한 창고 중 하나에서 몇 년 동안 지속될 수있는 기술을 사용했습니다.
쿨카는 비교적 정형화되었으며,일반적으로 옥수수를 위해 둥글고 뿌리를 위해 정사각형이며 자연적인 이점을 활용할 수 있도록 설계되었습니다. 그들은 바닥에 채널을 통해 들여와 지붕 아래 구멍을 통해 허용 된 시원한 바람을 활용하기 위해 언덕에 지어졌습니다. 그들은 또한 비는 문제가 될 해야 떠날 물 허용 배수 했다. 그들은 일반적으로 서리를 피하기 위해 더 낮은 고도에 있었고 수집품은 서로 멀리 떨어져있는 하루의 여행에 대해 간격을 두었습니다. 작은 쿨 카스는 약 3.5 입방 미터의 음식을 담을 수 있고 큰 음식은 약 5.5 를 처리 할 수 있습니다.
추천고 1 위 저장 작물이었고,이러한 조건 하에서,그것은 최대 4 년 동안 유지할 수 있습니다. 다른 뿌리 채소는 짚 층에 저장되었습니다. 퀴 노아와 옥수수는 껍질을 벗기고 항아리에 보관했으며 콩과 씨앗도 혼합되었습니다. 라마 또는 알파카 고기로 만든 육포 인 차르 키는 특별한 경우를 위해 보관되고 주세로 징수되는 사치품이었습니다. 이 음식은 부분적으로 군대를 먹이기 위해 사용되었지만 수확량이 약한 수년간 보험 정책이었습니다.
지식의 순환
갑옷에서 양모,목재에 이르기까지 다양한 상품도 쿨카에 보관되었으며,잉카는 안데스 산맥의 조건이 예측할 수 없다는 것을 항상 인정합니다. 기후 변화는 세계가 다르지 않다는 것을 증명하고 있으며,의심 할 여지없이 잉카(및 동아시아의 유사한 쌀 테라스)와 다른 고대 문화와 같은 기술을 재검토하면 석유 기반 농업,냉동 식품 섹션 및 국제 운송은 음식을 생산,저장 및 배포하는 측면에서 레이더에 비행선 일뿐입니다.
현대인의 마음이 더 지속 가능한 생존 수단으로 나아감에 따라,우리는 과거 세대의 서민적인 지혜를 가지고 오늘날의 도구 상자에서 적절한 기술의 장점을 사용할 수 있습니다. 균질화 된 서구 식량 체계—”녹색”혁명-은 약속 된대로 세계를 먹여 살리지 못했고 실제로 세계와 글로벌 커뮤니티를 큰 위험에 빠뜨렸다. 이 내러티브를 바꿀 수있는 기회는 날이 갈수록 작아지고 있으며,지난 수십 년 동안 깊이 쟁기질 된 상습에서 우리를 파헤 치기 위해서는 새로운 회복 혁명이 필요할 것입니다.