극상 설탕은 일반 과립 백설탕보다 미세한 결정으로 분쇄 된 과립 설탕입니다. 또한~으로 알려진 캐스터 설탕,그것은 작은 결정이 버터에 매우 쉽게 크림을 바르고 머랭 및 배터에 더 쉽게 용해되기 때문에 베이커 사람들에게 인기가 있습니다. 이것은 완성될 때 더 정밀한 바스라기 및 더 가벼운 짜임새가 있는 제품,많은 빵 굽는 사람에 의해 선호되는 결과로 이끌어 냅니다. 극상 설탕은 특히 머랭 및 엔젤 푸드 케이크와 같이 매우 가벼운 요리법에서 요구됩니다.
당신은 과립 흰 설탕을 요구하고 좋은 결과를 얻을 조리법에 극상 설탕을 대체 할 수 있지만,극상 설탕을 요구하는 조리법에 일반 설탕을 대체하려고하면 반드시 좋은 결과를 얻을 수 없습니다. 이 때문에 자주 사용 되는 극상 설탕을 지정 하는 조리법 설탕 최고의 완성 된 제품을 가능 하 게 너무 쉽게 녹이 고 사실에 계산. 당신의 국부적으로 식료품점이 극상 설탕 또는 빵 굽는 사람의 설탕을 나르지 않는 경우에,때때로 포장에 불리기 때문에-아주 정밀할 때까지 당신이 쉽게 음식 가공업자에 있는 일정한 알갱이로 만들어진 설탕을 가공해서 당신의 자신을 만들 수 있기 때문에 고민하는 아무 필요도 없다. 1 분 정도 일반적으로 설탕을 처리 하는 충분 한 시간 보다 더 이며 새로 다진된 크리스탈 상점 구입 극상 설탕으로 조리법에 마찬가지로 잘 작동 합니다.
극상 설탕은 가루 또는 과자 장수의 설탕과 같지 않으며 두 종류의 설탕은 상호 교환 할 수 없습니다. 과자 장수의 설탕은 액체에서 거의 즉시 녹이는 분말에 분쇄되고 조리법에 극상 설탕이 동일한 방법 통합하지 않을 것이다.