Panko-Semmelbrösel sind viel flockiger und zarter als gewöhnliche Semmelbrösel. Sie werden mit feinem Weißbrot hergestellt, das getrocknet wird, und sie werden sehr knusprig, wenn sie gebraten werden. Asiatischer Herkunft, werden sie für Gerichte wie Katsu verwendet, sind aber heute auch in der westlichen Küche weit verbreitet.
Paniermehl mit einer Küchenmaschine zubereiten
Probieren Sie unser supereinfaches hausgemachtes Paniermehl-Grundrezept aus.
Sie benötigen: 2 Scheiben Tag altes Weißbrot, Krusten entfernt, wenn Sie es vorziehen.
1. Um frische Semmelbrösel herzustellen, zerreißen Sie das Brot in Stücke und lassen Sie es in eine Küchenmaschine mit einer Klinge fallen. Peitschen Sie das Brot in Schüben, bis Sie Semmelbrösel der gewünschten Größe haben. Wenn Sie sehr gleichmäßige Krümel herstellen möchten, drücken Sie sie durch ein grobes Sieb.
2. Um getrocknete Semmelbrösel herzustellen, reißen Sie das Brot auf, trocknen Sie es zuerst in einem niedrigen Ofen aus und verarbeiten Sie es dann.
Andere Möglichkeiten, Semmelbrösel herzustellen
Sie können auch getrocknete Semmelbrösel herstellen, indem Sie getrocknete Brotstücke zusammenschlagen und mit einem Nudelholz über die Stücke rollen. Sie können sie dazu in eine Plastiktüte stecken und sie fliegen nicht überall hin.
Frische Semmelbrösel können hergestellt werden, indem die Krusten von einem Laib abgeschnitten und das Brot auf einer groben Reibe gerieben werden.
Rezepte mit Paniermehl
Schinkenkroketten
Dieses klassische spanische Gericht verwendet getrocknete Semmelbrösel, um eine knusprige Hülle um ein weiches Inneres zu bilden.
Schinken Kroketten
Huhn katsu curry Burger
Verwenden Sie Panko Paniermehl, um diese Burger-Version von Katsu zu machen.
Chicken Katsu curry Burger
Knoblauchlinguine mit Kohl & Sardelle
Dieses einfache Nudelgericht erhält eine zusätzliche Textur mit einem Pangrattato-Belag.
Knoblauchlinguine mit Kohl & Sardelle
Apfel, Sahne & gewürzte Roggenbrösel
Mit Zucker gebratene Roggenkrümel ergeben in diesem Apfelpudding herrlich knusprige Schichten.
Apfel, Sahne & gewürzte Roggenbrösel
IPA Melassetarte
Eine Melasse-Torte ist ideal, um übrig gebliebene Brotreste aufzubrauchen. Bei diesem Rezept gibt es auch die Möglichkeit, Wabensplitter hinzuzufügen.
IPA Treacle tart
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