Wie man Lorbeerblätter trocknet

Haben Sie das Glück, einen Lorbeerbaum in Ihrem Garten zu haben? Oder vielleicht haben Sie frische Lorbeerblätter gekauft und möchten damit kochen. Wenn Sie sich fragen, wie Sie Lorbeerblätter für zukünftige Rezepte trocknen können, zeigt Ihnen dieser Leitfaden, wie.

Trockene Lorbeerblätter werden oft in der mediterranen Küche als eines der beliebtesten Kräuter für Geschmack und Aroma verwendet. Sie haben einen schönen, subtilen Duft, mit dem Gerichte wärmer und duftender schmecken können.

Lorbeerblätter von einem Lorbeerbaum pflücken

Wenn Sie das Glück haben, einen Lorbeerbaum zu haben, an dem Sie frische Blätter pflücken können, werden Sie froh sein zu wissen, dass Sie sie das ganze Jahr über ernten können!

Sie müssen jedoch warten, bis Ihr Lorbeerbaum mindestens 2 Jahre alt ist, bevor Sie ihn zum ersten Mal ernten können.

Verwenden Sie am besten eine scharfe Schere, um die Blätter vom Baum zu schneiden, aber Sie können sie mit Ihren Händen pflücken. Wählen Sie die größeren, makellosen Blätter und versuchen Sie, sie so nah wie möglich am Stiel zu schneiden.

Lorbeerblätter vor dem Trocknen waschen

Waschen Sie die frischen Lorbeerblätter unter fließendem Wasser, bis Schmutz von der Oberfläche entfernt ist und sie sauber sind. Legen Sie jedes auf ein paar Papiertücher oder auf ein sauberes und trockenes Geschirrtuch. Falten Sie es um und tupfen Sie überschüssiges Wasser oder Feuchtigkeit ab.

Wie man Lorbeerblätter natürlich trocknet

Das Trocknen von Lorbeerblättern ist natürlich das billigste (eigentlich kostenlos!) Methode, aber es dauert am längsten.

1. Nachdem die Lorbeerblätter gereinigt und trocken getupft wurden, legen Sie sie auf einige Trockengestelle oder, falls Sie sie nicht haben, auf ein mit Küchenrolle ausgelegtes Backblech.
2. Lassen Sie sie in einem warmen, aber gut belüfteten Raum, aber nicht in direktem Sonnenlicht.
3. Es sollte etwa 10 bis 14 Tage dauern, bis die Blätter austrocknen.
4. Lagern Sie die getrockneten Lorbeerblätter in einem luftdichten Behälter und beschriften Sie sie mit Name und Datum.

Wie man Lorbeerblätter in einem Ofen trocknet

Eine viel schnellere Methode ist die Verwendung eines Ofens zum Trocknen von Lorbeerblättern. Die Trocknungszeit beträgt etwa 1 bis 2 Stunden.

1. Den Ofen auf die niedrigste Temperatur vorheizen (wahrscheinlich etwa 100C)
2. Nach dem Reinigen der Lorbeerblätter flach auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Ofen stellen.
3. Überprüfen Sie sie nach 20 Minuten Garzeit und drehen Sie sie um. Weitere 20 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Blätter trocken und spröde sind. Sie werden leicht brechen, wenn sie bereit sind. Der Vorgang dauert zwischen 1 und 2 Stunden.
4. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter geben. Verwenden Sie ein Etikett, um sie zu benennen und zu datieren.

Wie man Lorbeerblätter in einem Dörrgerät trocknet

Wenn Sie einen Dörrgerät oder einen Ninja Foodi haben, können Sie dort frische Lorbeerblätter trocknen. Die Trocknungszeit dauert zwischen 1 und 5 Stunden, abhängig von der Art des von Ihnen verwendeten Dörrgeräts sowie der Luftfeuchtigkeit.

1. Die frischen Lorbeerblätter waschen und trocken tupfen.
2. Legen Sie die Lorbeerblätter auf die Trockengestelle.
3. Dehydrator einschalten und bei 40C dehydrieren.
4. Nach 1 Stunde überprüfen. Sie sind fertig, wenn sie trocken und spröde sind und leicht brechen.
5. Nach dem Trocknen abkühlen lassen, bevor sie in einen luftdichten Behälter überführt werden – beschriften Sie sie mit Name und Datum.

So trocknen Sie Lorbeerblätter in der Mikrowelle

Sie können Lorbeerblätter auch in der Mikrowelle trocknen. Dies ist die schnellste Methode, aber nur geeignet, wenn Sie mehrere Blätter gleichzeitig trocknen. Es dauert ungefähr 2 bis 3 Minuten, aber Sie müssen sie alle 30 Sekunden überprüfen.

1. Lorbeerblätter waschen und trocken tupfen.
2. Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie 30 Sekunden lang mit hoher Leistung in die Mikrowelle.
3. Öffnen Sie nach 30 Sekunden die Mikrowellentür und drehen Sie die Blätter um. Setzen Sie für weitere 30 Sekunden ab.
4. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Blätter vollständig ausgetrocknet und spröde sind und leicht brechen.

Wie kocht man mit Lorbeerblättern?

Sie eignen sich gut für langsam gekochte Eintöpfe, Suppen und Reisgerichte, da sie einen schönen Geschmack verleihen, ohne zu stark zu sein. Sie werden am besten in Rezepten verwendet, die eine lange und langsame Garzeit erfordern.

Getrocknete Lorbeerblätter werden in der Regel in eine kochende Schüssel gegeben und vor dem Servieren entfernt.

Sie können sie auch gemahlen mit anderen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauchpulver, Chilischoten oder Oregano verwenden. Manchmal werden getrocknete Lorbeerblätter auch in Pulverform verkauft, die Sie in Saucen wie Tomatensauce oder Currypaste geben können, um ihm einen schönen Geschmack zu verleihen, ohne sich um zu viele ganze Blätter kümmern zu müssen.

Wie lange halten getrocknete Lorbeerblätter?

Getrocknete Lorbeerblätter können bei richtiger Lagerung lange halten. Einige Leute empfehlen, sie in einem luftdichten Behälter fern von Licht und Hitze aufzubewahren, um Verfärbungen oder Geschmacksverschlechterungen zu vermeiden. Getrocknete Lorbeerblätter können bis zu 24 Monate halten, aber der Geschmack kann nach etwa 12 Monaten nachlassen. Verwenden Sie für die besten Ergebnisse Lorbeerblätter, die kürzlich getrocknet wurden.

Können Sie Lorbeerblätter essen?

Wenn Sie ein Lorbeerblatt essen, schadet es Ihnen nicht. Der Grund, warum es empfohlen wird, getrocknete Lorbeerblätter vor dem Servieren zu entfernen, ist, dass sie trotz des Köchelns im Topf nicht wirklich weich werden. Die Kanten können scharf sein und die Textur ist nicht wirklich ideal, um verzehrt zu werden.

Können Sie mit frischen Lorbeerblättern kochen?

Ja, Sie können frische Lorbeerblätter zum Kochen verwenden, aber der Geschmack kann etwas intensiver und manchmal etwas bitterer sein als beim Kochen mit getrockneten Lorbeerblättern. In diesem Sinne möchten Sie sie vielleicht nicht für die gesamte Garzeit einwirken lassen

Wie lange halten frische Lorbeerblätter?

Frische Lorbeerblätter, wenn sie in einem luftdichten Behälter gelagert werden, halten 7 – 10 Tage im Kühlschrank.

Rezepte mit Lorbeerblättern

• Slow Cooker Huhn Chasseur
• Slow Cooker Spaghetti Bolognese
• Slow Cooker Lamm Shanks
• Slow Cooker Huhn Casserole