Zubereitung von Kochbananen
Grüne Kochbananen können nicht wie Bananen geschält werden – die Haut kann sich lösen und das ungenießbare Mark auf dem Fleisch hinterlassen. Dieses Mark wird nicht kochen, also muss es entfernt werden. Der einfachste Weg, eine grüne Wegerich zuzubereiten, besteht darin, sie in Stücke zu schneiden und dann die Haut und das Mark mit einem Messer abzuschneiden. Arbeiten Sie an einem abwaschbaren Brett und stellen Sie sicher, dass Sie keinen Saft auf sich bekommen. Kochen Sie die Kochbanane schnell, sobald Sie sie zubereitet haben, da sie zu oxidieren beginnt. Gelbe Kochbananen können normalerweise wie eine Banane geschält werden. Welche Farbe der Wegerich auch immer Sie verwenden, schneiden Sie beide Enden ab, da das Fruchtfleisch normalerweise zäh ist.
Kochbanane
Gebratene Wegerich
Dient 2
Zutaten
1 reife Wegerich (mit gelber Haut)
2 EL Öl oder Kokosöl
Methode
- Schneiden Sie jedes Ende von der Wegerich ab und schälen Sie zurück die Haut. Schneiden Sie in ½cm Scheiben auf einer Diagonale, um Ihnen eine größere Oberfläche zu geben.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Braten Sie die Wegerich auf jeder Seite für ein paar Minuten, bis es beginnt zu karamellisieren, sicherzustellen, dass es nicht brennt.
Gebackene Wegerich
Dient 2
Zutaten
2 sehr reife Wegerich (mit schwarzer Haut)
2 EL Butter
Prise Chiliflocken
1 Limette, halbiert
Methode
- Hitze der ofen zu 200C/180C Fan/gas 6. Schneiden Sie die Enden von den Kochbananen ab und schneiden Sie jeweils einen Schlitz entlang der Länge. Legen Sie die Wegerich auf ein Backblech, Cut-Seite nach oben, und backen für 30-40 Minuten oder bis sie weich sind.
- Öffnen Sie die Kochbananen ein wenig und löffeln Sie die Hälfte der Butter mit etwas Würze und den Chiliflocken hinein.
- Nochmals 10 Minuten backen, über die Limette drücken und servieren.
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