Wie starte ich eine Mikrobrauerei? Es gibt viele Dinge, über die Sie nachdenken müssen, wenn Sie eine erfolgreiche Mikrobrauerei gründen. Wir haben unsere Expertengruppe gebeten, ihre 10 Top-Tipps für die Gründung einer Mikrobrauerei zusammenzustellen.
In unserer Essential Microbrewery Start up Checkliste sind die wesentlichen Dinge enthalten, die Sie wissen und dann in Ihren Start up Microbrewery Business Plan einbauen sollten, bevor Sie Ihre eigene Microbrewery gründen:
1. Haben Sie genug Geld für Ihre Mikrobrauerei
2. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Erweiterungsraum haben
3. Zeit für ‚Slippage‘ einschließen‘
4. Führen Sie eine ordnungsgemäße Marktanalyse durch
5. Haben Sie einen langfristigen Plan für Ihre Mikrobrauerei
6. Verpackungsformate & Weg zum Markt
7. Haben Sie alle Fähigkeiten?
8. Verstehen Sie Ihre wichtigsten Finanzkennzahlen
9. Rüsten Sie Ihre Brauerei mit einem Refraktometer aus
10. Erfahrung sammeln & einen Kurs machen
Klingt alles zu entmutigend – wie wäre es mit dem Aufbau einer Nanobrauerei?
Finanzierung der eigenen Kleinbrauerei
Brew-School hilft beim Ausbau des Kleinbrauereisektors
1. Haben Sie genügend Mittel für Ihre Mikrobrauerei
Stellen Sie sicher, dass Sie über ausreichende Mittel verfügen. Die Einrichtung einer Mikrobrauerei ist nicht billig, muss aber auch nicht die Erde kosten. Sie können sehr klein anfangen, wenn Sie sich nicht auf Ihre Brauerei als Haupteinnahmequelle verlassen müssen, indem Sie eine Nanonbrewery gründen. Wenn Sie sich entscheiden, eine Mikrobrauerei einzurichten, könnten Sie mit einer 2.5 bbl (600 Pints) Anlage als Teil einer Braukneipe beginnen, dann könnte das gesamte Brauset für nur £ 10,000 mitgebracht werden. Bei dieser Art von Preis werden Sie kein hochwertiges Stück Kit bekommen, auch wenn es den Job macht.
Welche Art von Brauset für Ihre Mikrobrauerei?
Zuverlässigkeit, Qualität und technischer Support für Ihre Brauerei, für die Sie bezahlen, aber die zusätzlichen Kosten möglicherweise wert sind. Es werden andere Anlaufkosten anfallen, wie z. B. die Ausstattung Ihrer Räumlichkeiten, die Kosten für Fässer und andere Nebenkosten für Brau- und Geschäftsausstattung. Wenn Sie keine fertige Route zum Markt durch eine Kneipe oder Bar haben, müssen Sie sich eine größere Brauanlage ansehen, um die Brauerei rentabel zu machen. Unsere erfahrenen Tutoren empfehlen eine Größe von mindestens 10 bbl, um wirtschaftlich tragfähige Mengen an fasskonditioniertem Bier und einen angemessenen Gewinn zu erzielen.
Für viele Brauer in der Brauindustrie ist der Name Brupaks ein Synonym für Braubedarf und Service. Viele Menschen außerhalb der Brauindustrie werden nicht von ihnen gehört haben, aber Clive Donald und jetzt Paul Evans haben in den letzten Jahren leise kleine und große Mikrobrauereien sowie Hausbrauer beliefert 25 Jahre mit wesentlichen Brauzutaten und Braugeräten.
Maßstab ist beim Mikrobrühen wichtig
Größer ist immer besser, da es Ihrer Brauerei Skaleneffekte bietet, aber offensichtlich kostet diese zusätzliche Brühkapazität. Sobald Sie alle Ihre teure Brauerei an Ort und Stelle haben, stellen Sie sicher, dass Sie es vor Diebstahl oder Beschädigung schützen zusammen mit Ihren wertvollen Biervorräte mit Fach Mikrobrauerei Versicherung.Entscheidend für Ihre Finanzen ist, dass Sie die Steuern rund um die Herstellung von Bier verstehen und entscheidend dafür ist die Verbrauchsteuererklärung 226 Biersteuer
2. Haben Sie genügend Expansionsraum
Wenn Sie sich Punkt 1 ansehen, müssen Sie sicherstellen, dass jeder, der eine eigene Mikrobrauerei gründet, expandieren kann. Es mag am weitesten von Ihrem Verstand entfernt sein, wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihre Brauerei auf den Weg zu bringen, aber sehr bald werden die meisten Mikrobrauereien ihrer ursprünglichen Pflanze entwachsen sein. Stellen Sie sicher, dass Ihre Räumlichkeiten über ausreichend Platz verfügen, um die Brauerei zu erweitern, es sei denn, Sie sind bereit, sie wieder von Grund auf neu einzurichten.
Wie viel Platz benötige ich für meine Mikrobrauerei?
Eine 2,5-bbl-Anlage funktioniert mit nur 250 Quadratmetern für eine 10-bbl-Anlage, die Sie mindestens 4-mal betrachten. Der Umzug einer Brauerei ist teuer und sehr zeitaufwändig, ganz zu schweigen von der Unterbrechung der Bierproduktion, die bei Ihren Stammkunden in der Kneipe nicht gut ankommt.
3. Zeit für ‚Slippage‘ einschließen
Berücksichtigen Sie Verzögerungen bei Ihrer Ersteinrichtung. Sie hoffen, dass der Prozess, Ihre Mikrobrauerei auf den Weg zu bringen, reibungslos verläuft, aber Sie müssen ein wenig Schlupf berücksichtigen. Möglicherweise verzögert sich die Baugenehmigung für die von den meisten Brauereien geforderte Nutzungsänderung in eine B2-Nutzungsklasse, oder die Genehmigung Ihres Zuschussantrags dauert länger als gedacht. Die Zustimmung zur Entlastung durch die Umweltbehörde wird nicht sofort erteilt.
4. Führen Sie eine ordnungsgemäße Marktanalyse durch
Kennen Sie Ihren Markt und kennen Sie Ihre Konkurrenz. Das Brauen ist ein ziemlich freundliches Geschäft. Es gibt eine Band of Brothers-Beziehung zwischen Mikrobrauereien, und es ist nicht ungewöhnlich, dass sich Mikrobrauereien gegenseitig helfen. Trotz dieser herzlichen Beziehung zu Ihren Brauerkollegen sind sie dennoch Ihre Konkurrenz. Ist Ihr lokaler Markt bereits mit anderen Mikros gesättigt? Wenn Ihr Geschäftsplan die Herstellung und den Verkauf von hauptsächlich fasskonditionierten Ales beinhaltet, denken Sie daran, dass Ihr Markt zunächst weitgehend lokal sein wird.
Eine Kneipe und / oder ein Schankraum sind unerlässlich
Dies bedeutet, dass Sie sicherstellen müssen, dass es in Ihrer Nähe genügend Kneipen gibt, die bereit sind, Ihr Bier zu nehmen. Beginnen Sie Ihre Forschung früh, indem Sie mit lokalen Zöllnern sprechen, um zu sehen, ob sie bereit sind, Ihr Bier zu einem vernünftigen Preis zu nehmen (abhängig von der Gegend könnte dies alles von £ 65 -100 + pro 72-Pint Fass sein.) Erwägen Sie, sich anzumelden und Ihr Bier über das Beerflex-Programm von SIBA zu verkaufen. Faktor in zu Beginn der Erstellung Ihrer eigenen Schankraum oder Leasing einer Kneipe. Dieser Weg zum Markt wird für Ihre langfristige Rentabilität von entscheidender Bedeutung sein, aber in den frühen Tagen werden doppelte Margen auf Ihrem Bier den Unterschied zwischen Überleben und Untergang ausmachen.
5. Haben Sie einen langfristigen Plan für Ihre Mikrobrauerei
Haben Sie einen langfristigen Plan für Ihre Biermarke & Mikrobrauerei. Sie müssen mit einer langfristigen Vision für Ihr Brauereigeschäft beginnen. Möchten Sie, dass Ihre Brauerei hauptsächlich ein lokaler Fassbier-Produzent ist? Möchten Sie eine Export-LED-Biermarke sein?
Klein kann ’schön‘ sein
Sind Sie zufrieden mit einer Lifestyle-Mikrobrauerei, die kleine Mengen für die Abfüllung und den Verkauf als Craft-Bier auf Bauernmärkten produziert. Es gibt zahlreiche Geschäftsmodelle für Mikrobrauereien, aber sie haben einen Plan. Allerdings müssen Sie immer flexibel bleiben und auf Veränderungen auf dem Markt reagieren. Alle erfolgreichen Unternehmen zeichnen sich durch eine langfristige Vision aus, sind jedoch in der Lage, sich anzupassen und Chancen zu nutzen.
6. Berücksichtigen Sie sorgfältig Ihre Verpackungsformate & Route to market
Berücksichtigen Sie die gesamte Bandbreite der Routen zu Ihrem Markt für Ihr Bier und welche für Ihre Mikrobrauerei am besten geeignet sind. Die Hauptformen der Verpackungsoptionen für Ihr Bier sind: Fass, abgefüllt (gefiltert), Flasche konditioniert, Dose, Fass. Jeder hat potenzielle Attraktionen, Nachteile und Kostenauswirkungen, also stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Kombination für Ihre Brauerei und Biermarke wählen.
Für Kleinbrauereien, die ihren Gewinn maximieren möchten, indem sie direkt an Bierkonsumenten verkaufen, ist es ein Muss, ihre Verpackung richtig zu gestalten. Jahrelang war die Abfüllung die „Go to“ -Verpackungswahl für den Bierkonsum zu Hause. Jetzt ziehen immer mehr Mikrobrauereien in die Bierkonserven ein. Es gibt ein paar Vorteile beim Einmachen Ihres Bieres. Erstens sind sie ein undurchsichtiges Gefäß, also schützen Sie Ihre Biere vor Lichtschlag. Der andere massive Vorteil für Brauereien ist, dass Dosen nicht in der Post brechen. Da mehr Craft-Biere verschickt oder per Kurier verschickt werden, sind Dosen leichter und die ideale Verpackung, um Ihr Craft-Bier per Post zu versenden.
7. Haben Sie alle Fähigkeiten?
Für die Gründung einer Mikrobrauerei wie für jedes neue Unternehmen sind die richtigen Fähigkeiten unerlässlich. Haben Sie alle Fähigkeiten, die Sie brauchen, um brillante Bier brauen und dann verkaufen sie gewinnbringend. Werfen Sie einen ehrlichen Blick und wenn Sie dies nicht tun, sollten Sie in Betracht ziehen, mit jemandem mit kostenlosen Fähigkeiten Geschäfte zu machen. Denken Sie beim Bierbrauen daran, dass eines der alten Sprichwörter lautet, dass Brauen zu 80% aus Reinigung besteht. Dies gilt auch für kommerzielles Brauen; Sie haben einfach mehr davon!
Denken Sie an die Planung von Betriebsunterbrechungen – es gibt nur einen von Ihnen!
Bedenken Sie auch, dass wenn Sie nur ein oder zwei Mitarbeiter haben, diese sich gegenseitig die Rollen erfüllen können. Was würde passieren, wenn Ihr Chefbrauer krank wird oder geht? Hast du einen Plan? Gibt es jemanden in Ihrer Mikrobrauerei, der übernehmen kann. Ansonsten ist eine Brauerei ohne Brauer eine ziemlich sinnlose und verlustbringende Operation. Offensichtlich … aber stellen Sie sicher, dass Sie eine Strategie haben.
8. Verstehen Sie Ihre wichtigsten Finanzkennzahlen
Eine Mikrobrauerei betreiben Selbst eine kleine Brauerei hat bestimmte finanzielle Schlüsselkonzepte, die von größter Bedeutung sind. Cashflow ist König. Sie verdienen Geld, aber wenn Sie kein Geld haben, um Ihre Gemeinkosten zu bezahlen, sind Sie sehr schnell Banken oder Gläubigern ausgeliefert. Das willst du nicht. Stellen Sie also sicher, dass Sie sofort für Ihr Bier bezahlt werden. Lassen Sie nicht zu, dass Pubs oder Bars, insbesondere solche, mit denen Sie sich noch nicht befasst haben, lange Kreditlinien haben, oder Sie haben einen bösen Schock auf der ganzen Linie.
Umsatz ist Eitelkeit, aber ‚Gewinn‘ ist Vernunft
Der andere Punkt, an den man sich erinnern sollte, ist, dass Umsatz Eitelkeit ist, aber Gewinn Vernunft. Sie denken vielleicht, dass Sie viel Bier verkaufen, aber wenn Sie mit jedem Pint keinen oder genügend Gewinn erzielen, ist es nur eine Frage der Zeit, bis Ihre Mikrobrauerei pleite geht. Unsere erfahrenen Braulehrer zeigen Ihnen, wie Sie Ihre Biere bewerten, um alle Kosten einschließlich Biersteuer und Mehrwertsteuer zu berücksichtigen.
9. Rüsten Sie Ihre Brauerei mit einem Refraktometer aus
Holen Sie sich ein Refraktometer, um das spezifische Gewicht Ihres Bieres zu messen. Ein gutes Refraktometer kann für weniger als £ 100 erworben werden und ist sowohl für gewerbliche als auch für private Brauer nützlich. Es ist einfacher, in einer Mikrobrauerei zu verwenden als das herkömmliche Hydrometer, obwohl Sie eine Umrechnungstabelle verwenden müssen, um Ihr spezifisches Gewicht abzuleiten.
10. Erfahrung sammeln & einen Kurs machen
Eine neue Mikrobrauerei zu gründen, ist ein großes Unterfangen, besonders wenn Sie noch nie kommerziell gebraut haben. Wenn Sie noch nie in einer Brauerei gearbeitet haben oder direkte Erfahrung hatten, lohnt es sich, einige Erfahrungen in der Branche zu sammeln, indem Sie mit einem Brauer zusammenarbeiten. Lassen Sie sich auch von Experten beraten und machen Sie einen Kurs mit Experten, die Sie durch alle Dinge führen, die Sie beachten müssen, bevor Sie den Sprung wagen. Brauen ist eine großartige Branche, in der man sich engagieren kann, aber stellen Sie sicher, dass Sie mit offenen Augen hineingehen!
Klingt alles zu entmutigend!
Was ist mit dem Aufbau einer Nanobrauerei?
Es ist möglich, mit der kommerziellen Herstellung von Bier in kleinem Maßstab zu beginnen, ohne Ihren Vollzeitjob aufzugeben, oder durch die Einrichtung einer Nanobrauerei neben anderen Aspekten Ihres Lebens zu arbeiten. Eine Nanobrauerei ist eine Mikro- Mikrobrauerei. Es gibt keine definitive Definition einer Nanobrauerei, aber es genügt zu sagen, dass es zu klein ist, um genügend Bier zu produzieren, um einen Vollzeit-Lebensunterhalt zu verdienen, so dass dies in der Regel weniger als eine 1,5 bbl-Anlage ist. Nanobreweries können so klein wie 50 Liter gehen, aber weitgehend wird in der 100 – 240 Liter Flächengröße sitzen.
Sie können Ihre eigene nanobrewery in Ihrer Garage gründen
Die Vorteile von nanobrewing sind numberous. Zum einen benötigen Sie viel weniger Platz, insbesondere wenn Sie Ihre Biere direkt in Flaschen oder Dosen füllen (keine platzhungrigen Fässer). Nanobreweries können ideal sein für: Braukneipen, Restaurants, Rentner, als Sprungbrett für eine vollständige Mikrobrauerei.
Finanzierung Ihrer eigenen Kleinbrauerei
Brew-school entwickelt innovative und flexible Methoden zur Finanzierung des Aufbaus und der Entwicklung Ihrer Kleinbrauerei. Wir arbeiten mit einer Reihe von Finanzierungsquellen zusammen, um Seed- und Projektfinanzierung für Ihre Mikrobrauerei bereitzustellen. Brew-School hat eine ständig wachsende Anzahl von erfolgreichen Mikrobrauerei-Start-ups, die unsere Kurse besucht haben.
Wenn Sie eine Mikrobrauerei haben, deren Einrichtung oder Entwicklung finanziert werden muss, setzen Sie sich bitte mit uns in Verbindung.
Am besten senden Sie Ihre Vorschläge per E-Mail an: [email protected] . Wenn wir nicht sofort antworten, keine Sorge, wir werden uns bei Ihnen melden.
Unsere Mission ist es, den britischen Mikrobrauereimarkt zum besten, innovativsten und erfolgreichsten der Welt zu machen. Wir möchten, dass mehr Menschen gutes Bier trinken und schätzen, was auch immer ihr Geschmack ist, und gemeinsam können wir es erreichen.
Brew-School hilft, den Mikrobrausektor zu erweitern
Hier bei Brew-School blasen wir nicht gerne unsere eigene Trompete, aber wir haben eine ständig wachsende Anzahl neuer und bestehender Mikrobrauereien auf ihrer Braureise inspiriert und unterstützt. Ich habe nur eine Momentaufnahme von Brauern und Brauereien aufgenommen, die an unseren Kursen teilgenommen haben, und die Absicht ist, sie auf dem neuesten Stand zu halten. Wenn wir Sie verpasst haben und Sie einen Schrei wünschen, Dann können Sie Ihre Details zu Ihrer Brauerei unten im Kommentarbereich veröffentlichen oder uns einfach eine E-Mail mit einem Link zu Ihrer Brauereiwebsite oder Facebook-Seite senden.
Helfen Sie uns, indem Sie uns anrufen
Wenn Sie einen Link zu unserer Brew-School-Website bereitstellen könnten, dann hält dies die netten Leute bei Google glücklich und bedeutet, dass mehr Brauer und Mikrobrauereien uns finden und hoffentlich etwas von unserem wachsenden Angebot an Bierbraukursen und Mikrobrauereischulungen profitieren.
Wie bekomme ich eine Brauerei-Versicherung?
Möchten Sie kommerziell brauen? Fragen Sie unsere erfahrenen Brauer nach der Versicherung ihrer Mikrobrauerei- oder Nanobrauerei-Ausrüstung und welche Deckung Sie für Ihren kommerziellen Brauereibetrieb benötigen. Schauen Sie sich unseren KOSTENLOSEN Leitfaden zur Brauereiversicherung an.
Microbrewery Start Up Hall of Fame
Tinshed Brewery – Cambridgshire
Drei Freunde haben sich in Cambridge zusammengetan, um diese Brauerei zu verwirklichen. Es überrascht nicht, dass diese einzigartige Brauerei einen schönen Blechschuppen sowie einige faszinierend klingende Biere hat. Wie wäre es mit einem geräucherten Bier, um Ihren Appetit zu stillen?
Farr Brew
Nick, seit vielen Jahren begeisterter Produzent und Konsument von Alkohol, wurde durch die Teilnahme an unserem eintägigen All-Grain-Bierbraukurs inspiriert, die nächste Stufe zu gehen und seine eigene Mikrobrauerei mit dem Braumeister-Brausystem aufzubauen, mit dem er etwa 400 Pints pro Tag produzieren kann. Nick hat erfolgreich eine Reihe von Bieren zu einem sehr ‚guten Preis‘ in lokalen Hosteleries verkauft und finanziert einen Großteil seiner ursprünglichen Einrichtung durch seine Flaschenbiere auf einer Reihe von lokalen Bauernmärkten zu verkaufen. Wir erwarten große Dinge von Nick, nachdem wir im März 2015 an unserem 3-tägigen Aufbau eines Mikrobrauerkurses teilgenommen haben. Nick hat bereits festgestellt, dass er nicht zu groß werden will, solange er genug expandieren kann, um endlich seinen Job aufzugeben.
UPDATE
Nick hat kürzlich auch eine Kickstarter-Kampagne gestartet, um die erste Mikrobrauerei in Harpenden seit 100 Jahren zu gründen.
Interessant zu sehen, wie weit Farr Brew gehen kann.
Macclesfield Brewing Company
Dave Harrison-Ward ist ein Brau-Blogger, der 2 Jahre nach der Teilnahme an unserem All Grain Beer Brewing Course versucht, mit seinem bestehenden 100-Liter-Kit auf semi-kommerzieller Basis zu skalieren und zu brauen, ähnlich wie Nick Farr oben. Im Moment haben sie keine eigene Website, aber Sie können über ihren Twitter-Account auf dem Laufenden bleiben. Beobachten Sie diesen Raum, wie sie sagen….
Stur Mule Brewery Manchester
Ed Bright war im November 2014 Absolvent der Brauschule. Ed hat wie viele kommerzielle Mikrobrauereien begonnen, kommerziell in kleinem Maßstab zu produzieren und dann sein Bier abzufüllen und über Bierfachgeschäfte zu verkaufen, Bars und Restaurants. Ed hat sich jetzt die Finanzierung gesichert, die er benötigt, um separate Räumlichkeiten und eine eigene kommerzielle Brauanlage zu erhalten. Wir lieben das Branding und Ed, ich bin mir sicher, hat die jugendliche Begeisterung, seinen Brautraum in die Tat umzusetzen. Ed ist auch mit auf unserer 1 Tageskurs darüber, wie Start-up-Mikrobrauereien die Finanzen zusammenstellen, die sie benötigen, um den Brautraum auf den Weg zu bringen.
Musa Lissabon Portugal
Ein kürzlicher Auszug aus Paulo aus Portugal – Schaffung von MUSA, der größten Handwerksbrauerei Portugals, nach Teilnahme an unserem 7-tägigen Kurs.
Auf meiner Seite habe ich mich mit einigen Freunden zusammengetan und wir haben eine Brauerei gegründet, die (bisher) die größte Handwerksbrauerei in Portugal sein sollte. Nach einem Besuch in Bebevialle im Jahr 2015 und einem Kampf mit der Wahl zwischen einem deutschen, italienischen oder chinesischen Hersteller entschieden wir uns schließlich, unsere Brauerei vor Ort zu bauen. Es war riskant, da Portugal keine Brautradition hat, aber wir waren uns sicher, dass die Qualität sehr hoch sein würde, wenn wir die Technik liefern würden. Wir freuen uns über die Ergebnisse – ein maßgeschneidertes 20-hL-Sudhaus zu einem Bruchteil der Kosten einer ähnlichen Ausrüstung aus Deutschland (oder sogar Italien) mit hervorragender Qualität und Ausstattung. Wenn Sie mehr über die Ergebnisse erfahren möchten oder in Betracht ziehen möchten, Ihr Sudhaus oder Ihre Fermenter in Portugal herzustellen, senden Sie mir einfach eine E-Mail oder rufen Sie mich an. Bitte zögern Sie nicht, Ihre Freunde über diese Option zu informieren und meine Kontakte zu teilen.
The Vine Brew Pub, Rugeley, Staffs
Sowohl Chris als auch Ollie von the Vine Pub nahmen sowohl am Aufbau eines Mikrobrauerkurses als auch am 5-tägigen praktischen kommerziellen Braukurs teil. Ihr Ziel war es, die Brauerei im historischen Vine Pub in Rugeley, einer Marktstadt im tiefsten Staffordshire, wieder aufzubauen. Genau das haben sie getan. Die Brauerei ist installiert und sie brauen. Gehen Sie versuchen und sehen, was Sie denken.
Triple Point Brewing
Technisch gesehen sollte sich Alex Barlow nicht für die Aufnahme in unsere Hall of Fame qualifizieren. Nicht, weil er keine preisgekrönte Brauerei gegründet hätte. Nicht, weil er keine Crack-Biere produziert. Nein, weil er tatsächlich einer unserer Tutoren am 4-Tag ist, der einen Mikrobrauerkurs aufbaut. Alex ist seit 2013 ein wichtiger Teil unseres Expertenteams, das diesen innovativen Kurs anbietet, hat aber erst vor kurzem seine eigene Mikrobrauerei in 2016 gegründet. Trotz Alex ‚unbeschwerten Halsen „Also willst du eine Mikrobrauerei gründen, NICHT wirklich nicht“, hat er eindeutig seinen eigenen Rat nicht befolgt und die Finanzen aufgestockt und diese Sheffield Brewing Institution gegründet.
Sie müssen seine probieren:
Kölner Kolsch 4,8%
Ar American Red 5,2%
Bridgewater Brewing
Nicht alle unsere Absolventen der Brauschule gründen ihre eigenen Brauereien. Ivor ist ein gutes Beispiel. Nachdem er beschlossen hatte, keine eigene Brauerei zu gründen, hat er sein Geschäft mit Mikrobrauereiprodukten mit einem klareren Verständnis der Herausforderungen auf dem Mikrobrauereimarkt für neue Mikrobrauereien vorangetrieben. In seinen eigenen Worten:
Ich besuchte den viertägigen Kurs an der Brew School und fragte mich, ob der Aufbau einer Mikrobrauerei etwas für mich sei. Der Kurs war ausgezeichnet; aufschlussreich, herausfordernd und zum Nachdenken anregend. Am Ende nahm ich den Rat des Tutors an: „Nicht, nein, wirklich nicht. Aber die Kurse inspirierten mich, mein Teilegeschäft weiterzuentwickeln – www.bridgewterbrewing.co.uk. Wir sind spezialisiert auf die Bereitstellung von Teilen oder kompletten Brauereien am größeren Ende der häuslichen Skala oder für den Einsatz als Pilotanlage. Wir beziehen alle Komponenten selbst unter strengster Qualitätskontrolle. Unsere beliebteste Größe sind die 200-Liter-Pilotanlagen. Diese werden bereits von mehreren Mikros verwendet, wie Fritz Takken in Bucklands und Les in Porthcawl. Die 200-Liter-Anlage macht sehr viel Sinn; Es ist klein genug, um in eine Garage oder einen Schuppen zu passen, aber groß genug, um vier Neun-Gallonen-Fässer oder 380-390 Flaschen zu produzieren. Einige lokale Mikros verwenden unsere 200-Liter-Anlagen für Testbrühe und Rezeptformulierung. Wir bauen auch Systeme für Gin-Brennereien und ziemlich bizarr Rote-Bete- und Meerrettichkessel für Gemüsegroßhändler in London. Unsere Brauereien sind einfach zu bauen, ich habe 2017 auf dem National Homebrew Festival vorgestellt und in 36 Minuten eine komplette 50-Liter-Brauerei mit HERMS-System gebaut! Wenn der Bau Ihrer eigenen Brauerei entmutigend erscheint, bieten wir Build Days an, an denen Sie auf unseren Workshop und Support zugreifen können. Wir bieten Teile oder Komplettpakete an. Unsere Website hat viele nützliche Build-Informationen auf. Bitte kontaktieren Sie uns, wenn wir weiterhelfen können.
Eyam brewery
Diese Mikrobrauerei hat gerade unter der Leitung von Gievase Dawson mit dem Brauen begonnen. Gievase kam sowohl zu unserem 2-tägigen Aufbau eines Mikrobrauerkurses in 2016 als auch zum 5-tägigen praktischen kommerziellen Braukurs in diesem Jahr. Inhaber der Eyam Real Ale Company. Dies ist ein weiteres Beispiel dafür, dass es mehr Spaß machen kann, das Brauen auf lokaler und lokaler Ebene zu halten, anstatt zu versuchen, mit den großen Jungs zu konkurrieren, interessanter und letztendlich profitabler.
Chapel On The Frith Brewing Co
Chapel on the Frith ist eine Mikro-Mikro-Brauerei oder Nanobrauerei. Auf der Rückseite eines Postamtes von Tim Bootham in dieser Stadt in High Peak. Tim hat aus seinem Weg zum Markt eine Tugend gemacht, indem er jede Woche 3000 potenzielle Kunden durch seine Türen geführt hat. Tim hat eine Mikrobrauerei in einer Reihe von Nebengebäuden eingerichtet und erzielt jetzt jeden Monat einen Nettogewinn von £ 1000, wenn er einmal pro Woche auf seiner Speidels Braumeister Nanobrewery braut und originelle Craft-Biere braut. Tim teilt jetzt sein Fachwissen und Wissen an unserem eintägigen Aufbau eines Nanobrewery-Kurses.
Devitera
Diese Mikrobrauerei befindet sich in Devizes, Wiltshire. Glen stand vor einer Reihe von Herausforderungen, um seinen Brautraum zu verwirklichen, die alle in seinem Blog über seine Erfahrungen beim Aufbau seiner Mikrobrauerei beschrieben werden. Er hat jetzt sein Kit und seinen Namen und es sieht so aus, als wäre es voll Gebräu voraus.
Spotlight Brewing
Dies ist eine Start-up-Brauerei mit dem Ziel, nicht nur herausragende Biere zu brauen, sondern auch Menschen mit Lernschwierigkeiten zu sensibilisieren. Rick und sein Team bauen ihre Brauerei und Marke in East Yorkshire auf und zielen nach eigenen Worten darauf ab, das Bewusstsein für ein Bier nach dem anderen zu stärken.‘
Leigh-On-Sea Brewery
Hallo Brew-school, ich habe gerade Ihre Updates zu einigen anderen früheren Kursteilnehmern gesehen und dachte, ich würde Sie wissen lassen, dass wir nur 10 Monate nach dem Kurs bei 10bbl brauen (nachdem wir im August mit einem 1bbl-Pilotkit begonnen hatten). Wir brauen jetzt 6 reguläre Biere und konzentrieren uns darauf, diese konsistent zu machen, unseren Kundenstamm aufzubauen und unseren Industrial Estate Tap Room zu betreiben.
Wir haben in letzter Zeit einige Auszeichnungen erhalten und bei einem großen lokalen CAMRA-Festival im November (für unser 5.5% black IPA und unser 9% strong Stout). Wir haben Tom Newman von Lines als Brau- / Rezeptberater eingesetzt.
Insgesamt mussten wir etwa £ 250.000 aufbringen, um in unserem derzeitigen Umfang operieren zu können, und wir taten dies durch die Ausgabe von Aktien unserer Aktiengesellschaft, indem wir Asset Finance (Mark Banks bei Close Brothers!) – und durch die Beantragung von EU-Mitteln (fast 10% unserer Finanzmittel stammten aus dieser Quelle).
Sie können der obigen Entwicklungsgeschichte entnehmen, dass sich die Leute, die Sie uns auf dem Kurs vorgestellt haben, als wertvoll erwiesen haben (Ed von Stur Mule gab uns zu Beginn auch einige wirklich hilfreiche Ratschläge zur Kostenberechnung).
Ich dachte nur, Sie möchten von einer anderen Alumni-Geschichte erfahren!
The Crafty Braumeister
Urli, der sich dem Brauen herausragender deutscher Biere verschrieben hat und in Leiston im ländlichen Suffolk ansässig ist, braut seine Biere auf einem Speidels Braumeister. Er verwendet eine Technik der Schritt-Infusion Maischen und Flasche Bedingungen sein Bier. Wenn Sie ein echtes deutsches Bier probieren möchten, besuchen Sie den Crafty Braumeister und finden Sie heraus, warum Deutschland immer noch behaupten kann, eine der Heimat der Braukunst zu sein.
Aldwark Artisan Ales
Diese Brauerei befindet sich im Peak District und befindet sich in einem alten Gebäude. Dort Nostrum Gold gibt es viele Bier, die gerade erst gebraut haben. Sie kamen ursprünglich bei der Einrichtung eines Mikrobrauereikurses in 2013, was zeigt, dass einige großartige Ideen Zeit brauchen, um Früchte zu tragen.
71 Brauen
71 Das Brauen von Craft Beer in Schottland muss niemandem vorgestellt werden. Die Brauerei wurde 2017 gegründet, nachdem Duncan Alexander 2015 an der Gründung einer Mikrobrauerei teilgenommen hatte. Die Brauerei befindet sich in der Blackness Iron Foundry in Dundee und erstreckt sich über 3 Etagen, die über 27.000 Fuß dieses historischen Gebäudes einnehmen. Es ist auf Craft-Biere spezialisiert und produziert eine geschmackvolle Auswahl an Bieraromen, die in ganz Schottland vom Fass, in der Flasche und in der Dose erhältlich sind.
Wir haben auch einige kostenlose Ratschläge zur Gründung eines eigenen Brauereigeschäfts für Mikrobrauereien zusammengestellt.