Stachelbeeren
Unter all den Sommerbeeren wie Himbeeren und Erdbeeren vergisst man leicht die bescheidene Stachelbeere. Und doch ist es so anders mit seinem herben Geschmack und seiner grünen Farbe – es ist eine kontrastierende Abwechslung zu den reichlich vorhandenen Sommerbeeren.
Wenn Sommerfrüchte in Hülle und Fülle sind Stachelbeeren sind eine Beerenfrucht mit einem Unterschied mit seinem herben Geschmack und wunderbare Farbe
Stachelbeeren erscheinen zuerst in den Geschäften Mitte Juni und wird es nur für ein paar Wochen, so machen Sie das Beste daraus! Manchmal kann man auch gefrorene Stachelbeeren bekommen. Schön, in Ihrem Gefrierschrank für ein Stachelbeer-Dessert außerhalb der Saison zu haben!
Zu scharf, um roh gegessen zu werden, werden Stachelbeeren am besten mit etwas Zucker gedünstet. Wie viel hängt von Ihrem Geschmack und den Stachelbeeren ab, die Sie kochen. Es ist jedoch eine Schande, den herben Geschmack mit zu viel Zucker zu maskieren!
Wie man Stachelbeeren schmort
Um Ihre Stachelbeeren zuzubereiten, müssen Sie sie oben und unten anrichten. Dies ist ein schneller Vorgang, wenn Sie ein scharfes Messer oder sogar eine scharfe Schere haben – und eine dieser sich ständig wiederholenden Aufgaben – wie das Schoten von Erbsen oder das Kneten von Brot!
Verwenden Sie eine gute, robuste Pfanne zum Dünsten von Stachelbeeren und halten Sie die Hitze niedrig, um die Früchte nicht zu verbrennen. Sie sind bereit, wenn sie weich sind und gerade erst anfangen zu platzen. Die Wassermenge im Rezept scheint sehr gering zu sein, aber keine Sorge, sie ist wirklich ausreichend, da die Stachelbeeren beim Kochen Saft freisetzen. Seien Sie nicht versucht, mehr hinzuzufügen, sonst erhalten Sie ein wässriges Ergebnis!
Sobald Sie wissen, wie man Stachelbeeren schmort, haben Sie die Grundlage für andere Rezepte wie Stachelbeer-Narr und Stachelbeer-Crumble oder Stachelbeer-Eis, da dies die Grundlage für diese köstlichen Stachelbeer-Desserts bildet. Es gibt viele Möglichkeiten, eine Stachelbeere zu kochen!
Gedünstete Stachelbeeren können einfach heiß oder kalt mit Sahne, Eis, Pudding oder Creme Fraiche gegessen werden.
Stachelbeereintopf Rezept
Ausstattung
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Guter mittlerer Kochtopf
Zutaten
- 450 g Stachelbeeren
- 2 Esslöffel Wasser
- 3-4 Esslöffel Zucker
Anleitung
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Top und Schwanz die Stachelbeeren
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Stachelbeeren, Zucker und Wasser in eine Pfanne geben
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Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen
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Wenn die Frucht weich ist, servieren
Anmerkungen
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