Schritt 1 / 5 Kochen Sie das Dal
Um dieses Hauptgerichtsrezept zuzubereiten, nehmen Sie ein Schneidebrett und hacken Sie das gesamte Gemüse. Als nächstes waschen und tränken Sie den Toor Dal in einer großen Schüssel. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie einen Schnellkochtopf auf mittlere Flamme und fügen Sie Toor dal hinzu, kochen Sie für 3 Pfeifen. Einmal gekocht, zerdrücken und das Dal beiseite stellen. Dann die Tamarinde in Wasser einweichen und den Saft extrahieren.
Schritt 2 / 5 Masala vorbereiten
Für die Zubereitung des Sambar Sadam Masala Öl in einer Pfanne erhitzen und Chana Dal, Koriandersamen, schwarzen Pfeffer und rote Chilis hinzufügen. Braten Sie, bis sie goldbraun werden. Dann diese Mischung zusammen mit Kokosraspeln und Wasser in die Mühle geben. Mahlen Sie sie zu einer feinen Paste. Den Reis unter Druck kochen und beiseite stellen.
Schritt 3 / 5 Das Gemüse unter Rühren anbraten
Nehmen Sie als nächstes eine Pfanne bei mittlerer Flamme und erhitzen Sie das Öl darin. Nach dem Erhitzen Senfkörner, Asafoetida, rote Chili, Bockshornkleesamen und Curryblätter hinzufügen. Wenn es anfängt zu stottern, gehackte Zwiebeln hinzufügen und braten, bis es durchscheinend wird. Sobald Sie fertig sind, fügen Sie alles Gemüse hinzu und braten Sie es gut an. Fügen Sie die erforderliche Menge Wasser hinzu und kochen Sie sie 2 Minuten lang. Wenn das Gemüse halb gekocht ist, fügen Sie Kurkumapulver, Salz, Tamarindensaft hinzu und kochen Sie es erneut für 3 Minuten.
Schritt 4 / 5 Sambhar Sadam kochen
Dann fügen Sie zerdrückten Toor Dal, gemahlenen Masala hinzu und mischen Sie sie gut mit der Gemüsemischung. Gekochten Reis zusammen mit 1 Tasse Wasser hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5 / 5 Garnieren und servieren
Zum Schluss Ghee hinzufügen und den Brenner ausschalten. Den Sambar Sadam in eine Servierschale geben und mit gehackten Korianderblättern garnieren. Viel Spaß!