Roter Buttercreme-Zuckerguss

Ich habe angefangen, meine Valentinstagskuchen in den sozialen Medien zu teilen, und einige von ihnen sind mit super lebendigem, rotem Zuckerguss dekoriert.

Dies hat zu unzähligen Kommentaren und Nachrichten geführt, in denen gefragt wurde, wie ich so roten Zuckerguss mache! Ich habe mit verschiedenen Techniken, Arten von Lebensmittelfarben und sogar natürlichen Lebensmittelfarben experimentiert!

Im Folgenden finden Sie die wichtigsten Tipps, die ich beim Testen gelernt habe, welche Zutaten und Methoden am besten für die Herstellung von leuchtend rotem Zuckerguss geeignet sind.

Verwenden Sie die richtige Art von Lebensmittelfarbe

Es gibt ein paar Tipps, die ich habe, um Zuckerguss zu machen, der eine tiefe, echte rote Farbe hat. Die erste ist, Gel-Lebensmittelfarbe zu verwenden!

Wenn es darum geht, Ihren Zuckerguss zu färben, sind diese ein absolutes Muss.

Flüssige Lebensmittelfarbe kann die Konsistenz Ihrer Glasur beeinträchtigen, insbesondere wenn Sie eine Tonne hinzufügen müssen, um die gewünschte Farbe zu erzielen.

Gel-Lebensmittelfarbe ist viel konzentrierter, sodass Sie weniger hinzufügen können und dennoch eine tiefe Farbe erhalten. Die Marke, die Sie verwenden, kann auch die Farbe beeinflussen, da einige farbgetreuer sind als andere.

Ich benutze immer die Marke Americolor (nicht gesponsert, nur meine Lieblingslebensmittelfarbe)! Ich benutze gerne den super roten Farbton, wenn ich rote Buttercreme mache.

Alternative Lebensmittelfarben

Pulverförmige Lebensmittelfarbe wird weniger häufig verwendet, ist aber eine weitere wunderbare Möglichkeit, einen leuchtend roten Zuckerguss zu erhalten.

Diese rote Lebensmittelfarbe in Pulverform ist nicht teuer und kann bei Amazon bestellt werden. Der größte Vorteil bei der Verwendung ist, dass es KEINEN bitteren Nachgeschmack hat. Der einzige Nachteil ist, dass Sie eine Tonne davon brauchen, um roten Zuckerguss zu machen.

Es gibt auch einige wunderbare natürliche rote pulverförmige Lebensmittelfarbstoffe. Wenn Sie nach einer natürlichen Art suchen, rote Buttercreme herzustellen, schlage ich vor, diesen Weg zu gehen.

Ich habe auch Rote-Bete-Pulver ausprobiert, das nicht so lebendige Farben liefert, aber eine großartige Alternative zu Gel-Lebensmittelfarben ist. Überraschenderweise ändert es nicht wirklich den Geschmack des Zuckergusses!

Die meisten meiner Kuchen sind mit einem amerikanischen Buttercreme-Zuckerguss bereift. Mein Zuckerguss ist natürlich ziemlich weiß, was es zu einer großartigen Basis macht, um gefärbt zu werden!

Wenn Ihr Zuckerguss etwas gelb ist, kann dies die Herstellung von buntem Zuckerguss erschweren.

Machen Sie Ihren roten Zuckerguss im Voraus

Mein zweiter Trick zur Herstellung von rotem Zuckerguss besteht darin, ihn im Voraus zuzubereiten. Ja, Zeit ist ein anderes Geheimnis!! Ich kann diesen Tipp nicht genug betonen. Es ist bei weitem der wichtigste Tipp.

Wenn Sie den Zuckerguss einige Tage (oder länger) im Voraus herstellen, wird sich die Farbe des Zuckergusses mit der Zeit vertiefen. Wenn Sie die Buttercreme bei Raumtemperatur stehen lassen (normalerweise beim Auftauen), wird die Farbe wirklich vertieft.

Sie können unten sehen, dass die Schüssel mit Zuckerguss, die 3 Tage im Voraus hergestellt wurde, einen viel tieferen und helleren Rotton aufweist als die Glasur, die am Tag der Herstellung hergestellt wurde.

Ich habe dem Zuckerguss des Tages tatsächlich viel mehr rote Gel-Lebensmittelfarbe hinzugefügt, und es war immer noch kein tiefer Rotton.

Diese Buttercreme kann Wochen im Voraus hergestellt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis Sie sie verwenden können.

Ich nehme den Zuckerguss einige Stunden vor dem Gebrauch heraus, damit er auf Raumtemperatur kommt. Sobald es aufgetaut ist, hat es immer eine dunklere Farbe als zu Beginn.

Geben Sie Ihrem Zuckerguss ein gutes Rühren, sobald es auftaut

Während wir über das Thema sprechen, habe ich einen wichtigen Ratschlag, um Zuckerguss im Voraus zu machen. Wenn Buttercreme sitzt und / oder auftaut, bekommt sie normalerweise Tonnen winziger Luftblasen!

Wenn Sie Zuckerguss herstellen, ist es fast unmöglich, beim Einmischen des Puderzuckers keine Luft einzubauen (ich empfehle die Verwendung eines Paddelmischaufsatzes, um dies zu minimieren).

Dies macht sich mit der Zeit bemerkbar, wenn die Buttercreme sitzt und sich winzige Luftblasen bilden.

Um Ihre Buttercreme wieder glatt zu machen, müssen Sie den Zuckerguss nur mit einem Gummispatel gut umrühren.

Arbeiten Sie den Zuckerguss langsam von einer Seite zur anderen und verteilen Sie ihn einige Minuten lang auf den Seiten Ihrer Schüssel.

Es ist definitiv ein Armtraining, aber nachdem Sie den Zuckerguss um die Schüssel herum bearbeitet und die überschüssige Luft herausgedrückt haben, bleibt Ihnen ein seidig glatter Zuckerguss.

Vermeiden Sie den bitteren Geschmack

Mein letzter Tipp hilft, den bitteren Geschmack zu bewältigen, den leuchtend rote Buttercreme normalerweise hat. Ich bin der Erste, der zugibt, dass die meisten Zuckergüsse mit viel Lebensmittelfarbe bitter schmecken.

Roter Zuckerguss ist einer der schlimmsten Übeltäter, und es gibt ein paar Möglichkeiten, dies zu umgehen. Die erste Möglichkeit besteht darin, eine rote Gel-Lebensmittelfarbe „ohne Geschmack“ zu verwenden, die den bitteren Nachgeschmack reduziert.

Es ist schwieriger, online zu finden, und während es den Zuckerguss besser schmeckt, gibt es immer noch ein kleines bisschen Nachgeschmack.

Wie ich oben erwähnt habe, ist eine weitere gute Möglichkeit, bitteren Geschmack zu vermeiden, die Verwendung von roter Lebensmittelfarbe in Pulverform! Es funktioniert großartig und man kann es überhaupt nicht schmecken!!

Würzen Sie Ihren roten Zuckerguss

Mein Weg ist, den Zuckerguss entweder mit einem starken Extrakt (wie Mandel oder Kokosnuss) oder mit Frischkäse zu würzen! Ich liebe es, mein Frischkäse-Buttercreme-Rezept zu verwenden, wenn ich roten Zuckerguss mache.

Du könntest auch Erdbeerpulver verwenden, um den Zuckerguss zu würzen, und natürlich anfangen, ihn rot zu färben (wie ich es mit meinem Erdbeer-Zuckerguss-Rezept mache).

Der Frischkäsegeschmack wirkt dem bitteren Geschmack der Lebensmittelfarbe entgegen. Mein Frischkäse Zuckerguss ist dick genug, um mit Rohr, und ist das, was ich verwendet, um diese rote Buttercreme Rosette Kuchen zu machen.

Fügen Sie eine andere Farbe wie Pink oder Schwarz hinzu

Ein weiterer Trick zur Herstellung von rotem Zuckerguss kann darin bestehen, mit einem rosa Zuckerguss zu beginnen. Seltsam, ich weiß. Aber eine rosa Grundfarbe macht es einfacher, roten Zuckerguss zu machen.

Sie können dies erreichen, indem Sie entweder rosa Gel-Lebensmittelfarbe oder eine natürliche Basis wie Erdbeerpulver oder Rübenpulver verwenden.

Es ist so einfach, rosa Buttercreme rot zu machen, als mit einer weißen Buttercremebasis zu beginnen und sie rot zu machen.

Es erlaubt Ihnen auch, viel weniger rote Lebensmittelfarbe zu verwenden, was ich denke, dass wir uns alle einig sind, ist das Ziel hier.

Manchmal kann dies jedoch dazu führen, dass der Zuckerguss einen bitteren Geschmack hat. Dies ist eine gute Idee, um eine rote Farbe zu erzielen, aber nicht die beste Idee in Bezug auf den Geschmack.

Wenn Sie nach einer wirklich tiefroten Farbe suchen, können Sie Ihrer roten Buttercreme auch einen winzigen (und ich meine WINZIGEN) Tropfen schwarzer Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen. Dies wird wirklich helfen, die Farbe zu vertiefen, besonders wenn Sie es ein wenig sitzen lassen.

Tipps zur Herstellung von SUPER Red Frosting

• Verwenden Sie Gel-Lebensmittelfarbe (vorzugsweise Americolor Super red) oder pulverisierte Lebensmittelfarbe.
• Machen Sie diesen Zuckerguss einige Tage im Voraus, damit sich der Farbton vertiefen kann.
• Würzen Sie den Zuckerguss mit Frischkäse oder einem starken Extrakt (wie Mandel), um einen bitteren Geschmack zu vermeiden.
• Beginnen Sie mit einer rosa Zuckergussbasis, damit Sie weniger rote Lebensmittelfarbe hinzufügen können.
• Fügen Sie einen winzigen Tropfen schwarzer Gel-Lebensmittelfarbe hinzu, um den Farbton bei Bedarf weiter zu vertiefen.
• Probieren Sie die Mikrowellenmethode aus! ¼ Tasse fertige Buttercreme in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben. Fügen sie zusätzliche gel farbe, mischen, bis die zuckerguss erreicht die die gewünschte farbe, und mikrowelle für 5-15 sekunden. Der Zuckerguss sollte flüssig, aber tiefer in der Farbe sein. Mischen Sie dies wieder in die volle Schüssel mit Zuckerguss und Sie sollten eine echte rote Farbe erzielen.

Machen Sie diesen roten Zuckerguss im Voraus und Tipps zur Aufbewahrung

• Machen Sie Ihren Zuckerguss im Voraus oder speichern Sie Reste von Zuckerguss! Es kann bis zu einem Monat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Achten Sie darauf, es nach dem Auftauen gut umzurühren, damit die Konsistenz wieder schön glatt wird.
• Ein mattierter Kuchen kann bis zu einer Woche im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Die buttercreme schlösser in alle die feuchtigkeit, halten die kuchen frisch und lecker!
• Wenn Sie in den Kuchen schneiden und Reste haben, verwenden Sie den restlichen Zuckerguss, um den geschnittenen Abschnitt feucht zu halten, und lagern Sie ihn bis zu einer Woche im Kühlschrank.

Egal, ob Sie einen Kuchen für Weihnachten, Valentinstag oder einen Angry Birds-Kuchen backen, ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen dabei, die hellste und köstlichste rote Buttercreme zuzubereiten!!

Teilen Sie Ihre Kreationen mit mir!

Wenn Sie dieses Rezept für roten Zuckerguss probieren, markieren Sie mich bitte @chelsweets und verwenden Sie die #chelsweets, damit ich Ihre erstaunlichen Kreationen sehen kann!

Wenn Sie Fragen zu Red Frosting haben, die ich nicht behandelt habe, oder wenn Sie eigene Tipps haben, teilen Sie diese bitte im Kommentarbereich unten mit.

Andere Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:

• 

• 

• 

•