Für ein köstliches Thanksgiving-Truthahnessen sollten Sie einen Putenbrustbraten ohne Knochen servieren, der saftig und einfach zuzubereiten ist. Diese herzhafte gebratene Putenbrust ist im Vergleich zu einem ganzen Truthahn feucht, saftig, zart und problemlos zuzubereiten.
Dieser Putenbrustbraten ohne Knochen wird mit aromatischem frischem Rosmarin, Thymian, Salbei und Gewürzen aromatisiert.
Machen Sie den Tag Ihrer Feier stressfrei und verwöhnen Sie Ihre Augen und Gaumen mit dieser köstlichen gebratenen Putenbrust und leckeren Beilagen wie Putendressing, gebratenen Süßkartoffeln, gebratenen Babykartoffeln oder cremigem Dillkartoffelsalat. Es gibt endlose Seiten, die Sie mit Ihrem Truthahn servieren können.
Springe zu:
- Was Truthahn zu bekommen – ohne Knochen oder ganzer Vogel
- Vorteil der Putenbrust ohne Knochen
- Wie viel Truthahn Portion pro Person
- Wie man Putenbrust ohne Knochen schnitzt
- Zutaten Ersatz
- Wie man gebratene Putenbrust ohne Knochen macht
- Häufig gestellte Fragen fragen
- Putenbrust ohne Knochen Braten
Was Truthahn zu bekommen – ohne Knochen oder ganzer Vogel
Das ist wirklich eine Frage der Präferenz. Putenbrust ohne Knochen oder ein Truthahn in voller Größe sind beide saftig, solange sie richtig gekocht werden. Ein Vogel in voller Größe ist viel schwieriger und länger zu kochen und es ist mehr Vorbereitung erforderlich als eine Putenbrust ohne Knochen.
Während des letztjährigen Treffens entschieden sich viele Menschen für einen kleineren Truthahn oder eine Brust ohne Knochen. Einige Leute, die einen ganzen Vogel zubereitet haben, erkannten, dass es viel einfacher ist, eine Putenbrust ohne Knochen zuzubereiten.
Sie schwören, dass sie bei ihrer nächsten großen Versammlung erwägen werden, die knochenlose zu machen. Es ist weniger Aufwand, vor allem an einem geschäftigen Urlaub vorzubereiten, aber so feucht, zart, saftig und lecker wie der massive Truthahn.
Sie können frische Putenbrust ohne Knochen oder im Ofen gebratene Putenbrust erhalten. Ich benutzte einen Ofen gebratene Putenbrust (vollständig gekocht) für 60 Minuten erwärmt. Wenn Sie eine frische Putenbrust ohne Knochen verwenden, ist die Garzeit doppelt so lang.
Vorteil der Putenbrust ohne Knochen
- Es wird weniger Lagerfläche in Ihrem Gefrierschrank oder Kühlschrank benötigt.
- Wegen seiner Größe im Vergleich zu einem Vogel in voller Größe reicht ein oder zwei Tage, um ihn aufzutauen.
- Während Ihrer Feier arbeitet Ihr Ofen doppelt und eine Putenbrust ohne Knochen nimmt im Vergleich zu einem riesigen Truthahn weniger Platz im Ofen ein. Ein weiteres Plus ist, dass Sie problemlos eine Putenbrust ohne Knochen in Ihren Slow Cooker, Instant Pot oder Ihre Fritteuse geben können.
- Mit Putenbrust ohne Knochen röstet es schneller und es ist leichter zu erkennen, ob es durchgekocht ist. Das Braten eines großen Vogels dauert länger. Der Oberschenkel und die Beine brauchen länger zum Kochen als andere Teile und Sie könnten mit einem trockenen Fleisch enden, wenn Sie nicht vertraut sind, einen ganzen Truthahn zu kochen. Manchmal wird es nicht den ganzen Weg gekocht.
- Es ist einfacher, Reste wegzulegen. Die einzige Einschränkung, wenn Sie gerne Putenbrühe machen, dann ist es nicht möglich, da es ohne Knochen ist.
Wie viel Truthahn pro Person serviert
Für eine Putenbrust ohne Knochen ist ½ Pfund die empfohlene Portionsgröße pro Person, während ein Truthahn in voller Größe 1 ½ Pfund beträgt. Es mag viel klingen, aber es berücksichtigt nicht, dass es Knochen hat und einige Bereiche nicht so zart und feucht sind wie die Brust.
Auch wenn Sie viele Seiten und anderes Fleisch servieren, ist ein ½ Pfund Truthahn gut genug. Beilagen werden Ihnen sicherlich die Sorge nehmen, Ihren Gast nicht zu bedienen.
Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, möchten Sie Reste oder möchten Sie, dass Ihr Gast einige mit nach Hause bringt und dann eine größere Putenbrust bekommt.
Wie man Putenbrust ohne Knochen schnitzt
Das Schnitzen von Putenbrust ohne Knochen im Vergleich zu einem ganzen Truthahn erfordert weniger Aufwand und Zeit. Ein Truthahn in voller Größe ist schwieriger zu schnitzen als eine Putenbrust ohne Knochen.
Sie benötigen lediglich ein scharfes Tranchiermesser oder ein gezacktes Messer. Verwenden Sie entweder eine große Gabel oder Ihre Hand, um die Putenbrust zu halten, während Sie das Fleisch schneiden.
Sie können es in ein Tranchierbrett schneiden, aber ich ziehe es vor, es in der Servierplatte zu tun, um alle köstlichen Säfte zu fangen, und ich muss nicht übertragen, wenn ich geschnitten werde. Tun Sie, was für Sie einfacher ist.
Sie können es dünn oder dick schneiden und meine Präferenz ist ½ Zoll dick.
Zutaten:
Frischer Rosmarin, Thymian, Salbei – Dieses Rezept für gebratenen Truthahn ist mit frischen Kräutern aromatisiert und nichts geht darüber. Sie können mit getrockneten Kräutern ersetzen, die stärker als frisch ist. 1 Esslöffel frisches Kraut entspricht 1 Teelöffel getrocknetem Kraut.
Butter – Ersatz mit Öl. Hinweis: Es ist einfacher, die Kräutermischung mit Öl aufzutragen.
Geräucherter Paprika – Ein normaler Paprika kann verwendet werden, aber ich bevorzuge die Rauchigkeit und den stärkeren Geschmack von geräuchertem Paprika.
Wie man gebratene Putenbrust ohne Knochen macht
Hinweis: Ich habe eine IM OFEN GEBRATENE PUTENBRUST OHNE KNOCHEN und HAUT verwendet. Es ist vollständig gekocht, alles was Sie tun müssen, ist es zu erwärmen. Sie können FRISCHE PUTENBRUST OHNE KNOCHEN und HAUT verwenden, die Garzeit ist jedoch länger.
- Ich habe eine 4 Pfund Putenbrust ohne Knochen bekommen, die 2 Tage im Kühlschrank aufgetaut und dann aus dem Kühlschrank genommen wurde, um eine Stunde lang Raumtemperatur zu erreichen.
Hinweis: Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit wird NICHT empfohlen, einen rohen Truthahn LÄNGER als 2 Stunden bei Raumtemperatur zu belassen.
2. Kombinieren Sie (Kräutermischung) Rosmarin, Thymian und Salbei in einer kleinen Schüssel. In einem anderen kleineren Behälter Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer mischen (Gewürzmischung).
Hinweis: WENN SIE DIE SOßE ZUBEREITEN, reservieren Sie ½ Teelöffel Kräutermischung und ¼ Teelöffel Gewürzmischung. Beiseite.
3. Butter in der Mikrowelle 10 Sekunden und 5 Sekunden inkrementell schmelzen, bis sie geschmolzen ist.
Tipp: Behälter mit Saranfolie mit einer kleinen Öffnung abdecken. Sie möchten nicht, dass Butter in Ihrer Mikrowelle explodiert.
4. Legen Sie den Truthahn in eine Bratpfanne, ein Gusseisen oder einen holländischen Ofen. Truthahn mit Butter bestreichen. Streuen Sie die Hälfte der Gewürze über die ganze Türkei dann PAT (nicht reiben) Kräutermischung dann streuen Sie die restlichen Gewürze.
Hinweis: Tragen Sie nach dem Bestreichen mit Butter die Gewürze und Kräuter auf die Unterseite des Truthahns auf und machen Sie dann die Oberseite.
Sie haben Butterreste, die Sie mit der Kräutermischung verwenden oder zur Soße hinzufügen können.
Tipps: Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Kräutermischung auf den Truthahn aufzutragen, geben Sie etwas geschmolzene Butter in die Kräutermischung, bevor Sie sie auf den Truthahn geben. Oder verwenden Sie Öl anstelle von Butter.
Es ist auch EINFACHER, die Kräutermischung aufzutragen, wenn Sie SIE MIT EINER HAND AUF DEN TRUTHAHN KLOPFEN, anstatt ihn zu reiben. Wenn Sie es reiben, fällt es einfach ab.
5. Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung braten. Es wird für 15 Minuten pro Pfund gebacken und diese 4 Pfund voll gekochte Putenbrust wurde für 60 Minuten gebacken.
6. Decken Sie die Bratpfanne 40 Minuten lang mit Hochleistungsfolie ab, entfernen Sie dann die Abdeckung und backen Sie 20 Minuten lang weiter. Speichern Sie die Folie.
7. Den Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
8. Übertragen Sie den Truthahn auf eine Platte und machen Sie auf Wunsch Soße. Wenn Sie keine Soße machen, stellen Sie sicher, dass Sie Pfannensäfte in einen Behälter geben und etwas über Putenscheiben träufeln.
Hinweis: Pfannensäfte können nach Ihrem Geschmack salzig sein, also nicht viel nieseln.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diese Putenbrust ohne Knochen ohne Soße servieren?
Ja, Soße ist nicht erforderlich. Es ist vollständig gewürzt und die Tropfen oder Pfannensäfte reichen aus, um Ihren Truthahn für mehr Geschmack zu beträufeln.
Kann ich Soße aus Tropfen machen?
Ja, Sie können, obwohl es natriumarme Truthahn- oder Hühnerbrühe und andere Zutaten erfordert.
Kann ich Truthahn im Voraus kaufen?
Ja, Sie können es einfrieren und dann über Nacht oder länger im Kühlschrank auftauen.
Kann ich Truthahn bei Raumtemperatur auftauen?
Ja und nein.
Ein gefrorener Truthahn sollte je nach Größe über Nacht oder einige Tage im Kühlschrank aufgetaut werden. Diese 4 Pfund Putenbrust ohne Knochen wurde 2 Tage lang im Kühlschrank aufgetaut.
Wenn Sie fertig zum Kochen sind, aus dem Kühlschrank nehmen und 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen, um vollständig aufzutauen.
Aus Gründen der Lebensmittelsicherheit empfiehlt die FDA, den Truthahn nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur zu belassen.
Warum den Truthahn eine Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen?
Lassen Sie den Truthahn nach dem Auftauen im Kühlschrank eine Stunde lang bei Raumtemperatur stehen, um ihn vollständig aufzutauen, maximal 2 Stunden. Wenn Ihr Vogel innen kalt ist, dauert das Kochen länger und ungleichmäßig.
Das Äußere von Bird trocknet aus, wenn das Innere durchgebrannt ist.
Kann ich Truthahn in einem Ofenbeutel kochen?
Ja, das können Sie. Anstatt Folie über den Vogel zu legen, ist ein Truthahnbeutel bequem zu haben. Es hält die Türkei feucht, saftig und zart mit weniger Aufräumen.
Es wird das Äußere braun und alle köstlichen Tropfen sind auch in der Tasche.
Brauche ich ein Thermometer, um einen Truthahn zu braten?
Ja und nein.
Ja, ein digitales Fleischthermometer sorgt dafür, dass der Truthahn durchgekocht wird. Es wird in der Mitte am dicksten Teil der Putenbrust eingeführt und die Innentemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit betragen. Die Temperatur kann bis zu 170 Grad Fahrenheit erreichen, wenn Sie 10 Minuten ruhen.
Nein. Wenn Sie eine im Ofen gebratene Putenbrust ohne Knochen kaufen, wird sie mit Kochanweisungen auf der Verpackung geliefert und manchmal wird nicht erwähnt, wie hoch die Innentemperatur sein soll, sondern die Erwärmungs- oder Garzeit. Befolgen Sie ihre Kochanweisungen.
Eine sache zu beachten, ofen kann leicht variieren in temperatur. Hören Sie auch auf, den Ofendeckel während des Backens zu öffnen.
Wo kann man Truthahnreste aufbewahren?
Putenreste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ansonsten bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Wie lagere ich Truthahnreste im Gefrierschrank?
Zu halten es feucht und zart, vakuum versiegelungen food saver ist die beste option sonst wrap es in eine heavy duty folie dann ort es in eine zip-lock beutel und shop bis zu 2 monate in den gefrierschrank. Es ist am besten, in Portionen zu schneiden und zu lagern.
Wie kann man den Truthahn aufwärmen?
Dieses Putenrezept ist auch kalt gut. Bei Lagerung im Gefrierschrank den Truthahn über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Essen Sie wie es ist oder warm im Ofen oder in der Mikrowelle. Lassen Sie es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Erhitzen Sie den Truthahn im Ofen bei 300 Grad F, bedeckt mit Folie, etwa 15 bis 20 Minuten lang oder bis er warm ist.
Bei Verwendung der Mikrowelle die Platte mit einem feuchten Papiertuch abdecken und 1 ½ bis 2 Minuten erwärmen. Ein feuchtes Papiertuch hält Feuchtigkeit in.
Probieren Sie andere köstliche Putenrezepte
Putenbrust ohne Knochen braten
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Zutaten
Putenbrust Zutaten
- 4 pfund ofengebratene Putenbrust ohne Knochen ohne Haut vollständig gekocht
- 2 Esslöffel frischer Rosmarin oder 1 langer Rosmarinzweig Stiel und Hackfleischblätter entfernen
- 3 ½ Esslöffel Nettogewicht 0.5 unzen frischer Thymian, Blätter entfernen und Stiel wegwerfen
- 1 Esslöffel oder 4 große frische Salbeiblätter gehackt
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter geschmolzen
- 2 Teelöffel geräucherter Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Salz Hinweis: dies ist eine vollständig gekochte, gewürzte Putenbrust, die nicht viel Salz benötigt
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Türkei Soße
- 2 tassen Putenbrühe oder Hühnerbrühe natriumarm
- ½ Teelöffel Rosmarin, Thymian, Salbei Mischung (reserviert aus der Türkei Zutaten oben)
- ¼ Teelöffel Gewürzmischung (reserviert aus der Türkei Zutaten oben)
- ½ Tasse Weißwein
- 1 ½ Esslöffel Maisstärke
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- alle übrig gebliebenen Kräuter und Gewürze butter fakultativ
Anleitung
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Wenn gefroren, tauen Sie die vollständig gekochte Putenbrust über Nacht oder 2 Tage im Kühlschrank auf und lassen Sie sie eine Stunde lang auf Raumtemperatur kommen.
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Hinweis: Ich bin mit einem 4 PFUND voll gekocht Ofen GEBRATEN ohne Knochen ohne Haut Putenbrust Mitglieder Mark von Sams Club. Die verpackung kommt mit erwärmung anweisungen. Befolgen Sie die Erwärmungsanweisungen des Herstellers. Die einzige Änderung, die ich gemacht habe, habe ich die Abdeckung für 20 Minuten beim Backen entfernt. Dies wurde für 15 Minuten pro Pfund gebacken, also 4 Pfund mal 15 Minuten = 60 Minuten oder 1 Stunde.
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Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
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Truthahn in eine Bratpfanne geben. Hinweis: Wenn Sie Gusseisen verwenden, bürsten Sie es mit 1 Esslöffel Öl, bevor Sie den Truthahn setzen.
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Gewürzmischung – Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräucherten Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen. Wenn Sie die Soße machen, reservieren Sie ¼ Teelöffel.
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Kräutermischung – Kombinieren Sie Rosmarin, Thymian und Salbei in einer weiteren kleinen Schüssel. Wenn Sie die Soße machen, reservieren Sie ½ Teelöffel. Hinweis: Etwas Kräutermischung fällt auf die Pfanne.
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Putenbrust mit geschmolzener Butter bestreichen. Hinweis: Es wird übrig gebliebene Butter geben, die Sie mit Kräutermischung kombinieren oder zur Soße hinzufügen können.
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Tragen Sie Gewürze und Kräutermischung auf die Unterseite des Truthahns auf. Legen Sie den Truthahn auf die Bratpfanne (nicht auf das Gestell).
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Streuen Sie die Hälfte der restlichen Gewürze oben und seitlich auf die Putenbrust, TUPFEN Sie die restliche Kräutermischung mit der Hand auf den Truthahn und streuen Sie die restlichen Gewürze darüber. Beachten: Setzen Sie die Gewürze nicht alle auf einmal, es wird schwieriger sein, die Kräuter anzuwenden. Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Kräuter aufzutragen, fügen Sie die restliche geschmolzene Butter hinzu.
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Bratpfanne mit Hochleistungsfolie abdecken. 40 Minuten abgedeckt backen, dann die Abdeckung entfernen und weitere 20 Minuten backen. Folie nicht wegwerfen.
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Truthahn aus dem Ofen nehmen, mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Auf eine Servierplatte geben . Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Truthahn zu schnitzen. Schneiden Sie es je nach Vorliebe dünn oder dick. Ich mache normalerweise ½ Zoll dick.
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Wenn Sie keine Soße machen, nieseln Sie einige Tropfen auf die Putenscheiben.Die Tropfen können nach Ihrem Geschmack salzig sein, also nieseln Sie nicht viel.
Machen Türkei Soße
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Übertragen Sie die Tropfen und kratzen Sie alle braunen Stücke aus der Bratpfanne in eine Saucenpfanne. Wenn Sie einen Gusseisen- oder Dutch Oven verwendet haben, müssen Sie ihn nicht in eine Saucenpfanne geben.
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Hühner- oder Putenbrühe, Weißwein, reservierte Gewürze und Kräuter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Geschmack Mischung und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hinweis: Ich habe 1 langen Rosmarinzweig übrig, den ich der Brühe hinzugefügt habe.
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In der Zwischenzeit Maisstärkebrei herstellen. In einem kleinen Behälter Maisstärke hinzufügen und mit 2 Esslöffeln kochender Brühe verdünnen.
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Rühren Sie die Brühe ständig um, während Sie die Maisstärkemischung einfüllen. Rühren Sie weiter, bis die Brühe dicker wird.
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In eine Schüssel geben.
Anmerkungen
- Wenn Sie ROHE oder FRISCHE PUTENBRUST OHNE KNOCHEN kochen, verwenden Sie ein digitales Fleischthermometer und die Innentemperatur sollte 160 Grad Fahrenheit erreichen, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Mit Folie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Es wird weiterhin kochen und interne temperatur wird erreichen um 170 grad F. Thermometer ist eingesetzt in der mitte der dicksten bereich der türkei brust.
- Es wird NICHT empfohlen, rohen Truthahn länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur zu lassen.
- Truthahnreste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, ansonsten bis zu 2 Monate im Gefrierschrank in einem vakuumierten Lebensmittelschoner (beste Option) aufbewahren oder in eine Hochleistungsfolie einwickeln Legen Sie es dann in einen Reißverschlussbeutel. Es ist am besten, in Portionen zu schneiden und zu lagern.
- Putenreste aufwärmen – Dieses Putenrezept ist auch bei Kälte gut. Wenn im Gefrierschrank gelagert, über Nacht im Kühlschrank auftauen. Essen Sie wie es ist oder warm im Ofen oder in der Mikrowelle. Lassen Sie es etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Hitze Truthahn im Ofen bei 300 Grad F mit Folie bedeckt für etwa 15 bis 20 Minuten oder bis warm. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, decken Sie die Platte mit einem feuchten Papiertuch ab und erwärmen Sie sie 1 ½ bis 2 Minuten lang. Ein feuchtes Papiertuch hält Feuchtigkeit in.
- Weitere Tipps und häufig gestellte Fragen finden Sie im obigen Beitrag.
- Für die Türkei Lebensmittelsicherheit, klicken Sie auf den Link für FDA, USDA und CDC.