Feinschmecker in Vancouver wissen, dass ihre Instagram-Feeds ab Mitte Mai jedes Jahr etwa vier oder fünf Wochen lang mit einem bestimmten Artikel gefüllt sein werden: frische BC-Spot-Garnelen.
Spot-Garnelen, die nur etwa einen Monat im Frühjahr erhältlich sind, gelten als Delikatesse und werden jedes Jahr gefeiert, wobei Liebhaber von Meeresfrüchten Schlange stehen, um sie Pfund für Pfund frisch vom Boot zu holen, Hausköche Garnelenfeste zubereiten und Köche die Krebstiere in den Mittelpunkt ihrer Menüs stellen.
„Süß, sauber schmeckend mit einer knusprigen Textur, sind die Garnelen eine lokale Delikatesse und am besten einfach zubereitet, mit Sushi-Reis als Nigiri oder leicht gedünstet oder gekocht. In Japan werden sie bei besonderen Feiern serviert; für mich symbolisieren die BC Spot-Garnelen die Fülle und Schönheit des Frühlings „, sagt der gefeierte Küchenchef Hidekazu Tojo von Vancouvers gefeiertem Tojo’s Restaurant.
Restaurants in Vancouver präsentieren Spot-Garnelen im Mai und Juni
Der legendäre Sushi-Spot Tojo’s in Vancouver bietet ein wunderschönes saisonales Spot-Garnelen-Kit zum Mitnehmen. Von Leila Kwok / mit freundlicher Genehmigung Tojo’s Restaurant Tojo’s ist eines von mehreren Restaurants in Vancouver, die ein limitiertes Spot-Garnelenmenü anbieten; dieses Jahr in Form von Tojos Spot Prawn Kit, einem verzehrfertigen Bündel von Spot-Garnelen und Seiten, die zum Mitnehmen erhältlich sind. Das Kit enthält ein halbes Pfund lokal geerntete Spot-Garnelen, serviert mit Tojos spezieller Sauce zum Eintauchen der Delikatesse. Sie erhalten auch einen Semmelbröselbeschichteten und gebratenen Seehecht; eine Gemüse-Chirashi-Schüssel mit saisonalen Zutaten wie Klettenwurzel, Holzohrpilz und Spargel; und eine saisonale Gommae aus Grünkohl, Mangold und Brokkoli.
Natürlich kennen Anhänger eine der besten Möglichkeiten, B.C. spot Garnelen ist roh direkt aus der Schale, so dass, wenn Sie von Tojos bestellen sicher sein, Spot Garnelen Nigiri Sushi enthalten. Diese einfache, saubere und frische Präsentation ist eine der schönsten Möglichkeiten, die Süße von Spot-Garnelen zu erleben.
Spot Garnelen Stern auf speziellen Menüs in der ganzen Stadt. Schauen Sie sich den Seafood Hot Spot Boulevard an, wo Küchenchef Roger Ma Gerichte wie Drunken Spot Garnelen (Shaoxing Weinbrühe, Limette, eingelegte Fresco Chili) und Spot Garnelen Gnocchi (englische Erbsen, Garnelenbisque, kalabrische Chilikrume) anbietet. Während der Spot-Garnelensaison bietet Yaletowns Provence Marinaside ein „BC Spot Prawn and Kutatàs Winery Menu“ mit Gerichten, die zu den Ausgüssen der Salt Spring Island Winery passen.
Spot-Garnelen stehen im Blue Water Cafe + Raw Bar in Vancouver auf der Speisekarte, während die Delikatesse Saison hat. Von Blue Water Cafe + Raw Bar / Facebook Für ein bisschen thailändischen Geschmack bietet Kitsilano’s Maenam eine Mahlzeit per 24-Stunden-Vorbestellung mit einem oder drei Pfund lokalen Garnelen. Die beliebten Garnelen werden auch in speziellen Gerichten im Blue Water, Coast und Glowbal angeboten. Sogar der japanische Spot Takenaka von Commissary / Food Truck nimmt gerade an der saisonalen Aktion mit Spot-Garnelen teil.
Spot-Garnelen ein großer Fang in BC
In BC werden jährlich etwa 2.450 Tonnen Spot-Garnelen geerntet, wobei etwa 65% aus den Gewässern zwischen Vancouver Island und dem Festland stammen. Die Industrie stammt aus über einem Jahrhundert in der Provinz.
Spot-Garnelen sind die größte der sieben kommerziellen Garnelenarten an der Westküste. Einige größere Weibchen sind länger als 23 Zentimeter.
Aber Sie müssen kein Spitzenkoch sein, um lebende BC-Spot-Garnelen in die Hände zu bekommen. Versuchen Sie sich zu Hause, wenn Sie die Garnelen von lokalen Verkäufern kaufen, und machen Sie Ihre eigenen Ceviche oder Sashimi, werfen Sie sie auf den Grill, oder Dampf oder sautee sie Herd. Sobald Sie sich mit der Lagerung, Handhabung und Zubereitung vertraut gemacht haben, ist es Zeit zu schlemmen.
Wo man lebende BC-Spot-Garnelen in Vancouver kaufen kann
Kaufen Sie lebende lokale Spot-Garnelen entweder per Vorbestellung oder zu Fuß an mehreren Orten in der Stadt. Einige Anbieter bieten möglicherweise eine Lieferung sowie Rabatte für den Vorkauf an. Wenn Sie zu einem Dock gehen, wie am False Creek, erkundigen Sie sich beim Verkäufer nach der Ankunftszeit des Bootes und nach speziellen Verfahren, um Ihre Garnelen zu bekommen.
- Frische Ideen beginnen hier (F.I.S.H.)
- B.C. Live Spot Garnelen – False Creek
- Fanny Bay Oyster Bar & Schalentiermarkt
- Bio-Meeresfrüchte aus dem Meer – Granville Island
- Lobster Man
Mit einer Datei von Darren Kloster / Times Colonist