Einfaches Pfirsichschusterrezept mit Dosenpfirsichen

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Dieses einfache Pfirsichschusterrezept mit Pfirsichkonserven hat diesen wunderbaren altmodischen Geschmack. Servieren Sie es einfach oder mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein köstliches Dessert.

Pflücken und Vorbereiten Ihrer Pfirsiche

Wir verwenden ein Liter Glas unserer hausgemachten Pfirsichkonserven, aber auch kommerzielle Pfirsichkonserven funktionieren.

Wenn Sie keine Pfirsichkonserven haben, können Sie frische Pfirsiche oder gefrorene Pfirsiche ersetzen. Bringen Sie gefrorene Pfirsiche vor dem Backen auf Raumtemperatur, sonst dauert das Backen Ihres Pfirsichschusters viel länger.

Überspringen Sie nicht, Ihre geschnittenen Pfirsiche mit Zucker in Schritt eins des Rezepts zu werfen. Der Zucker bindet sich an den Saft, der aus der Frucht kommt, um die Sauce herzustellen.

Wenn die Pfirsiche mit Zucker darauf sitzen, kommt mehr Saft heraus, auch nachdem sie abgelassen wurden. Gehen Sie voran und schöpfen Sie die Frucht-, Zucker- und Saftmischung direkt auf Ihren Teig.

Wenn Ihr Schuster noch suppig ist, fügen Sie dem Zucker einen Esslöffel Maisstärke hinzu, bevor Sie das nächste Mal mischen. (Manchmal sind sehr reife Früchte extrem saftig.)

Schälen oder nicht schälen?

Bei frischen Pfirsichen würde ich schälen und in Scheiben schneiden, aber Schälen ist nicht unbedingt erforderlich. Die Backzeit ist lang genug, dass die Schalen weich werden.

Das heißt, Pfirsiche machen regelmäßig die „Dirty Dozen“ -Liste für die meisten lokalen Produkte. Wenn Sie nicht schälen möchten, waschen Sie es gut mit Waschmittel oder Essigwasser.

Der einfachste Weg, Pfirsiche zu schälen, besteht darin, sie etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser zu tauchen und dann in Eiswasser zu tauchen. Das Eiswasser stoppt das Kochen und die Häute rutschen sofort ab.

Nach dem Schälen können Sie Ihre frischen Pfirsichscheiben mit einem Teelöffel Zitronensaft werfen, um eine Bräunung zu verhindern.

Wie man Pfirsichschuster macht

Dieses hausgemachte Pfirsichschusterrezept beginnt damit, dass Sie Ihre Pfirsiche abtropfen lassen und mit einer halben Tasse Zucker werfen.

Sobald die Pfirsiche zubereitet sind, heizen Sie Ihren Ofen auf 350F vor. Legen Sie einen Butterstab (1/4 Pfund) in den Boden Ihrer Auflaufform.

Ich benutze eine 8 × 8 Glasschale, aber Sie können eine 2-Liter-Auflaufform oder sogar eine gusseiserne Pfanne verwenden. (Diese auflaufform ist schön, weil es kommt mit einem deckel für lagerung.)

Legen Sie die Butter in die Auflaufform und legen Sie sie in den Ofen, bis sie geschmolzen ist. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

In einer großen Schüssel den restlichen Teig zubereiten. Mischen Sie 1 Tasse Zucker, 3/4 Mehl, 2 Teelöffel Backpulver, eine Prise Salz, 3/4 Tasse Milch und 1/2 Teelöffel Vanille.

Den Teig über die geschmolzene Butter gießen. Nicht mischen. Legen Sie die Pfirsichscheiben über den Teig.

Backen Sie Ihren Pfirsichschuster etwa 1 Stunde lang, bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist. Warm servieren, auf Wunsch mit Eis oder Schlagsahne.

Kann ich Peach Cobbler draußen lassen?

Dieses Dessert wird am besten frisch gegessen, da es nach Belieben weicher wird. Es ist immer noch gut am nächsten Tag, aber nicht ganz so gut wie frisch.

Es ist in Ordnung, Reste, falls vorhanden, über Nacht auf der Arbeitsplatte zu lassen. Für längere Lagerung im Kühlschrank lagern.

Peach Cobbler oder Pandowdy?

Ich weiß, dass einige Schusterrezepte eine Kuchenkruste darüber verlangen, aber technisch gesehen wird Obst mit unregelmäßigem Gebäck als Pandowdy bezeichnet. Denken Sie Top-Kruste nur Kuchen, aber ein wenig mehr „Shabby-chic“.

Manchmal wird der Teig in einem Schuster von großen Löffeln in die Pfanne gegeben, was eher wie Kopfsteinpflaster aussieht.

Bei Rezepten, bei denen die Frucht auf den Boden gelegt wird, erleichtert dies die Dampfentlüftung und verhindert, dass das Dessert matschig wird.

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