Sie wissen es wahrscheinlich, aber Mondschein ist hausgemachter, nicht gealterter Alkohol. Es wird traditionell auf der Basis von Zucker, Mehl, Mais, Wasser und natürlich Hefe hergestellt. Während es verschiedene Rezepte gibt, kann der meiste Mondschein in den Rum- und Whiskysorten gefunden werden.
Bitten Sie die meisten Leute, über Mondschein nachzudenken, und sie werden normalerweise Bilder der Prohibition während des frühen 20.Jahrhunderts heraufbeschwören. Erfahrene Moonshiner neigen dazu, den Beweis für ihren Glanz zu erbringen, indem sie einfach das Einmachglas schütteln und dann die Blasen im Inneren untersuchen.
Wenn der Mondschein große Blasen hat, die ziemlich schnell verschwinden, ist dies normalerweise ein Hinweis darauf, dass er einen hohen Alkoholgehalt besitzt. Wenn die Flasche kleine Blasen zeigt, die langsam verschwinden, dann haben Sie es erraten, der Mondschein wird einen niedrigeren Alkoholgehalt haben.
Moonshine ist dank seiner klaren Farbe und seines hohen Alkoholgehalts sofort erkennbar. Dieser starke Alkohol hat Wurzeln, die auf das Verbot zurückgehen, als es als illegal galt, eigenen Alkohol zu brauen.
Glücklicherweise gibt es heute keine derartigen Gesetze. Wenn es jedoch darum geht, Ihren eigenen Mondschein zu Hause herzustellen, kann der Prozess ohne die richtigen Werkzeuge sehr schwierig sein. Sie benötigen bestimmte Geräte, um die Flüssigkeit zu fermentieren und den Alkohol zu destillieren. Wenn es richtig gemacht wird, kann der gesamte Prozess belebend und äußerst lohnend sein.
Viele Menschen neigen jedoch dazu, auf eine Hürde zu stoßen, wenn sie versuchen, Mondschein herzustellen. Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung von qualitativ hochwertigem Likör. Daher möchten Sie den gesamten Prozess richtig gestalten, damit der Mondschein glatt und voller Geschmack ist.
Und das ist es, was wir euch heute zeigen werden. Mit ein wenig Wissenschaft und einem Schuss Kunstfertigkeit können Sie hochwertigen Mondschein von zu Hause aus herstellen. Lassen Sie uns unten mehr erfahren.
Was ist der typische Beweis für Mondschein?
Es besteht kein Zweifel, dass Mondschein dafür berüchtigt ist, ein starkes Getränk zu sein. Wenn Sie dieses Getränk jemals probiert hätten, wären Sie mit einem starken Tritt davon getroffen worden. Wenn man seinen üblichen Beweis betrachtet, ist es nicht überraschend ziemlich hoch.
Der Beweis für Mondschein liegt im Allgemeinen bei etwa 150 Proof. Das entspricht rund 75 Prozent Alkohol. Diese Zahl kann jedoch abhängig von mehreren Faktoren variieren. Zunächst einmal kann Maiswhisky in den USA nicht auf mehr als 80 Prozent Alkoholgehalt oder 160 Proof destilliert werden. Um legal verteilt zu werden, ist es auf 62,5 Prozent begrenzt.
Wie oben erwähnt, können Mondscheinexperten den Beweis ihrer Kreationen normalerweise feststellen, indem sie die Blasen nach dem Schütteln des Glases beobachten. Diejenigen, die jahrelange Erfahrung haben, können manchmal die Messwerte eines Aräometers anpassen, indem sie nur den Mondschein und die Blasenmuster betrachten.
Für Anfänger ist es allerdings nicht so einfach. Die gute Nachricht ist, dass dieses Maß an Beherrschung dank einiger grundlegender Tools, mit denen stattdessen der Nachweis von Mondschein überprüft werden kann, nicht immer erforderlich ist. Beispiele sind Aräometer, die genau, zuverlässig und für die meisten Mondscheinbrauer ein Muss sind.
So erhalten Sie hochprozentigen Mondschein
Nachdem Sie Ihre Maische erstellt und einige Wochen gären lassen haben, besteht Ihr nächster Schritt darin, Ihren Mondschein zu destillieren. Die Destillation trennt den Alkohol vom Wasser.
Der Schlüssel zu hochprozentigem Mondschein ist das Verständnis des Destillationsprozesses.
- Der Alkohol, der vom Wasser getrennt wird, ist Ethanol.
- Ethanol kocht immer bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser, wobei reines Ethanol bei 172 Grad Fahrenheit und Wasser bei 212 Grad Fahrenheit kocht.
- Bei der Herstellung von Mondschein wird die Wäsche auf 172 bis 212 Grad Fahrenheit erhitzt. Dies ist, wenn Ethanol kocht und Dampf erzeugt wird. Dieser Dampf ist lebenswichtig, da dies bedeutet, dass das Ethanol steigt.
- Der Dampf kondensiert und wird vor dem Sammeln wieder in flüssige Form gebracht.
Um hochprozentigen Mondschein zu erzielen, ist der Destillationsprozess der letzte Schritt.
Mondschein mit einem Aräometer prüfen
Um den potenziellen Alkoholgehalt einer Flüssigkeit anzuzeigen und herauszufinden, wird regelmäßig ein Aräometer verwendet. Dieses Instrument wird verwendet, um die Dichte von Flüssigkeiten im Vergleich zur Dichte von Wasser zu messen. Daher kann es Ihnen dann den Alkoholgehalt des Wassers anzeigen.
Es gibt zwei Arten von Aräometern:
- Proofing
- Brauen
Proofing aräometer, auch bekannt als geist aräometer, sind in der regel verwendet zu messen die endgültige und absolute alkohol inhalt von wasser.
Brüh-Aräometer werden verwendet, um den potenziellen Alkoholgehalt über eine Schwerkraftmessung zu messen.
Es gibt 4 grundlegende Schritte zum Proofing von Mondschein. Sie sind:
- Mit einem Hydrometer und einem Kupfer-Mondschein-Papagei. Diese werden Ihren Mondschein genau beweisen.
- Setzen Sie Ihr Hydrometer in die Kupferleitung ein.
- Sobald Ihr Mondschein den Kupferbehälter gefüllt hat, sollte Ihr Aräometer zu schweben beginnen.
- An diesem Punkt zeigt Ihr Hydrometer den Nachweis der Flüssigkeit an.
Wenn Sie den richtigen Beweis für Ihren Mondschein kennen, können Sie den gesamten Prozess leichter überwachen. Dies ist nicht nur wichtig, um den Mondschein zu prüfen und zu verdünnen, sondern auch für Schnitte während eines Laufs. Wir empfehlen, Notizen zu Läufen zu machen. Dies wird den gesamten Prozess für zukünftige Läufe viel einfacher machen. Die Kenntnis der Temperatur und des Nachweises der Flüssigkeit verkürzt die Prozesszeit und das Rätselraten jedes Mal von da an.
Verwendung eines Aräometers
Wenn es um das Brauen zu Hause geht, ist ein Aräometer ein wesentlicher Bestandteil des Kits. Dieses instrument kann messen die Alkohol durch Volumen (ABV) in flüssigkeit einfach durch messung der menge von zucker in es.
Während des gesamten Fermentationsprozesses sollte ein Hydrometer verwendet werden, um sicherzustellen, dass der Zucker in Alkohol umgewandelt wird.
Bevor Sie Ihre erste Charge Mondschein herstellen, empfehlen wir Ihnen, einen Test mit Ihrem Hydrometer durchzuführen.
Viele Menschen neigen dazu, ein Testgefäß zu verwenden, wenn sie ein Hydrometer verwenden. Probegläser sind 200 mm lang und bestehen aus klarem Kunststoff. Sie können das Gefäß einfach bis zu 35 mm von oben mit der Flüssigkeit füllen, die Sie verwenden möchten, und dann Ihr Hydrometer in das Gefäß fallen lassen.
Sie können das Spezifische Gewicht (SG) von den unteren beiden Ebenen ablesen. Dies kann von der Seite des Testgefäßes gesehen werden. Die spezielle Schwerkraft wird verwendet, um auf einfache Weise Informationen über die Konzentration von Lösungen verschiedener Materialien wie Zucker, Solen und Säuren zu erhalten.
Während sich die meisten Menschen auf ein Hydrometer verlassen, um sie zu führen, können Sie auch genaue Messwerte von ihnen erhalten, um den Alkoholgehalt des Getränks zu ermitteln. Für die genauesten Messwerte sollte das Hydrometer in einer Flüssigkeit mit einer Temperatur von 68 Grad Fahrenheit (20 Grad Celsius) verwendet werden.
Um das ABV zu finden, nehmen Sie die Startgravitation von der Zielgravitation. Dann teilen Sie diese Zahl durch 7.362.
Sie sollten zu Beginn des Fermentationsprozesses und am Ende ein Hydrometer verwenden. Dadurch erfahren Sie, ob die Fermentation mit allen verwendeten Zuckern erfolgreich war. Dies informiert Sie auch über das potenzielle ABV, das durch den Fermentationsprozess erreicht wird.
Der Unterschied zwischen ABV und Beweis
Viele Menschen werden verwirrt, wenn sie versuchen, den ABV und den Nachweis von Alkohol zu messen. Dies sind jedoch zwei verschiedene Aspekte beim Brauen von Alkohol.
Der Alkoholgehalt eines Getränks wird in Proof gemessen. Es ist jedoch nicht immer so einfach. Dies liegt daran, dass die Flasche Alkohol oft eine andere Nummer trägt.
ABV ist die Abkürzung für Alcohol By Volume. Die Zahl hier gibt an, wie viel Alkohol sich volumenmäßig im Getränk befindet. Mit anderen Worten, der Prozentsatz an Alkohol in der Flüssigkeit. ABV ist das Standardmaß zur Messung des Alkoholgehalts und wird weltweit verwendet.
Proof unterscheidet sich von ABV. Die Formel zur Messung des Beweises ist das Zweifache des Volumenalkohols (ABV). Zum Beispiel kann Wodka 45 Prozent, aber 90 Beweis sein.
200 Proof Alkohol herstellen: Ist das möglich?
Leider ist es unmöglich, 200 proof Alkohol durch Destillation herzustellen. Wenn Sie sich fragen, was 200 Proof Alkohol ist, ist es, wenn die Flüssigkeit 100 Prozent Ethanol ist. 190 proof bedeutet einfach, dass die Flüssigkeit zu 95 Prozent aus Ethanol besteht und die anderen 5 Prozent aus Wasser bestehen.
Der höchste derzeit weltweit verfügbare Proof ist Everclear mit 190 Proof. Höher zu kommen als das ist eine heikle Angelegenheit. Es gibt tatsächlich Grenzen, wie rein Alkohol werden kann. Je höher der Beweis wird, desto volatiler wird er mit einem höheren Risiko, von Umweltfaktoren beeinflusst zu werden.
Wenn Sie 200 proof Alkohol (mit anderen Worten Ethanol) herstellen möchten, müssen Sie Magnesiumethoxid destillieren. Es tritt jedoch ein Problem auf. Wenn dieser Sauerstoff ausgesetzt wird, neigt die Flüssigkeit dazu, Feuchtigkeit aus der Atmosphäre aufzunehmen. Das Ergebnis? 95 Prozent Ethanol.
Darüber hinaus wird Ethanol als Azeotrop angesehen, was bedeutet, dass eine Mischung zwei weitere Flüssigkeiten enthält, die durch regelmäßige Destillation nicht verändert werden können. Daher ist jeder aus Ethanol erzeugte Dampf nur 95,57 Prozent Alkohol.
Selbst das Kochen eines Topfes Ethanol ist auf 95,57 Prozent begrenzt. Und dazu gehört auch, es bis zum bitteren Ende zu kochen. Sie können versuchen und versuchen, aber 200 Beweis wird immer außerhalb Ihrer Reichweite sein.
Durch einen Destillationsprozess ist die höchste und stärkste Konzentration von Ethanol möglich 190 Beweis. Daher ist 200 proof Alkohol mit diesem Verfahren einfach nicht möglich.
Warum messen wir Alkohol in Proof?
Sie wundern sich vielleicht, dass die Messung von Alkohol in Proof eine ziemlich ungewöhnliche Methode ist. Sicher gibt es andere Wege, oder? Nun, das alles reicht Hunderte von Jahren zurück.
Die erste Verwendung des Begriffs „Beweis“ wurde im England des 16. Dies sollte Alkohol besteuern, der einen höheren Alkoholanteil aufwies. In der heutigen Zeit haben neue Technologien es uns ermöglicht, den Alkoholgehalt von Alkohol leicht zu bestimmen. Im Vergleich zur Vergangenheit hat sich der Prozess jedoch geändert.
Im 16.Jahrhundert und in den folgenden Jahrhunderten wurde ein Pistolenkugel in Alkohol getränkt. Wenn dies aufleuchtete, Der Alkohol wurde als „Proof Spirit“ bestimmt.“ Dies bedeutete, dass die Flüssigkeit einen höheren Alkoholgehalt aufwies und daher höher besteuert wurde.
Wie Sie sich wahrscheinlich vorstellen können, gab es bestimmte Probleme mit dieser Methode. Erstens war es nicht der genaueste Weg, den Beweis der Flüssigkeit herauszufinden. Dies führte dazu, dass ein neues System entwickelt wurde, das auf den wissenschaftlichen Fortschritten des Tages basierte.
Die Wissenschaftler fanden Veränderungen in Dichte und Schwerkraft innerhalb des Alkohols selbst und konnten seine Dichte viel genauer messen.
Dieses Beweissystem wurde zum Standard und ist seitdem ähnlich oder gleich geblieben. In den USA enthalten Proof-Spirituosen 50 Volumenprozent Alkohol, in Großbritannien jedoch 57,1 Volumenprozent Alkohol. Dies ist weltweit unterschiedlich, wobei einige viel stärker sind.
Zusammenfassend
Mondschein wird seit fast einem Jahrhundert erfolgreich hergestellt. Dies bedeutet jedoch nicht, dass es immer ein einfacher Prozess ist.
Wenn Sie vorbereitet sind, über die richtigen Werkzeuge und Kenntnisse mit einer Prise Wissenschaft und Kunst verfügen, kann Ihr Mondschein zur potenten, perfekten Charge werden.